烧桂鱼做法？

一、烧桂鱼做法？

食材:桂鱼1条，酱油 1勺，糖 ，100克，盐 100克，甜椒1个，葱 1根，小辣椒 1个，蒜 1瓣，黄酒 100克。

步骤1

桂鱼洗净，肚里塞上少量辣椒和蒜瓣。背切缝，缝里撒盐腌制10分钟。

步骤 2

甜椒洗净切条状

步骤 3

蒜瓣，小辣椒，生姜准备

步骤4

1.油锅热，放入配料，放入鱼煎一分钟。2.倒入黄酒，加入少量水，焖锅10分钟。3.倒入酱油和甜椒，焖锅10分钟。

4.倒入盐，糖和小葱，焖锅1分钟。

5.出锅！

二、西红柿烧桂鱼的做法？

1、将桂鱼洗净剖肚取出内脏，鱼籽留用，两面划上花刀沥干水分备用。

2、将鱼两面涂抹上适量的食盐进行腌制。

3、淋上适量的料酒去腥。

4、将切好的姜丝一部分塞进鱼肚子里，一部分撒在表面，同样都是为了去腥。

5、将蒜切片撒在鱼身上。

6、取一个西红柿削皮切片，葱洗净切段备用。

7、将鱼腌制约20分钟左右入味，再将油锅烧至八成热后倒入适量的色拉油。

8、放入适量的姜丝和蒜片爆炒炝锅。

9、将腌制好的鱼放入锅内煎。

10、两面都煎成金黄色。

11、将腌制时剩余的料酒、姜丝、蒜片和鱼籽倒入锅内。

12、加入适量的纯净水。

13、水沸腾后加入西红柿。

14、淋上适量的老抽上色。

15、盖上锅盖焖煮10-15分钟，中途要将鱼翻面一次，使汤汁的味道充分的渗透到鱼肉内。

三、丝瓜烧桂鱼的做法？

烧桂鱼是一道美味的家常菜品，配以丝瓜，口感嫩滑，味道清香可口。下面是一种简单的丝瓜烧桂鱼的做法：

所需材料：

1. 桂鱼1条（约500克）

2. 丝瓜1根

3. 生姜适量

4. 大葱适量

5. 料酒适量

6. 食盐适量

7. 鸡精适量

8. 食用油适量

9. 清水适量

烧制步骤：

1. 将桂鱼清理干净（去鳞、去内脏），洗净备用。

2. 将丝瓜去皮去瓤，切成丝备用。

3. 葱姜切末备用。

4. 取一个不粘锅，将一定量的油烧热，先爆香姜末、大葱末，再加入桂鱼两面煎至金黄色。

5. 加入一点料酒，煮至酒味渐散。

6. 将煎好的桂鱼取出沥干，锅内留下少量油，放入丝瓜丝爆炒几分钟。

7. 加入清水，烧至开锅，加盐、鸡精调味，放入煎好的桂鱼，烧10分钟左右即可。

8. 最后加入香菜和胡椒粉，煮开后即可上桌。

温馨提示：

1. 煮桂鱼的时间不要太长，以免过火变老。

2. 烧菜时火候要适中，不要太大，以免破坏菜品的口感。

3. 加水时要掌握好分量，如果加太多水，口感会变得清汤淡味。

4. 烹饪时多尝试，根据个人口味适当调整食材的比例和烹饪方式。

四、葱烧桂鱼的做法？

1.桂鱼刮鳞去内脏洗净

2.葱切段、姜蒜切片

3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁

4.锅内放油

5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色

6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可

五、干烧桂鱼的做法？

　　一、原材料：

　　材料：1条桂鱼(约6700克)

　　辅料：猪脂50克，冬笋15克，胡萝卜15克，豌豆25克，小葱15克，红柿椒15克，青柿椒15克

　　醋25克、白糖60克、辣椒酱15克、酱油、盐、姜、蒜、料酒、豆酱、味精

　　二、实践：

　　1.刮掉鱼鳞，去腮，水洗，把鱼内脏取出来，再水洗。将肥肉、冬笋、胡萝卜、红辣椒、青椒、葱切成小块。姜蒜末。

       2.锅里放700克左右的油。当油热到九层时，加入鱼，煎至金黄色，捞出。

　　3.锅里放少量油。油热了，放入姜、蒜、辣椒酱翻炒，再放入肥肉丁、冬笋、胡萝卜、青椒、红辣椒、酱油、醋、盐、豆酱、料酒。加入适量的水，将鱼放入锅中。打开锅，盖上盖子，煨15分钟。汤浓了，把鱼翻过来，加味精，煮一两分钟。将鱼放入盘中，将辅料和汤倒在鱼上。

　　三、成品菜的特点：色泽红亮，口感丰富，微甜微辣，吃起来可口，热吃不腻，冷吃不腥。

六、茄子烧桂鱼的做法？

食材清单

桂鱼 一两只 、 茄子 一根 、 油 、 盐 、 鸡精 、 蒜 、 姜 、 葱 、 耗油 、 生抽 、 八角 、 香叶 、 花椒 、 干辣椒 、 郫县豆瓣 、 料酒

做法步骤

1，桂鱼处理干净，切成小块，用一点点盐，料酒，生抽，耗油腌渍

2，葱姜蒜按自己的习惯切好，茄子可以切成块，泡在淡盐水中免得茄子发黑

3，打火，锅烧热放油，油热后开小一点的火，放八角，花椒，香叶，炒出香味，渣子都捞出去不要。然后放姜蒜大葱，炒香后放入腌好的桂鱼块，不要太粗鲁，鱼肉易碎。

4，让桂鱼在锅里多焖煎一会儿，再把鱼推到一边边，锅里放豆瓣酱，然后茄子放下去炒，炒软后就把两者混合，放点鸡精，尝尝有无盐味，合适就可以出锅啦！

七、黄桂鱼的做法大全？

主料:

金桂鱼1条

辅料:

红辣椒3个

大蒜8颗

葱1棵

香菜2棵

姜5块

调料:

植物油20g

盐5g

老抽1勺

生抽1勺

红焖金桂鱼的做法步骤:

1.金桂鱼呈金黄色。

2.剖好放盐、蒸鱼豉油、生抽、姜片腌渍一个晚上。

3.热锅冷油少许盐、姜片，大火烧滚放入鱼大火炸。

4.炸至两面金黄色。

5.加入开水末过鱼身，放入姜片盖上盖子大火煮。

6.加入红辣椒、大蒜末加入盐调味，放老抽、生抽调色，大火收汁。

7.装盘。

8.淋上汤汁，洒上葱花、香菜碎。

小窍门&温馨提示

1、鱼事先腌渍好更加入味。

2、腌渍好的鱼洗干净后用厨房用纸吸干水分，这样炸出来的鱼不会粘锅、破皮。

2、热锅冷油放少许盐、姜片，油滚放鱼大火炸这样鱼不会粘锅破皮。

八、黄金桂鱼的做法大全？

主料:

金桂鱼1条

辅料:

红辣椒3个

大蒜8颗

葱1棵

香菜2棵

姜5块

调料:

植物油20g

盐5g

老抽1勺

生抽1勺

红焖金桂鱼的做法步骤:

1.金桂鱼呈金黄色。

2.剖好放盐、蒸鱼豉油、生抽、姜片腌渍一个晚上。

3.热锅冷油少许盐、姜片，大火烧滚放入鱼大火炸。

4.炸至两面金黄色。

5.加入开水末过鱼身，放入姜片盖上盖子大火煮。

6.加入红辣椒、大蒜末加入盐调味，放老抽、生抽调色，大火收汁。

7.装盘。

8.淋上汤汁，洒上葱花、香菜碎。

小窍门&温馨提示

1、鱼事先腌渍好更加入味。

2、腌渍好的鱼洗干净后用厨房用纸吸干水分，这样炸出来的鱼不会粘锅、破皮。

2、热锅冷油放少许盐、姜片，油滚放鱼大火炸这样鱼不会粘锅破皮。

九、青椒桂鱼的做法大全？

食材 主料 海桂鱼 1条 辅料 黄金比例调和油 50g 盐 2g 辣椒 适量 花椒 适量 蒸鱼豉油 适量 料酒 适量 步骤 1.海桂鱼解冻，要是鲜的更好。 2.去鳞，去腮去内脏洗净。 3.我买的鱼比较大，一条肯蒸不下，要是一斤左右的可以整个蒸。要是两斤左右的可以将头和尾切开。 4.鱼身边下肉。 5.将鱼肉放在盆中，加盐和少许料酒入底味。 6.加些金龙鱼黄金比例调和油拌匀。 7.蒸锅烧开水。 8.水开入鱼蒸十分钟。 9.蒸好后倒去水份，摆在盘中。 10.炒锅加热，倒入金龙鱼黄金比例调合油。 11.倒入辣椒花椒炒香。 12.加入适是料酒和蒸鱼豉油关火。 13.将辣椒油淋在鱼身上即可食用

十、煮桂鱼的做法大全？

主料:桂鱼一条

辅料:葱、姜各适量

配料:盐、糖、老抽、醋各适量。

做法:

1、将桂鱼收拾好，两面切花刀，葱姜备好。

2、不粘锅中加少许油加热，将鱼放入两面煎，直至花刀部分明显裂开。

3、将炒锅内放少许花生油，姜爆香，将煎好的鱼转入，放料酒，醋、糖。加水淹没鱼，放入香葱。大火炖开，鱼汤奶白，转小火。

4、加入老抽，然后用勺子往鱼身上反复淋汤，最后汤少许加盐，再淋几次，收火。将鱼装盘。

5、大火将汤收汁，浇在鱼身上，撒些香葱末。