顺德焖鹅做法大全？

一、顺德焖鹅做法大全？

材料:

顺德鹅 3500克、 蒜15克、豆豉50克、盐20克、酱油10克、花生油200克

做法:

1、首先将鹅切块，冷水下锅，焯水备用;

2、锅中倒入花生油，倒入鹅翻炒；

3、把蒜,豆豉,盐倒入锅中与鹅肉一起翻炒;

4、翻炒大概15分钟后,加入盐,酱油,再翻匀;

5、加入热水,盖上锅盖焖煮10分钟，收汁,出锅。

二、南乳焖鹅做法大全？

将鹅洗净切块，炒北，而后上锅炒制，加入喜欢口味的调料，炒好焖制，加入适量南乳，熟后出锅。

三、广东鹅焖掌翅的做法大全？

1准备材料：鹅掌5只翅5只。购买时要分清楚鹅掌翅比鸭的要大。

2准备辅料和调味料：柱候酱50克，南乳15克，腐乳5克，盐糖各10克，陈皮5克（用水浸泡好），白胡椒少许蒜苗适量，姜蒜干葱

3制作：清洗干净鹅掌翅，放中锅中冷水开火烧开5分钟捞出过凉水备用。

4热锅下油炒香料头倒入掌翅翻炒5分后加入柱候酱南乳腐乳再翻炒，洒上白酒加水和陈皮淹没过掌翅。水开调味至鹅掌翅软烂为止。时间长短视鹅掌翅的老嫩而定

四、韭菜焖鹅的做法？

把鹅先用小火炖熟，然后加入韭菜，慢慢熬

五、广西焖鹅的做法？

把杀好的鹅加入配料，然后整条放到高压锅里面焖，闷熟了再拿起来切块。

六、苦瓜焖鹅的做法？

主料是鹅脚翼适量

辅料：苦瓜(300克)

调料：大蒜(10克) 豆豉(10克) 黄酒(15克) 淀粉(豌豆)(15克) 花生油(50克) 盐(3克) 味精(2克)酱油(5克) 白砂糖(5克) 香油(10克)

1. 将苦瓜切成长方形，用开水烫发过，捞起滤去水分；鹅脚翼斩件；将大蒜剥去蒜衣和豆豉捶烂成茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。

2. 烧锅下油，爆香蒜茸豆豉，放下鹅脚翼爆炒，溅入绍酒，加入清汤500毫升、精盐、味精、白糖、老抽，拌匀加盖焖软，再加入苦瓜，再煮10分钟，用湿生粉打芡，加麻油，包尾油拌匀上碟。

七、薯仔焖鹅的做法？

食材：

芋苗干1把、鹅半只、酱油适量、冰糖少许、八角1个、油少许、姜半块(切片)，南乳1块、料酒少许、葱花香菜末少许

做法和步骤：

1：芋苗干放水里泡一天，捞起挤干水后凉水入锅烧开煮10分钟；

2:煮好的芋苗取出挤干水切成小段备用；

3：热油锅，下姜片和八角翻炒一下；

4：下鹅肉、料酒翻炒；

5：南乳加入少许的水用搅碎成南乳汁倒进鹅肉里；

6：加入酱油、冰糖继续翻炒；

7：一直炒至鹅肉干水并出油；

8：下芋苗干翻炒让其均匀沾上鹅油；

9：盖上盖子，加入少量的水烧开后煮15分钟，时间到了后开盖大火收汁；

10：装盘撒上葱花香菜即可享用

八、猪肉焖鹅的做法？

先把猪肉切成片，把大鹅剁成小块，起锅烧油，放入香料，放入猪肉，炒出油，在放入鹅，这样做出来，鹅肉更香，更好吃

九、焖鹅的家常做法？

用料：鹅肉1100克、姜10克、蒜7粒、八角2个、桂皮1块、香叶3片、冰糖适量、蒜苗4根、啤酒1瓶、南乳1块、广式白腐乳2块、柱侯酱1勺、花生酱 半勺

做法：1.鹅肉先清洗干净然后沥干水分，加入姜片，盐，胡椒粉腌制一会。

2.然后准备以上配菜和香料。

3.准备酱汁：1块南乳，1勺南乳汁，2块广式白腐乳，半勺花生酱，1勺柱侯酱，2小勺白糖，1勺蚝油。

4.把鹅肉倒进去先炒干水分，如果炒出水比较多可以用勺子舀出来。

5.鹅肉炒到表面有焦斑后加入姜片和蒜粒，酱料，翻炒均匀，接着加入冰糖和香料，再倒入啤酒，微微没过鹅肉即可，盖盖焖30分钟。

6.焖好后加入蒜苗，翻炒均匀后再焖1分钟即可。

十、顺德焖鹅的做法？

材料: 鹅半只，姜，蒜，葱，油，料酒，麻油，胡椒粉，盐，鸡精，砂糖，酱油，冰梅酱2大匙。 做法: 鹅洗干净斩件备用，姜切片、葱切段、蒜切碎。 鹅加姜片下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干备用。 蒜、姜下锅爆香，倒鹅以及2大茶匙料酒下锅爆炒片刻以后加水，适量的酱油少许盐、鸡精煮开后改小火焖煮至鹅软身 汁水快收干。 加2大茶匙冰梅酱，少许砂糖翻炒均匀后焖几分钟撒葱段以及麻油翻炒均匀即可。 黑椒酱焖鹅做法: 一、准备材料： 光鹅400克、大蒜15克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，黑椒碎20克，�汁、花生酱、麻油各少许，盐、糖、米酒、酱油、蚝油、花生油各适量。 二、烹制： 将鹅斩件备用；开锅下油，爆香姜片、蒜头和黑椒碎，下鹅件爆炒至出油，攒米酒。加入适量水和酱油、蚝油、米酒、花生酱，以盐、糖调味，慢火焖45分钟至稔，然后加大蒜煮开，最后加入少许麻油便成。