云丝豆角的做法大全集？

一、云丝豆角的做法大全集？

云丝豆角做法:步骤1将葱、姜洗净均切成末

步骤2淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用

步骤3将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝

步骤4云丝豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝

步骤5旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生

步骤6烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘咸鲜嫩脆，肉丝味香，宜于酒，饭菜

二、豆角的家常做法大全

豆角的家常做法大全

豆角是一种常见的蔬菜，也是中国家庭菜肴中常见的食材之一。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天我们将为大家介绍一些豆角的家常做法，希望对大家的烹饪生活有所帮助。

1. 清炒豆角

清炒豆角是最简单的做法之一，适合保持豆角的原汁原味。步骤如下：

1. 将豆角洗净切段，切段的长度可根据个人口味调整。
2. 热锅加油，油热后将豆角放入翻炒。
3. 炒至豆角变熟软，加入适量盐、鸡精即可。

这道清炒豆角色香味浓，口感鲜脆，是一道非常经典的家常菜。

2. 酱爆豆角

酱爆豆角是一道口味浓郁的豆角菜肴，适合喜欢吃辛辣食物的人。做法如下：

1. 将豆角洗净切段，热锅加油，油热后将豆角放入翻炒。
2. 炒至豆角变熟软，加入适量的郫县豆瓣酱、蒜蓉、辣椒粉炒匀。
3. 最后加入少许糖和酱油提鲜，炒匀即可上桌。

这道酱爆豆角色香辣美味，口感鲜嫩，非常开胃下饭。

3. 豆角炒肉末

豆角炒肉末是一道非常经典的豆角菜肴，可以搭配米饭食用。步骤如下：

1. 将豆角洗净切段。
2. 热锅加油，将肉末放入炒至变色。
3. 加入豆角段炒熟，并加入适量盐、酱油、料酒炒匀。
4. 最后加入少许鸡精和葱花提鲜，炒匀即可。

这道豆角炒肉末色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富。

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总结：

本文介绍了豆角的一些家常做法，包括清炒豆角、酱爆豆角、豆角炒肉末等。豆角是一种营养丰富的蔬菜，有助于增强人体免疫力，并具有一定的降血糖、降血压的功效。在烹饪豆角时，我们可以根据个人的口味喜好进行调整，增加豆角菜肴的口感和风味。希望本文对大家的烹饪生活有所帮助，欢迎尝试以上豆角的家常做法，祝您做出美味的豆角菜肴！

参考文献：

1. 豆角的营养价值和食用方法[J]. 中国农副产品加工, 2019(01): 204.
2. 豆角的药用价值与开发前景[J]. 国际医药卫生导报, 2012, 18(23): 74-75.
3. 熊泽洪. 中草药豆角及其应用[D].安徽医科大学, 2011.

三、腊肠豆角的做法大全

腊肠豆角的做法大全

腊肠豆角是一道广受欢迎的传统中华美食。腊肠的香味和豆角的嫩滑相互融合，令人垂涎欲滴。无论是家庭聚会还是节庆日子，腊肠豆角都是一道备受期待的菜肴。下面将为您介绍几种制作腊肠豆角的经典做法。

1. 蒸腊肠豆角

想要保持豆角的原汁原味，同时又能充分吸收腊肠的香味，最好的方法就是蒸煮。以下是制作蒸腊肠豆角的步骤：

1. 将新鲜的豆角洗净切成2-3厘米长的段。
2. 将腊肠切成薄片备用。
3. 将豆角放入蒸锅中，加入少量清水，大火蒸煮约10分钟，直至豆角变软。
4. 在一炒锅中加热适量油，倒入腊肠薄片煎炒至微黄色。
5. 将炒好的腊肠放在蒸好的豆角上，撒上一些葱花，再蒸5分钟。
6. 取出蒸好的腊肠豆角，冷却后即可食用。

2. 爆炒腊肠豆角

如果您喜欢口感更加香脆的豆角，可以选择将腊肠豆角进行爆炒。下面是爆炒腊肠豆角的做法：

1. 将豆角洗净，切成斜片。
2. 将腊肠切成小块备用。
3. 在炒锅中加热适量油，放入腊肠块煸炒出香味。
4. 加入切好的豆角，炒煮3-5分钟，直至豆角变软。
5. 加入适量盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
6. 出锅之前，撒上一些葱花提味即可。

3. 红烧腊肠豆角

红烧腊肠豆角是一道色香味俱佳的热菜，口感柔嫩多汁。以下是制作红烧腊肠豆角的步骤：

1. 将豆角修整齐，切成斜片。
2. 将腊肠切成薄片，用开水焯水去腥备用。
3. 炒锅中加入适量油，加热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腊肠薄片煸炒均匀，再加入适量生抽、老抽、糖、料酒等调味料。
5. 倒入适量水，加盖慢慢炖煮15-20分钟，至豆角变软入味。
6. 最后，用淀粉水勾芡，撒上一些葱花即可。

4. 清炖腊肠豆角

清炖腊肠豆角是一道口味清淡的菜品，适合追求健康饮食的人士。以下是清炖腊肠豆角的做法：

1. 将豆角切成小段备用。
2. 将腊肠切成薄片，用清水洗净血水。
3. 锅中加入适量清水，加入腊肠片煮沸后捞出备用。
4. 将清水倒入砂锅中，加入腊肠片和豆角段，再加入适量姜片。
5. 慢炖20分钟，至豆角变软入味即可。

腊肠豆角虽然简单，但制作的技巧却决定了味道的好坏。在烹饪过程中，不同的做法会赋予食材不同的口感和风味，让人垂涎欲滴。希望以上介绍的腊肠豆角做法能为您提供一些帮助，让您在家中也能尽享美食的乐趣。

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四、豆角鸡蛋的做法大全？

1豆角洗干净，切成小段备用

2鸡蛋打入碗里，稍微加点盐拌匀

3锅里烧开水，将豆角段倒进去，加入少许盐，汆烫熟后捞出来。（烫的时候加点盐，不仅能让豆角的颜色变得更鲜艳，还能让豆角入味。）

4放在冷水龙头下冲凉，控干备用

5将处理好的豆角倒入鸡蛋液中，拌匀

6不粘锅里放入少许油，中小火加热，将豆角鸡蛋液倒入锅里，轻轻将锅转动，让蛋液糊满整个锅底，煎至底部微微凝固就可以翻动了

7翻炒至鸡蛋熟透，适量加盐调味即可出锅

五、酱豆角的做法大全？

主料：

白不老豆角500g

辅料：

东北黄豆酱适量

酱油适量

葱适量

姜适量

味精适量

十三香适量

做法：

1. 准备材料。豆角择好洗净。

2. 将豆角切成大约1厘米的丁。

3. 葱姜炝锅

4. 放入豆角丁

5. 加入少量酱油、一袋黄豆酱150g，炒香。

6. 加适量清水，没过豆角即可。

7. 炖至豆角熟透，汤汁变浓。加入味精调味。

六、夹豆角的做法大全？

食材主料:芸豆400g猪肉150g鸡蛋1个

辅料:油2大匙盐1小勺料酒1小勺生抽1小勺香1小勺五香粉1/2勺味素1/2勺小葱2颗姜10g面粉少许步骤

1.准备主料：芸豆、猪肉、鸡蛋、小葱、姜、面粉。

2.将猪肉切成肉末、小葱切葱末、姜切成末。3.放入生抽，料酒、五香粉、葱末、姜末、香油。

4.将肉馅葱粉拌匀。

5.然后在炒锅放入一点点水，将芸豆焯一下变绿即可捞出。

6.芸豆掐去两头，从芸豆的一端逐个的用小刀拉开。

7.取一个芸豆把肉馅往里填满，并逐个的将芸豆一一填满猪肉馅。

8.将鸡蛋打在碗里，加入面粉2勺，淀粉一勺。

9.将鸡蛋搅拌成稀面糊。

10.将芸豆夹放入稀面糊蘸均匀。

11.电饼铛放入适量的油，将粘好稀面糊的芸豆夹放入电饼铛里煎至。

12.煎至两面金黄色。

13.放入适量的水。（煎好的芸豆很脆，但为了体健康，消除毒性，在添加一点水，焖煮至熟透）。

14.盖盖炖至熟透即可。

15.成品装盘。

七、芸豆角的做法大全？

干煸芸豆角

原材料

芸豆角500克，油，生猪肉100克，姜、蒜泥和米酒、生抽酱油适当，盐、糖和味精适当

作法

1、芸豆角掐掉两边抽走筋、掰发展段清洗控干;

2、入锅中炸至表皮略皱，捞起来沥干油预留;

3、锅中留1一茶匙油，生猪肉末炒散，添加姜、蒜泥和米酒、生抽酱油炒至干酥;

4、倒进芸豆角，加入少量盐、糖和味精煸炒至进味就可以。

八、淹豆角的做法大全？

主料：豆角300g

辅料：朝天椒适量

调料：食盐适量、花椒1撮、白酒少许

腌豆角的做法：

1.豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分。辣椒洗净晾干。

2.锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒。水封。

3.一周后就差不多了。吃完后可以继续泡新的豆角。

九、储存豆角的做法大全？

冷冻间单处理的方法：

1.先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意！焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，

2.把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的水晾干就可以了。

3.把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。

这样保存的豆角，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏，而且科学研究表明豆角里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解，所以，我们提倡在烹制豆角之前先焯一遍。

常温下的保存方法： 将豆角装入带孔的塑料袋中（用剪刀自己剪孔，就像商场卖进口葡萄的塑料袋那种），放入阴凉处，每天可用手洒少许水在上面，这种方法可保鲜2-3天。

十、豆角螃蟹的做法大全？

食材：豆角(适量)，螃蟹(1只)，盐(少量)，生抽(少量)，鸡精(少量)大蒜(3瓣)。

做法：

1.豆角清理洗净，太长的话可以掰断；

2.螃蟹洗净切小块，可以适当把蟹腿拍碎(这样吃起来比较方便)；大蒜洗净拍碎备用。

3.往锅中倒入油，油温至六成热，倒入拍碎的蒜瓣，炒至香味出来就可以把螃蟹倒进去炒

4.螃蟹变色以后可以加入豆角一起翻炒，翻炒5分钟后，加入清水焖10分钟，接着继续翻炒，再炒5分钟，加入生抽，盐，鸡精调味，即可出锅。