烤鱼火锅的家常做法？

一、烤鱼火锅的家常做法？

步骤/方式1

用料：鱼1条 、 生姜几片 、 大蒜子几个 、 黄酒、 盐、 花椒 、 干辣椒 、 洋葱、 葱 、 胡椒粉少许 、 各种喜欢的蔬菜适量 、 生抽适量 、 辣椒粉、孜然粉、火锅底料少许。

做法：将鱼处理干净，划几道，抹一层黄酒再抹一层盐，再抹上胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，再把葱和姜放到鱼身和鱼肚下，腌30分钟。

步骤/方式2

将腌好的鱼刷上一层油放入烤箱220度烤20分钟。

步骤/方式3

烤好的鱼再拿出来再放少许的盐，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉再入烤箱烤15分钟。

步骤/方式4

油烧热，放入大蒜，葱洋葱，干辣椒，花椒炒香，再放入火锅底料，加入各种洗净的蔬菜翻炒，加入少许的盐和水煮一下，最后加入生抽关火。

步骤/方式5

电火锅铺上娃娃菜。

步骤/方式6

放入烤好的鱼，再倒入炒好的蔬菜，就可以边煮边吃了。

二、不辣烤鱼火锅的家常做法？

导语：烤鱼火锅是一道美味佳肴，尤其是不辣的口味更适合家常制作。下面就让我们一起来学习一下不辣烤鱼火锅的家常做法吧！

一、准备材料主料：草鱼1条、豆腐1块、豆芽适量、白菜适量、青椒1个、红椒1个、洋葱适量。调料：盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、葱适量。

二、制作过程

1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净，切成块状备用。

2. 豆腐切成块状，豆芽洗净，白菜切片，青椒和红椒切丝，洋葱切丝备用。

3. 在锅中加入适量的水，烧开后加入盐和姜片，将鱼块放入煮熟，捞出沥干水分备用。

4. 取一个烤盘，将煮好的鱼块放在烤盘上，加入适量的生抽和料酒，撒上姜丝和葱段。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度烤10分钟，取出翻面再烤5分钟即可。

6. 在锅中加入适量的油，烧热后加入洋葱丝炒香，再加入豆芽和白菜翻炒均匀。

7. 将炒好的蔬菜倒入烤鱼锅中，再加入青椒和红椒翻炒均匀。

8. 最后将烤好的鱼块放在蔬菜上即可食用。

小贴士：

1. 鱼块煮的时候不要煮太久，以免煮烂。

2. 烤鱼时可以在鱼身上刷一层油，这样烤出来的鱼更加鲜嫩。

3. 蔬菜的种类可以根据个人口味来选择。

三、蒜香烤鱼火锅的家常做法？

食材清单

黑鱼 2.5条 、 大蒜 4头 、 小葱 2根 、 姜 半个 、 大白菜 5片 、 木耳 50克 、 腐竹 50克 、 金针菇 200克 、 莲藕 200克 、 盐巴 、 料酒 、 孜然粉 、 十三香 、 辣椒面 、 豆瓣酱 、 火锅底料

烹饪步骤

1/11

菜市场处理好的鱼，大概2.5斤吧，切花刀方便入味，放生姜大蒜

2/11

料酒2汤匙，盐巴大概上3勺，十三香，辣椒面，孜然粉都均匀撒上一层，里面外面都撒

3/11

腌制至少半个小时以上，我通常2个小时

4/11

准备一个深盘，放自己的喜欢的配菜，撒点盐巴

5/11

锅小了，切两半来煎，鱼皮朝下，煎的焦焦脆脆的，在翻过来煎里面，有烤箱可以220°上下火35分钟，各家烤箱是不一样还是自己多看着点别糊了，我喜欢吃炸的，嘿嘿

6/11

翻的过程中分体了不过拼起来都一样哈哈哈，摆入准备好的菜盘里，

7/11

准备生姜大蒜豆瓣酱火锅底料，

8/11

锅底留油，放大蒜末，我这里放了2个蒜，炒香

9/11

放入准备的火锅底料豆瓣酱大蒜生姜小火炒化火锅底料，放料酒盐巴

10/11

加入水煮6分钟，倒入鱼盘里，倒7分满，水不够可以加开水，菜煮一会儿会出水溢出来的哦，

最后一步

用电磁炉600瓦煮15分钟，记得煮一会儿移动下位置，不然左右两边不熟，中又糊哦！真的超好吃

四、火锅烤鱼做法？

火锅烤鱼是一道融合了火锅和烤鱼的美食，口感丰富又有独特的风味。以下是一种常见的火锅烤鱼做法：

材料：

- 带鱼：1条（约500克）

- 火锅底料：适量（可根据个人喜好选择麻辣、清汤等口味）

- 蔬菜：如豆芽、青菜、毛肚等，适量

- 蘑菇类：如金针菇、香菇等，适量

- 调料：生姜、大蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣等，适量

- 油：适量

步骤：

1. 将带鱼洗净，剪去头尾，刮去鱼鳞，剖开成两片。

2. 准备一个大碗，在碗中加入适量的火锅底料和少许油拌匀，将带鱼放入碗中腌制20分钟至入味。

3. 准备一张不粘平底锅，在底部铺上少许油。

4. 将腌制好的带鱼放入平底锅中用小火煎至两面金黄，确保鱼肉熟透。

5. 取一个适合火锅烤鱼的大瓷碗，将切好的蔬菜和蘑菇铺在底部。

6. 将煎好的带鱼均匀地摆放在蔬菜和蘑菇上方。

7. 准备一小碗，加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣、生姜末、蒜末等调料，搅拌均匀成为蘸酱。

8. 在瓷碗中倒入适量清水或高汤，加入适量火锅底料，调味后开火烧开。

9. 火锅底料沸腾后，调至小火继续保持温度。

10. 用漏网将火锅底料过滤到砂锅或涮锅中，将带鱼和蔬菜一同放入涮锅中加热。

11. 根据个人喜好选择食材的火候和火锅时间（一般约5-10分钟）。

12. 火锅食材烤熟后即可食用。可以将涮好的带鱼和蔬菜撒上葱花和香菜提味。

13. 在食用时，可以将涮锅里的汤料勾芡或者加入适量的调味品增加口感。

火锅烤鱼吃起来既有火锅的辣味和麻感，又有烤鱼的香脆口感，非常美味。您可以根据个人口味自由选择配料和调料，并控制火候和时间来达到理想的口感。祝您做菜成功！如果还有其他问题，请随时提问。

五、重庆烤鱼火锅加盟

重庆烤鱼火锅加盟行业发展迅速，吸引了众多投资者的关注。作为一种口味独特、特色鲜明的火锅形式，重庆烤鱼火锅在全国范围内逐渐流行起来，并且日益受到消费者的喜爱。

重庆烤鱼火锅的美食文化魅力

重庆是一个美食之都，拥有丰富多样的传统美食。而烤鱼火锅作为重庆特色火锅之一，凭借其独特的风味和烹饪方式，吸引了大量食客的驻足品味。

重庆烤鱼火锅的最大亮点在于其独特的烹饪工艺和调味品。烤鱼火锅选用新鲜的鱼类作为主要食材，通过烤制和煮炖等方式，使鱼肉鲜嫩多汁，口感十分丰富。同时，配以独特的重庆火锅底料和调料，使得鱼肉更加鲜美。在烹饪过程中，香味四溢，食欲倍增。

此外，重庆烤鱼火锅更是注重创新，通过加入各式各样的特色调料和配料，将烤鱼火锅的口味打造得更加丰富多样，满足不同消费者的口味需求。无论是重口味还是清淡口味，都能找到心仪的口味组合。

重庆烤鱼火锅加盟行业的发展前景

重庆烤鱼火锅作为一种具有代表性的特色美食，受到了广大消费者的喜爱，市场需求十分旺盛。这也为重庆烤鱼火锅加盟行业带来了巨大的机遇。

与传统火锅相比，烤鱼火锅有着更高的附加值和利润空间。消费者对于独特口味、高品质食材的需求日益增长，而重庆烤鱼火锅正好符合这一需求，成为热门美食。加盟重庆烤鱼火锅，能够分享到这个火锅市场大蛋糕的一份。

重庆烤鱼火锅加盟行业发展迅速，加盟店的数量不断增加。在市场竞争激烈的情况下，独特的特色和优质的服务是加盟店立足的关键。作为加盟商，需要选择一家声誉良好、实力强大的加盟品牌，以确保投资的安全性和成功的可能性。

重庆烤鱼火锅加盟的优势

加盟重庆烤鱼火锅有着众多的优势。首先，重庆烤鱼火锅的市场需求旺盛，具有较高的发展潜力。其次，加盟店可以享受到总部提供的统一形象、标准化经营模式和专业的品牌推广策略，减少了很多经营风险。同时，总部还会提供全面的培训和技术支持，让加盟商能够更好地经营店铺。

重庆烤鱼火锅加盟行业没有较高的门槛，适合不同背景、不同经验的投资者加盟。无论是想要寻求创业机会的个人投资者，还是想要扩大经营规模的连锁餐饮企业，都可以选择加盟重庆烤鱼火锅。

加盟重庆烤鱼火锅，同时也需要注意市场的选择。重庆烤鱼火锅在全国范围内都有一定的市场，但选择合适的加盟地点是关键。需要根据当地的消费水平、消费习惯和市场竞争状况进行分析，选择一个适合加盟的地区。

加盟重庆烤鱼火锅需要注意的问题

在加盟重庆烤鱼火锅之前，投资者需要对加盟品牌进行全面的调研和了解，并与加盟商进行交流沟通，以确保选择了一个具有良好口碑和实力的加盟品牌。

另外，投资者还需要认真考虑店铺的选址问题。选择一个繁华地段，交通便利，人流量大的地方是成功经营的关键因素之一。此外，投资者还需要了解当地的市场环境和竞争对手情况，制定相应的营销策略。

此外，经营一家重庆烤鱼火锅加盟店还需要注重店铺的管理和服务质量。要保持食材的新鲜和口味的稳定，加强员工培训，提高服务水平，以提升消费者的满意度和忠诚度。

结语

重庆烤鱼火锅加盟行业发展迅猛，市场潜力巨大。加盟重庆烤鱼火锅可以享受到独特口味和特色文化所带来的优势。作为创业者，要选择一个实力雄厚、信誉良好的加盟品牌，加盟后要注重店铺的管理和服务质量，以确保成功经营。

六、家常做烤鱼？

平时不怎么主动去吃鱼，但是一旦吃烤鱼，那一条都不够塞牙缝的。难怪有说法称烤鱼是最好吃的鱼做法。外面鱼皮被煎得金黄，又在锅里浸透了酱汁，香且有韧劲。而里面鱼肉又嫩又入味，轻轻一夹就是柔软洁白的一簇，和着酱汁吃到嘴里，融化在舌尖。除了鱼，锅底的其他配菜也被酱汁煮得火红入味。

三种口味任你选择，吃烤鱼，两大因素选择，一是鱼的种类，二是鱼的口味，麻辣/豆豉/蒜蓉，三多种口味任你选，每条鱼都经过层层挑选，只采用2.5斤左右的优质鲤鱼，鱼先烤8成熟在放炭锅里煮，肉质更入味，鲜嫩肥美！鱼肉十分的细嫩，外Q里嫩，鲜味被紧紧锁在里面，酱汁扑腾扑腾往里灌，越煮越入味，柔嫩无比，用筷子轻轻就能取下来。话不多说，今天大叔下厨房教你做家常版烤鱼，希望你吃得开心呢~

草鱼/ 姜蒜/盐/油/生抽/八角/豆瓣酱/柱侯酱/料酒/胡椒粉/五香粉/洋葱/金针菇/黄瓜/豆豉/莴笋/辣椒

1、首先把鱼去除内脏，洗干净之后皮面改刀，用生抽、料酒、盐、姜蒜腌制1小时，姜蒜洋葱铺一些在鱼下面，配菜：洋葱、黄瓜、金针菇、莴笋；

2、然后烤箱220°分几次烤30~40分钟，皮面变酥就可以，如果你没有烤箱是可以用平底锅小火慢煎，火锅底面铺一层金针菇，然后把鱼码进去撒上一点豆豉；

3、最后热锅下油，放入姜蒜、干辣椒、小米辣、大葱、八角、花椒等各种料爆一下，再放两勺豆瓣酱翻炒出油，放入配菜翻炒，加入生抽、盐，放入足够的水，胡椒粉、五香粉，淋到鱼上面，撒点葱花开火煮沸即可上桌开吃啦~

香辣味美，简单易做的家常版烤鱼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、想重口味，可放入水煮鱼调料或者火锅底料；

2、如果你觉得不够辣，炒料的时候可以多放些豆瓣、辣椒等。

七、烤鱼家常做法？

食材准备：鲤鱼 莲藕 豆芽 油菜 洋葱 辣椒段 香菜 火锅底料 葱姜蒜 生抽 盐 等等

制作过程：

1.首先我们准备鲤鱼一条，鱼的种类可以根据自身口味选择，顺着鱼脊骨把鱼切开，这样切鱼肉更容易成熟，去除内脏，洗净鱼身上的血水后，在鱼身两侧轻轻划上几刀方便入味。接着我们再把鱼腌制一下，食盐2克 白糖少许，胡椒粉2克，一些料酒去腥。小葱一根捏出葱汁，生姜一块切成片，把所有料汁涂抹在鱼身上腌制10分钟。

2、洋葱半个切成丝，莲藕切成片，再把油菜豆芽清洗干净，还要准备大葱白一根切成长段，生姜一块切成片，大蒜几粒切成粒，放一起备用。

3、所有的食材准备号好之后，我们开始制作，热锅滑油，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，把腌好的鱼放入锅中，鱼下锅后不要翻动，不停转动锅，让鱼均匀受热，鱼受热后周围慢慢卷起，一面煎黄后，来个小翻煎另一面，把鱼煎至两面金黄后，翻过来倒出控油。

4、锅中放入清水，下入莲藕、豆芽、油菜炒至段生，水中加入一克的食盐调味，最后把配菜盛放在烤盘中垫底。

5、锅内再烧油，油烧热以后，放入几粒青花椒一小把干辣椒，倒入准备好的小料炒香，加入火锅底料一块，郫县豆瓣酱2勺，炒出红油，从锅边淋入适量清水，开始调味。加入生抽20克，料酒10克去腥，老抽3克调色，再加入食盐1克，白糖少许、鸡粉1克，大火把汤汁烧开，放入煎好的鲤鱼，煮2分钟，让汤汁渗入到鱼肉里面。

6、2分钟以后起锅，把鱼和汤汁倒入烤盘中，撒上少许孜然和白芝麻，接着另起锅烧油，把油烧热，撒入一小把花椒、一把干辣椒，开小火把辣椒炒香后起锅，趁热把油激再鱼身上，最后放上香菜、把鱼放在烤炉上即可食用。

八、烤鱼家常配料？

腌制配方:

将1公斤酒、5克胡椒粉、50克盐、10克鸡粉、5克胡椒粉和200克葱姜汁混合均匀。

公式:

猪白汤糊、料酒、盐各10克，鸡白汤糊、双翼调味粉、味精、红薯淀粉、鱼露各8克，芝麻酱、砂糖、沙茶酱各6克，花生酱9克，排骨酱3克，蚝油5克，水20克，枸杞酒5克，色拉油20克。

制作方法:

锅里放入25g色拉油，加热五成汁，依次放入所有原料，一起炸20分钟。

调料:

材料A(当归、沙参、党参各5g，茯苓、川芎、生地、白术、山药各3g)，材料B(枸杞5g，大枣6g，盐、秘制鱼露10g，味精、鸡精20g，花椒5g)，姜、蒜各5g。

九、家常版烤鱼？

主要食材：鱼、葱姜大蒜、洋葱、蔬菜

第一步、首先准备自己喜欢的鱼处理干净

第三步、处理好后的鱼肉加葱姜、料酒去腥，，给鱼肉按摩一会儿，腌制上10分钟左右。

第三步、锅中烧水，下入自己喜欢的豆腐、青菜、之类，喜欢吃什么菜都可以，焯熟之后就可以捞出了，直接铺在盘子底部。

第四步、锅里多倒一些油，油热撒点盐，这样煎鱼不粘，放入腌好的鱼，先不要翻动，让底部定型，底部金黄后翻个面再煎，金黄之后盛出铺在菜上面。

第五步、重新起锅放入姜蒜片、洋葱，大火炒出香味然后倒入一包重庆烤鱼酱料，如果家里没有烤鱼料，也可以自己配料，准备火锅底料、豆瓣酱、老干妈炒出红油，再加盐和胡椒粉即可。

第五步、调料炒香后，然后倒入清水或者啤酒大火煮开即可，煮好的汤汁淋在鱼上，撒上一些干红椒和葱花，淋上600度的热油即可。

十、烤鱼和火锅热量？

火锅的热量要比烤鱼的高，因为火锅是按个人喜好。重油重辣的食物而定。而烤鱼的话，每100g194卡路里，它是有足够的蛋白质。其他的东西比较少。火锅的话，肉类比较多，吃的东西品种比较多，所以热量就会多。