用料 苦笋(带壳) 2-3根 肉片 150g 姜 1-2小片 淀粉 适量 盐 适量 味精 适量 白胡椒粉 适量
做法
锅里放入姜片,烧水。苦笋剥壳切薄片,水开后放进去(怕苦的人和老一点的笋要先烫一遍再做)。根据自己的口味加盐。肉片加少量淀粉拌匀。苦笋放进锅里再次煮开时放入肉片。煮个三五分钟,肉片熟透。加味精,白胡椒粉。起锅,撒葱花。
1:冷水下苦笋水开后煮三分钟,捞出来过凉水
2:冷水泡三天,每天换水一次,去苦味
3:花肉250克,150克的笋,100克的老酸菜切碎
4:半小勺盐,两勺蚝油,一勺生抽,半小勺白糖,放一起,半小勺鸡粉,三辨蒜末
5:锅热,下少许油滑锅,下肥肉炒出油,下蒜蓉炒香
6:下肉末炒变色,下小许料酒炒一下,下笋,酸菜炒干
7:下蚝油之类的调味料,除了鸡粉,翻炒入味
8:加一碗水煮到快干,加少许生粉调的欠+鸡粉翻炒一下即可
材料:
竹笋 1支,蛤蜊 适量,鸡肉 半只,姜 少许,盐 少
做法:
1、竹笋洗净剥壳去皮,切块备用,姜切片。
2、鸡肉洗净切块;蛤蜊洗净加入冷水和少许盐,吐沙后洗净,沥干备用。
3、起滚水锅,鸡肉洗净后汆烫,捞起,沥干备用。
4、汤锅加冷水,放入竹笋、鸡肉、姜片,水量盖过食材,大火煮沸后转小火,熬炖40分钟放入蛤蜊,约煮一分钟,加盐调味即可。
苦笋适量
辅料
酸菜适量
葱花适量
大蒜适量
配料
胡椒粉适量
盐适量
1. 苦笋和酸菜.
2. 苦笋剥去外壳,切除老根,切片.
3. 酸菜切片,大蒜一个,提味.
4. 锅里倒一点点油,油热,把大蒜和酸菜放进去,小火翻炒,把酸菜的酸味炒出来.
5. 然后倒进汤锅里,加水,加一点胡椒粉,熬开.
6. 把苦笋倒进去,煮一会儿就好了.
7. 起锅放盐和葱花.怎么样?超级简单的.
用料 苦笋(带壳) 2-3根 肉片 150g 姜 1-2小片 淀粉 适量 盐 适量 味精 适量 白胡椒粉 适量
做法
锅里放入姜片,烧水。苦笋剥壳切薄片,水开后放进去(怕苦的人和老一点的笋要先烫一遍再做)。根据自己的口味加盐。肉片加少量淀粉拌匀。苦笋放进锅里再次煮开时放入肉片。煮个三五分钟,肉片熟透。加味精,白胡椒粉。起锅,撒葱花。
食材:苦笋4小根。五花肉2两,香菇3枚,潮汕老咸菜,虾米,盐适量。
做法:
1、苦笋切条,提前泡水1天,每过几个小时换水(流动水有利于去除一些苦味)。
2、五花肉切片和香菇煸炒香。
3、苦笋,咸菜,五花肉,香菇放入砂锅,再下点虾米,加水中火焖煮两个小时。
4、加入适量盐,出锅。
材料:乌骨鸡1只、苦笋1截
调料:食盐1茶匙、葱1段、姜1小块、八角1颗、细香葱1小段、水适量
做法:
1.乌鸡洗净,剔下鸡胸肉,其余斩成大块儿备用
2.乌鸡块儿凉水下锅,大火煮开2、3分钟,出净血沫和杂质
3.捞出鸡块儿,用不烫手的热水冲洗干净
4.葱姜切大块儿,略拍松,与八角一起装入茶包袋备用
5.另起砂锅,放入鸡块儿,加入足量热水和料包,大火煮开后转小火,盖锅盖焖煮至鸡肉熟烂
6.鸡肉基本炖烂后处理苦笋,洗净去皮,切成滚刀块儿
7.将苦笋下入锅中,转中火,继续炖至苦笋熟烂
8.加适量盐调味,关火细香葱切末撒上,即可
原料:苦菜一小把,淡菜适量,生姜
准备:苦菜择洗干净,切段备用。淡菜清洗干净。生姜切片。
做法:锅中倒入适量冷水,放入姜片和淡菜,煮至沸腾去泡后,捞起淡菜,放一旁让其冷却。锅中的淡菜汤静置2~3分钟,沉淀杂质,然后滤出干净的汤。冷却后的淡菜去壳,取出淡菜肉。
把干净的淡菜汤倒入锅中,加入淡菜肉,烧开后放入苦菜,再次烧开后煮1分钟即可,起锅前放盐调味。
1、食材: 苦笋 适量,酸菜 适量,五花肉 适量,蒜头 2-3瓣。
2、准备材料:苦笋、五花肉、酸菜;
3、苦笋在锅里煮上2-3分钟,用凉水反复冲洗3-5次后,再浸泡上10-15分钟,去苦味味道会更好;
4、酸菜是买现成的,蒜头切泥备用;
5、腌制五花肉切薄片备用;
6、炒锅放油,爆炒五花肉,炒到爆油加入苦笋翻炒2-3分钟;再放入酸菜,继续翻炒1分钟,调料即可。
苦笋煲汤是一道非常经典的中式菜品,以下是简单的做法:
材料:
- 苦笋:500克
- 鸡肉或猪骨:适量
- 鲜鸡蛋:2个
- 姜片:数片
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 苦笋处理:将苦笋洗净去皮,切成适当大小的块状。
2. 预处理鸡肉或猪骨:将鸡肉或猪骨洗净后,用热水烫一下,去除血水和杂质。
3. 准备汤煲:将汤煲加入适量食用油,烧热后加入姜片爆香。
4. 加入鸡肉或猪骨:将处理好的鸡肉或猪骨放入汤煲中,煸炒片刻。
5. 炖煮:加入适量的清水,加入少许料酒,煮沸后转小火炖煮约1小时,使汤汁更为浓郁。
6. 加入苦笋:煮好的鸡汤或猪骨汤内加入苦笋块,继续炖煮约20分钟,直到苦笋变软。
7. 调味:根据个人口味加入适量的盐调味。
8. 打鸡蛋:在另一个小碗中打散鸡蛋,慢慢地倒入煲汤中,轻轻搅拌,使鸡蛋呈现细丝状。
9. 出锅:再煮约2分钟,待鸡蛋熟烂后,即可出锅享用。
这样,一道美味的苦笋煲汤就做好了。根据个人喜好,你还可以加入其他的配菜,如香菇、豆腐等,增加口感和营养。
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