香辣羊肉火锅的做法

一、香辣羊肉火锅的做法

香辣羊肉火锅的做法

火锅已经成为了中国餐桌上非常受欢迎的一道美食，其中又以香辣羊肉火锅最为经典。无论是冬天享用暖身的火锅，还是夏天一群朋友聚在一起吃火锅，这道菜都能带来无穷的乐趣和味蕾的刺激。今天，我将分享一下香辣羊肉火锅的传统做法，希望能够给大家带来美味的享受。

材料准备

在制作香辣羊肉火锅之前，我们需要准备以下材料：

• 羊肉：500克
• 火锅底料：适量
• 豆瓣酱：适量
• 辣椒粉：适量
• 花椒：适量
• 葱：适量
• 大蒜：适量
• 生姜：适量
• 调味料：盐、酱油、料酒适量
• 配菜：豆腐、蔬菜、粉丝等
• 清汤：适量

步骤

下面是制作香辣羊肉火锅的具体步骤：

1. 将羊肉切成薄片，放入碗中备用。
2. 将锅中加热，待锅热后加入适量的油。
3. 将蒜、姜、葱爆炒出香味。
4. 将香辣火锅底料倒入锅中，炒匀。
5. 加入豆瓣酱和辣椒粉，继续翻炒。
6. 倒入适量的清汤，煮沸。
7. 将羊肉片放入锅中，烫熟。
8. 取出熟羊肉片，蘸着调料即可食用。

喜欢辣的你可以尝试一下加入以下原料

• 干辣椒：适量
• 花椒粉：适量
• 辣椒油：适量
• 八角：适量
• 孜然粉：适量

将以上原料放入火锅底料中，可以增加辣味的同时，还能调节口感，增加香气。

小贴士

以下是一些制作香辣羊肉火锅的小贴士：

• 选择新鲜的羊肉，口感更好。
• 调制火锅底料时，可根据个人口味调整辣度。
• 在吃羊肉之前，可以将蘸料中加入蒜泥、花生酱等，调制出更丰富的口味。
• 配菜可以根据个人喜好选择，推荐豆腐、蔬菜、粉丝等。
• 食用过程中，可以根据个人口味添加调料。

香辣羊肉火锅的做法虽然看起来比较复杂，但只要掌握了制作的步骤和技巧，就能够轻松地在家中享受到美味的火锅。希望大家通过这道美食能够感受到中国火锅文化的魅力，并与亲朋好友一起共享这份美味！

二、辣羊肉做法？

1、食材：羊腿肉400克，香葱数棵，蒜头数瓣，生姜数片，小米椒１个，孜然粉适量，黑椒粉少许，玉米淀粉１勺，盐适量，鸡精少许，酱油少许。

2、羊肉洗净沥干水，切薄片。切好的羊肉放入容器中，加入葱姜蒜。调入盐，鸡精，酱油，孜然粉和黑椒粉。再加入玉米淀粉和一勺玉米油。

3、羊肉用筷子搅拌均匀，静置10分钟左右。蒜头和葱白切碎，小米椒切圈，生姜切丝，葱绿切段。锅中加入油，大火烧热，放入蒜末和葱白煸出香味。倒入羊肉大火翻炒。

4、爆炒羊肉炒至颜色变白，调入少许盐和鸡精。翻炒均匀再调入少许孜然粉。放入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火。

三、炖辣羊肉的做法？

材料：鸡精3g，胡萝卜100g，老抽10ml，辣椒20g，姜10g，花椒10g，油30ml，胡椒粉10g，盐10g，羊排1000g

做法：

1、羊排焯水，去除血水，捞出待用，姜切片，胡萝卜切块。

2、锅中加油，加入花椒、干辣椒和生姜继续翻炒一会，加入羊排翻炒，加水没过羊排煮1小时。

3、羊排烧煮1小时后，加入切好的胡萝卜继续烧煮20分钟，再加入盐、胡椒粉、鸡精、老抽继续烧煮10分钟即可。

四、胡辣羊肉的做法？

羊肉(肥瘦)250克,小麦面粉500克,粉皮200克,海带(鲜)100克,豆腐(北)100克,菠菜200克

调料：

胡椒粉15克,姜20克,五香粉8克,盐6克,醋10克,香油5克

羊肉胡辣汤的家常做法：

1. 羊肉洗净切丁

2. 粉皮切段

3. 海带切成丝

4. 豆腐入锅炸透捞出切成丝

5. 菠菜拣去黄叶，切成段

6. 鲜姜切成米粒状

7. 面粉放入盆内，用清水和成软面团，醒几分钟再掂上劲，然后兑入适量清水轻揉，至面水发时换上清水再洗，直到将面块中的粉汁全部洗出，将面筋拢在一起拿出，浸泡在清水盆内，并将粉汁沉淀备用

8. 锅内添水，总入羊肉高汤（100克），加入粉皮段、海带丝、炸豆腐丝和盐，烧沸，然后添些凉水使汤锅呈小开状，将面筋掂起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内涮成面筋穗

9. 锅大开后，将沉淀的面粉汁搅成稀糊，勾入锅内，放入五香粉、胡椒粉、辣椒粉、姜丝搅匀，撒入羊肉丁、菠菜，汤开即成，食用时淋醋及香油

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五、辣烧羊肉的做法？

食材

　　羊肉；葱；姜；蒜；食盐；酱油；八角；花椒；桂皮；料酒；泡红椒；胡椒粉

制作步骤

1羊肉切块焯水去血水；捞出焯好的羊肉备用；热油爆香花椒、桂皮和八角；

2下入姜蒜葱段和泡椒炒出辣味；下羊肉同炒；加入胡椒粉；加入料酒；

3加入红烧酱油转放高压锅中压30分钟；起锅前加入盐即可。

六、不辣的羊肉做法？

配料:

羊肉半斤、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酱油适量、香油少许、鸡精少许、胡椒粉少许、蛋清1个、芝麻适量、孜然碎适量

烹饪步骤:

1.准备羊后腿肉一块。

2.然后切成大片。

3.放葱，姜，料酒，盐，白糖，酱油，胡椒粉，淀粉和一个蛋清，用手抓匀，要多抓一会，这样羊肉才入味和嫩滑。

4.抓匀后腌制20分钟。

5.起炒锅放花生油，比平时炒菜的要多一些。

6.等油温到六七层热时把羊肉放进去大火翻炒一下。

7.然后捞出放在吸油纸上。

8.把香菜切段备用。

9.锅中留底油，放葱姜干辣椒爆香。

10.然后把羊肉放进去煸炒。

11.最后再放入香菜段和孜然碎。（孜然是炒熟的）

12.翻炒均匀后关火，关火后放入少许鸡精和香油。

13.把另一半香菜铺在盘底，把羊肉盛在香菜上，撒上芝麻即可。

七、羊肉辣条的做法？

步骤1

羊肉用清水冲洗干净，再放入沸水中氽烫至羊肉变色，捞出后用清水洗去血沫

步骤2

胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签将其扎上一些小洞；姜切片，葱的葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花；香菜洗净切段；干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净；桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用；粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用

步骤3

起油锅，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀

步骤4

放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水（水要没过所有的材料并高出一些），大火烧开,用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右

步骤5

将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱（如不喜欢吃辣可不加）

步骤6

放入粉条，加入适量的盐，煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右，放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉

八、羊肉辣汤的做法？

用料

羊肉 250克

羊杂 250克

羊汤 1000克

干辣椒 适量

火锅底料 100克

干花椒 适量

香叶 5片

八角 3个

桂皮 1块

小茴香 适量

姜 1块

蒜 2个

香辣羊肉汤锅的做法步骤

步骤 1

准备材料，上班族可以像我一样选用即食羊肉羊杂羊汤，火锅底料和干辣椒、干花椒根据自己的口味喜好准备量，不能吃就少放一些

步骤 2

姜蒜切片，葱切段备用

步骤 3

浓缩羊汤先加入纯净水熬煮开

步骤 4

锅内倒少许油，中火把姜蒜片和葱段炒香

步骤 5

加入香料和干花椒、干辣椒继续炒香

步骤 6

加入火锅底料一起翻炒，待牛油融化后可以把其他剩余的底料直接放入煮开的羊汤熬煮

步骤 7

想羊肉更香一些，可以放入锅中一起翻炒下，如果吃得清淡的，可以直接用红汤涮羊肉，无需此步骤

步骤 8

炒出香味，更去腥去膻

步骤 9

炒一下就可倒入熬好的红汤锅底中

步骤 10

羊肉羊杂都是熟食，待红汤锅底烧开即可食用，不用要煮老了

步骤 11

吃完羊肉还可以烫喜欢的蔬菜，全家一起过个暖呼呼的冬至吧！

九、西辣羊肉做法？

西辣羊肉的做法：

1.羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用。

2.将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块；腐竹节提前用清水泡发。

3.热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜，炒匀。

4.加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀。

5.加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟。

十、香辣羊肉做法？

1. 备好食材：羊肉，大葱，小葱，香菜分别洗净

2. 羊肉切碎一点，大葱，香菜，小葱分别切碎；再准备2个小米辣，也切碎；

3. 羊肉调入适量盐，料酒，酱油，搅拌均匀，腌制15分钟

4. 炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；

5. 放入干辣椒，花椒炒香

6. 放入羊肉，大火翻炒至羊肉颜色发白

7. 放入大葱翻炒；

8. 羊肉炒干后，调入适量孜然粉，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉炒匀

9. 放入香菜，葱花

10. 关火，出锅撒小米辣。