蛤蚧煲汤做法大全？

一、蛤蚧煲汤做法大全？

主材：蛤蚧1对，瘦肉100克，冬虫夏草3-5克，川贝母15克。

辅料：生姜10克，葱5克，精盐5克，味精6克。

做法：1.先将蛤蚧去头足、挖内脏，清洗干净，待用。

2.瘦肉洗净切成块装、冬虫夏草泡1-2分钟，用软毛的牙刷刷洗干净、川贝母浸透洗净，生姜切片，葱切段，待用。

3.把锅内加水烧开，放少量的姜跟葱，再放入瘦肉煮1-2分钟，再捞起待用。

4.将准备好的瘦肉、蛤蚧、冬虫夏草、川贝母、姜片放入炖盅内，加入清水炖2-3小时，取出调入精盐、味精、撒入葱段即可。

二、蛤蚧做法？

主料:蛤蚧 600克 、 豆腐 两块 、 姜 2片 、 料酒 2勺 、 盐 1勺 、 葱 1根 、 香菜 一根 、 鸡粉 半勺 、 油 少许。

烹饪步骤

步骤1/蛤蚧清洗干净。

步骤2/姜去皮切丝。

步骤3/锅里加入少许油烧热放入姜丝爆香，加入适量清水煮开，放入蛤蚧煮至水开。

步骤4/豆腐切小方块。

步骤5/将之前倒出的水倒入锅内，放入豆腐煮开。

步骤6/撇去浮抹，煮五分钟左右，倒入蛤蚧，加入料酒煮开。加入鸡粉，盐调味即可。

三、蛤蚧的家常做法？

材料：蛤蚧100克、鸡1000克、姜5克、大葱5克、黄芪5克、火腿皮少许、料酒25克、盐3克、味精3克

做法：

1、先把竹鸡用沸水焯过，洗净放入沙锅，再放上火腿皮、葱、姜及其它调料，加清水至没过鸡;

2、然后把蛤蚧事先用凉水浸泡24小时，再用清水浸没，上笼蒸3个小时;

3、再将蛤蚧连汤一起放在鸡上，黄芪用纱布包好放入鸡边的汤中，上笼蒸一小时即可。

四、蛤蚧豆腐的做法？

主料:蛤蚧 600克 、 豆腐 两块 、 姜 2片 、 料酒 2勺 、 盐 1勺 、 葱 1根 、 香菜 一根 、 鸡粉 半勺 、 油 少许。

烹饪步骤

步骤1/蛤蚧清洗干净。

步骤2/姜去皮切丝。

步骤3/锅里加入少许油烧热放入姜丝爆香，加入适量清水煮开，放入蛤蚧煮至水开。

步骤4/豆腐切小方块。

步骤5/将之前倒出的水倒入锅内，放入豆腐煮开。

步骤6/撇去浮抹，煮五分钟左右，倒入蛤蚧，加入料酒煮开。加入鸡粉，盐调味即可。

五、蛤蚧的做法与吃法？

材料

蛤蜊 1斤,姜 约姆指大小的姜切丝,蒜头 4瓣,九层塔 约手抓一把的量,辣椒 依个人喜好添加,米酒 约1/2杯,酱油 3大匙,砂糖（或冰糖） 1小匙

做法

1、蛤蜊洗净、姜切丝、蒜头切成蒜末、九层塔洗净，以上备用。

2、将锅热油，爆香姜丝和蒜末，然后丢入蛤蜊和米酒拌炒至蛤蜊开。

3、酱油沿锅边倒入，再加砂糖提味，九层塔也丢入快速拌炒均匀即可关火。如喜欢吃辣的在丢九层塔时可以一并丢入辣椒一起拌炒。

4、料理新手怕手忙脚乱，可以将酱料米酒、酱油、砂糖先装碗直接在步骤2一起倒入。

六、蛤蚧炖鸭子的做法？

材料：

1只老黑鸭       蛤蚧  50克

沙参  15克       天麻   20克

黄芪   10克       薏仁    20克

山药   100克      老姜   10克

步骤：

1.将蛤蚧洗净，剁掉头和爪子，因为蛤蚧的头部有毒。

2.将洗净的蛤蚧和剁好的老黑鸭放入砂锅中。

3.加入沙参、天麻、黄芪、薏仁、山药和老姜。

4.加入适量清水，使材料浸泡。

5.将砂锅置于火上，炖煮至开锅后打掉上面的泡沫。

6.转小火继续炖煮，直到鸭肉变得软烂。

7.根据个人口味可以适量加入盐或其他调味料进行调味。

8.炖好后，将汤和鸭肉一起食用。

这道蛤蚧炖鸭子汤可以作为滋补养生的食物，但请注意，如果有特殊的健康问题或对某些材料过敏，请在食用前咨询医生的建议。

七、人参蛤蚧川贝汤如何制作

人参蛤蚧川贝汤作为一道具有悠久历史的中药汤品，在中医传统理论中被认为具有滋补养身、清热解毒、润肺止咳等功效。无论是在冬季保暖养生还是感冒咳嗽期间，人参蛤蚧川贝汤都是一款受欢迎的养生佳品。

什么是人参蛤蚧川贝汤？

人参蛤蚧川贝汤，又称川贝母蛤蚧汤，是由人参、川贝、白蛤蚧等中药材煎煮而成的中药汤品。它的主要成分有人参、川贝、海燕窝、白蛤蚧和其他辅助材料。这些中药材在中医理论中有着较高的药用价值，被普遍认为具有滋补肺气、清热化痰、润肺止咳、养阴护肺的功效。

人参蛤蚧川贝汤的制作方法

制作人参蛤蚧川贝汤的具体步骤如下：

1. 准备材料：人参15克，川贝6克，白蛤蚧15克，海燕窝适量，冰糖适量。
2. 煎煮材料：将人参、川贝、白蛤蚧放入炖盅中，加入适量的清水。
3. 加入辅助材料：将适量的海燕窝和冰糖加入炖盅中。
4. 清水煎煮：将炖盅放入文火炖煮2小时。
5. 调味：根据个人口味，添加适量的冰糖。
6. 享用：待炖煮完毕后，将人参蛤蚧川贝汤倒入碗中，可适量加入冰糖。

人参蛤蚧川贝汤的营养价值

人参蛤蚧川贝汤是一款具有丰富营养价值的中药汤品。其中，人参富含人參皂苷、多醣体、挥发油和微量元素等成分，具有滋补强壮、提高免疫力等功效；川贝含有川贝母苷、川贝蛋白酶和挥发油等，具有润肺止咳、清热化痰的作用；白蛤蚧富含氨基酸、蛋白质、钙、锌等成分，对滋养肺肾、养阴生津有一定疗效。

人参蛤蚧川贝汤的功效与作用

人参蛤蚧川贝汤在中医理论中被认为具有以下功效与作用：

• 滋补养身：人参蛤蚧川贝汤中的人参能增强人体免疫力，滋补强壮；川贝具有润肺化痰、清热止咳的作用；白蛤蚧则能滋养肺肾，养阴生津。
• 清热解毒：川贝中的川贝母苷具有清热解毒的功效，对于感冒发热、咳嗽喉痛等症状具有一定缓解作用。
• 润肺止咳：川贝的主要成分之一川贝蛋白酶有润肺化痰、止咳平喘的功效，对于咳嗽症状有一定缓解作用。
• 养阴护肺：白蛤蚧中的氨基酸、蛋白质、钙等成分能够滋养肺肾，养阴生津。

人参蛤蚧川贝汤的适用人群

由于其滋补养身、清热解毒、润肺止咳等功效，人参蛤蚧川贝汤适用于以下人群：

• 体虚乏力：适用于体虚乏力、气短乏力、神疲乏力等症状的人群。
• 感冒咳嗽：适用于感冒咳嗽、喉痛、咽痛等症状的人群。
• 养生保健：适用于冬季养生保健、提高免疫力、抵抗寒冷。

人参蛤蚧川贝汤的注意事项

在食用人参蛤蚧川贝汤时，需注意以下事项：

• 用量适宜：服用时应根据个人体质和症状来确定用量，避免过量食用。
• 妊娠禁用：孕妇在怀孕期间应避免食用人参蛤蚧川贝汤，以免对胎儿产生不良影响。
• 过敏慎用：对于对其中任何一种药材过敏的人群应慎用。

总之，人参蛤蚧川贝汤作为一款具有滋补养身、清热解毒、润肺止咳等功效的中药汤品，能够在寒冷的冬季起到保健作用，同时也适用于感冒咳嗽等症状的缓解。在食用时需要注意用量适宜，并根据个人情况选择是否食用。希望大家能够在寒冷的冬季时候保持健康，并享受人参蛤蚧川贝汤带来的温暖。

八、炒蛤蚧的正宗做法？

1.先将通通的食材和调味料都准备痊愈

2.葱姜放入装冷水的锅中，放入浸泡清洗腌臜的橙子焯煮

3.而后捞出控干水，将茶树菇浸泡清洗腌臜后切成段

4.将蒜放入油锅中爆出香味，炸成金色色逼出香味就能够放入青辣子

5.放入茶树菇，放入蛤蚧，将油倒入锅里烧至温热，

6.放入茶树菇翻炒至五幼稚，而后倒入蛤蚧

7.放入盐，倒入蚝油翻炒匀称就能够了。

九、怎么做蛤蚧？

主材：蛤蚧1对，瘦肉100克，冬虫夏草3-5克，川贝母15克。

辅料：生姜10克，葱5克，精盐5克，味精6克。

做法：1.先将蛤蚧去头足、挖内脏，清洗干净，待用。

2.瘦肉洗净切成块装、冬虫夏草泡1-2分钟，用软毛的牙刷刷洗干净、川贝母浸透洗净，生姜切片，葱切段，待用。

3.把锅内加水烧开，放少量的姜跟葱，再放入瘦肉煮1-2分钟，再捞起待用。

4.将准备好的瘦肉、蛤蚧、冬虫夏草、川贝母、姜片放入炖盅内，加入清水炖2-3小时，取出调入精盐、味精、撒入葱段即可

十、蛤蚧要用什么煲汤最好？

蛤蚧是一种营养价值很高的食材，含有丰富的胶原蛋白和钙质，常被用于煲汤。一般来说，蛤蚧可以与一些具有滋补作用的食材一起煲汤，比如：

1. 猪骨：猪骨富含胶原蛋白，与蛤蚧一起煲汤可以增强汤的滋补功效。

2. 鸡脚：鸡脚富含胶原蛋白和蛋白质，与蛤蚧一起煲汤可以滋润皮肤、强筋健骨。

3. 枸杞：枸杞富含维生素C和矿物质，与蛤蚧一起煲汤可以增强免疫力，滋补肝肾。

4. 黄芪：黄芪具有补气、健脾、益肺的作用，与蛤蚧一起煲汤可以增强体质，滋补气血。

需要注意的是，在选购蛤蚧时，应选择外壳完整、体形饱满的蛤蚧，并清洗干净后再进行煲汤，以保证食品安全和口感。