产妇鲢鱼头炖豆腐汤的做法大全？

一、产妇鲢鱼头炖豆腐汤的做法大全？

食材用料

鲢鱼头1个，豆腐1块，食用油少许，姜片适量，葱段适量，盐适量，开水适量，香葱末适量

做法步骤：

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

将鲢鱼去鳞，挖去内脏，清洗干净后，剁掉鱼头备用。一般可以直接从菜场买鱼头回来，省事多了。

步骤 3

起锅开火，锅热了，再倒油，然后迅速将姜片和鱼头放进锅里煎制，两面很快煎好后，倒入开水，没过鱼头。然后把豆腐冲洗后，片成方块一起入汤锅中。

步骤 4

先大火煮开，然后转小火炖煮，约30到40分钟，鱼头的大小不同，时间自己掌握。

步骤 5

煮到汤汁奶白色，基本就好了。

步骤 6

最后可以开大火再稍稍收一下汁，撒盐适量，出锅啦！

步骤 7

找个大汤碗盛上，撒小香葱提味，开吃开喝啦！

二、鲢鱼炖豆腐汤家常做法？

用料:花鲢鱼一条，盐水卤豆腐2斤，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量

调料：花生油适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，料酒适量，味精适量

1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；

2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；

3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；

4、烹入料酒，下入切好的鱼段；

5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；

6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；

7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；

8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。

9.美味又好吃的花鲢鱼清炖豆腐家常做法完成开吃了。

三、白鲢鱼炖豆腐汤的做法？

用料

白鲢鱼 1条

豆腐 1块

葱姜蒜 适量

八角 2个

香叶 2片

小茴香 少许

白糖 3克

生抽 2勺

蚝油 1勺

干辣椒 2个

鸡精 1勺

小葱 1根

香菜 2根

郫县豆瓣酱 2勺

五花肉片 5片

做法步骤

步骤 1

鲢鱼去鱗和内脏切成大段，加入葱段、姜片、白胡椒粉，1大勺料酒、3克盐腌制一小时！

步骤 2

豆腐切块，放入开水中焯一下！

步骤 3

锅中放油，将腌好的鱼块表面沾面粉煎至两面金黄盛出！

步骤 4

起锅，烧油爆香葱姜蒜、五花肉片，加入1勺料酒，放入八角、花椒、香叶、干辣椒、小茴香，放入2勺豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水烧开！

步骤 5

放入煎好的鱼块、豆腐，加入2勺生抽大火烧开转中小火慢炖半小时，加入盐、白糖、鸡精、蚝油调味，待汤汁粘稠，洒葱花香菜出锅！

四、砂锅炖花鲢鱼的做法大全？

砂锅鲢鱼的做法：

1. 选带鱼头(即从鱼颈切下，带鱼身上肉7～10厘米)，挖去鱼鳃(注意不要拉碎鱼喉咙口边一的块嫩肉，俗称“胡桃肉”），洗净，控干水分，劈成两半，放入到盆内

2. 盆内加少许盐、料酒、酱油腌渍半小时

3. 猪肉煮熟

4. 冬笋去皮洗净

5. 猪肉、冬笋均切成薄片

6. 豆腐切成条形，用开水焯烫一下，捞出挤去水分

7. 青蒜去皮，洗净，切段

8. 将锅架在火上，放入花生油，烧至七八成沸热时放入鱼头，煎成两面黄色后把油捞出

9. 烹入料酒，加盖焖片刻，放入葱段、姜片、鲜汤、酱油、盐、糖和海米、猪肉片、冬笋片，烧开以

10. 改用小火烧15～20分钟，烧至珠凸出，鱼皮起皱鱼肉离骨时，倒在砂锅内，调好口味，撒上青蒜段，烧开后即可端锅上桌

五、啤酒炖鲢鱼的做法

啤酒炖鲢鱼的做法

啤酒炖鲢鱼是一道香味浓郁且口感鲜嫩的传统中式菜肴。它融合了啤酒的醇香和鲢鱼的鲜美，成就了一道美味佳肴。下面就让我们一起来学习一下这道家常菜的制作方法。

所需食材：

• 新鲜鲢鱼一条（约500克）
• 啤酒一瓶（约330毫升）
• 姜块适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 清汤适量
• 蒜瓣适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 糖适量
• 香菜适量

制作方法：

1. 首先，将新鲜的鲢鱼宰杀干净，去鳞去内脏，洗净后切成块状备用。

2. 然后，将一些姜块和葱段准备好，以备后用。

3. 接下来，取一个适中大小的炖锅，加入适量的清汤，放入适量的姜块和葱段，并加入一些料酒。将炖锅加热至烧开，煮沸一会儿以去腥味。

4. 当汤开了之后，将切好的鲢鱼块放入炖锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，调入适量的生抽和老抽，再加入适量的糖。

5. 然后，倒入一瓶啤酒，注意火候要适中，不可过旺或过小，中小火即可。用文火炖煮20分钟左右，让啤酒的醇香慢慢渗透进鱼肉中。

6. 同时，在炖煮的过程中，可以适时地尝一下汤的味道，根据个人口味调整各种调料的用量。

7. 20分钟后，如果鱼块变得酥软嫩滑，即可加入蒜瓣和一些香菜末，翻炒均匀后熄火。

8. 最后，将炖锅的汤汁倒入带有滤网的大碗中，鱼块盛入另一个盘子里，随意摆盘装饰，最后再将滤网中的浓汤倒回鲢鱼上即可。

温馨提示：

1. 在炖煮的过程中，火候掌握得当非常重要，过大的火力会使鱼块变老变柴，而过小的火力则会导致炖煮时间过长，影响口感。

2. 鲢鱼选用新鲜的为佳，可以保证炖制出来的菜肴更加的鲜嫩可口。

3. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整，增加或减少相应的份量。

啤酒炖鲢鱼这道菜色香味美，营养丰富。啤酒的醇香和鱼肉的鲜美相得益彰，在炖煮的过程中，啤酒中的酒精会渗透进鱼肉中，使其更加香嫩可口。此菜品不仅适合家庭日常食用，也是宴席上一道美味的佳肴。

快来动手试一试吧！

六、海鳗炖豆腐汤的做法大全？

材料

主料：海鳗鱼400g

配料：海水豆腐100g、五花肉150g

调料:盐5g、味精4g、醋8g、胡椒粉10g、花生油15g、上汤600g、葱姜片20g、香菜10g

海鳗炖豆腐汤的做法

1．海鳗鱼处理干净，切段。

2．葱、姜爆香，加入五花肉翻炒，加鱼段炒一下。

3．加入海水豆腐及汤，调味，急火烧开，慢火炖透入味。

4．加胡椒粉、香菜即可。

七、大葱炖豆腐汤的做法大全？

主料：

豆腐250g

大葱适量

辅料：

生抽适量

醋适量

盐适量

做法：

1. 大葱切小段。

2. 豆腐切小块。

3. 锅中放入适量植物油，爆香大葱。

4. 放入豆腐，小心翻炒，不要弄碎。

5. 放入适量生抽，醋，盐。

6. 放入一点点清水，烧几分钟，豆腐完全入味即可关火

八、白鲢鱼炖白菜做法大全？

1.准备好食材

　　2.粉皮漂净，切大片

　　3.白菜取心，洗净，竖着切四瓣

　　4.锅里水开，放些油，把白菜心焯一下捞出待用

　　5.鲢鱼去杂质，洗净，对半切，用油煎透

　　6.加姜片，加满清水

　　7.加料酒

　　8.大火煮开，继续滚30分钟左右

　　9.滚至鱼汤发白，放入粉皮

　　10.放入焯好的白菜心

　　11.加盐煮开5分钟

　　12.加胡椒粉、鸡精

　　13.加蒜末，葱段即可

　　白鲢鱼炖白菜的营养价值

　　白菜的营养价值

　　1、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E。

　　2、白菜中铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

　　3、白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。

　　4、白菜性味甘平。有通利肠胃，除胸中烦，解毒醒酒，消食下气，和中，利大小便等功效。

　　5、白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。

　　6、白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。

　　7、白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

　　8、白菜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　9、白菜具有较高的营养价值，特别是当中含有较为丰富的维生素C和微量元素硒，能对抗“自由基”对细胞的损伤作用，因此可延缓人体的衰老过程。

　　鲢鱼的营养价值

　　1.鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

　　2.鲢鱼的蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。

　　3.鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。

九、铁锅炖花鲢鱼头的做法大全？

食材用料

花鲢鱼头1只，葱3根，姜16片，蒜20瓣，大料8个，干辣椒8个，红糖150克，盐50克，轻盐酱油5勺，老抽3勺，老陈醋8汤匙，高度白酒100克，郫县豆瓣3勺，海天黄豆酱2勺

做法步骤：

步骤 1

鱼头切开两半清洗干净

步骤 2

准备好调料备用

步骤 3

准备大铁锅，烧热，加宽油，把油烧热

步骤 4

鱼头两面均匀的裹上面糊

步骤 5

油热后将裹面糊的鱼头下锅煎炸至两面金黄

步骤 6

然后将煎好的鱼下锅，放入提前准备好的调料爆锅，马上加开水，大火炖一个多小时，然后放入盐，调至咸淡适中，（可以放入半发面的卷子），再小火炖半个小时后就可以出锅喽

步骤 7

美味的大铁锅炖花鲢鱼头出锅喽

十、鲢鱼豆腐汤做法？

1.

准备30克生姜切丝，20克香葱切碎

2.

把300克鲢鱼块洗净，加入5克食盐，10克料酒和10克生姜丝腌制10分钟

3.

把300克豆腐切小块

4.

锅里倒入适量的50克油烧热后，放入10克生姜丝爆香

5.

放入300克鲢鱼鱼块，煎至两面金黄色

6.

倒入适量的1000ml水

7.

煮沸后，放入300克豆腐

8.

等汤煮至奶白色后，加入5克食盐和5克鸡精调味

9.

盛出，撒上20克葱花，即可