小炒青梗菜做法大全？

一、小炒青梗菜做法大全？

食材清单

青梗菜（小棠菜） 250g 、 山药 250g 、 姜丝 30g 、 生抽 5g 、 耗油 20g 、 矿泉水 适量少许 、 食油油 15g

烹饪步骤

步骤1，食油姜丝生抽爆锅后，一起放入青梗菜和山药，（由于本人喜欢吃脆一点的山药也不想营养过多流失固同时放入的青梗菜和山药，可根据自己口味变换或适当延长炒菜时间）

步骤2，继续编炒，因为山药属淀粉类吃水 可以适当加点矿泉水，

步骤3，炒至青梗菜变软放入耗油

步骤4，放入耗油后继续煸炒均，大约入菜后炒至3、5分钟左右出锅装盘即可。

二、川菜家常菜做法大全 小炒？

主料

五花肉100克，猪肉(瘦)150克，柿子椒4根

红椒1根

辅料

菜籽油30克 大蒜8瓣 精盐6克 黄酒5克 老抽5克 生粉适量

制作方法

1.瘦肉、带皮五花肉切片，大蒜切片，青椒、红椒切滚刀

2.瘦肉加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀，腌制5分钟

3.热锅放油，油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油，略成金黄色

4.加入蒜片、青红椒炒匀。放盐

5.放入瘦肉炒散，淋入老抽（3克），炒匀起锅

三、家常菜小炒大全

家常菜小炒大全：健康美味的烹饪艺术

家常菜小炒是中国传统的烹饪方式之一，也是家庭生活中最常见的一种菜式。无论是平日的晚餐还是节日的饭局，小炒都是一道不可或缺的佳肴。今天，我将为大家带来一份家常菜小炒大全，让您重新发现和体验这项独特的烹饪艺术。

小炒的历史和特点

小炒作为一种常见的烹饪方式，起源于民间。它通常以各种新鲜的食材为主料，经过高温快炒的方式烹制而成。小炒的特点是保持食材的原汁原味，色香味俱佳，口感爽脆。这种烹饪方式凭借其简单、快捷和美味的特点，深受人们喜爱。

家常菜小炒的魅力

家常菜小炒的魅力在于它的独特口味和丰富的变化。通过调配不同的调料和食材，我们可以制作出各种风味迥异的小炒菜品。无论您钟爱麻辣口味，还是喜欢清淡的风味，小炒都能满足您的味蕾需求。

家常菜小炒的制作过程简单易学，不需要太多的厨艺技巧。只要掌握了基本的烹饪方法和调味技巧，您就可以在家中轻松地做出一道道美味可口的小炒菜品。此外，小炒所需要的食材也非常常见且易得，无需特殊购买，更加方便实惠。

家常菜小炒的制作技巧

要做出一道口感良好且美味的家常菜小炒，以下是一些制作技巧和注意事项：

• 选用新鲜食材：小炒以食材的新鲜和质量为基础，因此在选购时尽量选择新鲜的蔬菜和肉类。这样可以保证烹饪出的小炒口感鲜美。
• 快炒快熟：小炒的烹饪时间要短，火候要足。食材应在高温下迅速翻炒，以保持原汁原味和口感的脆爽。
• 火候把控：火候的掌握是小炒成功的关键。火太大容易烧焦，火太小则容易炒熟。需要根据食材的性质和炒制需求来调节火候。
• 适量调料：调料是营造小炒独特风味的关键。适量的食用油、盐、酱油、味精等调料可以增加小炒的鲜美味道，但不宜过量以免影响营养和口感。
• 巧妙搭配：小炒可以和各种配菜和主食搭配，增加口感和色彩的综合美感。可以根据个人口味和需求，进行巧妙的搭配。

家常菜小炒的经典菜品

下面为大家介绍几道经典的家常菜小炒：

• 宫保鸡丁：鸡丁搭配花生米、青椒、干辣椒等食材，口味香辣鲜美，是家常菜馆中的经典招牌菜品。
• 蒜蓉西兰花：西兰花搭配蒜蓉、生抽、盐等调料，色香味俱佳，不仅健康营养，更有独特的口感。
• 醋溜土豆丝：土豆丝搭配香醋、糖、盐等调料，口感酸甜可口，是一道受欢迎的下饭佳肴。

结语

家常菜小炒是一门烹饪艺术，不仅能够满足人们对美食的追求，也能为家庭增添情趣和乐趣。希望通过本篇家常菜小炒大全的介绍，大家对小炒菜品有了更深入的了解和认识，并能够尝试在家中动手制作，让您的餐桌上多了一份美味和健康。

四、东北家常菜素菜做法大全小炒？

蒜苗焖土豆

1、食材准备：蒜苗一小把，掰大段，洗净，沥干水。土豆两小个，削皮，切粗条状，漂洗沥干水。瘦肉一小块，洗净，切粗丝。

2、热锅热油，油温七成热的样子。将土豆条放进去，煎一会，看到土豆变色变色即可捞出。

3、锅内留油，将瘦肉丝放进去，加盐、生抽、五香粉、糖、少许老抽翻炒变色。再将蒜苗段放进去，和肉丝翻炒出香味。

4、最后将土豆条放进去和蒜苗翻炒均匀，加入一小勺热水或者高汤焖煮一会即可。

五、莲藕做法大全家常菜小炒？

莲藕家常菜小炒做法:莲藕150克，青椒80克，胡萝卜80克，黑木耳3克，百合40克

辅料:油25毫升蒜末10克盐3克水淀粉2汤匙鸡精少许白醋少许

步骤1

莲藕去皮洗净切片，和百合一起泡入醋水里，黑木耳用清水泡开后洗净，青椒和胡萝卜洗净切片

步骤2

备好水淀粉和蒜末（生粉加入清水溶化即成水淀粉）

步骤3

除了青椒外把全部食材倒入沸水里焯水后捞起

步骤4

热锅倒油，油温7分热倒入青椒炒至变色盛起

步骤5

再把蒜末倒入爆香

步骤6

把焯水过的食材倒入炒出香味，加盐煸炒片刻

步骤7

把青椒倒入翻炒均匀

步骤10

加入鸡精翻炒均匀

步骤11

最后用水淀粉勾芡后熄火出锅

小提示:

1.百合和莲藕都要泡在清水里，里面加入少许白醋能保持色泽不变

六、小炒菜谱大全 家常菜小炒肉

小炒菜谱大全：家常菜小炒肉

小炒肉是一道美味家常菜，其独特的口感和香气深受广大食客喜爱。今天，我将向大家介绍小炒肉的家常做法，希望对大家有所帮助。

食材准备

• 五花肉适量
• 青椒适量
• 红椒适量
• 葱姜蒜适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 糖适量
• 鸡精适量

制作步骤

1. 将五花肉切成薄片，青红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量油，烧热后放入五花肉煸炒至变色，捞出备用。锅中留少量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 加入适量料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。再加入适量糖和盐，翻炒均匀。

4. 放入五花肉和青红椒，继续翻炒均匀，待青红椒断生后，加入适量鸡精调味。

5. 最后，将小炒肉盛入盘中，即可享用。小炒肉独特的香气和口感，让人回味无穷。

注意事项

• 五花肉要切得薄一些，这样煸炒出来的口感更好。
• 煸炒五花肉时火候不宜过大，以免烧焦。
• 加入适量的糖和料酒，可以使小炒肉更香。

总结：小炒肉是一道简单易学，美味可口的家常菜。只要掌握了正确的做法和注意事项，相信你也能做出美味的小炒肉。希望大家都能做出一桌美味佳肴，与家人朋友共享美好时光！

七、小炒冬瓜图片大全

小炒冬瓜图片大全

冬瓜是夏天非常受欢迎的食材之一，而小炒冬瓜更是一道颇受喜爱的家常菜。它的制作简单，口味鲜美，而且兼具营养和健康的特点。今天，我将为大家带来一系列精选的小炒冬瓜图片，让你更好地了解和欣赏这道美味佳肴。

1. 清炒冬瓜丝

首先，让我们来欣赏一道经典的小炒冬瓜菜品，清炒冬瓜丝。这道菜色彩明亮，口感爽脆，能够充分保留冬瓜的原汁原味。将冬瓜切成细丝，配以适量的调料和青红椒丝，以火候快炒的方式制作而成。无论是作为下饭菜还是减肥期间的轻食，清炒冬瓜丝都是一个不错的选择。


2. 鱼香冬瓜

接下来，让我们来欣赏一道色香味俱佳的鱼香冬瓜。这道菜以鱼香调料为基础，加入冬瓜块和其他蔬菜，烹饪出一道酸甜微辣的美味佳肴。鱼香冬瓜在口感上丰富了冬瓜的层次感，使得整道菜更加丰富多样。它不仅仅是一道下饭菜，更是一道能够提升餐桌气氛的菜品。


3. 酸辣冬瓜汤

除了小炒冬瓜，冬瓜还可以制作成一道清爽开胃的酸辣冬瓜汤。冬瓜本身没有太多的味道，但它却是一种非常好的口感搭配菜品。酸辣冬瓜汤通过加入酸菜、辣椒和香料，调制出了一种酸辣可口的汤汁，并搭配上鲜嫩的冬瓜块，让整道菜品更加美味可口。


4. 干煸冬瓜

干煸冬瓜是一道非常有特色的小炒冬瓜菜品。它的制作稍微复杂一些，但是回报却十分丰厚。制作干煸冬瓜首先需要将冬瓜切成厚片，然后用油炸制成金黄色，再加入适量的辣椒、蒜片等调料进行煸炒。煸炒的过程中，冬瓜会变得酥脆可口，散发出诱人的香气。这道菜品不仅美味，而且色香味俱佳，是一道餐桌上的亮点。


5. 肉末冬瓜

最后，让我们来欣赏一道口感丰富的肉末冬瓜。将冬瓜块炒熟后，加入炒好的肉末，再加入适量的调料进行快炒，就可以制作出这道美味的菜品。肉末的鲜香和冬瓜的清爽完美融合，给人一种口感层次丰富的享受。肉末冬瓜作为一道下饭菜，无论是做为家庭晚餐还是招待客人，都会得到大家的赞叹。


结语

通过以上精选的小炒冬瓜图片，希望大家对小炒冬瓜这道家常菜有了更深入的了解。冬瓜以其清爽的口感和丰富的营养而备受青睐，而小炒冬瓜则将其优点发挥到了极致。它不仅制作简单，口味鲜美，而且非常适合夏天消暑食用。大家可以根据自己的口味喜好，选择适合自己的小炒冬瓜做法。希望这些图片能够给大家烹饪的灵感，让你在享受美食的同时，也能展现出你的烹饪才华。

八、永新小炒大全？

永新血鸭

永新血鸭是永新县的一道地方特色菜肴，与永新狗肉、酱萝卜炖老鸭等一样，非常受永新人的喜爱。制作方法特别讲究，主料为水鸭(2-3个月的嫩鸭最好)配料有鲜红椒、生姜、大蒜、永新水酒。

2、永新狗肉

永新狗肉是吉安市永新地区特色美食，最具代表性的独特做法是永新血狗和肚包狗。永新人烧狗肉颇有讲究，大体分为烹、烧、炒三种。

3、和子四珍

和子四珍是江西吉安永新的一道传统名点。当地民间用自己生产的农副产品酱后晒制而成的绿色营养食品，和子四珍即酱姜、酱萝卜、橙皮、蜜茄，是用嫩生姜、白萝卜、橙子、茄子、糯米、蜂蜜、白糖为原料，酱好晒制而成的。它既有果脯类食物的共性，直接食用，甜而不腻，又有干货酱制保健类食物的特性。

九、家常菜小炒做法大全

大家好，今天我要和大家分享一些关于家常菜小炒的做法大全。作为一个热爱美食的人，我非常喜欢在家里制作美味的小炒菜肴。小炒是一种简单而又方便的烹饪方式，不仅可以保留食材的原汁原味，还可以将不同的食材进行巧妙搭配，烹饪出丰富多样的口味。下面让我为大家介绍一些我常做的家常菜小炒做法。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是家喻户晓的经典川菜之一，也是很多人非常喜欢的一道小炒菜肴。制作宫保鸡丁的材料有鸡肉、花生米、辣椒等，口感香辣可口，非常适合搭配米饭食用。

制作宫保鸡丁的步骤如下：

1. 将鸡肉切成丁状，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。
2. 将腌制好的鸡丁炒至变色后盛出备用。
3. 锅中热油，加入花椒和辣椒炒香。
4. 加入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 放入鸡丁继续炒煮，加入生抽、醋、糖、盐翻炒均匀。
6. 最后加入葱花、熟花生米翻炒均匀即可。

如此简单的步骤就能制作出一道美味的宫保鸡丁，快来尝试一下吧！

青椒炒肉

青椒炒肉是一道非常经典的家常菜小炒，简单却不失美味。制作青椒炒肉的材料有猪肉、青椒等，口感爽脆，非常适合夏天食用。

制作青椒炒肉的步骤如下：

1. 将猪肉切成薄片，用料酒、盐和生粉腌制片刻。
2. 将青椒切成条状备用。
3. 锅中热油，加入葱姜爆炒出香味。
4. 将腌制好的猪肉放入锅中翻炒至变色。
5. 加入青椒继续翻炒，加入盐、生抽、料酒调味。
6. 最后加入少许水烧开，用水淀粉勾芡即可。

这道青椒炒肉色香味俱佳，简单易学，适合初学者尝试。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道以猪肉、木耳、胡萝卜等为主要材料的经典川菜小炒。它以其独特的香辣味道而受到广大美食爱好者的喜爱。

制作鱼香肉丝的步骤如下：

1. 将猪肉切成丝状，用料酒、盐和生粉腌制片刻。
2. 将木耳泡软切丝，胡萝卜切丝备用。
3. 锅中热油，加入葱姜蒜和辣椒炒香。
4. 放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
5. 加入木耳丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
6. 加入酱油、糖、盐、醋、豆瓣酱调味，继续翻炒均匀。
7. 最后加入少许水烧开，用水淀粉勾芡即可。

这道鱼香肉丝色泽鲜艳，口感独特，是一道非常下饭的美味小炒。

总结

以上就是我分享的家常菜小炒做法大全。小炒菜肴以其简单便捷的制作步骤和丰富多样的口味吸引了无数美食爱好者。无论是宫保鸡丁、青椒炒肉还是鱼香肉丝，它们都是非常经典的家常菜肴，口味独特而美味。在日常生活中，我们可以根据自己的口味喜好进行调整和创新，制作出更多丰富多样的小炒菜肴。

希望大家能通过本文学到一些有关家常菜小炒的做法，也希望大家能够在家里动手尝试制作，享受美食带来的快乐。各位朋友们，相信掌握了这些家常菜小炒的做法后，你也能成为一位出色的厨艺达人。祝大家做菜愉快，每天都有美味可口的饭菜享用！

十、家常菜大全菜谱 小炒

【专业】家常菜大全菜谱：小炒篇

作为一道经典的家常菜，小炒一直以来都备受人们的喜爱。它不仅制作简单，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的必备佳肴。今天，我们就来分享一些小炒的烹饪技巧和菜谱，让大家能够轻松地制作出美味可口的小炒菜肴。

小炒肉

小炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是肉质鲜嫩，辣味十足。要制作出美味的小炒肉，需要注意以下几点：

• 选用新鲜的猪肉，切成薄片，用少许生抽和淀粉腌制一下。
• 选用适量的青红椒和洋葱等配菜，切成小块备用。
• 热锅凉油，将腌制好的猪肉煸炒至变色，捞出备用。
• 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入配菜翻炒均匀，再加入适量的豆瓣酱炒出红油。
• 最后将煸炒好的猪肉放入锅中，加入少许盐和鸡精翻炒均匀即可。

除了小炒肉之外，还有许多其他的小炒菜谱值得一试，如小炒河虾、小炒黑山羊、小炒圆白菜等等。这些菜肴都有着各自的风味和特点，让人们在品尝美味的同时也能够享受到烹饪的乐趣。

小炒时蔬

小炒时蔬是一道非常适合夏季的菜品，清爽可口，非常开胃。在选择蔬菜时，可以根据季节和自己的口味来选择合适的蔬菜，如上海青、豆芽、空心菜、木耳等等。

• 将蔬菜洗净后切成适当大小的块状备用。
• 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入蔬菜煸炒至变色。
• 加入适量的盐、鸡精和生抽翻炒均匀。
• 最后加入少许的辣椒和香葱点缀即可。

小炒时蔬不仅美味可口，而且做法简单，是家庭厨房中不可或缺的一道菜品。

烹饪小贴士

在制作小炒菜肴时，需要注意以下几点：

• 煸炒肉类时不要炒糊，以免影响口感和色泽。
• 配菜要适量，不要过多或过少，以免影响整体口感。
• 加入调料时要注意火候，不要太大或太小，以免影响味道。

总之，小炒菜肴是一道非常适合家庭烹饪的菜品，只要掌握了基本的技巧和菜谱，就能够轻松地制作出美味可口的小炒菜肴。无论是自己品尝还是招待客人，都能够让人回味无穷。