牛尾巴煲汤做法如下↓
步骤
1准备牛尾巴 萝卜
步骤2
萝卜去皮切厚片(或滚刀块,随意),生姜洗净去皮切片(生姜皮不要丢哦)
步骤3
将牛尾巴洗净,先用清水浸泡半天,再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中,加2勺料酒,焯水
步骤4
煮开后继续煮两三分钟,将牛尾和牛骨捞起,冲水并沥去多余水分
步骤5
将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中,加入清水,水量没过食材
步骤6
大火滚开后转小火炖3-4小时
步骤7
三小时后,下入萝卜。小火继续炖一小时,加入枸杞和适量盐,盖盖儿焖10分钟即可
食材主料牛尾1根 辅料煮肉料1份胡椒粉5g老汤适量盐适量步骤1.牛尾洗净2.切段后加入些辣椒,花椒,姜煮上几分钟,这样去除牛尾的腥味3.煮好后捞出4.备好煮肉料:八角、花椒、山楂片,香叶,砂仁,姜,辣椒等5.卤肉的老汤煮开6.放入牛尾,再加适量的花椒粉,加胡椒粉纯粹是儿子的要求,他想吃麻味重的。大火煮开后小火煮30分钟,最后放入盐煮开,然后不要打开盖子焖上一天,腌制入味7.卤好的牛尾
1
牛骨焯水,捞出沥干,装碗
2
白萝卜切丁
3
白萝卜焯水去苦,捞出沥干备用
4
牛骨,白萝卜装碗,放入盐,酒,姜片,按电压锅排骨功能。出来的牛骨只是9分熟,肉能够咬的动,但不烂
5
南瓜去籽,成小碗。准备好红枣和枸杞
6
把电压锅压炖好的牛骨再放入南瓜里,蒸煮20分钟。
7
出锅
主料
新鲜牛尾1500克
葱4棵
姜片3块
大料5克
枸杞5克
红枣2个
山药2段
黑胡椒粉0.5匙
辅料
盐5克
山药牛尾汤的做法步骤
1.牛尾骨洗净备用。
2.将牛尾骨放入汤锅中,漫过牛尾的水量,大火烧开,焯水。
3.煮开,撇去浓沫。
4.倒去焯水的汤,并用清水将焯好的牛尾骨洗净血沫。
5.大料装入茶漏中,这样熬好后直接拿去即可。汤汁清爽。
6.汤锅洗净后将所有食材放入锅中大火烧开后转小火炖煮3小时左右。
7.山药去皮洗净。
8.切滚刀块。
9.熬好的牛尾汤满满一大锅。装出适量在小汤锅中。
10.烧开后放入山药块再次煮开转小火炖煮20分钟左右。
11.枸杞洗净备用。
12.熬好的汤调味盐和黑胡椒粉
13.放入枸杞,煮5分钟。
14.关火前撒上青蒜末即可。
食材:牛尾500g,牛筋1个,料酒2勺,生姜适量,香葱适量,香菜少许,盐1小勺
方法步骤:
1、从超市买回一包牛尾和1个半成品牛筋,将牛尾和牛筋用温水洗净,然后再将牛筋切成小段。
2、取一锅子放在煤气炉上,锅中放入适量水,并加入1勺料酒,把洗净的牛尾和牛筋放入锅中,汆水。
3、汆水后的牛尾和牛筋捞出,在水龙头下冲洗干净后放入珐琅锅,锅中再加入适量姜片和1勺料酒。
4、加入足量的水,再加入适量香葱,大火烧开。
5、这时会出现一些浮沫,这些浮沫一定要撇清,然后转小火50分钟左右至牛尾酥软,牛筋软烂,就可以了。
6、加入一小把洗净的泡发黑木耳,大火烧开后,捞出姜片和香葱,扔掉不用。
7、加入1小勺盐调味,然后撒上一些香菜就可以上桌了。
注意事项:
1、牛尾和牛筋炖汤前一定要先汆水,这样不仅能去腥味,而且炖出的汤更清爽。
2、半成品牛筋就是商家已经初步加工过的牛筋,这个在大型一点的超市都有卖。生牛筋比较难炖烂,这个相对来说,比较容易一些。
3、牛尾汤本身就很鲜美,只要加写盐调味就可以了,不用再加其他调料,不然,反而影响了汤的鲜美。
4、牛尾炖汤,水要一次加足,不要中间添加水,这样影响汤的口感。
拓展资料:
挑选牛尾的方法:
市场上一般将牛尾整条出售,购买后由销售人员顺骨缝剁成块,此外还有熟的牛尾罐头食品出售。在选购新鲜牛尾时要求肉质红润,脂肪和筋质色泽雪白,富有光泽,去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根,肉质紧密并富有弹性,并有一种特殊的牛肉鲜味。
食材:牛尾巴一根,火腿80克,干贝45克,花椒6粒,葱8克,姜6克,料酒1勺,鸡汤适量,盐适量,味精少许
做法;
1.将牛尾巴用火燎去小毛,刷洗干净,剁成段(去掉尾根大骨);
2.火腿切成片;干贝去掉筋,洗净。
3.锅中放入猪油烧热,投入花椒、葱段、姜(拍松),煽出香味,把牛尾段放入锅内,用大火煽出血水后,烹入料酒,继续煽炒
4.待牛尾段完全断生,将锅离火取出牛尾段,用水洗净,控净水;
5.砂锅内加入鸡汤,放入牛尾段、火腿片、干贝、葱、姜(拍松)、料酒、精盐,用小火炖4小时(中间加一次汤)。
6.待牛尾炖烂时,拣出葱、姜,加入味精,煮沸,撇去浮沫,装碗即成。
牛尾巴煲汤做法如下↓
步骤1准备牛尾巴 萝卜
步骤2
萝卜去皮切厚片(或滚刀块,随意),生姜洗净去皮切片(生姜皮不要丢哦)
步骤3
将牛尾巴洗净,先用清水浸泡半天,再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中,加2勺料酒,焯水
步骤4
煮开后继续煮两三分钟,将牛尾和牛骨捞起,冲水并沥去多余水分
步骤5
将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中,加入清水,水量没过食材
步骤6
大火滚开后转小火炖3-4小时
步骤7
三小时后,下入萝卜。小火继续炖一小时,加入枸杞和适量盐,盖盖儿焖10分钟即可
高压锅炖牛尾巴的做法
原料:牛尾一条(买的时候请师傅给加工好的)
配料:山药半根、葱、姜、盐、老抽、山楂、大料
做法:
1、将牛尾洗净用凉水泡半个小时入后高压锅内加入冷水。水量没过牛尾即可。(我买的时候已经请师傅按骨节将牛尾断开了)
2、山药去皮切成段,葱、姜、切段备用。
3、大火将牛尾煮开.
4、撇去浮沫。
5、加入葱、姜、山药段。
6、加入几颗山楂、大料。(大料不能多加,两瓣即可)
7、倒入老抽
8、加入适量盐。
9、扣上限压阀。待上气后转 中火25分钟关火。
10、待锅内气压消除后,掀开锅盖,即可食用。
荷叶和荷花简笔画如下:
可以填充颜色,例如荷叶使用绿色,荷花使用红色。
具体步骤如下图:
蜚蠊 fěi lián 虫名,别名负盘,蜚蠊俗称蟑螂,属昆虫纲蜚蠊目(blattaria),世界已知约3700种,大多分布在热带和亚热带区,少数分布于温带地区。我国已记载18科60属240种,全国各地均有分布。 形态:蜚蠊成虫椭圆形,背腹扁平,体长者可达100mm,小者仅2mm,一般为10~30mm,体呈黄褐色或深褐色,因种而异,体表具油亮光泽。 头部:小且向下弯曲,活动自如,y字形头盖缝明显,大部分为前胸覆盖。复眼大,围绕触角基部;有单眼2个。触角细长呈鞭状,可达100余节。口器为咀嚼式。 胸部:前胸发达,背板椭圆形或略呈圆形,有的种类表面具有斑纹;中、后胸较小,不能明显区分。前翅革质,左翅在上,右翅在下,相互覆盖;后翅膜质。少数种类无翅。翅的有无和大小形状是蜚蠊分类依据之一。足粗大多毛,基节扁平而阔大,几乎覆盖腹板全部,适于疾走。 腹部:扁阔,分为10节。第6、7节背面有臭腺开口;第10节背板上着生1对分节的尾须。尾须的节数、长短及形状亦为分类的依据。雄虫的最末腹板着生1对腹刺,雌虫无腹刺,据此可分别雌雄。雌虫的最末腹板为分叶状构造,具有夹持卵鞘的作用。 生活史:蜚蠊为渐变态昆虫,生活史有卵、若虫和成虫3个发育阶段。 卵及卵荚:雌虫产卵前先排泄一种物质形成卵鞘(卵荚)。其鞘坚硬、暗褐色,多为长1cm,形似钱袋状。卵成对排列储列其内。雌虫排出卵荚后常夹于腹部末端,少数种类直至孵化,大多数种类而后分泌粘性物质使卵鞘粘附于物体上。每个卵鞘含卵16~48粒。卵鞘形态及其内含卵数为蜚蠊分类的重要依据。卵鞘内的卵通常1~2个月后孵化。 若虫:蜚蠊有一个预若虫期,即在刚孵出时,触角、口器及足均结集在腹面不动,需经一次蜕皮,才成为普通活动态的若虫。若虫较小,色淡无翅,生殖器官尚未成熟,生活习性与成虫相似。若虫经5~7个龄期发育才羽化为成虫。每个龄期约为1个月。 成虫羽化后即可交配,约交配后10天开始产卵。一只雌虫一生可产卵鞘数个或数十个不等。整个生活史所需时间因虫种、温度、营养等不同而异,一般需数月或一年以上。雌虫寿命约半年,雄虫寿命较短。 生态:1.食性 蜚蠊为杂食性昆虫,人和动物的各种食物、排泄物和分泌物以及垃圾均可为食,尤嗜食糖类和肉食类,并需经常饮水。蜚蠊的耐饥力较强,德国小蠊在有水无食时可存活10~14天,在无水有食时存活9~11天,在无水无食的条件下仍可存活1周。在过度饥饿下,有时可见蜚蠊残食其同类及卵鞘。 2.栖息与活动 大多数种类蜚蠊栖居野外,仅少数种类栖息室内。后者与人类的关系密切。这些种类尤其喜栖息于室内温暖、且与食物、水分靠近的场所,如厨房的碗橱、食堂的食品柜、灶墙等处的隙缝中和下水道沟槽内。蜚蠊昼伏夜行,白天隐匿在黑暗而隐蔽处;夜间四出活动,夜晚9时至夜间2时为其活动高峰。蜚蠊主要用足行走,每分钟可达21m。有翅种类的飞翔力甚差,飞行距离一般仅限于室内。蜚蠊活动的适宜温度为20~30℃。低于15℃时,绝大多数不动或微动;高于37℃时呈兴奋状,超过50℃时死亡。蜚蠊的臭腺能分泌一种气味特殊的棕黄色油状物质,是其驱避敌害的一种天然防御功能。该分泌物留于所经过之处,通常称之“蟑螂臭”。 3.季节消长与越冬 蜚蠊的季节消长受温度的影响较大,同一虫种在不同地区可表现不同的季节分布。在我国的大部分地区,蜚蠊通常始见于4月,7~9月达高峰,10月以后逐渐减少,直至消失。当温度低于12℃时,便以成虫、若虫或卵在黑暗、无风的隐蔽场所越冬。 我国室内蜚蠊主要种类: 1.德国小蠊(blattella germanica) 体长1.2~1.4cm,呈淡褐色。前胸背板上有两条黑色纵纹。卵鞘小而扁薄,内含卵20~40粒。是我国的广布优势种,多见于车、船、飞机等交通工具内。 2.美洲大蠊(periplaneta americana) 体长约3.5~4.0cm,呈暗褐色。触角甚长。前胸背板边缘有淡黄色带纹,中间有褐色蝶形斑。卵鞘内含卵16粒。亦为我国广布优势种。多见于厨房、贮物间和卫生间等处。 此外,还有澳洲大蠊(p.australasiae)、黑胸大蠊(p.fuliginosa)和东方蜚蠊(blatta orientalis)。 与疾病的关系 蜚蠊能通过体表或体内(以肠道为主)携带多种病原体而机械性地传播疾病。近年来,国内报告从蜚蠊体内分离到疾病杆菌5株,沙门氏副伤寒甲、乙菌5株,绿脓杆菌43株,变形杆菌8株,青霉、黄曲霉等多种霉菌,腺病毒60株,肠道病毒血清型15株,脊髓灰质炎病毒8株和肝炎表面抗原,还检出蠕虫(蛔虫、钩虫、鞭虫、蛲虫、绦虫等)卵和阿米巴、贾第虫包囊。 蜚蠊还可作为长膜壳绦虫、美丽筒线虫、东方筒线虫、念株棘头虫和缩小膜壳绦虫的中间宿主。此外,国外报告蜚蠊可成为过敏原,引起变态反应。 防治 保持室内清洁卫生,妥善保藏食品,及时清除垃圾是防制蜚蠊的根本措施。同时根据蜚蠊的季节活动规律,集中力量,反复突击,以彻底消灭之。 1.卵鞘 人工清除柜、箱、橱等缝隙内的卵鞘,予以焚烧或烫杀。 2.成虫 除用诱捕器或诱捕盒捕杀外,主要采用化学药物杀灭。近年来,以二氯苯醚菊酯、溴氰菊酯、顺式氯氰菊酯等拟除虫菊酯类杀虫剂制成“蟑螂笔”在蜚蠊出入处涂划,或制成药片、药纸、药板等放置于其活动场所,或制成涂料喷于室内墙面,效果均较好,适合于家庭使用。 除家庭外,对旅馆、饭店和车、船等交通工具也需采取措施。据认为,在这些场所,采用喷洒(如用二氯苯醚菊酯)加毒饵(如用敌百虫)的防治系统可收到较显著的效果。但需注意安全和及时清除死亡虫体。此外,据报告蜚蠊对拟除虫菊酯类易产生抗性,值得重视。 蜚蠊亦可入药,常见种类是冀地鳖(polyphagaplancyi),背隆腹平,胸部有绒毛;雄有翅,雌无翅。中华地鳖(
p.sinensis
)。释名为:石姜、负盘、滑虫、茶婆虫、香娘子。气味:咸、寒、有毒。主治:瘀血,症坚,寒热,下气,利血脉。 附方 蜚蠊今通称蟑螂,苏州民间用以治小儿因缺乳而引起的形瘦神疲、腹胀泄泻等症。Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44