一、干竹笋炖猪头的做法？

1.准备好食材：将预先水发的笋干攥干水分，猪头皮切成厚片。

2.用白锅(即不用下油)，中小火，将笋干焙炒至有“吱，吱”声，炒干水分。

3.然后将炒干水分的笋干拨向锅边，下熟猪油化开，与笋干炒匀。

4.加入蚝油，翻炒均匀，然后加入没过食材表面的开水，开最大火，煮开。

5.加入冰糖，用大火继续焖煮收汁。

6.收汁至原来1/3时，加入海鲜酱，翻炒均匀。

7.然后把焖煮入味的笋干盛出。

8.重新刷锅，大火烧锅至7分热，下花生油把拍蒜、姜片爆香，再下猪头皮翻炒片刻，沿锅边溅入料酒炒匀。

9.再把步骤7的笋干连汤汁一起倒入，加盐调味，炒匀后，准备出锅，出锅前，加入头抽炒匀，即可出锅。

10.将所有成菜装入砂锅内，开最大火，加热至微沸，即可出锅。

11.出锅，稍加整理，即成。

二、羊肉炖干竹笋的做法？

准备材料:羊肉 500g，笋干 300g泡二小时后洗净切片，姜 8片，蒜 5瓣，蒜叶 4根，香叶 2个，八角 1个，干辣椒 5个。

做法:1，锅中放入凉水，烧开，同时将羊肉切成块状，等水烧开，倒入料酒，放入蒜2瓣，生姜3片，最后倒入切好的羊肉块，大概2到3分钟，等水面漂起大量肉的沫沫，将肉块捞起。

2，锅烧热，倒入油，放入准备好的八角，香叶，生姜，蒜炒香，倒入羊肉块，翻炒至金黄色，倒入适量料酒，加入生抽和少量老抽，继续翻炒，放入盐。

3，倒入水，没过羊肉块即可，大火。等水翻滚，全部倒入高压锅，用高压锅压至12分钟左右，关火，等高压锅里面额的气压恢复，倒入切好的笋干片，继续压至15分钟左右。

4，倒入切好的蒜叶，翻炒，小火大概1分钟，美味的羊肉红烧笋干就上桌了

三、干竹笋炖牛杂的做法？

1、食材：牛杂250克，冬笋250克，红辣椒1/2个，青辣椒1/2个，香葱1棵，生姜1小块，花椒适量。

2、调料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高汤10大匙，豆瓣酱1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小把牛杂放在清水锅里，加入洗净的部分葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝；用温水把冬笋泡软、洗净，切丝；辣椒洗净，切丝。

3、往锅里放油，烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒，炒出香味时加入剩余的姜、葱，烹入高汤烧制出香味后去掉料渣。

4、接着把牛杂丝投入锅里，放酒、香油、胡椒粉、盐、味精，改小火，牛杂焖至成熟时加入冬笋，烧入味后即可装盘

四、干竹笋炖牛排做法大全？

用料

牛排 500克         姜 5片

葱 一根             盐 3克

蒜  3个           八角 2个

桂皮 1块          香叶 4片

豆瓣 1勺          花椒 1小勺

干竹笋炖牛排的做法步骤

①先将牛排切块以后，用开水煮五分钟后捞出备用。起锅烧油，油开后放入姜片。

②然后加入煮好的牛排块，翻炒5分钟。

③再加入一勺豆瓣酱，继续翻炒几下。

④加入干辣椒，独蒜，香料一起翻炒3~5分钟。

⑤然后加入开水，放入葱段，切段的干笋。

⑥加盐，然后将水烧开

⑦水开以后，在锅里开中小火炖2个小时，炖好以后起锅加入葱和香菜装盘即可。

五、干酸菜炖竹笋的家常做法？

主料:

竹笋5根

酸菜适量

肥猪肉适量

辅料:

小葱少许

配料:

盐少许

十三香适量

鸡精少许

蚝油2汤匙

酱油2汤匙

做法步骤:

1.竹笋洗净切斜片。

2.肥猪肉切片。

3.小葱切末。

4.肥肉入冷锅加热。

5.慢慢熬出油，竹笋虽吃油，但肥肉熬出的油就足够了呢。喜欢吃肉的也可以红烧肉的方法做，只需最后加入竹笋就行了。

6.倒入竹笋，炒匀。加少量盐，因为酸菜是咸的，盐只要加少许就够了，也可出锅前酌情添加。

7.倒入水，以能烧熟笋即可。

8.加入酸菜，无须搅拌，直接加盖焖至水基本干。

9.加入十三香、鸡精、蚝油、酱油。

10.拌匀出锅装盘即可。

六、炖萝卜排骨汤的做法

炖萝卜排骨汤的做法

炖萝卜排骨汤是一道美味又营养的汤品，不仅具有独特的口感，还富含丰富的营养物质。萝卜是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、消食化积的功效，配以肉质鲜嫩的排骨炖煮，更能增添汤的美味。下面我将为大家介绍一下炖萝卜排骨汤的制作方法。

原料准备：

• 主料：排骨、萝卜
• 辅料：姜、葱、盐、料酒、胡椒粉等

步骤一：准备工作

将新鲜的排骨洗净，准备一个干净的锅。

步骤二：焯水

将排骨放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，大火煮沸后继续煮5分钟。这一步可以去除排骨中的杂质，使汤更加清洁美味。

步骤三：炖煮

将焯水后的排骨捞出，沥干水分，放入干净的锅中。加入适量的清水，水量要稍微多一些，以炖煮时不易干掉。再加入适量的料酒、盐和胡椒粉，提升汤的口味。

然后，将萝卜去皮，切块或切片，放入锅中。姜片和葱段也一起放入锅中，增添汤的香味。将锅放在火上，大火煮沸后转小火慢炖。

炖煮的时间可以根据个人口感来调整，一般约需要炖煮1小时左右。炖煮过程中注意火候掌握，以免煮干汤料。

步骤四：调味品

待汤炖煮至适口的状态后，可以根据个人喜好加入适量的调味品，如鸡精、酱油等，提升汤的鲜美度。

步骤五：出锅

最后，将炖好的萝卜排骨汤关火，捞出姜片和葱段。将汤盛入碗中，即可享用了。

炖萝卜排骨汤是一道营养均衡的汤品，萝卜中富含维生素C、纤维素和矿物质等，具有预防感冒、促进消化和提高免疫力的作用。而排骨中的蛋白质、钙质和胶原蛋白等营养成分则能够增强骨骼的健康和滋养皮肤。

炖萝卜排骨汤的制作方法简单易行，适合不同年龄的人群食用。特别是在寒冷的冬季，一碗热腾腾的萝卜排骨汤不仅可以温暖身体，还能让人倍感幸福满足。

所以，不妨在闲暇时间里，亲自动手炖制一道营养美味的炖萝卜排骨汤，与家人朋友一同品尝，享受温暖和快乐。

希望这篇文章能为大家提供一些参考和帮助，祝您炖菜成功，味道美味！

七、干竹笋的做法？

干竹笋最常见的就是用来和肉一起炒。笋干控肉需要备料,姜片、葱段、蒜头拍扁、辣椒、三层肉切块状。笋干冲洗过后泡水1小时,中间要换水。取一锅冷水放入笋干煮滚,滚后转小火滚半小时,试吃味道和硬度,如果软了就可把水倒掉,加入盐抓一抓,然后用冷水洗一下,泡冷水半小时后切段

将三层肉丢入滚水川烫去杂质,捞起后取一平底锅,先挑一块肥肉转小火逼出猪油,油量以不会沾锅就可,中火把三层肉放入锅内煎,煎到四面黄金色就可捞起。在原锅爆香,依序姜片、蒜头、辣椒、葱段炒香变色,炒香后锅边呛酱油、米酒、冰糖、水适量,煮沸后将笋干倒入拌炒。取一大锅,将笋干舖底,放入三层肉,把水淹过食材在多一点,大火煮滚后试咸度(适时加入盐,酱油、冰糖),滚后转中小火,滚一小时,中间翻动一下,让它均匀入味,熄火闷半小时。

八、炖萝卜排骨汤的做法视频

  
  
  


  
炖萝卜排骨汤的做法视频

  
你是否喜欢喝汤？在寒冷的冬季，一碗热腾腾的汤可以驱散寒意，暖和身心。今天，我将为大家介绍一道美味又营养的菜谱，那就是炖萝卜排骨汤。

  
材料：
  

    
500克 排骨
    
2根 萝卜
    
2个 姜片
    
适量 料酒
    
适量 盐
    
适量 胡椒粉
    
适量 香菜
  

  
步骤：
  

    
排骨用开水焯水，去除血水和杂质后捞出备用。
    
萝卜去皮，切成小块待用。
    
准备一个炖锅，加入适量的水，放入排骨和姜片，煮开后撇去浮沫。然后加入料酒，中小火炖煮30分钟。
    
将萝卜块放入锅中，继续炖煮20分钟，直到萝卜变软烂。
    
加入适量的盐和胡椒粉，调味后，再炖煮5分钟。
    
最后，撒上香菜叶装饰，即可食用。
  

  
注意事项：
  

    
焯水时，可以在水中加入一些生姜片和料酒，去腥增香。
    
根据个人口味，可以适量添加其他调料，如料酒、生抽等。
    
炖煮时火力不要太大，以免食材糊底。
    
为了保持食材的鲜美口感，炖煮的时间不宜过长。
    
香菜可以根据个人喜好添加，也可以选择其他香草叶。
  

  
总结：
  
炖萝卜排骨汤是一道经典的家常汤品，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。排骨富含蛋白质，可以增强体质，而萝卜则含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于促进消化和排泄。通过慢炖的方式，排骨的骨头中的胶原蛋白可以充分释放，汤汁更加浓郁醇美。
  
  
如果你喜欢喝汤，不妨尝试一下炖萝卜排骨汤。它既美味可口，又容易制作，适合全家人共享。而且，你可以根据自己的口味进行调整，加入一些自己喜欢的配料，增加汤的层次感。相信一定会给你带来美好的味蕾体验。
  
  
希望你能喜欢这道炖萝卜排骨汤的做法视频。祝你烹饪愉快，享受美食时光！

九、炖萝卜排骨汤的做法窍门

炖萝卜排骨汤的做法窍门

大家好！今天我要与大家分享一道家常美味的汤菜——炖萝卜排骨汤。汤汁浓郁鲜美，食材简单易得，营养丰富，适合全家人一起享用。在下面我将会为大家详细介绍炖萝卜排骨汤的做法与其中的窍门，希望能够对大家有所帮助。

所需食材：

• 萝卜：2根
• 排骨：500克
• 生姜：3片
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 清汤：适量

步骤一：准备食材

首先，将萝卜削皮，洗净后切成大块；排骨洗净，焯水去血水备用；生姜切片备用。将食材准备齐全后，我们就可以开始下一步的炖制过程了。

步骤二：焯水处理

将排骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后继续焯水煮5分钟。这一步的目的是去除排骨表面的杂质，使得炖制出来的汤更加清澈，口感更好。

步骤三：炖制汤汁

将焯水后的排骨捞出，冲洗干净，备用。炖锅加热，热锅加油，将生姜片放入煸炒出香味。接下来将排骨放入锅中，煸炒均匀后加入适量的料酒进行煮开，去腥去膻。

倒入足够的清汤，汤量要稍微多一些，因为汤炖制的时间较长，汤汁会有少量的蒸发。然后将切好的萝卜块放入锅中，盖上锅盖，改小火炖煮1小时左右。

步骤四：调味

炖煮的过程中，我们可以适当进行味道的调整。待汤汁煮到浓稠状时，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整味道，再煮5分钟左右，让调料充分融合入汤中。

步骤五：享用美味

最后，将炖好的萝卜排骨汤装入碗中，撒上一些香菜末作为装饰，即可上桌享用了。口感鲜美、营养丰富的炖萝卜排骨汤是冬季温暖身体的佳品，也适合平时作为一道家常菜品。

总结一下，炖萝卜排骨汤的做法并不复杂，只需要一些基本的食材和耐心等待，就能炖制出一份可口的汤品。炖制的过程中，可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，增加汤的味道。此外，选择新鲜的萝卜和去骨的排骨能够让汤的口感更佳。希望大家能够喜欢这道美味的家常汤菜，享受一顿温暖的味蕾盛宴！

希望这篇关于炖萝卜排骨汤的做法窍门的博文对你有所帮助。祝你炖菜愉快，味口美满！

十、炖萝卜排骨汤的做法大全

炖萝卜排骨汤的做法大全

炖萝卜排骨汤是一道美味又营养的家常菜。它融合了排骨的鲜美和萝卜的清甜，口感醇厚，滋补身体，倍受人们喜爱。下面，我将为大家介绍几种炖萝卜排骨汤的做法，让大家可以轻松在家中享受美味的炖汤。

经典炖萝卜排骨汤

这是一道非常经典的炖萝卜排骨汤，需要准备的食材有：

• 500克排骨
• 2根胡萝卜
• 适量生姜
• 适量料酒
• 适量盐
• 适量胡椒粉
• 适量清水

步骤如下：

1. 将排骨洗净备用，胡萝卜削皮切块，姜切片。
2. 锅中加入清水，放入排骨，大火煮沸后撇去浮沫，煮5分钟后捞出备用。
3. 清水重新煮沸，将煮过的排骨和新鲜的胡萝卜块、姜片放入锅中，再加入适量的料酒。
4. 大火煮沸后转小火慢炖1-2个小时，直到排骨变得酥烂。
5. 最后，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调味即可。

经典炖萝卜排骨汤的做法简单易学，汤汁鲜美，适合全家人品尝。

山药炖萝卜排骨汤

山药是一种营养丰富的食材，搭配萝卜和排骨炖汤，不仅口感绵软，还具有补脾养胃的功效。

制作山药炖萝卜排骨汤时，我们需要准备以下食材：

• 500克排骨
• 2根胡萝卜
• 适量山药
• 适量姜片
• 适量料酒
• 适量盐
• 适量清水

制作步骤如下：

1. 将排骨洗净备用，山药去皮切块，胡萝卜削皮切块，姜片备用。
2. 锅中加入适量清水，放入排骨，倒入料酒，大火煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟后捞出排骨备用。
3. 重新加入清水煮沸，将煮过的排骨、山药块、胡萝卜块和姜片放入锅中。
4. 再次加入适量的料酒，用小火慢炖1-2个小时，直到排骨和山药变得酥烂。
5. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。

山药炖萝卜排骨汤的口感丰富，营养价值高，是一道适合全家人享用的汤品。

香菇炖萝卜排骨汤

香菇是一种具有独特风味和丰富营养的食材，与萝卜和排骨一起炖汤能够提升整道菜的口感和营养价值。

制作香菇炖萝卜排骨汤时需要准备以下食材：

• 500克排骨
• 2根胡萝卜
• 适量香菇
• 适量姜片
• 适量料酒
• 适量盐
• 适量清水

制作步骤如下：

1. 将排骨洗净备用，香菇泡发后切片，胡萝卜削皮切块，姜片备用。
2. 锅中加入适量清水，放入排骨，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟后捞出排骨备用。
3. 重新加入清水煮沸，将煮过的排骨、香菇片、胡萝卜块和姜片放入锅中。
4. 再次加入适量的料酒，用小火慢炖1-2个小时，直到排骨变得酥烂。
5. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。

香菇炖萝卜排骨汤的香味扑鼻，营养丰富，被誉为冬季暖身的佳品。

以上就是几款炖萝卜排骨汤的做法大全，大家可以根据自己的口味和需求选择适合自己的做法。炖萝卜排骨汤不仅美味可口，而且营养丰富，经常食用可以增强身体的抵抗力，提高免疫力。快来试试这些健康又美味的炖汤吧！