清炖猪小肠的做法大全？

一、清炖猪小肠的做法大全？

1、葱根炖小肠

材料：葱根半斤、猪小肠1斤、猪血6两、酸菜适量、韭菜1小把、姜丝适量。调味料：胡椒适量、盐适量。

做法：将葱根连头洗净、猪血切条、酸菜切丝、姜略拍一下备用，韭菜切段後先放入碗中备用。猪小肠川烫後切成小段，和葱根、姜、酒一起放入锅中炖煮30分钟，水滚後再转小火熬煮。接着捞出葱根及姜，再加入猪血块及酸菜丝先煮3分钟，再加入盐调味後盛入碗中。食用时再加入适量胡椒粉即可。

2、清炖猪小肠

主料：小肠适量。辅料：盐适量、香葱适量、生姜适量、桂皮适量、八角适量、胡椒粉适量。

做法：小肠清洗干净。过开水去浮沫。再用清水冲洗后切段。放进电压锅里加清水，生姜，桂皮，八角。高压40分钟以上，小肠要炖烂了才好吃。炖好的小肠放盐。再次烧开。撒上香葱，胡椒粉出锅。

二、清炖猪小肠汤的做法步骤？

准备食材：

苦菜100g，小肠200g，食盐，鸡精

做法：

1.将摘回后的苦菜放在盘中，用手将苦菜中的杂草或者是老叶处理掉。处理好后的苦菜放在盘中，加入适量的水，食盐浸泡会儿。苦菜经过浸泡有杀菌消毒的好处，洗干净后放在盘中备用；

2.小肠买回来，加入地瓜粉，食盐将其搓洗干净，洗净后放在锅中。将小肠焯水下，焯水后的小肠捞出放在一旁备用；

3.锅中加入适量的水，洗净后的小肠放入锅中焯水。焯水的过程用勺子翻动苦菜，使其受热均匀。苦菜焯水后捞出放在凉水中浸泡，浸泡的时候差不多30分钟，可以将里面的苦味去掉；

4.锅中准备适量的水，用焯水后的小肠切成小段，倒入锅中，盖上锅盖焖煮会儿。小肠先下锅煮熟，最后再放苦菜，苦菜太早放的话容易发黄；

5.锅中的小肠煮熟后，将焯水后的苦菜倒入盆中，用铲子翻动一下，将锅中的苦菜与小肠能完美地融合在一起。最后加入食盐，鸡精调味一下就可以关火出锅了。

三、猪小肠火锅做法大全？

 食材：猪杂、烤腊肠、卤小肠、猪肺和猪花肠各适量、蒜苗、芹菜、红椒、小米辣、生姜、大蒜。配料：料酒、油、盐、生抽、蚝油、老抽、海鲜酱、香脆椒各适量。

干锅猪杂火锅正宗做法：

1、先将卤好的猪小肠出锅装盘。

3、烤腊肠切片、卤小肠切段备用。

4、猪小肠、猪肺和猪花肠洗净切小块。

5、蒜苗洗净切段、红椒切条、香芹洗净切段装盘备用。

6、锅烧热，加入适量的花生油，油热后将蒜粒和姜下锅爆香。

7、接着倒入之前炖煮好的猪杂，下锅炒。

8、将猪杂的水分炒干后加入料酒下锅一同翻炒。

9、加入一小勺的蚝油下锅一同翻炒。

10、接着加入一小勺生抽、老抽、1小勺的海鲜酱一同翻炒。

11、炒香后加入蒜苗下锅，

12、接着加入红椒条下锅一同翻炒。

13、加入香芹下锅一同翻炒。加入一小勺的盐、一小勺鸡精调味翻炒均匀后即可出锅。

14、将炒好的猪杂转移至干锅专用小锅里。

15、最后再撒点蒜段下锅，正宗的干锅猪杂火锅就做好了。

四、猪小肠炖汤的做法大全？

一、原料

猪小肠500g、酸菜100g、酱油20g、盐10g、糖10g、蒜 3瓣、姜丝5g、蠔油5g

二、做法步骤

步骤1

把猪小肠切二十公分左右，翻过来洗，把肠里面那些粘液清洗干净，放在盆里，用粗盐用力抓搓，用清水洗净。

步骤2

再倒些粗盐下去抓搓，前后用粗盐抓搓五次左右，重复洗净，然后烫三次开水，就算清洗完成，烫洗好的猪小肠切成小段。

步骤3

锅烧热，下油，酸菜丝爆炒一下装起来，再下油，放入姜丝和蒜蓉，倒入猪小肠爆炒三四分钟。

步骤4

然后加入酱油，蠔油，盐和糖，翻炒均匀再加入酸菜丝，加入适量开水煮滚，装入煲仔中，开最小火，煲七八分钟左右就可以了

五、腌猪小肠的做法大全？

准备食材：猪小肠500g，玉米淀粉适量，白醋适量，料酒适量，姜适量，葱适量，大料适量，香叶适量，食用油适量

制作方法：

1、把小肠拿回来用清水先洗几遍，洗净控水。

2、控干净水的小肠加入玉米面，适量多加一些，加入后与小肠搅拌均匀，用手用力搓洗，多搓洗一会，用水冲干净，再控水，再加去玉米面，反复搓洗三次。

3、把小肠反过来，不易翻的话，取一头翻一点，用水龙头冲灌水，很容易就翻过来了。把翻过来的小肠同样用玉米面搓洗两到三次，洗净。

4、洗净的小肠加入白醋，适量多加点，用醋浸泡十五分钟，再用手揉搓洗，反复在盆里搓洗几次，用清水洗净无醋酸味为好。

5、把初加工好的小肠放入烧开的水中汆水，加入料酒、大葱段、大姜片，煮制三五分钟捞出控水。

6、另起锅加入底油，放入葱姜片，大料、香叶、烹入料酒，加入水，放入小肠，加入盐味调味品调味，大火烧开，小火煮制四十分钟熟透捞出即可。

7、根据烹饪菜品不同，可灵活改刀切配成型烹制喜好的菜品！

六、猪小肠粥的做法大全？

.1.准备食材:

主料:

猪小肠一根，大米100克。

辅料:

食用油适量，盐适量，鸡精少许，芹菜少许，葱一根，姜一小块，地瓜粉适量。

2. 将猪小肠用地瓜粉抓洗2-3遍，然后用清水洗干净，备用。(小肠的油花这里没去掉，不喜欢的，可去掉)

3. 起锅，锅里放适量水，水开，放进洗干净的猪小肠，煮断生即可捞起，然后剪小段，备用。

4. 另起锅，锅热，倒进少许油，油热，加进姜片，爆香，倒进小肠段，爆炒几下，即可。

5. 将大米倒进电压锅，用清水洗两遍，然后放进适量清水，同时，倒进炒过的小肠段，按“粥/羹”档。

6. 将芹菜，青葱洗干净，切末，备用。

7. 粥煮好后，自动排气后，开盖，放适量盐，少许鸡精，芹菜末，葱花，拌匀即可。

8. 盛碗，开吃了，很简单方便吧！香喷喷的，暖和和的，早餐来这么一碗，胃都舒服了。

七、怎么做猪小肠，最正宗猪小肠的做法大全，猪小肠的家常？

材料

猪小肠，酱油，姜，蒜

做法

1.猪小肠洗净加水和姜片放高压锅里煮熟

2.猪小肠煮熟后捞出切段

3.炒锅放少许油爆香蒜末，加入猪小肠翻炒一下，加入酱油煮至收汁

八、清炖猪膀的做法大全？

原料：

猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。

做法：

1、将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。

2、锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。

3、坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。

九、猪小肠炖豆腐做法大全？

食材：

猪小肠300克、豆腐500克、青蒜10克、姜3片、冰糖5克、八角1个、桂皮1小块、料酒5克、生抽8克、老抽5克、植物油适量

步骤1

准备好猪小肠、豆腐、青蒜、姜片、冰糖、八角和桂皮

步骤2

锅烧热加植物油，热油加姜片爆香

步骤3

倒入小肠炒香，加料酒、生抽、老抽、适量水、冰糖、八角和桂皮煮开转小火

步骤4

另起锅烧开水，豆腐切块入锅焯水

步骤5

小肠炖1小时左右至基本酥烂后，加入豆腐一起炖

步骤6

炖至豆腐入味后，大火收汁，洒上青蒜碎即可

十、猪小肠炖萝卜做法大全？

主料

猪小肠400克

萝卜1根

辅料

生姜适量

大葱适量

盐适量

胡椒粉适量

1. 准备食材。

2. 将猪小肠反复冲洗。

3. 再用筷子将猪肠翻个面来冲洗，去掉里面的脏物。

4. 再用盐反复揉搓，冲洗干净备用。

5. 锅内倒少量油，将姜片，大葱，辣椒爆香，加入适量的清水煮开。

6. 将水煮开后放入大肠。

7. 再放入萝卜，煮开后转小火炖1小时，最后放入盐，胡椒粉，葱花即可。

8. 肠子汤就可以喝了，美味呀！