腊马肉的做法大全？

一、腊马肉的做法大全？

— 食材清单 —

主料:腊马肉400克

辅料:蒜苗3条，蒜头4瓣，朝天椒12个，生抽1勺，耗油半勺

— 烹饪步骤 —

1· 蒜苗洗净，分分头尾，切段

2· 朝天椒切小圈，蒜头切大粒

3· 腊马肉冷水下锅，煮15分钟

4· 煮好的马肉捞起冷水洗净，切薄片

5· 热锅热油，下蒜头跟一半的朝天椒，炒出香味

6· 放入腊马肉，翻炒均匀

7· 放入蒜苗头，再继续翻炒几下

8· 放一勺生抽，半勺耗油，翻炒均匀

9· 放剩下的一半朝天椒，继续翻炒均匀

10· 放入蒜苗叶子，翻炒均匀即可出锅

11· 不用再放盐，腊马肉本身就是有咸味的。这道菜比较辣。不能吃太辣的，可以把朝天椒换普通的红椒。

二、酸甜马肉的做法大全？

马肉400克，菠萝50克，生姜，洋葱10克，青辣椒个，红辣椒1个，淀粉适量，食用油500克(实耗50克)，番茄酱1大匙，香醋1大匙，精盐1小匙，白糖1大匙。

　　做法

　　1.马肉肉洗净，切成小块，用水淀粉上浆;菠萝、辣椒、洋葱洗净，切小片;

　　2.锅内加油烧至九成热，倒入肉块炸熟，捞出沥油;

　　3.锅内留底油，炒香番茄酱，加入糖、香醋略炒，再放入辣椒片、菠萝片、洋葱片、炸好的肉块，加盐后炒匀即可。

三、干锅马肉的做法大全？

主料新鲜牛肉2500g辅料盐适量油适量步骤1.牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍）.放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次.约一周后即风干完成2.烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀摆在上面3.薄薄的刷一层油4.烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层5.220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可6.放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存

四、东北烀马肉的做法大全？

食材用料

马肉一斤半，生抽 2勺，大料 3个，姜 3-4片，大葱 四分之一根，蒜 6/7瓣，一部分做蒜泥拌生抽成蒜酱，花椒粉 1小勺，白胡椒粉 1小勺

东北烀马肉的做法步骤：

步骤 1

一斤半马肉，用冷水泡15分钟，温水洗干净。电饭锅炖，加八角、花椒粉、白胡椒粉、蒜瓣、大葱段，煮米饭一档，1小时

步骤 2

出锅切片，上面放葱末，大火蒸15分钟

步骤 3

准备蒜末加生抽，制成蒜酱

步骤 4

蒸好的白肉

步骤 5

沾蒜酱～非常东北味儿～

五、孜然炒马肉的做法大全？

马肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎

做法：

1 马肉切薄片（注意切马肉要横纹），用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分钟。

2 锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。

3 下肉前再次抓均。马肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。

4 加香菜，关火，翻炒30秒。

注意：

1 马肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的马肉不易熟，太薄的又是会老。

2 下马肉前再次抓均，能让马肉不至面上的干，底层含酒太多。

3 加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。

4 讲究大火快爆，手脚要快。

六、马肉做法大全怎么煮马肉好吃？

红烧马肉的做法：

流程一：将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。

七、马肉馅饺子的做法大全？

马肉饺子的做法：

一、原料馄饨皮100张，马肉末800克，新鲜生姜末5克，蒜4头，捣碎，切细的葱10克，酱油60毫升，芝麻油45毫升，鸡蛋1个，打散，大白菜丝380克二、做法11.用大碗将马肉、姜、蒜、葱、酱油、芝麻油、鸡蛋浆和大白菜搅拌均匀。

2.在每张馄饨皮中央放满满1茶钥匙肉馅。把皮的边缘用水润湿后折叠成三角形。轻轻按压各边使肉馅封在里面。做好的饺子下锅前要放在一个预先洒了点面粉的面板上。

3.蒸饺子的方法：用有盖的竹蒸笼或金属蒸锅蒸15-20分钟即可，趁热吃。

八、马肉干的家常做法大全？

1、马肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分

2、用手在马肉干的正背面均匀抹上精盐(依个人口味用盐，口重可以抹两遍)

3、将抹过盐的马肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次

4、约一周后即风干完成可以开始烤制

5、烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的马肉干均匀在上面，薄薄的刷一层油

6、烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层

7、220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可

8、放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存

九、马肉炒黄豆的做法大全？

主料：鲜黄豆200g ，马肉300g

辅料：胡萝卜半个 ，香菇3个 ，葱头1个，   蒜3瓣， 油适量  ，盐适量，酱油适量 ，蚝油适量，  胡椒粉1匙，  淀粉2匙 ，鸡精少许  

做法

1. 黄豆、胡萝卜、香菇。

2. 马肉、葱、蒜。

3. 将胡萝卜、牛肉、香菇、葱蒜全切成粒。

4. 马肉放盐、胡椒粉、酱油、淀粉、油拌匀。

5. 起锅热油爆香葱、蒜、香菇。

6. 放入黄豆炒香。

7. 再放入胡萝卜加盐翻炒。

8. 放适量水焖熟，铲起备用。

9. 锅中加油，放马肉粒入锅炒熟。

10. 倒入刚炒好的黄豆粒。

11. 加点蚝油。

12. 太开可适量加点水，应黄豆均匀入味，最后放点鸡精炒拌均匀就可出锅了。

13. 成品。咸香营养又下饭。

十、东北家常炖马肉做法大全？

煮马肉以及凉拌马肉的方法1、马肉洗净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。

2、将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点就煮成了酱。汤。

3、然后把备好的马肉放到酱汤的国内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。

4、最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。

5、等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜，醋，凉拌。