煎鸡蛋汤家常做法？

一、煎鸡蛋汤家常做法？

材料：鸡蛋4个 鱼露小勺 粉丝100克

香葱、香芹切小段 精盐、鸡精、胡椒粉小勺 花生油、香油

制作方法：

1、锅烧热放油，将鸡蛋放入锅里煎成两面焦黄中间软、荷包蛋，煎好后控油盛出。

2、锅里倒入开水、放精盐，把粉丝放入煮一小会，倒入煎好的荷包蛋煮一下，接着放适量胡椒粉、味精、鱼露、鸡粉、香葱花、香芹起锅、到入大汤碗放点香油

一碗营养，丝滑荷包鸡蛋粉丝汤就做好了

二、煎鸡做法？

、洋葱随意切成小块，胡萝卜去皮切小块。取一个小碗，放入盐、柠檬汁和半碗清水，搅拌至盐完全融化在水中后，连同蔬菜块一起放入搅拌机；

2、只加了半碗水，蔬菜汁很浓稠；

3、将面粉加入到蔬菜汁中，调成蔬菜面糊；

4、 鸡胸肉洗净去白膜后，切成片， 肉片的厚度自己随意吧，我切成了半厘米左右的薄片，这样比较容易煎熟；

5、把鸡肉片放在蔬菜面糊中并搅拌均匀，鸡肉片都没在面糊里了这样比较好入味哈，然后盖上保鲜膜，腌3-4个小时；

6、腌好后放在煎锅里煎熟就可以了，因为面糊中有胡萝卜，所以鸡肉会有一点点粉色。如果喜欢吃更焦脆的口感，那就在煎之前把鸡肉表面拍一层干淀粉。

三、白萝卜煎鸡蛋汤的做法？

萝卜 (1根)

鸡蛋 (3个)

枸杞 适量

盐 少许

一、萝卜洗净去皮切成丝，切葱花和香菜段备用。

二、锅中倒入适量食用油烧热，打三个鸡蛋进去小火煎至两面焦黄取出

三、留锅中煎鸡蛋的底油，放入葱花小火炒出香味。

四、接着放入萝卜丝翻炒1-2分钟变软，加入少许盐调味

五、倒入适量热水，再把鸡蛋放进去大火煮沸，转中小火煮十分钟左右。

六、加盐和胡椒粉调味，再放入枸杞煮两分钟，放入香菜搅拌均匀出锅即可。

四、黑芝麻煎鸡蛋汤的做法？

煎鸡蛋汤的时候放上黑芝麻，黑芝麻提前炒熟。

五、紫苏煎鸡的做法？

紫苏煎焗鸡

主要食材

鸡腿，紫苏

1美食原料编辑

主料：鸡腿（3只）、紫苏（几片）、姜（5片）、蒜（4瓣）、青辣椒（1根）

调料：海天草菇老抽（2汤匙）、糖（2汤匙）、盐（1/2汤匙）、生粉（适量）

制作方法

1　洗净鸡腿，斩件，加入2汤匙酱油、2汤匙糖、1/2汤匙盐，适量油以及生粉腌10分钟。

2　切五六片姜，4颗蒜瓣；青椒切成圈，不用去籽；紫苏摘叶片洗净备用。

3　烧热4汤匙油，用中火把蒜、葱头煸至表面呈金黄色。

六、白煎鸡的做法？

鸡肉酱油腌过 皮不去。去骨

煎锅不放油 中热 鸡肉皮朝下

煎煎煎 切鸡肉块

葱花热水冲入适量 放入鸡肉 熬一会儿 出锅。

调汁（酱油+糖）

七、农家煎鸡的做法？

材料主料：土鸡半只，斩成小块，剁辣椒，姜，蒜混合剁成细末青红椒切丝。

做法1、锅内油热后，下斩成小件的土鸡爆去水分，待炒干后盛起暂放一旁；

2、锅内另外倒适量底油，油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒，小火慢慢熬至油呈红色出香味后，转大火下青红椒丝、土鸡，煸炒片刻，烹入适量老抽、糖、料酒调好味后，翻炒均匀，加入适量水，转中火加锅盖焖煮约10分钟后，收干汤汁即可起锅。 材料肉鸡，洋葱，圆番茄，西芹，黄油，橄榄油，盐，胡椒粉，Italian Parsley。

做法1. 肉鸡半只，在几处大关节处分开，改成较大的块。

2. 半个洋葱（书中其实并未指明洋葱的品种，我用了不那么重口味的sweet onion），切成细丝。三个中等大小的圆番茄，去皮，对切开，去掉籽籽不要，再改成小块。西芹杆子一根，切半厘米左右宽的条。胡萝卜一个，纵向对半分，再改刀成也约半厘米宽的小块。

3. 一口耐热铸铁锅里放1大勺（15毫升）无盐黄油，一个半大勺（22.5毫升）的橄榄油，开中火加热。

黄油这儿不能少，我试过单用橄榄油，煎不成外酥里嫩的鸡。

待黄油融化，把鸡块放进锅里，有皮的一面朝下，中火煎。

这时候暂时不要用铲子翻动，待鸡皮变焦黄色，翻面继续煎另外一面，并放进洋葱，中间可以用铲子翻几下，保证鸡肉每一面都煎焦黄色。

（这过程大约要15分钟）

4. 放入其他蔬菜，翻炒一下5. 加入1/2cup（约120毫升）干白葡萄酒，或者清水，盖上锅子转到最小火力焖上45分钟6. 鸡肉彻底酥了，撒粗盐、黑胡椒粉调味，最后撒上一点儿切碎的Italian Parsley.

八、酒煎鸡的做法？

土鸡斩小块，洗净放盐，黄酒，白酒浸泡，黄酒和白酒的比例大概三比一

2.

蒜瓣拍裂，姜切片，杭椒切圈待用

3.

热锅凉油，放鸡块，注意用来浸泡的酒撇去不要，一直炒，到水份全部蒸发，鸡肉呈现金黄色，油也清了，就抵达了白酒煎鸡的煎字

4.

把鸡块盛出来，油锅里放蒜瓣，姜，杭椒把香味炒出来，立刻放鸡块，黄酒，生抽，老抽，水份蒸发一些的时候就可以出锅了

九、小煎鸡的做法？

1童子鸡半只去掉鸡头、鸡爪、鸡油、内脏，打理干净，切成1厘米见方的小块，洗净沥水，炒前5分钟放入1克盐码味。

2小米椒、二荆条青椒切小粒，泡红椒去籽切马耳朵状，蒜切碎，仔姜切丝，小葱切葱花备用。

3热锅热油至七成熟，倒入码过盐的鸡肉，大火翻炒三分钟，尽量将水份煸出。

4倒入青花椒、泡红椒、小米椒、蒜粒，中火爆香。

5加入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油后，加入1勺老抽、1勺生抽、半勺醋，翻炒片刻，基本让鸡肉煸至九成熟。

6放入仔姜丝、二荆条青椒翻炒几下，加入少许盐、鸡精、白糖调味。再翻炒均匀后出锅盛盘即可。

十、煎鸡排的做法？

1.鸡胸肉洗净切成3片

2.放入调料：耗油、生抽、老抽、姜末、蒜末、胡椒粉

3.搅拌均匀，用手指锤肉，肉锤松散点好入味，并且做出来也比较好吃，腌制20分钟以上

4.锅内烧热油，油要稍微多点

5.腌制好的鸡排蘸一层鸡蛋液

6.再蘸一层面包糠

7.下锅煎炸

8.煎至两面金黄即可出锅

9.出锅后用厨房用纸沥干多余的油即可