有没有家常便饭的菜谱

一、有没有家常便饭的菜谱

红烧羊肉

羊肉加萝卜焯把水，然后把萝卜去掉。锅里加油少许，放葱姜蒜、少许辣椒酱、豆瓣酱。加酱油煸出红油后加羊肉。上颜色以后加水，水要超过羊肉。再放茴香，大火烧开，小火焖酥，出锅前加糖。

。。青椒炒肉丝（鸡丝）

红烧鸡爪（腿），板栗鸡，木耳肉丝，土豆牛肉，笋丝烧肉，红烧小排，清炒河虾，瓦块鱼，清蒸鲳鱼（鲈鱼），红烧鲫鱼

二、烧鱼块怎么做

教你个家常做法吧。 将鱼块先腌几个小时，用盐，味精，料酒，葱，姜，花椒，八角腌制。 做法： 油上锅烧热，倒入酱油，把腌好的鱼块放入，中火慢烧，再放入糖，醋、盐。少加点水，喜欢吃甜酸口味可多放些糖醋。10分钟后改小火烧，再烧10分钟后就可以了。 很好吃的~~~我们家吃鱼都这样做的。

三、怎么做好吃，番茄焖淡甲鱼的家常做法

食材

主料

淡甲鱼

500g

番茄

100g

大蒜

20g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

步骤

1.淡甲去鱼鳞、内脏，洗净切段。

2.加入适量的盐，腌制一下。

3.大蒜洗干净，切沫。

4.西红柿洗干净，切片。

5.锅放入油。

6.把腌制好的鱼放入锅里煎制。

7.煎制到鱼表面微黄。

8.加入适量的水。

9.大火煮开。

10.煮开后，加入番茄。

11.加入适量的酱油。

12.加入大蒜沫。

13.美味上桌了。

四、瓦块鱼的家常做法

瓦块鱼的家常做法通常包括腌制鱼肉、准备配料、烹调和调味等步骤。

首先，处理鱼肉是关键。选择刺少肉嫩的鱼，如草鱼或鲈鱼，宰杀后去鳞、去内脏，洗净后剁去头尾，将鱼身切成瓦块状。接着进行腌制，用料酒、生姜、盐等调料腌制鱼肉，腌制的时间最好在半小时以上，以确保鱼肉充分入味。

其次，准备配料和调味料。常见的配料有葱、姜、蒜、干辣椒等，这些配料能提升菜肴的香气。调味料则包括生抽、老抽、糖、醋、盐等，根据个人口味进行搭配。此外，还可以准备一些高汤或清水，用于烹煮过程中调节汤汁的浓稠度。

接下来是烹调环节。热锅凉油，先将配料爆香，然后放入腌制好的鱼块，小火慢煎。待鱼块两面煎至金黄色时，加入调味料和高汤或清水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中要注意火候的控制，避免鱼肉过火变老。

最后，收汁调味。当汤汁炖至浓稠时，可以尝一下味道，根据个人口味进行最后的调味。如果喜欢酸甜口味，可以适当加入一些糖和醋；如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或花椒粉。调味完成后，撒上葱花或香菜叶增香，即可出锅装盘。

瓦块鱼的做法虽然简单，但其中的细节却不容忽视。从选材到腌制，再到烹调和调味，每一个环节都关系到菜肴的最终口感。通过合理的搭配和精心的烹调，就能制作出美味可口的瓦块鱼。