牛筋汤的正确做法？

一、牛筋汤的正确做法？

牛筋萝卜汤

所需食材：牛筋 260克、白萝卜 半根、胡萝卜 适量、大葱 适量、生姜 适量、料酒 适量、桂皮 1块、八角2个、香叶2片、甜面酱1汤匙、一品鲜酱油2汤匙、蚝油1汤匙、冰糖 少许、盐 适量

1，先准备好所需要的食材，牛筋可以选择新鲜的，我准备的是在超市购买的半成品；萝卜最好选择白萝卜，相对来说辛辣味会少一些；胡萝卜增加菜品颜色的同时，也能够增加营养；再准备好大葱、生姜，以及其他的调味料就可以了。

2，因为我买的牛筋是半成品，所以我直接把牛筋切成小块，冷水下锅，再加入适量的姜片、葱段、料酒焯水10分钟后捞出，再用温水洗净备用，如果买生的牛筋可以在洗净后直接焯水，大约焯水15分钟，再切成小块备用。

3，另起一锅，加入适量的底油，先把大葱段、姜片、香叶、八角、桂皮放入锅中，用小火慢慢煸炒，把香料的香味煸炒出来。

4，接着放入沥干水分的牛筋，简单煸炒一下。

5，然后加入1汤匙甜面酱，2汤匙一品鲜酱油，1汤匙蚝油翻炒均匀。

6，再加入适量的开水，水量没过牛筋。

7，再把牛筋及锅中的汤汁全部倒入压力锅中，加入一小块冰糖，压25~30分钟，也也用砂锅，不同的是用砂锅则需要闷煮1小时左右。

8，利用压牛筋的时间，我们把白萝卜和胡萝卜分别切成小块，白萝卜的皮根据自己的口感自行选择是否需要去掉，我没有去皮，觉得蛮好吃的，再切一点香菜末。

9，压制的时间到了，将牛筋及汤汁转移到炒锅中，放入白萝卜和胡萝卜块，再根据自己的口味添加适量的盐拌均匀，炖煮大约15分钟，再淋入薄薄的一层水淀粉，这样汤汁的口感就会特别的浓郁，喜欢喝清汤的则可以不用加水淀粉，这样汤汁会比较清爽。

10，出锅前撒入适量的香菜碎，也可以撒一些香葱碎，一大碗香喷喷的牛筋萝卜汤就做好了。

11，这样做的牛筋汤营养又美味，并且鲜香软烂，原汁原味，在这寒冷的冬季，赶紧端上桌让家人一饱口福吧！

厨房小贴士：

1，生牛筋建议用压力锅压，比较省时间，如果用砂锅闷煮，大约在1小时左右，一定要把牛筋煮至软烂才可以做汤，不然很难下咽。

2，水淀粉一定要薄薄的一层，切记不可以太厚，否则会很难吃；而喜欢清汤的则可以不加水淀粉。

二、鸡丝牛筋汤的做法？

用料:

牛筋 1000克

干辣椒 4个

姜 5片

香叶 5片

八角 2个

花椒 30粒

料酒 5勺

盐 适量

生抽 适量

桂皮 1块

蚝油 适量

鸡精 适量

清炖牛筋的做法步骤:

步骤 1

新鲜的牛筋两根，用凉水冲洗干净。

步骤 2

把脏的部分清理干净切除丢掉。

步骤 3

水烧开，放2勺料酒和大约20粒花椒。

步骤 4

水开后放入洗净的牛筋焯水。

步骤 5

煮开再煮2分钟煮出浮沫后捞出牛筋用温水冲洗干净。

步骤 6

放入高压锅，加桂皮八角香叶干辣椒花椒生姜，加凉水漫过所有食材，喜欢喝汤的可以稍微多一点水。喜欢吃辣的可以多加辣椒。

步骤 7

高压锅大火上气后转小火40~45分钟，压力减少了就可以揭盖盛出了。这时加少量盐鸡精蚝油生抽稍煮2分钟就可以了。最后撒香葱上菜。喜欢有嚼劲的少压几分钟。

步骤 8

牛筋软糯，汤汁粘稠，原汁原味，口感很好，老人都嚼得动。

三、牛筋汤的家常做法？

所需食材：牛筋 260克、白萝卜 半根、胡萝卜 适量、大葱 适量、生姜 适量、料酒 适量、桂皮 1块、八角2个、香叶2片、甜面酱1汤匙、一品鲜酱油2汤匙、蚝油1汤匙、冰糖 少许、盐 适量

1，先准备好所需要的食材，牛筋可以选择新鲜的，我准备的是在超市购买的半成品；萝卜最好选择白萝卜，相对来说辛辣味会少一些；胡萝卜增加菜品颜色的同时，也能够增加营养；再准备好大葱、生姜，以及其他的调味料就可以了。

2，因为我买的牛筋是半成品，所以我直接把牛筋切成小块，冷水下锅，再加入适量的姜片、葱段、料酒焯水10分钟后捞出，再用温水洗净备用，如果买生的牛筋可以在洗净后直接焯水，大约焯水15分钟，再切成小块备用。

3，另起一锅，加入适量的底油，先把大葱段、姜片、香叶、八角、桂皮放入锅中，用小火慢慢煸炒，把香料的香味煸炒出来。

4，接着放入沥干水分的牛筋，简单煸炒一下。

5，然后加入1汤匙甜面酱，2汤匙一品鲜酱油，1汤匙蚝油翻炒均匀

6，再加入适量的开水，水量没过牛筋。

7，再把牛筋及锅中的汤汁全部倒入压力锅中，加入一小块冰糖，压25~30分钟，也也用砂锅，不同的是用砂锅则需要闷煮1小时左右。

8，利用压牛筋的时间，我们把白萝卜和胡萝卜分别切成小块，白萝卜的皮根据自己的口感自行选择是否需要去掉，我没有去皮，觉得蛮好吃的，再切一点香菜末。

9，压制的时间到了，将牛筋及汤汁转移到炒锅中，放入白萝卜和胡萝卜块，再根据自己的口味添加适量的盐拌均匀，炖煮大约15分钟，再淋入薄薄的一层水淀粉，这样汤汁的口感就会特别的浓郁，喜欢喝清汤的则可以不用加水淀粉，这样汤汁会比较清爽。

10，出锅前撒入适量的香菜碎，也可以撒一些香葱碎，一大碗香喷喷的牛筋萝卜汤就做好了。

11，这样做的牛筋汤营养又美味，并且鲜香软烂，原汁原味，在这寒冷的冬季，赶紧端上桌让家人一饱口福吧！

厨房小贴士：

1，生牛筋建议用压力锅压，比较省时间，如果用砂锅闷煮，大约在1小时左右，一定要把牛筋煮至软烂才可以做汤，不然很难下咽。

2，水淀粉一定要薄薄的一层，切记不可以太厚，否则会很难吃；而喜欢清汤的则可以不加水淀粉。

四、牛筋汤的正宗做法？

牛筋汤是一道营养丰富的汤，下面是一种传统的牛筋汤的做法：

所需材料：

牛筋：500克

姜块：3-4块

料酒：适量

料包（可选）：如八角、香叶、草果等

红枣：适量（可选）

枸杞：适量（可选）

盐：适量

步骤：

将牛筋切成适当大小的块状，用清水冲洗几次以去除血水和杂质。

锅中加水烧开，放入牛筋焯水煮沸，焯水的目的是为了去除血水和异味，然后捞出备用。

将焯过水的牛筋放入压力锅中，加入适量的清水，加入适量的料酒、姜块和料包（如八角、香叶、草果等）。

关上锅盖，用高压煮熟牛筋，具体时间根据压力锅的品牌和牛筋的大小而有所不同。一般来说，大约需要煮上30-40分钟。

等压力锅排气后，打开锅盖，加入适量的红枣和枸杞，再煮几分钟，使红枣和枸杞的味道融入汤中。

根据个人口味加入适量的盐调味，煮沸一会儿，让盐融入汤中。

最后将煮好的牛筋汤盛入碗中，即可享用。可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等进行装饰。

五、温州牛筋汤做法？

用料：牛筋 一斤，姜 适量，盐 适量，枸杞 适量，红枣 六颗，黄芪 一片，当归 适量，开水 适量

做法步骤：

步骤 1，牛筋过水烫熟，捞出沥干。 所有养生食材洗净、沥干备用

步骤 2，将牛筋、所有食材放到电煲汤锅里加入适量开水（一定要开水哦）

步骤 3，大火炖4小时（按电炖锅容量酌情增减时间）

步骤 4，看个人喜好，喜欢牛筋有嚼劲的就炖时间短点；我喜欢吃软软QQ的所以时间比较长… 炖好后我只加了盐，因为有红枣、枸杞，所以不用加鸡精就很鲜甜

六、牛筋丸麻辣烫做法？

排骨炖汤做底，水开加入牛筋丸烫熟。

七、麻辣烫牛筋面做法？

1.先将毛肚以先逆纹斜切成后以滚水汆烫备用。

2.牛筋先用一般锅预煮50分钟(或用快锅煮25∼30分钟)后再切块备用。

3.热锅，辛香料A炒出油分后加入辛香料B炒香，与作法1、2的材料一起放入快锅内，并加入调味卤料，盖上锅盖煮沸后，改以中小火待笛响后续煮约25∼30分钟。

4.待安全阀下降开盖，再以小火再煮至滚沸即熄火。

5.阳春面与波菜以滚水汆烫至熟后放入大碗内，倒入作法5的汤料，食用前加入香菜即可。

八、玉米豆腐牛筋汤的做法？

主料：玉米2根，冻豆腐2块，牛筋适量，西洋菜适量

辅料：蒜头油适量，盐适量，植物油适量

制作方法

1.玉米洗净切段，冻豆腐解冻切块，牛筋切片。

2.西洋菜洗净。

3.锅里加入适量水和玉米一起煮开。

4.煮开至玉米熟后加入冻豆腐块。

5.再次煮开加入牛筋片。

6.把牛筋熟后加入一勺蒜头油和适量盐调味。

7.最后加入西洋菜和适量植物油烫软即可。

九、牛筋丸汤的做法大全？

牛筋丸汤做法

（1）将牛筋丸去包装壳，放在案板上切开，待用。

（2）将萝卜洗净，放在案板上切成小块，待用。

（3）烧锅倒油烧热，下入萝卜翻炒一下。

（4）接着，加一些水，合入牛筋丸翻动一下煮开，煮至萝卜断生熟软，

（5）然后，加点盐、鸡精调味翻匀。

（6）最后，撒入葱花，即可

十、芬姐牛筋汤的做法？

牛筋萝卜汤

所需食材：牛筋 260克、白萝卜 半根、胡萝卜 适量、大葱 适量、生姜 适量、料酒 适量、桂皮 1块、八角2个、香叶2片、甜面酱1汤匙、一品鲜酱油2汤匙、蚝油1汤匙、冰糖 少许、盐 适量

1，先准备好所需要的食材，牛筋可以选择新鲜的，我准备的是在超市购买的半成品；萝卜最好选择白萝卜，相对来说辛辣味会少一些；胡萝卜增加菜品颜色的同时，也能够增加营养；再准备好大葱、生姜，以及其他的调味料就可以了。

2，因为我买的牛筋是半成品，所以我直接把牛筋切成小块，冷水下锅，再加入适量的姜片、葱段、料酒焯水10分钟后捞出，再用温水洗净备用，如果买生的牛筋可以在洗净后直接焯水，大约焯水15分钟，再切成小块备用。

3，另起一锅，加入适量的底油，先把大葱段、姜片、香叶、八角、桂皮放入锅中，用小火慢慢煸炒，把香料的香味煸炒出来。

4，接着放入沥干水分的牛筋，简单煸炒一下。

5，然后加入1汤匙甜面酱，2汤匙一品鲜酱油，1汤匙蚝油翻炒均匀。

6，再加入适量的开水，水量没过牛筋。

7，再把牛筋及锅中的汤汁全部倒入压力锅中，加入一小块冰糖，压25~30分钟，也也用砂锅，不同的是用砂锅则需要闷煮1小时左右。

8，利用压牛筋的时间，我们把白萝卜和胡萝卜分别切成小块，白萝卜的皮根据自己的口感自行选择是否需要去掉，我没有去皮，觉得蛮好吃的，再切一点香菜末。

9，压制的时间到了，将牛筋及汤汁转移到炒锅中，放入白萝卜和胡萝卜块，再根据自己的口味添加适量的盐拌均匀，炖煮大约15分钟，再淋入薄薄的一层水淀粉，这样汤汁的口感就会特别的浓郁，喜欢喝清汤的则可以不用加水淀粉，这样汤汁会比较清爽。

10，出锅前撒入适量的香菜碎，也可以撒一些香葱碎，一大碗香喷喷的牛筋萝卜汤就做好了。

11，这样做的牛筋汤营养又美味，并且鲜香软烂，原汁原味，在这寒冷的冬季，赶紧端上桌让家人一饱口福吧！

厨房小贴士：

1，生牛筋建议用压力锅压，比较省时间，如果用砂锅闷煮，大约在1小时左右，一定要把牛筋煮至软烂才可以做汤，不然很难下咽。

2，水淀粉一定要薄薄的一层，切记不可以太厚，否则会很难吃；而喜欢清汤的则可以不加水淀粉。