五彩水晶冻的做法大全？

一、五彩水晶冻的做法大全？

1、将肉皮洗干净，放入沸水锅内煮制，只需片刻，待猪皮变硬时就取出来。接下来，把皮上多余的油脂刮掉，最好里里外外都刮刮。一定要把油脂全部刮掉，只留下干干净净的一层皮。其他辅料处理好。

2、将取出的肉皮剁成泥状，再次放入原来煮肉皮的汤中。这之前，要先将汤中的花椒和葱段捞出，原因很简单，因为这些调料在加入肉皮泥后就不好捞了。放入肉皮泥后，再看看汤水是否合适，若太少就适当添加。

3、前两场，主配角的戏份都挺重，这场就只剩下主角“熬啊熬，搅啊搅”了。没错，就是上场戏那一大锅，现在改用中火慢慢熬成皮汁。没有什么很高的技术要求，费的是功夫和时间，注意！要不时搅和搅和。

4、起锅前加入盐、料酒、味精，将打好的蛋黄液打圈倒入锅内，把之前处理好的青红椒丝，黑木耳丝以及蛋白一一放入皮汁中，然后倒在准备好的容器里冷却凝固即可。

二、水晶猪蹄冻的做法大全？

步骤1猪蹄焯水，煮一会，去脏东西和油污，水里提前放一块拍散的姜和一些花椒，捞出来洗净

步骤2

放姜片葱段猪蹄，一起炖三小时，调入盐。调料只放盐，其他什么都不放

步骤3

猪蹄捞出来，去掉骨头切条。葱姜丢掉

步骤4

连汤汁带猪蹄肉一起倒入光滑的容器。放冰箱或者室温凝结即可

步骤5

扣出来，可以先在容器边抹油，我从来不抹，因为弄出来相当容易

步骤6

配料调料兑汁。皮冻切块浇上即可

三、清真水晶冻的做法？

用料 荷美尔经典五香肘子 1个 荷美尔经典美式火腿片（原味） 2片 红甜椒 1/2个 黄甜椒 1/2个 猪骨高汤 800ml 吉利丁片 8片 水晶肴肉冻的做法

四、水晶冻粉的做法？

原料：红火龙果汁、薄荷粉、白糖、白凉粉、水。

做法步骤：

第1步、取半个红火龙果，压出汁过滤备用。

第2步、准备355克的水，白凉粉和薄荷粉混合倒入盆中。

第3步、把水倒入锅里，加入火龙果汁，加入白糖。（糖量可随个人喜好适量添加）

第4步、搅拌均匀，开火煮至沸腾。

第5步、把沸腾的果汁水倒入白凉粉的盆中，边倒边搅拌均匀。

第6步、待晾至温热不烫手的时候，过滤到模具里，小泡泡就会过滤掉。入冰箱冷藏至完全凝固。

第7步、取出切块即可。

五、水晶山楂冻的做法？

1.将去核山楂放入锅中，加水将没即可，同时放入冰糖。

2.开大火，水烧开后将山楂捞出备用，选出12颗放出模具或在容器里摆好。

3.将三匙酸梅晶放入开水中，中火熬煮五分钟。

4.锅中放入用开水化过的明胶继续熬煮三分钟，用大勺搅拌，将明胶充份化开，大火适当的收汁，但不需要粘稠。

5.关火，把熬煮后的糖水放凉，倒入模具或容器内，再放入冰箱中，冷藏两个小时，成果冻后，切块造形即可。

六、水晶皮冻的做法？

水晶皮冻是一道传统的甜点，它的口感清爽，口感细腻，以下是制作水晶皮冻的详细步骤：

材料：

鱼胶粉 10克

细砂糖 100克

开水 400毫升

冰水 300毫升

珍珠粉 20克

椰浆 200毫升

步骤：

将鱼胶粉放入碗中加入50毫升的开水中混合，搅拌均匀。

把细砂糖放入另一个碗中备用。

在一个小锅中加入开水并加热至沸腾，然后把碗中的鱼胶粉搅拌均匀倒入到小锅中。继续搅拌至鱼胶粉完全溶解。

把糖粉倒入鱼胶液中，搅拌均匀直到糖完全融化。

加入珍珠粉并搅拌均匀，然后倒入椰浆中搅拌均匀。

把锅移开，让混合液降温至室温，然后倒入盘中。

把盘子放入冰箱中冷藏3-4小时，直到皮冻凝固。

取出盘子，用刀把皮冻切成小块即可。

温馨提示：

水晶皮冻的颜色和味道可以根据自己的喜好调整，添加或减少糖或珍珠粉的用量。

在搅拌水晶皮冻时要注意力度不能太大，否则会影响口感。

冷藏时间也是关键，如果时间不够长，皮冻可能无法完全冷凝固。

七、肘子水晶冻的做法？

肘子洗净凉水下锅，大火烧开打净浮沫，小火慢慢熬，熬制肘子似化非化加佐料、葱、姜等喜欢的付料即可。

八、羊肉水晶冻的做法？

1. 买回来的羊肉清洗干净，在清水里浸泡2小时，去除大部分血水，锅里加入适量清水，放几片大葱和姜片，少许黄酒，大火烧开，撇去浮沫，焯水完成后清洗干净浮沫；

2. 把焯水后的羊肉放入炖盅，加入少许清水，几片胡萝卜，少许葱姜片，一个料包，适量黄酒，开启炖汤模式，时间设置4小时，用炖盅炖出的羊肉，非常酥烂绵软；

3. 现在我们处理猪皮，把新鲜猪皮洗干净，冷水下锅，焯水一下，清洗干净，然后用刀刮去猪皮上的猪油，切成细条；

4. 锅里加入少许清水，下入猪皮，放入葱段，加入少许黄酒，大火烧开，然后小火炖煮1个小时，待猪皮酥烂时关火；

5. 捞出猪皮，把炖猪皮的汤过滤后沉淀，去掉渣滓，留清汤备用；

6. 羊肉煮好后，剔掉骨头，取下羊肉，改刀切成小块；

7. 把炖羊肉的汤过滤出来，沉淀后倒入锅中，和猪皮汤一起，大火熬煮一会儿，如果想要皮冻结实一点，就多熬一会儿。

8. 把羊肉和猪皮混合在一起，分别装入容器里，然后把熬好的汤汁也倒入里面，冷却后放冰箱冷藏5小时左右；

9. 5小时后，取出我们冷藏好的肉皮冻，切成薄片，装盘；

九、水晶山楂冻做法？

1.将去核山楂放入锅中，加水将没即可，同时放入冰糖。

2.开大火，水烧开后将山楂捞出备用，选出12颗放出模具或在容器里摆好。

3.将三匙酸梅晶放入开水中，中火熬煮五分钟。

4.锅中放入用开水化过的明胶继续熬煮三分钟，用大勺搅拌，将明胶充份化开，大火适当的收汁，但不需要粘稠。

5.关火，把熬煮后的糖水放凉，倒入模具或容器内，再放入冰箱中，冷藏两个小时，成果冻后，切块造形即可。

十、水晶皮包的做法大全？

主料

面粉

600g

酵母

适量

肥肉

50g

辅料

砂糖

适量

步骤

1.准备好面粉

2.放入酵母

3.一点一点的放入水

4.揉成面团

5.盖上纱布，等它发到两倍大小

6.切好肥肉

7.裹上糖，其实我后面还加了糖，但是忘记拍了

8.包成三角形的形状

9.下锅蒸十分钟

10.蒸的变大了，就可以了