黑鱼鱼丸汤的做法大全？

一、黑鱼鱼丸汤的做法大全？

步骤 1

space

黑鱼收拾干净，剔除鱼骨，取无刺鱼肉备用，起锅烧油，放入两片姜，放入鱼头鱼骨鱼皮，煎至微焦，加入热水，水量多一些，保持大火煮15分钟，汤色变白转小火，（煎鱼、热水、大火）是出白汤的三要素哦，不像外面卖的白汤要加淡奶或者其他添加剂

步骤 2

space

剔出来的鱼肉加姜葱用料理机打成泥，加入鸡蛋，盐，木薯粉，划圈搅拌，多搅一会儿，期间摔打鱼肉泥，这样做出来鱼丸更有弹性，准备一小碗清水，把手沾湿，用右手虎口挤压鱼肉泥，左手取下就是一个小鱼丸儿了

步骤 3

space

捞出鱼汤里面的鱼头鱼骨鱼皮，鱼丸下入鱼汤里面，下鱼丸期间一直保持小火

步骤 4

space

全部鱼丸都下完了改中火煮1分钟，汤加盐调味，完全不用其他调料，非常鲜美！盛出来撒葱花点缀

步骤 5

space

配了个腌黄瓜