炒面有哪些种类？

一、炒面有哪些种类？

炒面的种类

1.家常炒面

家常炒面所用的材料一般包括鲜面条、鸡蛋、青菜、香肠等等。当然食材的选择上可以根据自己的喜好来选择。做好的家常炒面香味十足，不但能满足饱腹之欲，还能满足味蕾。

2.上海粗炒面

上海粗炒面是很多年轻人都喜爱的一款美食。做好的上海粗炒面充满浓郁的酱油香气，再配上芹菜和肉丝点缀，瞬间就能让人食欲大开。

3.广式豉油皇炒面

广式豉油皇炒面是广东具有特色的美食之一，也是餐桌上常见的美食。广式豉油皇炒面制作的主要食材包括韭菜、面条、肉丝、洋葱等等，虽然看上去都是普通的食材，但是吃起来风味绝对不一般。

炒

4.山西南炒面

山西南炒面是传统的面食，制作的方法十分考究。山西南炒面气味浓郁，面条十分劲道，表面金黄，光是看着就能直流口水。山西南炒面的搭配的食材非常丰富，有三鲜南山炒面以及什锦南山炒面等等。

二、月饼炒面做法大全？

主料:五仁酱一瓶，细面二两，鸡蛋一个，黄瓜半根，西葫芦少许。

步骤

1.把细面放入油锅里炒制。

2.先3把鸡蛋炒好放一边备用，再把西葫芦和黄瓜倒进去翻炒，切几片火腿肠，加入一大勺五仁酱，

3.再加一点点白糖和其他调味品搅拌均匀，把细面铺在上面，开小火，

4.炒好的鸡蛋放在最上面，等到所有的食材都入了味。

5.起锅前顺锅边加一点点香醋就好了。

三、粉条炒面做法大全？

主料

面条菜适量

粉条适量

辅料

玉米油适量

葱花适量

小米椒2个

花椒适量

盐适量

鸡精适量

面条菜炒粉条的做法步骤

1.面条菜择洗净。

2.开水绰一下捞出。

3.粉条绰九成熟捞出。

4.锅内适量油烧热，葱花，小米椒，花椒炒香。

5.面条菜和粉条放入，翻炒两下，倒入半碗开水。

6.适量盐，鸡精调味儿。

7.翻匀关火盛盘。

四、龙须炒面做法大全？

1、香辣炒面

面条200克、猪肉100克、生抽2茶匙、黄酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌饭酱1茶匙、葱1小段、干辣椒2个、盐1茶匙、洋葱1个、青辣椒1根、植物油2.5汤匙、淀粉2茶匙。

做法：洋葱、青辣椒洗净切丝备用；猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆；起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油；另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀；将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香；下面条，翻炒均匀；加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开；面条翻炒均匀，剪入葱花，关火。

2、土豆炒面

鸡蛋面300克、土豆3个、五花肉200克、色拉油2汤匙、姜适量、小葱适量、老抽2汤匙、生抽1汤匙、八角2个、食盐少许、大蒜适量。

做法：土豆去皮切小块，五花肉切小块；热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香；加入土豆翻炒均匀后倒入没过土豆的水，加入八角，大火烧开后加入老抽和生抽转中小火继续炖。这时另起一锅煮面至8成熟。炖至土豆酥软，汤汁收至剩余1/3；这时加入煮至8成熟的面，继续翻炒均匀，根据自己的口味调入适量盐。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅。

3、日式咖喱炒面

面条（生）300克、虾6个、卷心菜200克、洋葱100克、西红柿1个、食盐2克、咖喱1块、橄榄油2汤匙、蒜4瓣、蚝油1勺。

做法：洋葱、番茄、卷心菜分别切丝，蒜去皮，切片；面条放入锅煮至八成熟，没有硬芯即可；放入盘中，加橄榄油、一勺蚝油；将面拌匀，锅中倒入橄榄油；放入洋葱丝炒香；再下番茄、卷心菜炒匀，放入咖喱，加盐调味；炒匀，若是水少可淋少许水；将煮过的面条放入锅中；翻炒几下，最后放入煮熟的虾，拌匀即可出锅。

五、海龙炒面做法大全？

兰州海龙炒面的食材和调料：

面粉 500G，牛肉 250g，青椒 8只，红灯笼椒 1只，青笋 1根，和面盐水 300ML，蒜苔 400G，大葱 1根，花椒 适量，盐 适量，糖 适量，土豆 两个

海龙炒面的做法步骤：

第1步.现将面和好，洗好备菜

第2步.牛肉切成片，用糖、老抽、料酒、橄榄油腌制

第3步.所有的菜切好备用，面和好做成两个面剂子抹油后用盆盖好

第4步.把青笋、土豆、牛肉、蒜苔分别炒好出锅装盘

第5步.锅烧热不放油再次将适量炒好的菜倒入锅里混炒

第6步.锅里加水等水开后下拉条子

第7步.捞出锅后浇上炒好的菜菜就可以开动啦！

小贴士

牛肉第一次炒七分熟，第二次混锅后炒熟再下其他菜

六、漳浦炒面做法大全？

食材

面条 250g 、 绿包菜 50g 、 紫包菜 50g 、 葱 一条 、 豆瓣酱 适量 、 肉饼 50g 、 鸡蛋 一个

烹饪步骤

步骤1/8

绿包菜 、 紫包菜  、 葱洗净切丝。

步骤2/8

面蒸熟，用油拌拌备用。

步骤3/8

先炒熟鸡蛋再放入肉饼一起炒熟。

步骤4

接着面也放入炒一下，太干就可以适当加点水炒。

步骤5

面炒大概五分钟再放入菜一起炒熟，

步骤6

最后加入大概一勺豆瓣酱放入葱一起炒均匀即可。

七、炒面用料配方大全？

炒面的配料有无数种，那要根据个人喜好去随便搭配了，我这里最喜欢的有几种配料，第一种就是蒜苔，蘑菇，肉丝，洋葱。

第二种是西红柿，鸡蛋。

第三种是香菇，肉丝，油菜。

第四种是肉丝，青椒和茄子。我最喜欢这几种配料的炒面，特别的爽口，口感特别好。

八、山西炒面做法大全？

山西家常炒面的做法

一、材料

面粉，猪里脊肉，韭苔，香菇，胡萝卜，鸡蛋，蒜头，葱，香菜，山西老陈醋，酱油，芝麻香油，食盐，自制花椒水。

二、做法

1.锅里放足量的清水，大火烧开，水里加入一点食盐。

2.做好的面条下入锅里，大火煮制。烧煮片刻，至面条无硬芯，用筷子将面条捞出,捞出的拉面立即用凉水冲凉。

3.拉面放入盘子里，倒入一点食用油，将面条与食用油拌匀。

4.韭苔摘去根部，用清水洗净后切寸断；香菇摘去根蒂，用清水洗净切丝，胡萝卜洗净，去皮切成丝；鸡蛋摊成蛋饼切丝。

5.里脊肉切丝，用食盐、自制花椒水、生粉抓匀腌制10分钟

6.锅里放入食用油，烧至四成热.放入腌好的猪肉丝，用铲子翻炒至肉丝变色

7.放入葱花、蒜片煸香，放入香菇丝.用铲子炒至香菇水分逼出，变得发干出香味

8.放入胡萝卜丝和韭苔段，翻炒均匀.面条倒在蔬菜上，用筷子快速划散翻炒，可以淋入适量的生抽上色.

9.放入鸡蛋丝.用筷子快速滑炒1分钟

10.蒜切成蒜末，加入锅中.用筷子滑炒，将蒜末掩盖在面条里，香菜洗净切末，放在面条上。

11.在面条上淋入1匙芝麻香油.沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋.用筷子划散炒均匀即可。

九、炒面怎么做？炒面的做法大全？

一、家常炒面

原料：面条、鸡蛋、油菜、油、老抽、蚝油、香油

做法：

1. 水烧开后下面条，煮至8成熟，放入冷水过凉，控干水分后放几滴油、半勺老抽、半勺左右蚝油拌一下；青菜焯水后过冷水。

2. 热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油即可。

二、西红柿鸡蛋炒面

原料：面条、鸡蛋、西红柿、尖椒、油、盐、酱油、五香粉

做法：

1. 煮好的面在凉水中过凉，捞出；西红柿切块；尖椒去籽切丝。

2. 锅内放油，加入五香粉炒香，加入鸡蛋、西红柿快速翻炒，加入酱油炒匀，倒入面条和尖椒，调入适量的盐调味。

3. 快速的翻动面条，使面条均匀的裹匀酱汁即可关火。

三、三丝炒面

原料：面条、胡萝卜30克、火腿50克、卷心菜40克、盐1/3小勺、鸡精3克、生抽1大勺、老抽1大勺、小葱15克

做法：

1. 胡萝卜、火腿、包菜切细丝；香葱切长段；锅内加盐、油烧开水，放入干面条，至面条变软，捞起。

2. 热锅放油，放入胡萝卜，包菜炒至断生，加入火腿丝，翻炒片刻，加入煮软的面条，用筷子翻炒均匀。

3. 加入盐、生抽、老抽、鸡精翻炒至均匀上色，加入香葱段再翻炒片刻即可。

四、肉丝炒面

原料：面条300克、猪肉200克、洋葱半个、生抽3小勺、老抽2小勺、小葱4根、油、五香粉、玉米淀粉1小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺、花雕酒1小勺

做法：

1. 洋葱洗净切丝；小葱洗净，切成5cm长的段；生抽2大勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺制成炒面料。

2. 肉切丝，放入花雕、生抽、五香粉、玉米淀粉、油搅拌均匀腌制15分钟；面煮熟，过凉水，沥干水分。

3. 锅中倒油，下肉丝翻炒，表面变色后，再下洋葱丝，洋葱略微软身时，倒入面条、炒面料迅速翻炒均匀，上色均匀后，下葱段，再翻炒半分钟即可。

五、酱油炒面

原料：面条、鸡蛋、油菜、酱油、葱、老抽、白糖

做法：

1. 2勺酱油、1勺生抽、1勺白糖调匀即成料汁；小葱切成葱花；油菜从中间切开；面条煮熟后，过凉水，沥干待用。

2. 锅里倒少许油，放入葱花，炒香，放入面条，葱花一起炒匀，再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上。

3. 放入小油菜，炒至小油菜变软，连同面条一起盛出装盘即可。

六、土豆炒面

原料：面条300克、土豆3个、五花肉200克、油2汤匙、盐、姜、八角2个、生抽1汤匙、老抽2汤匙、小葱、蒜

做法：

1. 土豆去皮切块；五花肉切块；煮面至8成熟。

2. 热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香，加入土豆翻炒均匀，倒入没过土豆的水，加入八角，大火烧开后加入老抽和生抽转中小火炖至土豆酥软，汤汁收至剩余1/3。

3. 加入面条，继续翻炒均匀，调入适量盐，加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅。

十、炒面图片大全图片

炒面图片大全：品味中国传统美食的精华

炒面是中国传统美食中的一道经典菜肴，以其简单而美味的特点而深受人们喜爱。无论是在大街小巷的摊位上，还是在高档餐厅里，炒面都是一道家喻户晓的美食。今天，我们为您呈现一份炒面图片大全，让您近距离欣赏各式各样的炒面，感受中国传统美食的独特魅力。

1. 鸡蛋炒面

鸡蛋炒面是最经典的一种炒面做法，它将鸡蛋与面条完美结合，使得面条的口感更加丰富。图片中的鸡蛋炒面用鲜嫩的鸡蛋黄与面条搭配，颜色鲜艳，香气扑鼻，每一口都能让人回味无穷。

2. 青菜炒面

青菜炒面是一道健康又美味的炒面菜肴。图片中的青菜炒面选用新鲜的时蔬搭配上色香味俱佳的面条，既给人带来了美味的享受，又让人感受到了青菜的清爽与营养。

3. 海鲜炒面

海鲜炒面是炒面中的一种豪华版，它将新鲜的海鲜与面条融合在一起，带来口感丰富、味道鲜美的享受。图片中的海鲜炒面用大虾、鱼丸、鲜贝等海鲜材料，配上长长的面条，每一口都充满了海洋的鲜香。

4. 重庆小面

重庆小面是中国传统的特色面食，因其辣而出名。图片中的重庆小面选用细而短的面条，搭配重庆特有的红油汤汁和各种配料，辣味浓郁，火辣爽口，是爱吃辣的朋友们的首选。

5. 陕西油泼面

陕西油泼面是陕西传统的特色面食，以其独特的制作工艺和味道而受到人们的喜爱。图片中的陕西油泼面选用宽而厚的面条，加入酱油、醋、蒜末等调料，再浇上热油，油热面烫，吃起来咸香扑鼻，口感鲜美。

结语

炒面作为中国传统美食中的重要代表，以其丰富的口感和独特的风味，早已成为人们餐桌上的常客。无论是平凡的鸡蛋炒面，还是豪华的海鲜炒面，每一碗炒面都展现了中国独特的烹饪技艺和对美食的热爱。希望通过这份炒面图片大全，能让您更深入地了解炒面的乐趣与魅力。

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