灰面的各种做法？

一、灰面的各种做法？

1.取灰面400g装在碗中，加入一个鸡蛋；

2.加入适量水；

3.用筷子将灰面搅拌均匀；

4.将搅拌好的灰面用勺子取一部分倒入锅中；

5.煎至边缘起壳，与锅面分离；

6.将锅颠簸一下，让灰面软饼翻面，煎另外一面；

7.两面煮煎好后，起锅，香软好吃的灰面软饼就煎好了。

二、灰面钓鱼配方大全？

春秋季节时，属于气温不高不低的时候，所以配方比较类似。饵料可以加点甜，或者加点腥，或者加点酒香。可以使用鸡蛋或者鸭蛋来制作灰面饵料，鸭蛋打散之后加入面粉搅拌成糊状，这个就是春秋季节非常好用的一个配方。

如果夏季使用灰面饵料，讲究的是清淡，而且上饵的手法有两种。

第一是糊状饵料，用塑料袋、去掉针头的注射器来上饵，第二是制作成面团搓饵使用。夏季或者初秋时，面粉制作弄成面团，加几滴香油和曲酒揉搓均匀即可。如果有丁香油或者丁香药酒，效果还会更好一些。

三、各种丸子做法大全？

一、土豆丸子

准备食材用料：土豆400克、生粉15克、花生油适量、食盐3克、黑胡椒粉3克、洋葱适量。

1.洋葱去皮之后切碎备用；土豆洗净去皮，切成块状，大火隔水蒸15-20分钟，将蒸好的土豆趁热压成泥，加入生粉搅拌均匀，加入适量的盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。

2.将土豆泥搓成一个个大小差不多的小丸子，锅里倒入油，烧至7、8成热时放入土豆丸子，用小火炸至变色即可，捞出丸子撒上葱花。

二、白萝卜丸子

准备用料：白萝卜400克、面粉150克、鸡蛋1个、生姜15克、大葱25克、十三香3克、盐5克。

1.白萝卜洗干净，去皮，用擦丝器擦成丝，放入盐，用筷子搅拌均匀，放置到一旁静置片刻，待萝卜丝变软，出水后，放入十三香、鸡蛋、生姜、大葱，用筷子搅拌均匀，放入面粉，继续搅拌均匀。

2.锅中放入适量油。用勺子挖一勺，用筷子弄成圆形，油7分热后放入塑好型的丸子，中大火慢慢炸，注意火不要太大，以防炸糊了，可以适当调节，炸至表面金黄后，盛出，控干油，放入盘中即可。

四、各种鱼做法大全？

鱼的做法有很多，常见的有松鼠桂鱼，古味蒸鱼，糖醋带鱼等。

一、松鼠桂鱼

原料：桂鱼200克； 料酒2克；松子10克； 胡椒粉少许；番茄酱10克； 植物油500克；湿淀粉40克； 食盐适量； 食醋15克。

做法：

1、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。

2、将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。

3、炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。

4、将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。

5、炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。

二、古味蒸鱼

原料：鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒

做法：

1.肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。

2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。

3.锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。

4.盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。

5.锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。

三、糖醋带鱼

原料：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉

做法：

1.带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。

2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀,。

3.把带鱼段蘸匀干淀粉。

4.锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。

5.倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。

五、仁面各种做法？

用料

仁面 2公斤

黄豆酱 2大瓶（800克一瓶）

砂糖 两碗（普通碗）

食盐 125g（半包）

蒜头 适量

辣椒或辣椒酱 随意

紫苏 随意

1.黄豆酱两瓶。

2.食盐炒熟。辣椒，紫苏洗净切好，蒜头拍碎去皮。紫苏、辣椒、蒜头都提前弄好，沥干水分。

3.热锅，锅底放小量花生生油，放黄豆酱，中小火煮开，用筷子往同一方向搅拌，最好用不粘锅，防止粘锅底。煮开大概一两分钟后，放砂糖，继续搅拌至砂糖融化即可。关火，放凉。

4.最后处理仁面。多清洗几遍。肉核分离，我用秤砣砸的。分离后，再用流动的水多次冲洗，把仁面的酸涩味洗去，沥干水。仁面处理好了不宜久放，肉会变软，口感不好。 另外的一种处理方法是用盐把仁面腌制一段时间，然后冲洗干净。

5.选择合适的容器把上述材料混合均匀。先把除酱之外的材料：辣椒、紫苏、仁面、蒜头和盐混合好。最后再倒酱料，酱料一定要放凉。我戴上手套，直接用手混合的。一定要混合均匀，雨露均沾。特别是保证仁面肉里的空隙要填满酱料，防止空气进去导致变质。

6.装瓶。请用玻璃瓶。提前用开水烫两次，沥干水待用。装瓶时一定要压紧压实，密封保存。放冰箱冷藏一年都没问题。口感脆爽，蒸鱼拌面一流。

六、丁丁面各种做法？

丁丁炒面的必备蔬菜有西红柿、青红椒（首选螺丝椒、大肠椒，薄皮偏辣的辣椒，实在不喜辣可选不辣的柿子椒）、洋葱；搭配蔬菜有口蘑或者香菇、大白菜梆子或者蒜薹或者芹菜。

肉：首选羊肉（买不上可选用超市涮火锅的羊肉片），羊肉品质不好较膻建议用牛肉、猪肉或者鸡肉。

步骤 2

2、切菜

遵循一点：都切成丁，但不要太小。西红柿的用量越多出汤会多且浓郁，我上次三人份用了4个西红柿，为了增加口感、色泽可以放西红柿酱，北方超市可以找到用于炒菜的西红柿酱，千万不要放番茄沙司，买不到不放也行（新疆因为日照时间长，西红柿口感很好，所以新疆的西红柿酱很好吃，它也是做新疆汤饭的利器）

羊肉切小片，西红柿4个、洋葱半个、青红辣椒各一个、大白菜梆2片、口蘑4个切丁，蒜薹3根切寸段，葱花姜末蒜末备用

步骤 3

3、和面

面就一个要求：筋道，所以普通温水（胃好喜筋道有力的就用凉水）里加点盐和面，多揉。揉一会儿醒至十几分钟再揉直到面团光洁，面板抹油（抹的面积大于推开面的面积，后面搓面时不至于粘住）面团推开成手指薄厚的椭圆形，盖好保鲜膜醒半小时（此方法适用于拉条子的拉面，唯一不同就是放在温暖的地方醒至时间越久越好拉，比如晚上吃，中午和。还有，炒面的面量同炒粉、炒饼的量，因为要配很多种蔬菜、肉，所以不用和太多

步骤 4

4、拉面、煮面、切丁

锅中添水，水宽一点。烧水的同时打开保鲜膜用刀把面切成手指粗细的条，切一条用手搓一条，搓成圆条。水开拉面，家人胃不好的可以拉成比新疆拉条子粗一点的，胃马力足的，就拉双倍粗，煮成8成熟，捞出过凉水过透，冲洗清爽，后期炒时不至于黏黏糊糊。如果面细切寸，面粗切丁

步骤 5

5、开炒

热锅凉油（油量是平时炒菜的1.5倍）下羊肉片，中小火煸炒，直到水份炒干（是羊肉好吃的关键之一），加少许花椒粉、葱花姜末翻炒，加少许盐、酱油料酒，放西红柿酱煸炸，加洋葱，再倒入西红柿翻炒2分钟，炒至西红柿半汤半颗粒感，先下大白菜梆再下所有其他蔬菜，炒到8成熟倒入丁丁面，加盐，锅边喷少许醋（一勺，不要吃出醋酸味的量，是为了配合西红柿提自然的鲜酸口感）翻炒，最后撒蒜末关火即可

七、面片各种做法？

面片是一种非常流行的中国传统食物，可以用来做各种美味的菜肴。以下是一些常见的面片做法：

1. 酸辣粉：这是一道四川传统的面食，使用宽面片。将煮熟的宽面片放入碗中，加入酸辣汤汁（由番茄酱、醋、辣椒油等组成），再加入葱花、香菜、花生碎等配料，搅拌均匀即可。

2. 炸酱面：这是一道北京传统的面食，使用细面条。将炒好的酱料（由豆瓣酱、肉末等组成）倒在煮熟的细面条上，再加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜和花生碎作为配料即可。

3. 手擀面/刀削面：这是一种比较经典的北方面食。先将面团揉好，再将其擀平或者用刀削成宽度不同但厚度相对较薄的面片。然后可以用来做清汤面、红烧牛肉面等各种口味。

4. 麻辣烫：这是一种流行的火锅面食，使用细面条。将煮熟的细面条放入锅中，加入各种蔬菜、豆腐、肉类等食材，再用辣椒油、花椒等调料制作出麻辣汤底，将所有食材放入锅中烫熟即可。

5. 馄饨面：这是一道在中国各地都有流行的美食。将制作好的馄饨（肉馅包裹在薄面皮中）加入到煮熟的面片中，再浇上一碗暖热的高汤，撒上葱花和香菜即可。

以上只是一些常见的面片做法，实际上面片非常灵活多样，你可以根据自己的口味和喜好创造出丰富多样的菜肴。祝你享受美食！

八、面 条各种做法？

各种好吃又简单的家庭面条的做法

面条食用方便，营养丰富。由于面条的调味、粗细、制条的不同，中国各地的吃法都不一样。面条既可以当主食，又可做快餐，又好吃，是很健康的食品，因此非常受大家的喜爱。下面我们就给大家介绍六个各地的面条做法。大家可以学一学。

一、阳春面

材料：面条(最好是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油。

做法：

1、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。

2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。

3、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。

好吃秘诀：

想要面条更加劲道有嚼劲，有一个方法就是，在煮熟面条捞起过滤的这步上，可以用冷水泡一下，然后再过滤。这样弄出来的面条非常的有嚼劲。

二、炸酱面

材料：黄豆酱1袋、甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮五花肉切成半厘米见方的小丁)100g，各种菜越多月好，黄瓜和豆芽是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角就看着准备吧。还有大葱、姜末。

1、鸡蛋打散加入淀粉1汤匙(鸡蛋会比较嫩)和一点点料酒1茶匙(去蛋腥)和盐，油热之后，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄豆酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

4、酱出香味了，倒入肉丁和鸡蛋，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，不时地搅合一下，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，如果觉得干了，就稍微加点水，咕嘟个10分钟查不多，酱和肉丁水乳交融才好吃。

5、这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。

6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。

7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱末，利用余温将葱末焖熟，酱就好了。

8、炸酱面最好的是手擀面，可以自己做或者去买都行。粗一点的比较好吃。煮面的时候，水要多一点，放一点盐，面条就不会黏在一起。面不能煮得太烂，点3次水就差不多了。有咬劲的时候最好吃。面条煮好，用冷水冲掉面糊。面条就会变得爽滑好吃。一碗面拌上两勺炸酱，放入各种菜。那叫一个香。

九、面魚各种做法？

一、所需食材

面粉、鸡蛋、盐、白糖、香醋、生抽、蒜末、葱花、辣椒粉、熟芝麻、香菜。

二、制作方法

1、首先我们准备300克的面粉，加入2克盐增加面粉的筋性，然后用筷子先把它们充分的搅拌均匀。

2、再打入一颗鸡蛋，这样做出的面鱼口感会更加的爽滑筋道。

3、先用筷子把鸡蛋和面粉充分搅拌均匀，再少量多次地加入大约100毫升的温水。

4、然后用筷子一直搅拌成这样的面絮状。

5、再下手把它们揉成一个偏硬一些光滑的面团。

6、接着我们用剪刀把面团剪成面鱼的形状。

7、然后在锅中烧水，水开后依次下入我们做好的面鱼，盖上盖子，用大火煮5分钟左右，一直煮至全部浮起后就可以出锅啦。

8、捞出后我们先给它们过一下凉开水。

9、然后把它们再放入到一个干净的大碗里面，加入半勺盐，一勺白糖，一勺香醋，一勺生抽，再加入少许蒜末、葱花。一勺辣椒粉，一勺熟芝麻，再淋入一勺滚烫的热油激发出它们的香味。

10、最后再撒入少许香菜，然后用筷子把它们翻拌均匀就可以啦。

十、面馒头各种做法？

面馒头的各种做法？

就说我做的馒头吧。二斤白面加五克酵母少许白糖，减短发酵时间，用一斤二两温水和面，把面揉至光滑，放置一边等待醒发，也可以把面盆放入温水中，加速面的醒发时间。

等到面醒发到原来的两倍大，再次揉面排气，然后揪成大小均匀的剂子，再次揉成圆形，再次醒发。

开火上锅，水开，在箅子上铺上笼布，把揉好的生胚一个个放入锅里，蒸四十分钟即可。