大排砂锅面的做法大全？

一、大排砂锅面的做法大全？

食材:大排4块、大葱半根、小葱3根、生姜1块、八角2个、冰糖3粒、鸡蛋清2个、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、黑胡椒粉适量、糯米粉一点点。

做法

1、大排用刀背反复敲打一片敲到一至两倍大。

2、用蛋清，胡椒粉一茶匙 盐一茶匙腌渍十分钟，拌上半小匙糯米粉，继续腌10分钟。

3、锅里放油，大葱切段放入一起烧，八成热，放入腌制过的大排。稍炸成微黄后捞出。

4、第二次炸需要大火继续烧放入大排，这样外面好了，里面还是很嫩。

5、葱和大排一起盛到碗里保留备用，油全部倒掉，小火煸炒姜片。趁锅热放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，冰糖，兑高汤或者清水煮开。

6、放入大排和炸的葱，再放入八角，一起大火煮开小火煨到酥即可，中途调入盐和白糖。

7、大排快好的一分钟前放入适量鸡精大排不收汁，盐味不要太重，面煮的时候稍微放一点盐。吃的时候不用煮面的水，汤全是烧大排的汤。

8、面要另起锅煮，面好后，装入碗内，浇入大排汁。

二、羊杂砂锅面的做法大全？

材料

熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊头肉100克，鲜金针菇l00克。调料盐3克，味精5克，鸡精5克，红油豆瓣10克，四川大红袍火锅底料1/4袋，花生油50克，香菜2克，干红椒5克，豆豉20克，葱、姜各5克，羊骨头熬制的高汤500克。

做法

1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净。

2、锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中。

3、将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可。

三、砂锅焗面的做法大全？

砂锅面的做法一

第一步当然是准备各种材料 切好 还有葱白切成和香菜一样就成。干香菇泡发15分钟左

在砂锅放入清水，有高汤的.可以放高汤，同时放入香菇，煮开，此时汤已经有香菇味了。然后放入盐，鸡精、豆瓣，调味香菇牛肉伴侣，生抽，香油，藤椒油，煮一下

然后把刚才切好的食材 放在锅里煮到八成熟捞起来！(香菇，脆皮肠，广式香肠，丝瓜，小白菜涮一下就好)

然后放入鸡蛋挂面适量，也可以在外面买其他的面，煮两分钟，然后把刚才捞起的食材全部摆好就可以了！喜欢吃鸡蛋的可以提前敲一个鸡蛋！然后大火收味

最后放入葱白 可以试试味道 差什么可以放一点 然后闻到葱白香味关火 起锅 当当当当

砂锅面的做法二

1.把海带切丝，姜切片，胡萝卜切丝。

2.把海带，姜，黄豆芽，胡萝卜丝放到砂锅内加水烧。

3.把湿面条准备好，葱在切一些，火腿肠切成片，鸡蛋先拿一个出来准备着。

4.把青菜叶洗几片。

5.砂锅开了后，先打荷包蛋煮开后，再把湿面条放进去，翻一下。

6.再把葱和火腿肠一切放进去，同样翻一翻，放盐，花椒粉，辣椒粉。

7.再放青菜叶，小火在翻几下。

8.最后在放适量的味精就好了。

砂锅面的做法三

1、将面粉加盐和水和成光滑的面团醒着，然后准备其它材料。

2、将汕头牛肉丸和火腿肠切片(如果有其它肉也行)，东北榛蘑用温水泡软洗净，番茄和葱切碎。

3、菠菜洗净，切成5公分左右的段。

4、砂锅烧热，放入食用调和油，油热后下入葱花。

5、再下入番茄炒出汁。

6、下入榛蘑炒出香味。

7、下入牛肉丸和火腿肠炒香。

8、加入一勺辣椒面，怕辣的可以少加或不加。

9、加入半勺厨帮土鸡粉，也可以加鸡精，不过我喜欢土鸡粉的味。

10、加入少许生抽。

11、所有材料翻炒后加入大半锅开水，开小火煮十分钟左右。

12、趁着煮汤的时候我们开始做面了。先将面团擀成3毫米左右厚度的面饼。

13、然后将面饼切成2厘米宽的面条。

14、将每根面条拉长，揪成一片一片正方形的面片煮到汤里。

15、等所有面片都煮好后加入菠菜。

16、最后加入盐调味，关火即可。

四、砂锅小面的做法大全？

主料：面条200g,鸡蛋2个，叉烧肉适量

辅料：白菜适量，花生米适量，油适量，盐适量，葱适量，老抽适量，火腿肠适量

1. 白菜洗好。

2. 放油煎蛋。两面金黄就可以了。

3. 把鸡蛋放入砂锅中。加水放油。盖上盖子。大火转小火煮开水。

4. 水开下入白菜。加盐煮几分钟，再次水开。下入面条。然后大火煮开水，转中火，然后下入火腿肠和叉烧肉。加点点老抽。煮熟就好了， 然后下入葱花。这会就可以关火了

五、砂锅挂面的做法大全？

1主料：新鲜菠菜面条200克（手擀面或者碱面最好）、油麦菜2颗、丸子适合

辅料：植物油、盐、姜、豆瓣酱一大勺、生抽5克、花椒粉2克、番茄酱1克、香葱两个

2把香葱和油麦菜洗净切段，姜切末

3砂锅烧热加入油，放入准备好的葱姜炒出香味

4加入一大勺豆瓣酱和番茄酱炒出红油出来，出香味以后

5加两大碗清水，加盖，大火烧开，转中小火煮几分钟出香味

6加各种丸子和菌类都行，爱吃什么都可以加，大火烧开，煮几分钟以后，看到丸子飘起，膨大以后

7我用的是新鲜菠菜面，我喜欢吃特别劲道的面条，就另外用锅煮了，（如果是新鲜的手擀面之类的，可以直接下锅一起煮了）这个时候可以另外用一个锅加凉水大火烧开，下菠菜面大火煮开以后，就立刻捞起，爱吃劲道的可以直接过凉水，再次捞起来，这样特别的劲道好吃

8加捞起来的菠菜面和油麦菜，大火烧开以后

9加盐搅拌加花椒粉搅拌均匀均匀，不可多加，豆瓣酱有咸味哟

10加花椒粉搅拌均匀

11加鸡精搅拌均匀即可

六、砂锅面的做法家常菜

砂锅面的做法家常菜

砂锅面是中国传统的家常菜之一，它有着浓郁的香味和独特的口感，深受人们喜爱。今天，我将与大家分享一道经典的砂锅面做法，让您在家也能享受到地道的美食。

材料：

• 面条：500克
• 猪肉：200克
• 鸡蛋：2个
• 豆腐干：适量
• 精盐：适量
• 生姜：适量
• 葱花：适量
• 酱油：适量
• 鸡精：适量
• 花椒粉：适量

步骤：

1. 将面条煮熟备用，煮熟后捞出沥干水分。
2. 猪肉切成薄片，用盐和酱油腌渍片刻，增加肉质的鲜嫩口感。
3. 锅中加入适量的清水，放入猪肉片、姜片、葱花和花椒粉，煮沸后转小火炖煮10分钟，使猪肉更加入味。
4. 将豆腐干切成薄片，入锅中煮熟。
5. 用另一个锅烧油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，取出切成细丝，备用。
6. 将煮熟的面条放入碗中，倒入猪肉、豆腐干和鸡蛋丝。
7. 将炖好的猪肉汤倒入碗中，撒上葱花和鸡精，用香油提味，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

1. 砂锅面的关键在于汤汁的鲜美和面条的弹口，所以在炖煮猪肉的时候可以根据个人喜好加入适量的调味料。

2. 猪肉可以选择瘦肉和肥肉搭配，这样的口感更加丰富。

3. 豆腐干可以事先用开水泡软，这样煮的时候更容易入味。

4. 面条要煮熟之后迅速捞出，否则会影响口感。

希望大家能够按照这个砂锅面做法一步步进行制作，相信您一定可以做出美味可口的砂锅面。无论是在寒冷的冬天还是享受家庭聚餐，这道家常菜都是非常合适的选择。快来动手尝试一下吧！

七、番茄砂锅做法大全？

步骤1

把3块猪骨和1小块腱子揉洗干净并用烧开的水煮一下去血水

步骤2

西红柿洗净备用

步骤3

玉米和骨头，姜一起放入锅里，加上清水后开大火烧开

步骤4

然后再加入西红柿一起煲1个半小时，喝的时候加盐调味即可。

八、砂锅咖啡做法大全？

方法如下：

1、烧一壶开水。

2、把开水冷却到90摄氏度左右。

3、取15g左右咖啡粉于杯中，加入200ml左右90摄氏度的热水(可根据实际情况调整水粉比)。你会看到咖啡粉鼓了起来，呈现“汉堡”状(粉不新鲜就看不到)。

4、你可以盖个盖子什么的，等待3分钟，粉会逐渐下沉，用嘴吹一吹表面会发现出现油脂。

5、喝。ps:咖啡不是煮的，你被电影电视剧误导了。

咖啡是用热水去粹取的，绝对不能用100度的水，否则会破坏咖啡变得又苦又酸。

咖啡的粹取时间取决于烘培程度，粉的粗细，水温等等…请根据实际情况调节。

九、砂锅甘蓝做法大全？

主料：

大米100克；

 广式香肠1根；

甘蓝150克；

辅料：

食油5克 ；

盐1克 ；

生抽5克 ；

鸡蛋50克 ；

黑胡椒粉1克 ；

洋葱30克 ；

生菜1棵；

做法步骤：

步骤1

准备好大米和紫甘蓝；大米提前浸泡15分钟。

步骤2

准备好生菜、广式香肠、洋葱、鸡蛋。

步骤3

准备好黑胡椒、生抽。

步骤4

洋葱切片；紫甘蓝切丝；香肠切斜片；鸡蛋煮熟，切两半。

步骤5

砂锅抹上一层油。大米洗净，放入砂锅；大火煮开。

步骤6

大米煮至水分将干。

步骤7

放入香肠、甘蓝、洋葱，加少许盐。

步骤8

顺着着煲边沿，淋少许油；盖上盖焖5分钟。

步骤9

鸡蛋煮熟切两半放入锅中，加入黑胡椒粉。

步骤10

淋入生抽。

步骤11

端离火炉即可拌匀食用。

十、红豆砂锅做法大全？

主料：

绿豆一把，红豆一把，莲子5个，海带适量，

辅料：

冰糖（个人口味来定量）

做法：

1. 食材准备。

2. 泡发海带，我喜欢吃自己泡发的海带，口感好，而且不用担心有添加。

3. 红豆，绿豆捡去杂物，洗干净。

4. 泡好的海带洗干净细沙和盐，切成小段。

5. 砂锅烧水放入洗干净的红豆绿豆开始煮，锅开以后换中小火，慢慢煮。

6. 煮半个小时左右放海带，莲子，冰糖继续煮，大概一个半小时以后，红豆，绿豆都开花，汤里有了豆沙就可以了。