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浙菜特色菜清汤鱼圆怎么做?

时间:2025-07-11 02:03|来源:www.daoxiangfood.com|作者:稻香菜谱|点击:0次

一、浙菜特色菜清汤鱼圆怎么做?

烹调时,将鲢鱼去皮刮肉斩排成茸,加适量盐和水搅匀,再加荤油、姜水再搅打,放入冰箱5-20分钟胀发后取出,用瓢羹一次次舀到冷水锅里,加热即成鱼圆,和火腿片如玛瑙,鱼圆似白玉,色泽分明,滑嫩鲜美。    

特点:鱼丸软嫩。汤清味鲜,爽滑适口。    

原料: 净鲢鱼肉泥200克。 熟火腿3片、熟笋3片、水发熟香菇15克、豌豆苗25克。精盐17克、味精2.5克、熟鸡油2.5克。      烹调过程:鱼肉茸泥加入精盐、味精,搅打起泡后加入清水,继续打至起粘性,然后静置5分钟,起锅加清水,放进鱼丸,改用旺火烧沸,再改为小火“养熟”。稍后,加盐、味精及豌豆苗,定味后盛入品锅,摆上熟火腿片和熟笋片,摆成三角形,中间摆上熟香菇朵,四周以豌豆苗点缀,淋上熟鸡油即成。

该答案来自中华美食网官方网站

二、清汤鱼圆的做法是什么?

 原 料:               净鲢鱼肉泥200克。                熟火腿3片、熟笋3片、水发熟香菇15克、豌豆苗25克。精盐17克、味精2.5克、熟鸡油2.5克。

特 色: 鱼丸软嫩。汤清味鲜,爽滑适口。 操 作:鱼肉茸泥加入精盐、味精,搅打起泡后加入清水,继续打至起粘性,然后静置5分钟,起锅加清水,放进鱼丸,改用旺火烧沸,再改为小火“养熟”。稍后,加盐、味精及豌豆苗,定味后盛入品锅,摆上熟火腿片和熟笋片,摆成三角形,中间摆上熟香菇朵,四周以豌豆苗点缀,淋上熟鸡油即成。

该答案来自中华美食网官方网站

三、福清有那些特产(食物)?

1、光饼

中国福建省传统特色小吃,主要分布于闽北地区南平市的松溪县、浦城县、建阳市、建瓯市、顺昌县;闽东地区福州市、宁德市;闽西地区三明市尤溪县(梅仙镇)。

2、海蛎饼

海蛎饼是一种福建风味美食,流行于福建福州、莆仙及宁德一带。海蛎饼是用米粉(浆)、黄豆粉(浆)为原料,属于油炸类小吃。口感酥脆可口,形似圆形,色呈金黄,壳酥馅鲜,可单独当零食吃。

3、番薯丸

番薯丸,又称地瓜丸,福建福清传统的小吃。外形圆圆的,代表全家团团圆圆。其外皮是用淀粉或者地瓜粉加上去皮的番薯,揉搓而成,有时为了增加粘稠度,也会加入些许的芋头,内部的馅则是由剁碎的猪肉、葱,和紫菜、牡蛎组成。

4、高山羊

福清特产高山羊原产地在高山地区的“六十”(东瀚、陈庄、蓬峰、大丘等村)、“六一”(沙埔、锦城、江夏等村)一带,故称为高山羊。高山羊具有早熟、适应性强、屠宰出肉率高等到特点,而且肉质鲜美、膻味轻,故有“羊肉之冠”的美称。

5、滑滑粉

广西柳州融安县的风味小吃之一,又称卷粉,材料:优质纯白粘米浆,佐料:熟油、卤水、头菜、葱花、花生碎。

四、文蛤豆腐汤怎么制作?

文蛤豆腐汤的制作材料:

主料:蛤蜊250克,豆腐(北)200克

调料:姜10克,盐3克,胡椒粉2克

文蛤豆腐汤的做法:

1. 文蛤泡洗干净;

2. 豆腐洗净,切厚片;

3. 油菜心洗净;姜洗净切丝;

4. 锅中放入适量清水烧开,放入豆腐、文蛤、姜丝煮开;

5. 放入油菜心,用盐调味,关火;

6. 撒入白胡椒粉调味即可。

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