请教羊肉汤锅的制作方法

一、请教羊肉汤锅的制作方法

羊肉汤

主料：羊腩肉750克。

配料：香菜。

调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。

做法：

1.将羊腩肉洗净，切成粗丝；

2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。

单县羊肉汤的做法

原料】

羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

【制法】

将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

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简阳的羊肉汤在川内是很出名的，简阳离这儿又不远，口味差不多。下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法，虽然做出来的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点，（主要是差在熬汤方面，制作方法肯定是对的）。但是用了心，应该是不错的。

1、熬汤：这个很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。

3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。

4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就可以啦！）

5、起锅，放葱。

6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！

其实简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。

好了，以上是简阳正宗羊肉汤的做法，味道绝对巴士。而且汤味道只鲜，羊肉也好吃。

羊肉汤的做法

滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。

制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，像牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。

全羊汤的制作材料：

主料：羊心10克,羊肺10克,羊肚10克,羊腰子10克,羊肝20克,煮肉汤500克,羊口条10克,葱,姜末,胡椒粉,盐,香菜各少许,酱油10克。

全羊汤的特色：汤汁清淡，肉质软嫩。 教您全羊汤怎么做，如何做全羊汤才好吃1、把洗净的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片；羊心、肺、腰子、口条均生切成薄片。

2、锅内放煮肉汤，烧开，先下生料，后下熟料锅开后撇去浮沫，随即下葱、姜末、酱油、盐略烧开后盛碗，放上香菜，撒上胡椒粉即成。

二、鱼头汤怎么做才能色香味俱全

烧鱼汤的小技巧

在别的地方收集了一些生活中的小技巧，简单实用，一起分享烧鱼汤用猪油烧，汤会特别白.

1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。

2、把鱼放入锅里，加盐。

这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。

3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。

三、QQ全透明皮肤制作过程

方法一：下载QQ皮肤编辑器： QQ皮肤编辑器界面亲切、友好，拥有所见即所得编辑环境，方便大家更轻松完成QQ皮肤的整个制作过程。此外还提供了皮肤预览，可以更便捷的在QQ上随时查看新皮肤的实际效果。 地址： 包括内容： 1、皮肤编辑器的各项基本操作方法，如皮肤新建、打开和生成、预览打包等 2、制作皮肤全过程中，用到的皮肤编辑器中的属性设置说明以及部分制作技巧 3、《中国龙》皮肤制作的整个过程介绍 方法二： 做一个完整的QQ皮肤需要不少东西，但是最简单的方法是用现成的。先打开QQ文件夹(默认路径是C:\Program Files\Tencent)，再打开Skin，新建一个文件夹(名字取好听一点的，呆会儿是要在你的QQ中出现的)。然后再打开“兰色”这个皮肤文件夹，选定名为“skin”的文件，复制，再粘贴到新建的文件夹里。OK，已经做好一半了。 下面我们就可以选择想要的图像了。用右键点击选好的图，选择“目标另存为”，在“保存图片”窗口中把文件名改为“main”，在保存类型下拉框中选“位图(*.bmp)”，然后把文件保存在新建的文件夹里。恭喜你，现在已经基本上做好了！现在再点击QQ上的“+”，看看，是不是有一个新东西？哈哈，那就是你做的皮肤！ 有时候这样做的皮肤会显得有一点比例失调。没关系，只要打开我们新建的那个文件夹，再打开Skin文件，把里面的“maxwidth=200”语句改为“maxwidth=400”或者是“maxwidth=500”，然后点QQ上的“+”，再点一下新建皮肤，就可以把QQ拉大到我们喜欢的大小了。 怎么样，这样的办法对于新手是不是很简单？这里要说明几点： 1.我们选择的图像一定要是位图(bmp)格式； 2.图像文件的名字一定要是“main”； 3.这种方法是用QQ自带的“兰色”皮肤文件夹里的配置设置文件的，由于是对于新手，所以在其它方面没有加更多的东西(比如说按钮的设置等)； 4.QQ的皮肤是没有数量限制的，你可以想做多少就做多少。