炒熏肉的正宗做法？

一、炒熏肉的正宗做法？

熏肉放水里绰一下水捞起来，切片，锅里放油，放入葱姜蒜爆香，肉片下锅，翻炒几下，加入鸡精味精，放入蒜苗即可

二、春笋炒熏肉的做法？

主料3人份

春笋2个

腊肉2小块

青蒜1根

干辣椒2个

辅料

盐适量 食用油适量

步骤1

春笋剥去外壳，切掉根部已经木质化的部分。不要洗

步骤2

将笋切片，两三毫米左右厚

步骤3

烧一锅水，水开后，倒入笋片，煮一两分钟

步骤4

将焯好的笋片捞出，滤干水

步骤5

锅里重新加入干净的水，腊肉洗干净，用刀刮一下，切几段，冷水下锅。水开后再煮五分钟。可以一次煮多点，剩下的放冰箱，下次直接烧，不用再煮了

步骤6

煮好的腊肉捞起，晾凉

步骤7

取2小块腊肉切片。剩下的放冰箱

步骤8

青蒜和干辣椒都洗干净，甩干水，切碎

步骤9

锅里倒适量油，先倒入很肥的腊肉煸炒一下，出一点油，再将瘦一些的腊肉倒入，煸炒两下就好。腊肉煎一下会香点，不用炒久了

步骤10

接着倒入笋片翻炒

步骤11

加一碗水，盖上锅盖焖煮五分钟

步骤12

尝下咸淡，加适量盐，青蒜和干辣椒末倒入，翻炒拌匀，开盖煮一两分钟

步骤13

起锅装盘

三、酸菜炒熏肉做法？

1.准备食材。

2.把酸菜切成丝，腊肉切成小条，放入清水中浸泡去去咸味。

3.青红椒切丝，蒜子剁成末。

4.锅内不放油，把酸菜放入干煸，当酸菜里的水气煸炒至干爽时，盛出备用。

5.同样，锅内不放油，把腊肉放入锅内干煸，煸出腊香味，并且出油。

6.这时就可以把蒜末放入炒出香味。

7.再把青红椒也放入锅内翻炒。

8.青红椒炒至断生后，放入酸菜丝。

9.翻炒均匀，然后放入适量的盐与糖。

10.再来点蚝油提味。

11.大火翻炒均匀，就可以了。

四、熏肉炒韭菜做法？

1/16腊肉洗净切薄片

2/16热锅给水把腊肉焯水至断生，捞出来沥干水备用

3/16韭菜洗净切段

4/16姜切末

5/16蒜切末

6/16切红辣椒段

7/16蚕豆米焯水备用

8/16热锅给油下腊肉煎炒

9/16煎炒至香，加姜，蒜炒匀

10/16加红辣椒炒匀

11/16加蚕豆米炒匀

12/16加入韭菜炒断生

13/16加盐，胡椒，味精炒匀即可

14/16起锅装盘

15/16一道美味的腊肉蚕豆米炒韭菜就做好了

五、熏肉炒洋葱的做法？

材料：

- 熏肉片，切丝

- 洋葱，切丝

- 蒜瓣，切碎

- 豆瓣酱，适量

- 生抽，适量

- 料酒，适量

- 盐和胡椒粉，适量

- 食用油，适量

步骤：

1. 将熏肉片切成丝状，洋葱也切成丝状备用。

2. 开火热锅，加入少许食用油，待油热时放入蒜瓣炒香。

3. 接着加入熏肉丝，用中小火翻炒，直到熏肉丝变得稍微有点焦黄和香脆。

4. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入洋葱丝继续翻炒。

5. 当洋葱丝变软并稍微透明时，加入适量的生抽、料酒和少许的盐和胡椒粉，根据个人口味调整调料的用量。

6. 继续翻炒，让所有的调料均匀地覆盖在熏肉丝和洋葱丝上。

7. 炒至洋葱变软糯时，即可出锅。

这道熏肉炒洋葱丝色香味俱佳，口感丰富，适合作为一道下饭菜或配饭食用。希望您喜欢这个做法！

六、熏肉炒蒜苗做法？

一、工具原料

大蒜苗 (200g)

烟熏腊肉 (300g)

油 适量

生抽 少许

鸡精 少许

胡椒粉 少许

二、方法步骤

1、腊肉要先放着沸水中煮一下，再捞出来用洗干净。然后切片，肥瘦要分开切。

2、再把大蒜苗洗净的，切段，蒜白和蒜青也要分开切。

3、锅烧热，放少许的油。先放肥肉进锅炼油，再放入瘦肉。

4、待腊肉炒香后，然后把蒜白到人锅中继续翻炒。

5、待蒜白炒绵后，再往锅里倒入蒜青，然后兑入生抽。

6、待蒜青也炒软后，放入鸡精和胡椒粉，就可以出锅了。

七、炒熏肉怎么做好吃，炒熏肉的家常做法？

主料

香菇5个

熏肉一小块

姜，蒜，泡椒，花椒适量。香菇炒熏肉的做法步骤

步骤1/5

蒜切片，姜和泡椒切丝，待用。

步骤2/5

选肉厚的香菇，切片，待用。注意香菇不能切得太薄！

步骤3/5

熏肉切薄片，依据个人喜好，肥肉跟瘦肉可以分开切。

步骤4/5

锅中加入少许油（油不能放多，因为肥肉可以炸出油来），800°烧开，放入肥肉，1000°炸至肥肉出油，放入花椒炸30秒，放入姜蒜和泡椒，翻炒一分钟。

步骤5/5

放入瘦肉片翻炒至变色，再放入香菇片翻炒，香菇变软即可起锅！

八、熏肉炒酸菜的做法大全？

酸菜摘下叶子，泡水10分钟，以去多余的盐和酸。

超市买回的一长条熏肉，依自家情况分成适量的几段，下沸水中煮，去除多余的烟熏味、盐味，30分钟后捞出沥水，然后切成薄片。

酸菜清水冲洗干净后，尽可能的挤干水分，然后切碎，姜切末。

锅热，倒入酸菜炒干水分，盛出备用。

锅中坐水烧开，倒入切好的熏肉片，再次过水冼去更多熏肉中的盐味，煮5分钟后捞起。

锅里倒入油，下姜末，再加适量白糖，然后下肉翻炒,再加少量水、酱油，烧开后用小火焖至肉熟透。

最后倒入酸菜，翻炒均匀即可出锅装碟。

九、雷笋炒熏肉的做法？

熏肉洗净切薄片，入锅爆出油，放入小米辣，生姜丝，蒜片，加入雷笋片快速翻炒，放鸡岛，生抽即可

十、熏肉炒茄子的做法大全？

食材：茄子1个，熏肉180克，生抽1勺，葱12克

做法：

1.茄子洗净去皮切块，熏肉用水冲一下切条。

2.把油锅烧热放少许的油，把熏肉倒进去炒熟。

3.把茄子倒进去，放入少量的水生抽，最后熟了放葱炒片刻

4.炒熟后装碗。（熏肉有盐巴炒时不必再放）