金针菇怎么拌凉菜?

一、金针菇怎么拌凉菜?

原料：新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精

做法：

1、 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。

2、 锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。

3、 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上

4、 加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可

二、闽菜特色菜草菇炒花蟹怎么制作？

主料：花蟹3 只  草菇250g 辅料：姜1块 葱1截 调料：盐少许 烹饪方法：

花蟹处理方法： 1．一边用流动水冲，一边用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净； 2．将分辨雌雄的三角部分拉开，用剪刀剪去； 3．双手将蟹壳拉开； 4．剪去白色的鳃以及两侧的沙袋； 5．除去黄色的内脏，再次冲洗一遍； 6．用刀将处理好的蟹斩成大块即可。

做法： 1． 草菇洗净，用刀分成两半； 2． 葱切小段，姜、蒜切片； 3． 锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香； 4． 放入花蟹，翻炒至变色； 5． 加入草菇，继续炒三分钟； 6． 加少许盐，翻炒均匀即可。

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三、好吃椒盐蘑菇的做法

主料：

鲜蘑菇（平菇.香菇均可）

配料：

食用油 盐 花椒粉

做法：

蘑菇去掉根部的杂质，洗净分成片片

锅中放水，开锅将蘑菇片放进，抄熟捞出控水，再撕成条，攥干多余水分，一定要攥干

另取一容器，把蘑菇放入，加盐，花交粉（也可以放五香粉，十三香），拌匀，再放面粉，拌匀。

铁锅放油，热后把拌好的蘑菇，分批放入炸至外表金黄捞出，可以全部炸好后再回炸一下，这样不

容易回软.就ok。

蘑菇去掉根部的杂质，洗净分成片片.

四、肉炒蘑菇怎么做

肉炒蘑菇

材料：猪肉切片，蘑菇切块，洋葱切丝，蒜片，葱花。

首先，炒肉片（不要大火，中火即可），变色后加入酱油少许（老抽色深，生抽味鲜，看自己喜好）加入蒜片，出锅。

烧开一锅水，下入蘑菇块。水再次开后，捞出蘑菇。

锅内加入少许油，下入蘑菇。翻炒，下入少许盐。感觉油快没了，加入少许水，加盖，小火。

把炒好的蘑菇和肉放在一起，锅内加入少许油，加入洋葱，翻炒几次后，下入蘑菇和肉片，加盐，加葱花。