做西红柿黄豆酱的方法大全？

一、做西红柿黄豆酱的方法大全？

西红柿黄豆酱。西红柿 1大个、黄豆酱 60g、葱花 20g、香菇酱 30g，鸡蛋3个。

1、西红柿切丁，越碎越好。最好挑熟透汁多个大的西红柿。

2、鸡蛋打散备用，葱切葱花。

3、热锅热油倒入鸡蛋翻炒，尽量炒的碎碎的。之后直接把西红柿倒入鸡蛋中翻炒3分钟，倒入水炖3~5分钟左右视西红柿出汁量决定。期间要不停搅拌锅，以免粘锅。

4、放入黄豆酱及香菇酱，不想放香菇酱可以忽略。搅拌均匀后放入葱花继续搅拌20秒左右关火。本道菜完成。

二、做黄豆酱的做法大全集？

用料

黄豆 1500克

面粉 750克

米曲霉 4.5克

开水 2250克

盐 450克

自制黄豆酱的做法步骤

步骤

1黄豆挑去坏的破的，洗净，加清水泡发。

步骤

2室温是24度，3小时就基本泡开了。

步骤

3高压锅煮（蒸）熟，取出沥干。

步骤

4摊开晾凉，直至豆子表面干爽。

步骤

5米曲霉与面粉混合，和豆子翻拌均匀，使每粒豆子都沾满面粉。放入筛子约2厘米厚，盖好干净棉布，底部架空，静置发酵。

步骤

6上架6小时开始升温，料温保持在35-40度之间（温度过高会变质），逐渐结块长出白毛，这时要进行第一次翻曲。米曲霉是好氧性菌种。（这是22小时的样子。）

步骤

7料温保持32-35度，直至表面长出黄绿色菌丝。（40小时的样子）

步骤

8 48小时。黄豆表面会长满黄绿色菌丝，手摸上去没有之前那么热乎乎的，但仍能感觉到有点温热。此时制曲接近尾声。

步骤

9霉好的豆子稍微一翻就会扬起黄绿色的粉尘。这时可以放在筛子里，晒两三个太阳，直至豆子干透。

步骤

10西瓜酱：择晴天，豆曲、西瓜碎、盐按1：4：0.4的比例混合搅拌，等出水后倒入容器，用纱布封口，进行晒酱。每天趁早上凉的时候上下搅拌一次。注意别淋到雨。

步骤

11黄豆酱：豆曲、水、盐的比例为1：2.5：0.4。盐用开水化开，晾凉，加入豆曲拌一拌，盖上纱布日晒夜露。一定要趁晴天下酱，至少连晒三天，就不容易坏了。开始时豆子不吸水，会浮在表面。

三、如何做黄豆酱做法大全？

食材：干黄豆200克，辣椒800克，食用油350克，咸口味的甜面酱300克，食用盐50克，白糖20克，高度白酒2瓶盖和一些家常香料。

1，首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。

2，第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮黄豆时要多加水，这样才能把豆子煮烂。起初先大火烧开，烧开后，拿掉锅盖，防止溢锅。一直煮到豆子软烂但是不烂掉，豆子形状还是很完整的这种。

四、沭阳豆酱做法大全？

食材

主料：二荆条辣椒5斤、霉豆瓣2斤

辅料：加碘食用盐适量、高度白酒适量、酱油适量、花椒、八角、桂皮、白扣均适量

做法

1、将新鲜二荆条红辣椒去把、清洗干净。

2、将清洗干净的二荆条红辣椒剁碎，加入一定比例（18%-20%）的食盐后，混合均匀待用。

3、做豆瓣酱最少不了的一样东西就是霉豆瓣，市场上都有卖的。

4、将霉豆瓣淘洗，挑出坏的部分，沥干水分。

5、将清洗干净的霉豆瓣倒入容器内，然后加入食盐和高度白酒、适量酱油腌制。保鲜膜封住容器口，放阳台上晒日光浴，充分让豆瓣和酒、调料入味，焖至3-5天直至豆瓣变软。

6、将花椒、八角、桂皮、白扣碾压成粉末备用。

7、把腌制好的霉豆瓣和剁碎的辣椒混合均匀后，添加适量的花椒末、八角末、桂皮末、白扣末。倒入适量菜籽油没过豆瓣酱。

8、盖上保鲜膜。

9、最后盖好盖，让它自然发酵，腌制一个月左右，即可。

五、晒豆酱做法大全？

用料：一小碗六月香豆瓣酱 一小盒，甜面酱 一袋，油 适量，糖 三大勺。

晒豆酱做法步骤：

 1.花生用茴香桂皮香叶水煮酥软，青辣椒切块，豆腐干切小块，把所有材料准备好。

2.热锅，加油，三大勺油，然后加入豆干，煸炒至豆干水份微微收干，表面有点硬加入青辣椒，继续炒。

 3.加入豆瓣酱和甜面酱搅拌均匀，加入糖继续翻炒，炒出香味即可。

六、豆酱饼吃法大全？

1、食材

　　主料：面粉、豆瓣酱或黄豆酱

　　辅料：葱、鸡蛋

　　2、做法

　　①准备好面粉、葱、豆酱、鸡蛋等材料。

　　②把面粉加水，搅成面糊，加入一勺豆瓣酱，一勺葱花，搅拌均匀，再加入两个鸡蛋搅拌均匀。（爱吃辣的也可以加入一勺辣椒酱）

　　③锅内放油，油烧热，倒入一小勺面糊，把它摊成饼子，两面煎熟。

　　④这样豆酱饼就煎好了。

七、乡村朱大哥做蚕豆酱的做法大全？

主料：蚕豆5000克

辅料：小麦面粉250克

调料：盐800克

做法步骤：

1.将蚕豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，捞出放箩筐内待凉至30度时和面粉拌匀，入发酵架。

2.待起霉后用勺翻一次，连续5-6天后出坊晒干，装缸时用水2000克加食盐800克调匀，以后一个月翻动一至两次即可。

八、鸡蛋土豆酱怎么做

在繁忙的工作日内，我们都希望能快速做出一顿简单又美味的晚餐。鸡蛋土豆酱就是其中一道非常受欢迎的菜肴。它不仅味道鲜美，而且制作过程非常简单。今天，我将与大家分享一下制作鸡蛋土豆酱的步骤和秘诀。

食材准备：

要制作鸡蛋土豆酱，我们需要以下食材：

• 鸡蛋：3个
• 土豆：2个
• 洋葱：1个（切碎）
• 蒜瓣：2颗（切碎）
• 胡萝卜：1根（切碎）
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 橄榄油：适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要将土豆剥皮并切成小块，然后将洋葱、蒜瓣和胡萝卜也切碎备用。这些食材的切碎程度可以根据个人口味进行调整。

步骤二：煮土豆

将切好的土豆放入开水中煮熟。通常情况下，煮土豆需要大约10-15分钟，直到土豆软烂。你可以用叉子轻松戳透土豆来检查煮熟程度。

步骤三：炒香调料

在一个平底锅中倒入适量的橄榄油，加热后倒入切碎的洋葱和蒜瓣。用中小火炒香香味溢出。接下来，加入切碎的胡萝卜，继续翻炒2-3分钟。

步骤四：加入土豆

将煮熟的土豆加入锅中，并用铲子将土豆轻轻压碎。这样有助于土豆与调料更好地混合在一起。继续炒5分钟，让土豆吸收调料的味道。

步骤五：炒鸡蛋

在另一个锅中加热一些橄榄油，并将鸡蛋打入其中。用铲子将鸡蛋炒熟至金黄色。你也可以选择将鸡蛋打散后煎炒，制作成炒鸡蛋丝。

步骤六：混合主料

将炒鸡蛋倒入装有土豆的锅中，轻轻搅拌均匀。加入适量的盐和黑胡椒粉，根据个人口味进行调整。继续翻炒2-3分钟，让所有食材充分混合。

完成！

鸡蛋土豆酱制作完成！将它盛在盘中，并搭配你喜欢的米饭或面条一起享用。这道美味又简单的家常菜不仅能够满足你的味蕾，还为你提供了丰富的营养。土豆富含膳食纤维和维生素，而鸡蛋则富含优质蛋白质和多种维生素。尝试制作一下吧！

这就是制作鸡蛋土豆酱的步骤啦！希望你们能够喜欢这道美味又简单的家常菜。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道鸡蛋土豆酱都能够为你提供美味的享受。快动手试试吧！享受美食的同时也充实自己的营养。祝你享用愉快！

九、蚕豆酱怎么做，做蚕豆酱？

1、市场上购买蚕豆，尽量购买老点的，去掉外皮将蚕豆取出。

2、将剥好的蚕豆用清水清洗干净后煮熟，捞出放入冷水中浸片刻。

3、将煮熟冷却的蚕豆剥去外皮。

4、将去皮的蚕豆拌入面粉，平摊于盆内，表面覆盖上一层稻草，保持室温25℃左右。

5、放置几天，使蚕豆发霉，待蚕豆长霉后，每天应把蚕豆霉块翻动一次，经过8天左右蚕豆即可霉透。

6、将霉透的蚕豆块取出平铺于竹盘内晒干。

7、将水烧开冷却后倒入缸内，加入适量盐，注意不要过量。

8、将晒干的蚕豆浸入盐水缸并充分搅拌。

9、最后移缸于阳光下暴晒(晚上，雨天要加盖)，每天上、下搅动一次，约过20天后，色好味鲜的蚕豆酱就制成了。

十、豇豆酱的做法大全？

用料

豇豆 3-4斤

猪肉皮 少量

酱油 350ml一袋

葱 姜 大料 干辣椒 

盐 糖 十三香 

做法步骤

步骤 1

肉皮先煮熟，就是用筷子能扎透，然后切成条，长度嘛可以参考豇豆的长短

步骤 2

豇豆切段。

步骤 3

准备配料啦！葱切成葱花！姜就大片就行！大料两三个！

步骤 4

 不要大火，避免糊锅！ 锅热放油，一定要多！油热后，葱花姜片大料干辣椒一起炒出香味！把豇豆倒进去，翻炒啊翻炒，直到所有的豇豆都变成绿油油的颜色就ok。加酱油，加肉皮，翻炒一下，放盐，十三香，糖。

步骤 5

翻炒到都上色了，把火调到小火偏中火那样，慢慢炖。时不时的翻一下，避免糊锅！

步骤 6

汤汁收的差不多的时候，撒一点点味素，翻炒几下，关火！汤汁不用完全收干，留一点点，晾凉的过程中自己就收了！