大桶煮羊肉的做法大全？

一、大桶煮羊肉的做法大全？

1、先将羊肉（带骨）剁成拳头般大，丢进凉水锅，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一会2、锅面上漂起一层血沫，家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去3、待大火滚沸半个时辰后，改用文火慢炖4、此时，又漂起一层渣滓，再用勺子滗去5、1小时后，肉已见熟，香味四溢，主妇舀一勺咸盐水添进锅里（添多少咸盐水，全靠经验，从不品尝，也不第二次再添），咸淡恰好6、煮肉时，仅用盐作调料，而不放其他佐料。 当饭食吃到一定时候，主人将煮好的大块羊肉，按质地优劣，依次摆进一个大瓷盘，旁边放一把小刀，由主人亲自端到餐桌。主人手一指，示意客人品尝。

二、蒙古煮羊肉的做法大全？

材料：羊肋条肉、小葱、糖蒜、花椒、姜、精盐、胡椒、蒜泥、食醋、小茴香

做法：

1.讲羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。

2.葱切段，姜切片备用。

3.将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫。

4.讲锅内的羊肋条，大火烧开，加葱段.姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时。

5.加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。取一个小碗加蒜泥.食醋（可加辣油）调匀，同羊肉一起上桌即可

三、干煮羊肉的做法大全？

材料：2个小胡萝卜，1个圆白萝卜，3根大蒜，羊腿肉6两，酱油适量，盐适量，干辣椒，葱，姜适量。

做法：羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜（用来吸味，不食用）待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备用。如果怕麻烦，也可以用电饭煲来煮，时间稍微长点，80分钟。羊肉汤放一边，备用。起油锅，呵呵，油可以稍微多些，这样比较香。待油温8成热，放入姜片，葱段，豆瓣酱两大勺，炒香。再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入适量羊肉汤，煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。同时加入草果、桂皮、冰糖数粒。大约同煮10到15分钟，开始调味收干。收干前可放入蒜苗段

四、西北煮羊肉做法大全？

陕北牧童羊肉传统做法

只讲究步骤，不讲究调料。

1、羊肉原料:一是羊出栏的时候喂特殊的草，减小膻味，甚至是羊肉好吃的重要做法;另外没杀好的羊的肉膻味大。

2、洗羊肉(很重要):冷水洗净，温水洗掉血，膻味在血里;传统去除法，清水温煮起沫子，撇掉沫子，怕味重的化，就把水全部倒掉，再煮，怕膻味就反复操作几次。

3、白酒或黄米酒闷醒一下，温水时进锅开煮，传统炉子火慢，就是文火一直炖;

4、调料只有干辣子一到两枚。

5、煮好后汤水清亮，油质透亮。

材料

原料:羊肉 辅料:水、调料(葱、姜、蒜、黄酒、花椒、大料、鸡精、白糖)、橘子皮、绿豆。

做法一:

1. 先把羊肉用清水洗净，然后再浸泡2个小时----zheya

2. 再换清水，放入羊肉，再加入各种自已喜欢的调料(加入几块桔子皮，再放一小把绿豆，这样可以去掉腥膻味)，大火烧水，以小火煮，约需40来分钟。(判断是否煮熟的方法其实很简单，只需要用筷子一刺，如果能轻松刺透，则已经熟透，否则即不熟。);

3. 将煮熟的羊肉捞出放凉。以后吃的时候随时切一些，再放入羊肉汤中加热一下即可，超级好吃!

做法二:

1. 羊肉用清水浸泡2小时

2. 砂锅内放凉水、浸泡过的羊肉，大火烧开，清掉浮沫

3. 加入姜片、白胡椒(粉)、花椒水。大火烧至汤白转中火至熟。

4. 将糊辣椒、蒜末、香葱末、姜末(少许)、盐放置一小碗中，做调料。

5. 取一小勺羊汤(或不加汤)加入碗中，将调料拌匀。

6. 煮熟的羊肉沾调料吃

7. 将煮好的羊汤盛在汤碗中，加入盐、香葱末(或香菜末)，喝汤。

五、煮羊肉肠的做法大全？

主料2人份

羊肠子500克

辅料

葱花少许

姜片2片八角适量 盐1/2勺白胡椒1勺 辣椒粉少许香菜1颗 开水500毫升

步骤1

烧一壶开水备用！一壶开水！开水！拿出羊肠子稍稍解冻。羊肠子放在冷冻可以放很长时间，吃前拿出解冻就可以

步骤2

准备辅料，葱白斜切几片，2片姜切小点，八角三瓣就可以，香菜洗净切碎备用。香菜是这个汤的灵魂

步骤3

炒锅烧热放入少许油

步骤4

油热后姜葱八角放进油锅

步骤5

翻炒几下，稍稍变色即可

步骤6

这是倒入我们准备好的开水，开水倒入油锅，水变成偏乳白色了，

步骤7

不要剪短！不要剪短！不要剪短！直接放进汤里煮，羊肠子本就是熟的，放进汤里加热解冻一下

步骤8

大概2-3分钟，羊肠子变软了就可以了

步骤9

撒上香菜，放点盐、白胡椒、辣椒粉。把羊肠子整条夹到碗里，我不想沾手，直接筷子夹住，剪刀剪断！

步骤10

当当当！一碗简单的羊肠子做好了！

六、陕西羊肉煮馍做法大全？

先要烙生面锅盔，锅盔不能太厚。然后就是做羊肉汤，把锅盔掰成指甲盖大小的小块，放进碗里然后浇上滚烫的羊肉汤即可。

七、羊肉煮鱼的做法大全家常？

主料：

羊肉适量

鲫鱼适量

辅料：

冬笋适量

白萝卜适量

葱适量

姜适量

蒜适量

配料：

盐适量

胡椒粉适量

做法：

1. 羊肉切块焯一下。

2. 移入砂锅中，加开水炖。

3. 切一小块冬笋加入，炖半个小时。

4. 鲫鱼洗好。

5. 下锅煎鱼，加葱姜蒜一起煎。

6. 冲入热水。

7. 把鱼汤也倒到砂锅里，继续炖半个小时。

8. 擦点白萝卜丝入砂锅，加盐、胡椒粉，炖一会出锅

八、煮羊肉的做法？

羊肉卷下锅焯水，焯好捞出，起锅烧油，下火锅底料、豆瓣酱、辣妹子炒出红油，加葱蒜爆香，加水、味精、鸡精、花椒粉、老抽、配菜，煮好捞出，下入羊肉，煮好放青菜上，放葱花、蒜末、川椒、麻椒、热油即可。

九、煮羊肉做法？

食材：

羊排500克，老姜8克，羊油5克，大葱1节，洋葱1个，青花椒2克，八角2个，香叶1片，桂皮1个，酱油5克，盐2克，胡椒粉适量，孜然粉5克，青花椒2克，干海椒50克

步骤如下：

1..羊排500克，从中间切开，然后剁成2厘米长的块，剁好后泡入水中

2.用清水清洗干净，沥干水分，必须多清洗几遍，洗去羊肉的血腥味，保持羊肉的鲜味，洗净后沥干，老姜5克切成片，羊油5克切成粒

3.洋葱1个去头尾，然后切成块，备用，用手掰开，大葱1节拍散，老姜3克拍散，拍散后更容易出味。我们准备一些香料，青花椒2克，八角2个，香叶1片，加入桂皮1个

4.锅热烧水，凉水下入羊排，凉水下锅更容易去除羊肉中的血腥味，从而降低羊肉的膻味，水开后40秒，沥出，用凉水冲凉，冲去羊排表面的浮末。锅洗净，加少许油，下入羊油

5.下入姜片，下入姜片是为了去除羊油中的腥味，取其香味，爆香后捞出不用

6.下入香料煸炒，炒出香味，下入羊排煎炒，炒出羊排中多余的油脂，烹入酱油5克，给羊排上底色，增其香。加清水2勺

7.加盐2克，胡椒粉适量，下入拍好的姜葱，小火煨制15分钟，15分钟后捞出姜葱，沥出羊排。锅洗净，下入豆油，油温烧至五成热，下入羊排

8.大约15秒，待羊排金黄酥脆后捞出，锅洗净，加少许油，下入蒜子和姜粒，爆香后加入孜然粉5克，青花椒2克，干海椒50克

9.小火爆香，加入灯笼椒几个，下入羊排，小火煎至羊排入味，下入洋葱，加入自制干锅酱15克，酱料比例在文章后方

10.加入花椒面2克，加入少量的盐增加底味，闻到香味后即可出锅，这样一道干锅羊排就做好了，麻辣、香、酥、嫩，非常好吃

十、羊肉粉店的羊肉做法大全集？

原料：羊肉2斤 白萝卜半根 胡萝卜1根 大蒜5瓣 姜1块 大葱1节 干辣椒20颗 花椒20颗 八角2颗 草果1个（如没有可不放） 香叶3片 桂皮1小块

调料：料酒1汤匙（15ml） 福临门风味豆豉酱4汤匙（60克） 老抽1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml） 米醋1茶匙（5ml） 白糖1茶匙（5克）

做法：

1）将羊肉洗净后切成3厘米大小的块。白萝卜和胡萝卜去皮，切成和羊肉大小的块。大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。

2）将花椒，八角，草果，香叶和桂皮放入调料包或调料盒中。

3）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将羊肉块放入，煮约2分钟后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。锅中的水倒掉不要。（此时，烧一壶开水）

4）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入大蒜，大葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色。

5）放锅中倒入开水（不要冷水），水的高度是肉面高度的3倍。然后连汤带肉，换一个锅，汤锅砂锅都可以。大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入料包（步骤2），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。

6）然后放入萝卜块，不要改盖子，继续炖15分钟即可。尝一下汤和肉的味道，如不够咸，可放一点点盐调味。