浇汁拌饭做法？

一、浇汁拌饭做法？

1 洋白菜切丝、泡冰水。

2 浇汁制作：把猪排汁、番茄酱、酒、酱油混合。

3 猪里脊肉切7 mm 厚、撒盐、胡椒。

4 猪肉依次裹面粉、蛋液、面包屑、炸油升至170 ℃、放入猪肉油炸。

5 米饭装碗、放入洋白菜和猪排、浇浇汁、配水芹即可。

二、鲍鱼汁浇饭做法？

材料：鲍鱼鲍鱼汁米饭西兰花 做法

1.将鲍鱼内脏去除，清洗干净，外壳用牙刷刷净，入开水锅中蒸3分钟左右备用

2.西兰花入开水中焯熟过凉开水待用

3.锅热下少许油，将鲍鱼汁和老抽，番茄酱，适量高汤（或者清水），蒸好的鲍鱼，水淀粉混合入锅内烧开勾成芡

4.取一碗米饭倒扣在盘子，码上西兰花，将直接浇上即可

三、烧鸭饭浇汁做法？

材料

鸭腿或半片鸭一斤半左右，料酒10克，白酒10克，老抽5克，生抽10克，盐3克，胡椒粉4克，，香叶三片，小茴香3克，姜蒜末适量，醋200克，蜂蜜50克

做法

1.1先把鸭腿洗净，擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，盐，胡椒粉，香叶，小茴香，姜蒜末腌制入味，二小时以上。如果腌十二个小时更好了，盖上放在冰箱冷藏里腌。

2.2腌完后做脆皮水，锅内加少许水，如果醋够多最好就不用加水了，只放醋就可以。适量水里加些蜂蜜热化，水开后再倒入大红浙醋和白醋各100 克。然后往鸭腿上淋，一定要是滚开了的脆皮水，淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮。淋好后挂到通风处把鸭腿凉干。或是用电扇吹干

3.3我用得是智能的电饭锅，要有那种不粘涂层的最好，或是阿迪锅之类的效果更好。把里面加少许油（可能橄榄油，热量低还健康。没有可用植物油或黄油，根据自己的口味来。

4.4然后把鸭腿的皮朝下放到锅里，盖上盖子，用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿。鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面，要焖煎四十分钟左右。

5.4最后稍微大火把皮煎得更脆一些即可，但要注意不要煎糊了哦。

四、卤肉浇汁饭的做法？

卤肉米饭是一道很受欢迎的家常菜，下面是它的做法：

所需食材：

- 瘦五花肉500克

- 大葱4-5根

- 生姜适量

- 料酒适量

- 黄糖适量

- 酱油适量

- 八角适量

- 桂皮适量

- 香叶适量

- 盐适量

- 米饭适量

制作步骤：

1.将五花肉洗净，切成大约3-4cm的小块；

2.将大葱和生姜切成小块备用，锅中烧开水，加入肉块汆烫一下后捞起；

3.用冷水再将煮烫过的肉块过一遍凉水，捞出沥干备用；

4.热锅冷油，将肉块煎至两面金黄；

5.将煎好的肉块加入准备好的葱姜块下锅煸炒，放适量的料酒炒至肉变色后，加酱油，煸炒均匀；

6.加适量的黄糖翻炒，加入八角、桂皮和香叶等调料，翻炒至香气四溢；

7.加入足够的水，盖盖子煮开后转中小火慢慢炖煮一个小时左右，中途不要揭盖，等汁汁收到7、8分时加盐翻炒；

8.考虑好肥肉与瘦肉的比例，可以在肉煮好后将肉块取出沥干油后切成小块备用，这样会更好吃；

9.将煮好的卤肉和米饭搭配在一起即可食用。

温馨提示：

1.根据煮卤肉的时间和火候不同，卤肉的口感也会有所不同，最好是自己根据自己的口感适当调整。

2.如果没有黄糖也可以用冰糖代替，口感略有不同，但影响不大。

3.米饭可以根据自己的喜好选择，如糯米饭、粥等

五、米饭浇汁的做法大全？

1、准备材料。

2、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。

3、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。

4、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。

5、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

6、把腊肠切片，再切点姜丝。

7、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。

8、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

9、做调味汁：一汤匙耗油+一汤匙凉开水+两汤匙六月鲜生抽+半汤匙白糖+半汤匙麻油拌匀。

10、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

六、鳗鱼饭汁的做法大全

鳗鱼饭汁的做法大全

大家好！今天我要分享的是关于鳗鱼饭汁的做法大全。作为一道传统的日本料理，鳗鱼饭汁在世界各地都备受喜爱。它有着浓郁的味道和独特的口感，深受美食家的喜爱。下面，让我们一起探索一下如何制作出美味的鳗鱼饭汁吧！

1. 准备食材

首先，我们需要准备以下食材：


新鲜的鳗鱼肉
酱油
味醂（日本料理中使用的一种甜酒）
糖
清酒
生姜


确保选择新鲜的鳗鱼肉以保证口感和风味的最佳效果。

2. 制作鳗鱼饭汁

步骤如下：


将酱油、味醂、糖和清酒混合在一起，搅拌均匀。
将混合液倒入锅中，加热至沸腾。
加入切成薄片的生姜，搅拌均匀。
将鳗鱼肉放入锅中，用小火煮熟。
避免鳗鱼饭汁过分煮沸，以免影响味道。
将煮熟的鳗鱼饭汁捞出，轻轻刷上一层蜂蜜。
这样可以增加鳗鱼饭汁的光泽度和甜度。


通过以上步骤，您可以制作出一份美味的鳗鱼饭汁。

3. 鳗鱼饭汁的应用

除了作为日本传统料理中的一部分，鳗鱼饭汁还可以应用到其他菜肴中。以下是一些应用的建议：


照烧鳗鱼：将煮熟的鳗鱼肉放在蒸熟的米饭上，淋上鳗鱼饭汁。
鳗鱼寿司卷：将鳗鱼饭汁涂抹在寿司卷上，并搭配其他喜欢的食材。
炒面或炒饭调味料：将少量的鳗鱼饭汁加入炒面或炒饭中，增添风味。
涂抹肉类：将鳗鱼饭汁涂抹在烤肉或烤鱼上，使其更加美味多汁。


通过这些应用，您可以发挥想象力，根据个人口味制作各种美味菜肴。

4. 结语

总的来说，制作鳗鱼饭汁并不难，只需准备好食材和按照一定的步骤操作即可。鳗鱼饭汁独特的甜味和鲜美的口感让它成为一道备受欢迎的日本料理。它可以用来搭配米饭、面条、寿司等多种食物，让您品尝到不同的美味。希望您能够尝试制作并享受鳗鱼饭汁的美味！

谢谢大家的阅读！如果您对本文有任何疑问或建议，欢迎在下方留言。

七、浇汁饭商用做法？

材料：

- 米饭

- 肉类，比如鸡肉、牛肉、猪肉等，切成小块状或薄片状 

- 蔬菜，比如胡萝卜、洋葱、蘑菇、豆芽等，洗净切成小块状或片状

- 沙拉油或食用油

调味料：

- 酱油

- 砂糖

- 味噌

- 日本料酒

步骤：

1. 煮米饭，可以选择使用日本米或得到了日本米的认证的米，口感更好些。

2. 热锅凉油，把切好的肉类煎熟。

3. 加入蔬菜并煸炒。

4. 加入适量的酱油和砂糖，翻炒均匀。

5. 加入一些味噌，并根据需要加入一些日本料酒。

6. 加入足够的水，使汁液浸没肉和蔬菜，并使其煮沸。

7. 把米饭放在碗里，将调味的菜汁倒在米饭上即可。

以上是浇汁饭商用做法，不同的餐厅或个人可能会有所不同的做法。

八、拌饭汁做法大全？

01.自制家常料汁

用料比例及做法：盐15克，味精、鸡精、糖粉、花椒油、藤椒油各10克，蒜米6克，芝麻油100克，大王酱油、一品鲜酱油各40克，花椒面4克，姜米、刀口辣椒120克，鲜汤15克，红油250克。以上用料拌匀即可。

特色：麻辣咸鲜

适用菜肴：适合制作家常味凉菜，比如家常拌鸡块。

02.凉拌酱汁

食材配比：4勺生抽＋2勺醋＋1勺蚝油＋1勺白糖＋少许香油＋少许盐＋2勺蒜泥＋红椒圈＋香菜碎；

做法：混在一起搅拌均匀即可。不管做什么凉拌菜，都很惊艳。

03.川味麻酱汁

用料配比及做法：四季宝花生酱（510克/瓶）、顶好芝麻酱（450克/瓶）各1瓶，白砂糖100克，家乐鲜露、美极鲜味汁各45克，鸡粉25克，红油75克，熟色拉油650克。将花生酱、芝麻酱混合，倒入熟色拉油调开，再加入其它用料拌匀即可。

特色：口味 咸香，微麻、微辣

适用菜肴：适合搭配脆爽的蔬菜，比如黄瓜、油麦菜等。

04.多用沙拉酱

用料比例及做法 ：丘比特沙拉酱原味1千克，丘比特沙拉酱甜味500g，熊猫牌炼乳120克，青芥辣21克，蛋黄13克，芝士粉8克。将所有用料放入打蛋器拌匀即可。

特色：奶香味、回甜

适用菜肴：下面以多用芝士焗龙利鱼为例，为大家介绍一下用法：1.取龙利鱼500克清洗干净，加入盐5克抹匀，放入蒸箱蒸8分钟取出，控干水分。2.将龙利鱼表面挤沙拉酱20克，再放入芝士碎15克，放入烤箱设置180℃烤5分钟取出即可。

05.剁椒汁

食材配比：青尖椒碎15克，红尖椒碎15克，酱油5克，色拉油5克，高汤30克，盐3克，鸡精1克，味精1克。

做法：所有原料倒入碗中拌匀即可

常用于：咸鲜味浓，清香爽辣，适用于烹制剁椒鱼、叶茎类凉菜、豆花。

06.万能蘸汁：

用料配比：花生碎20g、熟芝麻25g、辣椒面25g、东古一品鲜25g、孜然粒30g、香辣酱30g

制作：锅内放入色拉油15g烧热后，加入细辣椒面、香辣酱炒出红油，放入花生碎，孜然粒，熟芝麻，放入东古一品鲜，调味。

适用菜肴：各种凉拌菜，拌饭，拌面，水饺，牛羊肉等

07.铁板黑胡椒酱

用料配比：蒜头5克，红葱6克，牛肉汁10克，黑胡椒粉、色拉油各20克，意大利黑醋、美极鲜味汁各10克，牛肉末5克，牛骨汤200克；

做法：净锅下入色拉油，下牛肉末小火炒香，再加入蒜末、红葱末炒至出香，然后加入剩余调料拌匀，烧开后微火煮30分钟即可。

适合：主要是配“铁板烧牛排”或者肉排类菜品的装盘、蘸食。

08.自制麻辣油

用料配比：大红袍花椒1.2斤、红干椒3斤、色拉油5斤、红油2斤、香葱0.8斤、大蒜0.8斤；

做法：将色拉油和红油一并倒入锅中，中火烧热至4成，将剩余的食材倒入用慢火熬制45分钟，过滤出残渣即可。（一般可用于水煮肉片、麻婆豆腐或者夫妻肺片等，辣油本身与川菜的辣油不太一样）

09.秘制蒜蓉汁：

食材配比：大蒜 200g，小米椒50g，洋葱 50g，葱白10g，八角2个，桂皮 1小段，香叶 1片，盐，玉米油等适量；

做法：

1.首先将大蒜打成泥，然后将小米椒去蒂；放入搅拌机里高速搅打10秒，打碎后倒入碗里。

2.锅里倒入适量油，油热后加入洋葱、葱白、八角、桂皮和香叶，小火加热，等炸出香味，颜色变黄时，先把八角、桂皮和香叶捞出，再捞出炸干的葱白和洋葱；等油温降至3成热时倒入3/5的的蒜蓉，开小火炸香；炸成金黄色后关火，油温1成热时加入剩余的蒜蓉，利用余温翻炒均匀。

3.接着加入搅碎的小米椒翻炒均匀；最后加入适量盐，炒匀后盛入碗里即可。

10.糖醋汁

用料配比：糖12斤、水3斤、白醋8斤、OK汁2瓶、葡萄汁0.8斤、柠檬片0.1斤、番茄沙司7瓶、口急汁2瓶、盐和干辣椒末各10克；

做法：将水、番茄沙司以及糖一并倒入锅中烧开，然后将白醋、口急汁、葡萄汁以及OK汁一并倒入，再吃烧开时放入剩下的食材，搅拌均匀即可。（可以用来做糖醋里脊、松鼠鱼、菠萝咕噜肉等）

11.酸辣酱汁：

食材配比：橄榄油25克、辣鲜露25克、蒸鱼豉油 60克、水30克、陈醋30克、小米椒10克、白糖10克、白芝麻2克，搅拌均匀即可。

做法：将以上用料搅拌压均匀即可。

适用于：适合所有蔬菜的调拌。

12.万用烧烤汁：

食材：东古210克，芝麻油15克，辣鲜露30克，白糖20克，味精5克，鸡粉10克，蚝油25克，致美斋烧烤汁、水各50克，白芝麻2克。

做法：将以上用料混合均匀即可

适用于：主要是在烤肉串期间作为刷料使用，也可用来给烤秋刀鱼、鱿鱼调味。

九、农家锅巴浇汁做法大全？

锅巴 适量 、 鸡胸肉 适量 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 蚝油 少许 、 胡萝卜青豆玉米粒 适量 、 糖 适量 、 番茄酱 适量

烹饪步骤

大锅巴掰成小块

油锅烧七成热，下入锅巴，浮起来就好了，很快

放厨房纸上沥油

鸡胸肉切小丁，放胡椒粉盐料酒抓匀，胡萝卜切小丁，青豆玉米粒解冻

起油锅，下入鸡丁煸炒，变色盛出

再起油锅，下胡萝卜丁，玉米，青豆煸炒2分钟盛出

起油锅，下入蒜爆香，加入一大勺番茄酱，一勺蚝油，一勺糖，炒匀

再加一小碗热水大火烧开

在准备浇汁的同时记得再起油锅将锅巴复炸一遍

番茄浇汁煮开后倒入蔬菜丁鸡丁，炒匀，再倒入调好的水淀粉大火勾芡，起锅

趁热开吃，趁锅巴刚刚从油锅里捞起沥干，浇上浇汁，嗞啦一声，吃吧！

十、番茄浇汁鱼的做法大全？

回答：

准备好材料，泡椒必不可少哦。

步骤2

泡椒切碎备用，切一部分葱节和姜丝。

步骤3

其余的葱切粗粒，姜切姜米，蒜切粗粒，香芹切粗粒。

步骤4

鱼处理好后间隔一厘米左右先竖刀处理，向下切到鱼骨头即可，不要切太深。

步骤5

再横刀处理，注意不要将鱼肉片断掉。

步骤6

在鱼身和鱼肚里塞上葱段和姜片，抹点盐，入蒸锅大火蒸十来分钟，牙签能轻松穿透鱼肉即可。

步骤7

油锅烧热，下入花椒粒炒香，加入泡椒炒香。

步骤8

下一勺豆瓣酱炒香。

步骤9

接着下蒜末炒香。

步骤10

再下姜米炒出香味。

步骤11

下入一小勺白酒提味，加入300ml清水煮开。

步骤12

汁水收到能盖住鱼身时加入调好的淀粉水勾芡。

步骤13

再加入香醋或米醋调味。

步骤14

再加入芹菜末翻炒一下，最后撒入葱花，根据味道酌情加点盐。

步骤15

将蒸好的鲤鱼放入盘中，淋上鱼香汁即可，最后加点芹菜叶做点缀，非常漂亮哦。（用专门装鱼的盘子盛装会更漂亮哦）

烹饪技巧

1.蒸鱼的时间根据火候来掌握，用牙签能轻松穿透鱼肉就可以啦。

2.放入调料的顺序尽量按照步骤来，我也是根据大师的步骤来的，想必是有他的道理的。