蛤蜊豆腐海鲜汤的做法大全？

一、蛤蜊豆腐海鲜汤的做法大全？

食材清单

蛤蜊 600克 、 豆腐 两块 、 姜 2片 、 料酒 2勺 、 盐 1勺 、 葱 1根 、 香菜 一根 、 鸡粉 半勺 、 油 少许

烹饪步骤

步骤1

蛤蜊清洗干净。

步骤2

姜去皮切丝。

步骤3

锅里加入少许油烧热放入姜丝爆香，加入适量清水煮开，放入蛤蜊煮至水开。把蛤蜊捞出，焯过蛤蜊的水静置五分钟，有沙子的话会沉底，倒出上面的水待用，下面的倒掉。

步骤4

豆腐切小方块。

步骤5

将之前倒出的水倒入锅内，放入豆腐煮开。

步骤6

撇去浮抹，煮五分钟左右。

步骤7

倒入蛤蜊，加入料酒煮开。

步骤8

加入鸡粉，盐调味即可。

步骤9

葱，香菜切末。

最后一步

蛤蜊豆腐汤装碗，撒上葱花香菜。这道味道鲜美的汤就做好啦！。

二、蛤蜊冬瓜炖豆腐的做法大全？

用料

花蛤 1斤

冬瓜 500克

豆腐 1块（380g）

盐 少许

香葱 一小把

香菜 一小把

香油（重点！） 2-3滴

鸡汤（可放可不放） 5ml

豆腐冬瓜花蛤汤的做法步骤

步骤 1

花蛤换水，加盐加食用油泡一会（吐沙）

步骤 2

将豆腐去皮切丁（大约2cm），放入锅中小煮一下去腥味

步骤 3

冬瓜去皮去芯切丁，待用

步骤 4

花蛤吐干净后，开火煮它～期间撇去白沫，煮熟之后将花蛤捞出（汤不要倒掉！！！！）

步骤 5

将冬瓜放入，煮至半透明；下入豆腐，再放入花蛤，加盐加鸡汤，煮一小会儿即可。

步骤 6

在碗中放入切碎的香葱、香菜及香油，将汤盛到碗中就可以开动了。

三、清炖豆腐萝卜汤的做法大全？

主料：白萝卜半个、豆腐一块、虾皮适量。

辅料：食盐一勺、小葱2棵、鸡精半勺。

步骤：

1、白萝卜洗净、削皮，切一半，切成薄片。

2、豆腐用水冲一下，切成豆腐块。

3、姜去皮切片。

4、汤锅里倒入适量的水，放入姜片和萝卜，放到燃气灶上大火烧开，煮8-10分钟。

5、萝卜煮熟之后，倒入豆腐。放一把虾皮。再煮三五分钟。

6、小葱切碎。出锅之前加一勺食盐和鸡精，放入小香葱。

7、盛碗，简单又美味。

四、蛤蜊金针菇豆腐做法大全？

步骤 1

花蛤泡在清水中，加一少勺盐，滴几滴油，让蛤蜊尽量把肚中的泥沙吐尽。

步骤 2

金针菇洗净，豆腐切块。

步骤 3

生姜洗净切片，葱切成粒状。

步骤 4

把高汤（浓汤宝，鸡精加温水调制）或清水倒入锅内煮至滚烫。

步骤 5

花蛤吐净沙后和豆腐放入锅中同煮。

步骤 6

随后加入金针菇及生姜片。

步骤 7

待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可。

步骤 8

最后盛起，以葱花点缀。

五、蛤蜊海带萝卜汤的做法？

材料：鲜蛤蜊1斤，虫草花70克，白萝卜一个，调味料：葱1颗，姜4片，盐，米醋几滴

做法：

1.首先将新鲜蛤蜊反复搓洗干净，洗的过程中，紧闭的都是好的，开口不合的就挑出来扔了，已经挂掉不新鲜了。买蛤蜊时可以问问卖家哪盆是吐好沙的，这样的更容易干净不牙碜。萝卜切丝，虫草花是超市买的，泡10分钟洗净

2.锅中加足量的水，放入葱花姜片，大火煮开。如是家中之前有鸡汤鱼汤，那就再好不过了！开锅后放入蛤蜊，煮至全部开口，煮的过程中，边搅拌边撇去浮沫！

3.看着蛤蜊差不多都开口了，放入虫草花，稍煮一分钟，继续撇去浮沫，随后加入萝卜、盐，再滴几滴米醋，拌匀即可

六、鸡蛋豆腐萝卜汤的做法大全家常？

主料：白萝卜1个，鸡蛋3个，豆腐1块

辅料：香葱2根

步骤1：准备步骤，将买回来的豆腐提前切块，并用盐水浸泡半小时左右，这样做既可以去除豆腥味，又可以增加凝力保证煎豆腐时不易碎；

步骤2：将白萝卜削皮切薄片或者切丝，白萝卜削皮可以有效去除辛辣味，如果不介意也可以忽略，但是一定要将皮表面泥沙清洗干净，避免喝汤时汤里有泥沙；

步骤3：起锅，锅内放入适量食用油，油热后磕入鸡蛋；

步骤4：并煎至两面金黄装盘出锅备用；

步骤5：再次起锅，倒入适量食用油，油热将豆腐平铺放入；

步骤6：煎至两面金黄；

步骤7：再次起锅，将白萝卜片平铺至锅底，再放入煎好的豆腐片和鸡蛋；

步骤8：再倒入没过食材的开水，大火烧开，中小火焖煮10分钟；

步骤9：煮至白萝卜变透明，调入适量食盐、鸡精，继续煮2分钟入味，最后撒入葱花即可出锅；

烹饪技巧

1、如果平时喜欢糖心蛋或者单面，也可以按照你喜欢的熟度装盘备用；

七、蛤蜊干货的做法大全？

加入热水烫至发松回软，在清水洗净。

花蛤豆腐 原料：蛤蜊肉200克，豆腐500克，韭菜50克，木耳、姜丝、盐、花生油、水淀粉各适量。

制作：① 将蛤蜊肉洗净沥干水备用；豆腐切块，韭菜择洗净切段，木耳泡发洗净。

② 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，随即加入鲜汤 、豆腐、盐，用旺火烧开，收浓汤汁，用水淀粉勾芡，放入韭菜翻匀，出锅即可。

特点：鲜嫩味美 姜葱炒花蛤做法 材料：花蛤1斤、姜1片、葱1支、蒜5粒、九层塔1/2两、红辣椒1枝。

调味料：酱油2茶匙、酱油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3汤匙。

做法：1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。

2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。

3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入九层塔起锅。

花蛤买回来务必进行吐沙过程。

调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。

如果一次买的量要很久才能用完的话,最好将它放到冰箱中冷藏,可以延长保存期限。

八、蛤蜊蛋糕的做法大全？

蛤蜊蛋糕的做法

主料

低筋面粉200g

稀奶油150ml

鸡蛋三个

辅料

细砂糖20g

贝壳蛋糕的做法步骤

1.准备好材料，蛋清分离。

2.蛋黄搅匀，加入稀奶油。

3.筛入低筋面粉。

4.蛋黄糊搅匀。

5.蛋清分三次加入砂糖，打发。

6.打发至干性发泡。

7.蛋糊内分三次加入打发好的蛋清拌匀。

8.把拌好的面糊依次倒入模具。

9.上下火，烘烤35分钟，即可出炉。

九、蛤蜊干的做法大全？

1、蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下，飞飞水去沙

2、泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱，芙蓉，姜丝等备用

3、烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟备用（这一步骤，是为了让蛤蜊肉口感更好些，爆炒的时候，不会产生水分夺味）

4、烧热锅后，稍加点油，炒一下青椒断生，起碟备用

5、再起油锅，烧至7成热，加入芙蓉，小红椒，干椒爆香锅

6、加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后

7、加入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁，起碟即可食用。

十、蛤蜊肉的做法大全？

1、韭菜炒蛤蜊：主料：蛤蜊50g、韭菜100g、红尖椒适量、花椒适量、生姜适量、油适量、盐适量。蛤蜊肉用温水浸泡后洗净。韭菜择洗干净后切段，生姜切片，红尖椒切条。炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒粒，生姜炒香。倒入蛤蜊肉，小火翻炒。待蛤蜊炒出汤汁后倒入韭菜梗，大火翻炒。倒入韭菜叶，关火，调入精盐翻炒均匀即可出锅。

2、蛤肉辣椒炒鸡蛋：主料：蛤蜊肉50g、鸡蛋2个、青椒80g、葱5g姜3g、盐4g花生油30ml。辣椒去籽洗净切段。蛤蜊肉洗净控水备用。鸡蛋打散。锅中炒至8成熟盛出备用。热锅下油。放入辣椒。翻炒至辣椒断生。加入鸡蛋旺火炒匀。加入盐翻炒10秒钟关火即可。

3、爆炒蛤蜊肉：主料：蛤蜊肉200g、蒜苗200g、红干椒200g、油适量、盐适量。把蛤蜊肉洗干净备用。把红干椒,蒜苗,姜都切好备用。先热锅,但是不要放油~把蛤蜊肉先放入锅内烘干。