宁夏正宗羊杂碎的做法？

一、宁夏正宗羊杂碎的做法？

主料

羊杂碎400g

红辣椒1个

方法/步骤

1

羊杂碎洗净备用，葱姜蒜切碎，其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断

2

羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。（我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。）

3

热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉，入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火

4

圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。

5

装盘就好啦。

二、宁夏羊杂碎怎么煮？

用料:羊油，250g新鲜羊杂一副，面粉1000g，葱姜蒜各200g，花椒少许，红辣椒面200g，盐、味精适量

步骤 :新鲜羊杂包括羊头、羊蹄、羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊肺。羊头和羊蹄用火烧尽羊毛，下锅煮熟，羊汤留用。羊肚和羊肠翻开倒去残渣，全部洗净（羊肚要洗去黑色内壁）同羊心下锅煮熟，羊肝单煮至不冒血水即可。面粉和面，用4斤水洗去面筋，面糊灌入洗净的羊肺，控去水分，煮熟晾凉。面筋上锅蒸熟。所有熟料晾凉，全部切条备用。用羊油炸好辣子，羊肉汤放入少许花椒加热，放入葱姜蒜末，放入各种切好的熟料，略煮片刻放入适量盐和味精，盛碗撒上蒜苗香菜，放入羊油辣子。

三、羊杂碎的做法？

主料：羊杂碎半斤、土豆一个、香菇三朵、木耳少许。

辅料：豆瓣酱少许、葱花儿少许、酱油适量、蒜末两个、盐适量。

1、将土豆、木耳、香菇、羊杂碎切好备用。如下图所示。

2、葱、蒜切好。如下图所示。

3、锅里放油爆炒葱花、蒜末，放入郫县豆瓣酱炒出红油。如下图所示。

4、炒出红油后把主料放入锅中翻炒，放酱油、盐。如下图所示。

5、炒到土豆上色后加水，开始熬。如下图所示。

6、熬二十分钟可以出锅了。如下图所示。

四、羊杂碎的家常做法大全:教你如何烹饪出美味可口的羊杂碎菜肴

五、宁夏哪里的羊杂碎最好吃？

宁夏的羊杂碎尤其是银川的没法吃了。连面肺都不是以前的味道了。硬的。还是几天前去内蒙古乌兰察布市吃的那才叫香！

六、羊杂碎家常做法？

锅中放入水，放入山药、羊杂碎、羊血，加入盐、干姜、手工酱煮开，加入羊油、辣椒面搅匀再熬一段时间，加入鸡精、葱花即可。

七、呼市羊杂碎做法？

1鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用

2.羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用

3.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净

4.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用

5.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用

6.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌

八、河南羊杂碎的做法？

羊肉汤是我国非常经典的一道名吃，因地域不同，特色也各不相同。

汤料：羊骨15斤，鲫鱼1斤，羊油150g。

食材：羊肉20斤，羊肚、羊肠各4斤，羊心、羊肝、羊肺、羊头皮各2斤。

香料：陈皮20g、白胡椒15g，干辣椒段15g，小茴香10g，桂皮5g，白蔻7个，香叶5片，八角3个，沙姜5g，丁香2个，用纱布包好备用。

前期准备：

1、首先把羊骨打断，羊肉切成6大块，清水浸泡1小时，捞出再焯下水，把血污等脏东西去掉。

2、羊肚用面粉反复搓洗几次，羊肠可用白醋加盐搓洗去异味，其它羊杂切成大块也用清水浸泡1小时，然后捞起沥水备用。

3、把鲫鱼内脏去掉，清洗干净，把羊油放入锅里烧至5成热，改为小火把鲫鱼放入煎一下，煎到二面发黄，捞出沥油后用纱布包好备用。

做法：

1、洗净炖桶，把羊骨放在下面，把包好的鲫鱼、羊肚、羊肠、羊肉和香料包放入，加水80斤，用大火煮开后1小时，先捞起羊肉，放凉后切片。半小时后再捞起羊肠和羊肚，捞起切段。其间要把上面的浮沫去掉。

2、再把其它羊杂放入开煮，15分钟后捞起羊肝切片。半小时后心肺也捞起切片，10分钟后羊头皮也捞出切成片。至此，食材基本加工完毕。

3、羊骨和鲫鱼继续用大火熬3小时，等羊汤完全变浓变白即可。

九、羊杂碎的家常做法简单又好吃

羊杂碎的家常做法简单又好吃

大家好，欢迎来到我的博客。今天我要与大家分享一道经典的中式美食——羊杂碎。

羊杂碎是一道传统的家常菜品，它以鲜嫩的羊杂为主要食材，配上丰富的调料和香料，制作成一道美味可口的佳肴。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的一道菜品，羊杂碎都能带给你美味和营养。

下面，我将与大家分享羊杂碎的家常做法，让大家在家也能轻松做出这道美味的菜品。

所需食材：

• 羊杂：500克
• 姜：适量
• 葱：适量
• 大蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 花椒粉：适量
• 香菜：适量

步骤：

第一步：将羊杂剁成小块，用清水反复漂洗，去除杂质和血水。

第二步：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，将羊杂放入烧开的水中焯水，去腥。

第三步：焯水后捞出羊杂，用冷水冲洗干净，备用。

第四步：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入焯水好的羊杂翻炒均匀。

第五步：加入适量盐、生抽、老抽，继续翻炒均匀，让羊杂入味。

第六步：再加入适量的白胡椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀，使羊杂充满香气。

第七步：最后加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟，让羊杂更加入味。

第八步：撒上适量的香菜作为装饰，即可上桌享用。

这道羊杂碎做法简单，但口感鲜美。熟悉的羊杂搭配香气四溢的调料，每一口都能感受到不同的层次与口感。羊杂本身肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种维生素，营养丰富。而且，这道菜还富有麻辣味，能够开胃提神，非常适合搭配米饭或面食食用。

当然，对于不同的口味喜好，我们也可以根据个人喜好调整调料的用量，增加或减少花椒粉、白胡椒粉等调料的数量，调整麻辣程度以及口感。

总之，羊杂碎是一道简单又美味的家常菜品，无论是作为一道单独的菜品还是与其他菜品搭配食用，都能给你带来不一样的美食享受。尝试一下吧，你一定会爱上这道美味又健康的佳肴！

谢谢大家阅读我的博客，希望这个羊杂碎的家常做法能够帮到大家。如果你有任何疑问或者其他美食相关的话题，欢迎在评论区留言，我会尽快回复。祝你们做菜愉快，享受美食！

十、熟羊杂碎的做法？

新鲜羊杂碎1副（包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤

羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣。洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切成长条。然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。