五香疙瘩头的做法？

一、五香疙瘩头的做法？

食材用料

生疙瘩500g

盐12g

酱油适量

醋适量

方法/步骤

1/6

疙瘩清洗干净。

2/6

切滚刀块放盐腌制。

3/6

表面出现皱折，三四天的时间。

4/6

酱油和醋混合加热放凉泡入疙瘩。

5/6

均匀上色变得干燥后即可。

6/6

装瓶中一周后即成

二、五香芥菜疙瘩做法大全？

1、腌制芥菜疙瘩材料：芥菜3斤，生抽一大壶，盐一袋，花椒，八角适量。

2、把买来人芥菜清洗干净，可以用清洗球洗，比较省力。

3、芥菜表面有坑坑洼洼的地方比较脏，这个里洗不干净，需要用刀处理掉后继续清洗干净。

4、洗干净的芥菜放在透气的工具上面晾干水份。

5、把每个芥菜芭开，对半切成两半就可以了。

6、芥菜全部切好后放在提前洗干净，晾干水份的容器里面，注意必需是无油的。

7、注意要放一层芥菜，然后撒一层盐，全部放好后我们开做调料水。

8、接下来熬制调料水：往锅中倒入多一些生抽，如果不想加太多生抽，可以稍微加一些水进去。

9、加入一小把花椒进去，把八角揉碎了，放入锅中。

10、然后开大火煮开，注意大火把调料水煮至沸腾后关火。

11、然后将调料水倒出来放凉。

12、调料水放凉后直接倒入装有芥菜疙瘩的容器里面，注意调料水刚好腌住芥菜疙瘩就好。

13、最后加入少量高度白酒，然后盖上盖子密封保存，等40天后就可以吃到腌制好的芥菜疙瘩咸菜了。

三、疙瘩头咸菜的做法大全？

疙瘩头咸菜的做法:用料:生疙瘩 500克，盐 12克，酱油 适量，醋 适量

做法步骤

步骤 1

疙瘩清洗干净。

步骤 2

切滚刀块放盐腌制。

步骤 3

表面出现皱折，三四天的时间。

步骤 4

酱油和醋混合加热放凉泡入疙瘩。

步骤 5

均匀上色变得干燥后即可。

步骤 6

装瓶中一周后即成。

四、腌五香疙瘩头的做法？

食材：

芥菜疙瘩5斤，食盐半斤，醋250毫升，酱油100毫升，白糖50克，生姜、大蒜各50克，芝麻少许，花生仁少许，香葱50克；

制作过程：

第一步，芥菜疙瘩准备出适量，将其处理干净后，削去皮，将芥菜疙瘩切成稍微细一点的丝，加上食盐，用筷子搅拌均匀，腌制一天一夜；

第二步，将芥菜丝中腌渍出的水分挤干，大蒜和生姜分别准备出适量，将其切成细细的蓉，同时将花生碎和芝麻也准备到位，事先用烤箱将其烤熟；

第三步，炒锅置于火上烧热后，加上食用油，同时凉油放入葱花和2勺辣椒粉，小火炒出香味后，放入食盐、酱油、醋、白糖，小火熬煮开后；

第四步，关火，将做好的酱汁充分冷却好，这个过程中准备一个要腌制的容器，事先处理好，保证无水无油，将芥菜丝放入在其中；

第五步，加上花生碎、芝麻，同时将之前冷却好的酱汁液倒入在其中，混合搅拌均匀后，将容器封好盖子腌制3天即可

五、五香疙瘩头鲫鱼的做法？

食材:

鲫鱼一条、生姜1块、大葱1根、大蒜1头、香菜3棵

方法/步骤:

1/6

将鱼鳞清理干净，把鱼肚子里的东西也要清理干净，洗净放入容器里加入适量的料酒，盐与胡椒粉腌制十五分钟

2/6

将辅料切好备用

3/6

锅里放入少量的油烧至十层热，放入腌制好的鱼，煎炒，待水分煎到没有了，将鱼翻过来继续煎另一面，再煎鱼的时候记得再加入些许的白酒去腥味

4/6

待两面都煎到金黄后，加入清水或清汤都可以，要淹没鱼的三分之二的位置

5/6

再汤里加入适量的盐，和胡椒粉，待汤烧开后，转中火继续烧，再烧的同时，记得用勺子将汤淋在没有被淹没的鱼肉上面，这样有利于鱼肉熟的程度相同

6/6

待汤烧到只能淹没鱼肉的十分之一时，将大蒜末放入汤里，再烧一分钟，就可以把鱼取出装盘了，撒上小葱香菜末，美味的五香鱼就做好啦！

六、五香疙瘩头正宗做法？

  晾干腌着吃

  具体方法如下

芥菜疙瘩越大越好，中大的最好

盐，十三香，花椒

步骤 1

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洗净

步骤 2

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挖坑

步骤 3

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一切几块

步骤 4

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晒干

步骤 5

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干透，咔咔的干透

步骤 6

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开水冲一下，

步骤 7

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十三香拌匀，盖盖闷一晚上

步骤 8

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同时一锅水，+花椒，红糖，生抽，老抽，盐少许，煮开凉透

步骤 9

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装罐子密封大约4个月左右

步骤 10

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特别脆特别香

七、干五香疙瘩头的做法？

原料：芥菜（芥疙瘩，大头菜）10斤，盐1斤，酱油6两，白糖半斤，白酒4两，生姜4两，大蒜6两，味精2两，花生油2两，香油2两，熟花生米1斤半（去皮），熟芝麻一捧。辣椒面，花椒，八角适量。

做法：

1，芥菜切丝加盐腌一天，挤干水分后，晾到半干。

2，酱油和白糖混合后稍加水，沸后晾温加味精。

3，花生油加热，温热时加入辣椒面。

4，将所有调料拌匀后，加入芥丝，姜丝，蒜丝拌匀，倒入香油。三天后即可食用。

八、天津五香芥菜疙瘩的做法大全？

材料：

芥菜3斤，生抽一大壶，盐一袋，花椒，八角适量。

做法：

1、把买来人芥菜清洗干净，可以用清洗球洗，比较省力。

2、芥菜表面有坑坑洼洼的地方比较脏，这个里洗不干净，需要用刀处理掉后继续清洗干净。

3、洗干净的芥菜放在透气的工具上面晾干水份。

4、把每个芥菜芭开，对半切成两半就可以了。

5、芥菜全部切好后放在提前洗干净，晾干水份的容器里面，注意必需是无油的。

6、注意要放一层芥菜，然后撒一层盐，全部放好后我们开做调料水。

7、接下来熬制调料水：往锅中倒入多一些生抽，如果不想加太多生抽，可以稍微加一些水进去。

8、加入一小把花椒进去，把八角揉碎了，放入锅中。

9、然后开大火煮开，注意大火把调料水煮至沸腾后关火。

10、然后将调料水倒出来放凉。

11、调料水放凉后直接倒入装有芥菜疙瘩的容器里面，注意调料水刚好腌住芥菜疙瘩就好。

12、最后加入少量高度白酒，然后盖上盖子密封保存，等40天后就可以吃到腌制好的芥菜疙瘩咸菜了。

九、烀五香咸菜疙瘩的做法大全？

配料：芥菜头、盐、酱油、花椒、大料。

步骤：1.将疙瘩头洗净，疙瘩头需要挑选没有病伤的菜头，削去须梢，沥水后，放入盆中撒少许盐，腌制到疙瘩头出现皱皮现象后晾干待用；2.将酱油、花椒、大料和泡菜盐放锅中烧开，过程中不断搅拌，晾凉备用；3.将晾干的菜头一层层码放在缸内，然后倒入配置好的酱水，盖严，腌菜过程中用干净的筷子翻动一次。静放至少一个月后就可以食用了。需要注意的是疙瘩头在腌渍的头十多天亚硝酸盐含量最高，二十天后降到最低。所以在此过程中切勿着急食用。

腌制好的芥菜旮瘩放入锅里煮熟即可食用

十、干腌五香疙瘩头的简单做法？

1、腌制芥菜疙瘩材料：芥菜3斤，生抽一大壶，盐一袋，花椒，八角适量。

2、把买来人芥菜清洗干净，可以用清洗球洗，比较省力。

3、芥菜表面有坑坑洼洼的地方比较脏，这个里洗不干净，需要用刀处理掉后继续清洗干净。

4、洗干净的芥菜放在透气的工具上面晾干水份。

5、把每个芥菜芭开，对半切成两半就可以了。

6、芥菜全部切好后放在提前洗干净，晾干水份的容器里面，注意必需是无油的。

7、注意要放一层芥菜，然后撒一层盐，全部放好后我们开做调料水。

8、接下来熬制调料水：往锅中倒入多一些生抽，如果不想加太多生抽，可以稍微加一些水进去。

9、加入一小把花椒进去，把八角揉碎了，放入锅中。

10、然后开大火煮开，注意大火把调料水煮至沸腾后关火。

11、然后将调料水倒出来放凉。

12、调料水放凉后直接倒入装有芥菜疙瘩的容器里面，注意调料水刚好腌住芥菜疙瘩就好。

13、最后加入少量高度白酒，然后盖上盖子密封保存，等40天后就可以吃到腌制好的芥菜疙瘩咸菜了。