松茸炖肉做法？

一、松茸炖肉做法？

步骤 1

五花肉泡水，中途多次换水，泡到肉发白，取出控水，切小块，块的大小您随意，原则是考虑到肉成熟后还会缩，不要过于小。 松茸洗净备用，姜切大片，蒜瓣备用。

步骤 2

热锅凉油，油微温开始下蒜瓣炸蒜油，蒜到金黄色捞出，用蒜油炒香大料一个桂皮一小块，姜几片，再下入肉块一同煸炒，知道肉块断生烹入大料的花雕酒，生抽适量，用少量老抽调颜色，注意这道菜是一滴水不放的，炖肉如果放水则味道寡淡，如果家里有米酒或者酒酿也可以放一些，根据您的个人口味放冰糖，喜欢甜一点就多放，一般来说盐不用再放了，因为现在的生抽都很咸。

步骤 3

开锅后转小火盖锅盖，焖熟。这个过程不要放高压锅，炖肉是个慢功夫，放高压锅虽然快，但是没有细火慢炖滋味足，那是取巧的法子，咱们家庭制作还是按照章法来。时间根据炖肉的量以及您需要的烂度来掌握，一般最少要一个小时。中途把松茸放下去一同炖，松茸的鲜味和肉搭配，还能吸收多余的油脂，一举两得。

步骤 4

一个小时以后看看锅中情况，如果汤汁还比较多，就开大火略微收汁，不过一般汤汁都刚刚好，因为肉皮胶质和冰糖的关系，都很粘稠了，装盘上桌即可。

二、松茸炖肉家常做法？

步骤/方法分步阅读

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干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干，期间清洗换水2-3次；

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五花肉洗净切块，入清水锅中煮开后焯2分钟；

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捞出肉块冲洗干净滤水；

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姜块拍松，葱打结备用；

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炒锅烧热后加入植物油烧热，下葱姜煸出香味；

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下五花肉小火煸炒出油；

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烹入料酒，加入酱油和冰糖烧至肉块上色；

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加入泡发的松茸，加适量清水，小火炖1.5小时；

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炖至肉和松茸都酥软入味，转大火收汁即可。

三、松茸炖肉糜的做法？

 松茸 7朵 瘦肉 350G 红枣 4大颗 姜 3片 新会陈皮 1/3个 盐 松茸瘦肉汤的做法 松茸先用清水洗一下，再用水泡干，泡菇的水不要倒掉哦； 陈皮清洗一下，红枣也洗净去核备用； 瘦肉切厚片，姜三片； 锅中放适量清水，冷水下瘦肉和姜片； 水开后把血沫撇掉； 松茸连同泡松茸的水一起倒入锅中，陈皮，红枣也一并加入； 再次大火煮开，后转小火煲约1.5个小时即可，食用时加少许盐调味！

四、新鲜松茸炖肉的做法？

肉焯水，放砂锅里面，加松茸加水煮一个小时

五、松茸炖肉最正宗的做法？

步骤1

新鲜松茸泥土很多，用小刀在清水下刮洗干净

步骤2

五花肉切大块

步骤3

洗干净的松茸

步骤4

松茸切成滚刀块

步骤5

姜切块，准备好桂皮一个，八角一个，草果2个，丁香2个

步骤6

锅烧热，放入肉块

步骤7

小火煸炒至肉吐油，表面颜色微黄捞出

步骤8

锅内剩下的油烧热，放入白糖，小火烧至糖溶化，呈浅咖啡色鱼眼泡状

步骤9

放入肉块炒上色

步骤10

放入八角、桂皮、草果、丁香、姜片，加生抽翻炒、烹入料酒

步骤11

加入适量开水没过猪肉，大火烧开，撇去浮沫后加盖小火炖煮20分钟

步骤12

然后加入加入切好的松茸

步骤13

调入适量的盐炖煮15分钟，大火烧至锅内汤汁浓稠即可

六、松茸炖鱼做法大全？

松茸炖鱼做法:

鲫鱼洗净，沥水，撒上盐腌制十分钟以上。

松茸切片

材料准备齐全

1，热锅，用生姜擦一遍锅内，在倒入油～这样煎鱼就不会粘锅了。

2，下入腌制的鲫鱼，煎至两面金黄。

3，倒出多余的油，加入滚烫的开水。

4，鱼汤要乳白色，一要煎鱼加开水。

5，加入姜片，小葱头，盐。

6，下入松茸，煮开5～6分钟即可。

鲜香松茸汤即将出锅。

我家不喜欢食材里放鸡精味精之类，需要的可以这一步加一点鸡精。

野生菌，吃的是它的原汁原味，个人建议加盐就行（个人喜好）。

来点绿色装饰下，上桌