黄尖鱼做法大全？

一、黄尖鱼做法大全？

用料

黄尖鱼

 2条葱 1根姜 5—6片蒜 5—6瓣糖 1汤勺花椒 20—30粒八角 2个干辣椒 2个食盐 适量

家常黄尖鱼的做法步骤

步骤 1

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葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒放入碗中

步骤 2

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加陈醋，少许白酒

步骤 3

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加入一大汤勺白糖，备用

步骤 4

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黃尖鱼去内脏和头部洗净，打花刀后裹上面粉，炒锅中放油烧热后，放入十几粒花椒炸出花椒的香味后放入鱼

步骤 5

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鱼煎至两面金黄

步骤 6

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浇上准备好的料汁，盖上锅盖闷20—30秒

步骤 7

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加入水沫过鱼，加入适量食盐，大火烧开5分钟左右，改成中火炖15分钟左右，中间翻动一次，使鱼的两面都充分入味

步骤 8

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炖至汤汁浓稠

步骤 9

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家常黄尖鱼出锅

二、炖黄尖鱼做法？

【家常炖黄鱼】

主料：黄鱼一条

辅料：葱，姜一块，蒜8瓣，花椒，大料，白酒一勺，料酒一勺，生抽，老抽，糖3克，盐5克

做法：

1、首先将鱼清理干净，如果怕麻烦的话，这一步可以让摊主来完成，这样拎回家再清洗一下就可以了。把鱼身上的两面都打上一字花刀，这样腌制的时候便于入味。将收拾好的鱼放入盆中，加入葱姜片，少许盐，料酒，反复搓几遍，放入冰箱冷藏室腌制一个小时左右；

2、葱切段儿，姜蒜切大片儿，准备好其他辅料；

3、热锅，倒入宽油，油温六成热左右把腌制好的鱼放入锅中炸至两面金黄色，一定要把鱼炸透，炸完鱼出锅的时候一定不要是软的，应该是定型的，这样炖出来的鱼才会有酥香的口感，鱼炸好后捞出；

4、锅中留适量底油，放入切好的葱姜蒜以及适量花椒和大料小火煸炒，炒出香味后把鱼放在上面，沿锅边淋入适量料酒，加入热水，糖，盐，生抽提鲜，老抽调色，醋不要加的太多，小半勺即可，最后加入白酒少许，小火加盖焖制半个小时左右就可以出锅了。

三、黄尖鱼煮汤的做法？

葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒放入碗中

步骤 2

加陈醋，少许白酒

步骤 3

加入一大汤勺白糖，备用

步骤 4

黃尖鱼去内脏和头部洗净，打花刀后裹上面粉，炒锅中放油烧热后，放入十几粒花椒炸出花椒的香味后放入鱼

步骤 5

鱼煎至两面金黄

步骤 6

浇上准备好的料汁，盖上锅盖闷20—30秒

步骤 7

加入水沫过鱼，加入适量食盐，大火烧开5分钟左右，改成中火炖15分钟左右，中间翻动一次，使鱼的两面都充分入味

步骤 8

炖至汤汁浓稠

四、日照人黄尖鱼做法？

黄尖鱼在日照吃法一般是油炸，也可以黄尖鱼拌香椿，还可以剁成鱼丸做汤等等。

五、红烧黄尖鱼的做法？

红烧鱼

材料

鱼

葱花

香菜

老抽

做法

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜

5、红烧鱼可以食用了

六、黄焖鸡翅尖的做法大全？

1

鸡翅尖清洗干净

2

在鸡翅尖两面用刀各划三刀

3

放入大碗里加入姜片，葱段，蒜头调入适量盐，料酒，生抽均匀搅拌腌制20分钟

4

葱姜蒜切好

5

净锅放适量油放入腌制好的鸡翅尖煸炒至两面金黄

6

加入适量清水没过鸡翅尖，放入适量葱姜蒜，调入适量盐，鸡精，生抽，老抽，料酒和白糖盖上锅盖焖煮

7

收汁

七、黄丫鱼做法大全？

主料：黄丫鱼750克、味精2克、熟猪油500克、食盐10克、酱油50克、白糖15克、葱白15克、绍兴酒15克、蒜瓣10克、水淀粉30克、生姜10克。

制作流程

1．先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油 25克、盐 5克、绍兴酒 8克浸腌片刻。在猪肥膘肉的剔皮部横剞数刀，再顺长切成火柴根厚的鸡冠肉片。姜、蒜切片，葱斜切为 3厘米长的马耳形待用。

2．火上架炒勺烧热，倒入熟猪油 500克，烧至八成热时，把腌入味的鱼分两段下勺，炸至上色滗漓出油，炒勺内留油 25克，把猪肥膘推入煸炒，紧接放入葱、姜、蒜微炒，然后加汤 500克，酱油 50克、盐 7克、白糖 15克、绍兴酒 7克和味精 2克，将炸好的鱼放入，移小火烧 30分钟，使鱼入味。再用水淀粉 30克勾芡汁，将鱼盛入鱼盘内对接成一条，所有的芡汁全部淋浇在上面，即可上桌。

八、黄头鱼做法大全？

主料：黄头鱼1个、芋艿100g

调料：油、盐、胡椒粉、白酒、香油、蒜苗1根各适量

制作方法：

1、黄头鱼一条洗净后去掉头，鱼身留别用

2、芋头冲洗干净，芋头洗

3、锅中少倒一些油放入鱼头煎至两面金黄关火。

4、汤锅倒入少许油加热，爆香葱姜，再放入鱼头，冲入滚开水大火烧至，加入少许白酒，加盖大火烧煮。

5、芋头去皮切块，鱼汤煮至10分钟后加入芋头块继续再加盖子继续大火煮至芋头熟软加入盐、胡椒粉调味，最后撒少许蒜苗花淋入香油关火即可。

九、黄泡鱼做法大全？

材料

黄泡鱼 一条，板豆腐 一块，蒜头 五颗，青葱 二根，酱油 一大匙，豆瓣酱 一大匙，糖 一茶匙

做法

1.板豆腐切块放入锅中，水盖过豆腐加入一汤匙盐煮滚后熄火 

2.黄泡鱼擦干水分，鱼身划上几刀，下油锅干煎，八分熟起锅备用 一点点油热锅，蒜头青葱爆香，倒入豆瓣酱炒出香气，加糖倒入适量的开水 ，

3.水滚后把鱼放入锅中，豆腐也加入，闷煮五分钟后熄火即可。

十、黄牙鱼做法大全？

做法一：红烧黄牙鱼：

1、黄牙鱼洗净，斩成头、身、尾三段。

2、姜切片，蒜切片，备用。

3、炒锅坐火，放油，小火放入豆瓣酱。翻炒出香味。然后放入姜、花椒和蒜。

4、加一碗水，放糖、生抽。然后放入黄牙鱼块。

5、大火煮开，转中火，盖上锅盖煮三到四分钟。

6、出锅，撒葱花。

做法二：银丝黄刺鱼汤做法：

1、备萝卜，黄刺鱼。

2、汤锅加水加姜片煮开。

3、将黄刺鱼洗净，下锅。

4、大火煮至黄刺鱼出味。

5、沥去泡沫。

6、将萝卜丝下锅煮至出味。

7、将芹菜下锅提鲜提色。

8、最后关火加入适量细盐即可。

做法三：竹笋雪菜昂刺鱼做法：

1、雪菜洗净切小粒，春笋切片。

2、昂刺鱼洗净，稍抹盐收水，起油锅两面轻煎。

3、砂锅中中放少量水煮开，放入鱼，大火煮开，小火炖至汤白，倒入雪菜笋片，继续滚煮至入味，连砂锅上桌。