松板肉腌制？

一、松板肉腌制？

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加盐腌制

处理好的猪肉直接放入盆中，放入适量的盐，腌制一个小时，适量的生姜切颗粒放碗中。

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加入调料

加入适量的白酒备用，猪肉里面加入适量的碎冰糖，适量的生抽老抽，用手抓均匀。

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加入姜酒

抓好以后把刚才调好的姜酒倒进去，用手抓均匀，之后放置在家中阴凉干燥的地方。

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绑起来晾干

腌制72小时，时间到后把猪肉上面切一个口子，用绳子绑起来挂好晾干就可以了。

二、松板肉做法？

食材：

松板肉200克、生菜20克、番茄酱1茶匙、油适量

松板肉的做法：

1、锅中倒油，油温烧至6成热后，将松板肉放入锅中，炸至熟透后捞出，控油；

2、生菜洗净切丝，摆入盘中； 3、将炸好的松板肉切片，放入生菜盘中，挤上番茄酱即可。

小贴士：

松板肉中含有丰富的肌球蛋白等，它是一种非常稳定的可溶性蛋白质，还含有人体所需的各种氨基酸，氨基酸的比例非常接近人体的需要。所以，食用松板肉更容易被人体充分的利用，我们在食用松板肉的时候会比较容易吸收和消化，其营养成分以及食用价值都是比较高的。

三、脆皮松板肉做法？

松板肉200克、生菜20克、番茄酱1茶匙、油适量

松板肉的做法：

1、锅中倒油，油温烧至6成热后，将松板肉放入锅中，炸至熟透后捞出，控油；

2、生菜洗净切丝，摆入盘中； 3、将炸好的松板肉切片，放入生菜盘中，挤上番茄酱即可。

小贴士：

松板肉中含有丰富的肌球蛋白等，它是一种非常稳定的可溶性蛋白质，还含有人体所需的各种氨基酸，氨基酸的比例非常接近人体的需要。所以，食用松板肉更容易被人体充分的利用，我们在食用松板肉的时候会比较容易吸收和消化，其营养成分以及食用价值都是比较高的。

四、什么是松板肉？

松板肉是猪身上的肉,取自于猪颈部的两侧。

因为这个部位的肉很少,所以也是比较珍贵的,还具有“黄金六两”的称呼。松板肉的肉质跟猪身上其他的肉长得有些不一样,其他部位的肉,肥肉和瘦肉看起来是非常明显的,但是猪颈部两侧的肉质呈现的却是像雪花一般的样子,而且分布的非常均匀。做好的松板肉吃起来跟猪的肥肉和瘦肉吃起来还会不一样,口感上非常独特。嚼在口中的时候会觉得嚼劲适中,入喉呢,又会觉得爽口且顺滑,总之吃起来肉质非常鲜嫩。

五、松板肉的做法？

食材：

松板肉200克、生菜20克、番茄酱1茶匙、油适量

松板肉的做法：

1、锅中倒油，油温烧至6成热后，将松板肉放入锅中，炸至熟透后捞出，控油；

2、生菜洗净切丝，摆入盘中； 3、将炸好的松板肉切片，放入生菜盘中，挤上番茄酱即可。

小贴士：

松板肉中含有丰富的肌球蛋白等，它是一种非常稳定的可溶性蛋白质，还含有人体所需的各种氨基酸，氨基酸的比例非常接近人体的需要。所以，食用松板肉更容易被人体充分的利用，我们在食用松板肉的时候会比较容易吸收和消化，其营养成分以及食用价值都是比较高的。

六、松板肉是什么？

松板肉是猪身上的肉，取自于猪颈部的两侧。因为这个部位的肉很少，所以也是比较珍贵的，还具有“黄金六两”的称呼。松板肉的肉质跟猪身上其他的肉长得有些不一样。其他部位的肉，肥肉和瘦肉看起来是非常明显的，但是猪颈部两侧的肉质呈现的却是像雪花一般的样子，而且分布的非常均匀。

做好的松板肉吃起来跟猪的肥肉和瘦肉吃起来还会不一样，口感上非常独特。

七、松板肉粤菜做法？

松板肉是一道经典的广东菜，以猪肉和松子为主要食材，具有香脆的口感和独特的风味。以下是一个常见的松板肉粤菜做法：

所需材料：

- 猪肉（瘦肉和肥肉的比例可以根据个人口味调整），切成薄片

- 松子，适量

- 姜蒜末，适量

- 料酒，适量

- 生抽，适量

- 白胡椒粉，适量

- 盐，适量

- 白糖，适量

- 淀粉，适量

- 油，适量

做法：

1. 将瘦肉和肥肉切成薄片，放入碗中。加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉和盐，腌制片刻。

2. 准备一个碗，将淀粉和适量的水调成糊状备用。

3. 平底锅中加热适量的油，放入腌制好的猪肉片，煎至两面金黄。

4. 炒锅中加适量的油，放入姜蒜末炒香。

5. 把煎好的猪肉片放入炒锅中，加入适量的白糖，用中小火翻炒均匀。

6. 把调好的淀粉水倒入炒锅中，搅拌均匀，使得猪肉片裹上一层薄薄的淀粉糊。

7. 加入适量的松子，翻炒均匀，使松子均匀分布在猪肉上。

8. 可以适量加入一些生抽调味，再翻炒均匀。

9. 翻炒至猪肉和松子都炒熟并上色，即可出锅。

松板肉炒制时要注意火候，猪肉片和松子都要炒至金黄并保持口感的香脆。根据个人口味，可以适量调整调味料的使用量。

松板肉是一道很美味的粤菜，可以搭配米饭或者做为开胃菜享用。希望这个做法对你有帮助，祝你做出美味的松板肉！

八、松板肉还叫什么肉？

松板肉一般指的是位于猪颈肉两边，是猪身上最宝贵的肉之一，因此其还有一个别称叫做“黄金六两”。

九、松板肉酱料配方大全？

原料：猪颈肉500克。 配料：葱段、姜片、大料若干。 调料：白糖、嘉豪鸡汁、老抽、胡椒粉、盐。 做法：

1、将猪颈肉洗净，用毛巾沾干水分，放入盆内，加入葱段、姜片、大料，放入嘉豪鸡汁等全部调味料腌制4小时。

2、腌制后将肉放在烤盘上，用烤箱烤制20分钟取出，片成薄片即可。 菜品特点：口感脆嫩，咸甜适口。

十、松板肉和梅花肉的区别？

松板肉与梅花肉的区别

1、二者分布在猪的位置不同

梅花肉是猪的肩胛肉，位于猪的颈肩部，也叫颈背肉、梅头肉。松板肉被归为猪颈，却堪称最华丽金贵的一块。

2、二者肥瘦分布不同

1）梅花肉以瘦肉居多占比达90%，但是油花也丰富瘦肉间有肥油相间。一只猪身上的梅花肉只有5-6斤，比较稀少。

2）松板肉则油花均匀，肥瘦相间，肉质鲜嫩，肉脂似雪花般均匀分布。

3、二者口感和吃法不同

梅花肉肉质相当嫩，吃起来一点都不油腻，可谓是比较好吃的一块肉，适合做猪排。而松板肉炒或者烤都不减滑嫩，入口即化，口劲适中，在粤港地区比较常见，主要用来做叉烧肉。