甲鱼烧鸡公的做法大全？

一、甲鱼烧鸡公的做法大全？

步骤 1

甲鱼，市场老板杀好，拿回来。

步骤 2

热水不需要太烫，烫甲鱼壳跟腹部，两分钟轻松撕去表皮。

步骤 3

清洗干净，一定要撕掉表皮，拔掉指甲。《热水一烫很好褪去》

步骤 4

盖子去掉里面黑膜，腹部四角黄色的油脂一定要全部去掉，撕干净不要，《因为很腥》

步骤 5

剁块，冷水下锅焯水。

步骤 6

撇去浮沫，清水冲洗干净，控干水分。公鸡一样的方法剁块，焯水，撇去浮沫，清洗干净，控干水分。准备配料。

步骤 7

热锅冷油，烧腊后下入姜蒜，炒香下入鸡，再放入甲鱼，继续翻炒。

步骤 8

来点豆瓣适量，一瓶啤酒。

步骤 9

刚好一瓶末过鸡跟甲鱼

步骤 10

把龟壳放上面，盖盖子，烧二十分钟

步骤 11

起锅放盐巴，鸡精，配料，翻炒，大火收汁。完事

二、爆炒鸡公的做法大全窍门？

1、食材准备：鸡半个、洋葱半个、芹菜4根、青辣椒一个、香菜一把、豆芽菜适量、烧鸡公调料半包、腐乳一块、干辣椒5根、酱油适量、料酒适量。

2、鸡切块，放入锅中煮10分钟左右，把脏东西都煮出来。

3、酱油和料酒加入碗中，夹鸡块裹满料汁，放入盘子里。腌一个小时左右。一定要趁热夹起鸡块蘸料，这样的话鸡肉很容易吸收味道。

4、起锅，加水，倒入鸡和烧鸡公调料或者火锅料，再放入辣椒干。

5、煮鸡的同时，把洋葱，芹菜，青椒，香菜洗净，切好。黄豆芽洗净，放在水中浸泡。

6、20分钟以后，加入芹菜和黄豆芽。10分钟后再加入洋葱和青辣椒。

7、继续煮10分钟，就可以关火，加入香菜即可。

三、魔芋烧鸡公的做法大全？

原料：

鸡公1只、魔芋400克、大料2个、小红辣椒3个、葱段少许、蒜5瓣、姜片少许、酱油2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1汤匙、魔芋。

做法：

1、鸡公肉剁成小块，放姜片，料酒，搅拌均匀后盖上盖子，腌制片刻，小红辣椒切段。

2、锅中倒入油烧热，放入小红辣椒，葱段和蒜瓣，爆香后倒入鸡公肉和姜片，翻炒至鸡公肉表面变色。

3、加入酱油，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净，放糖，大料，小火焖10分钟，然后加入盐，和魔芋。

4、再焖10分钟，改大火收汁，加入鸡精，至汤汁浓稠后，翻炒几下关火。

四、鸡公煲的正宗做法大全？

将鸡腿斩成小块，鸡翅表面上各划两刀，放入容器中，加入适量的料酒、1大勺生抽、适量的白胡椒粉、适量鸡精，适量的葱姜，充分拌匀后腌制半个小时以上。

步骤2

将洋葱切丝、芹菜切段、香菇切片，青红尖椒切段后备用，另准备适量的葱姜蒜。

步骤3

油锅烧至6成热时放入花椒炒香，然后再放入葱姜蒜和干红辣椒爆香。

步骤4

放入腌制好的鸡肉不停翻炒，直至鸡肉变白后，加入1大少生抽、1大勺豆瓣酱、1小勺老抽、1小勺醋和1小勺白糖。

步骤5

继续翻炒，直至所有料汁都翻炒均匀后，倒入适量的啤酒，至鸡肉的2/3处即可，大火煮开再小火焖10分钟。

步骤6

10分钟后放入芹菜段、洋葱丝和香菇片，继续翻炒后大火煮5分钟，再放入青红尖椒翻炒1分钟。

步骤7

最后调入鸡精和香菜调味即可，可根据个人口味选择是否加盐，我就没有再加了，因为豆瓣酱很咸。

五、鸡公正宗做法大全？

鸡公正宗做法:

1冰箱拿出来提前一夜解冻，早上放水里清洗。

2大葱，姜，蒜，八角，干红辣椒，花椒。

3热锅加油！量大公鸡