秦巴疙瘩汤正宗做法？

一、秦巴疙瘩汤正宗做法？

 配料:

普通面粉150克、西红柿1个、小油菜1颗、鸡蛋1个、香油3-5滴、食用油1小勺、葱末少许、姜末少许、盐适量、鮮酱油少许、鸡汁2-3滴、白胡椒粉一点

烹饪步骤:

1.准备食材，西红柿，小油菜，葱，姜洗净，面粉，鸡蛋备齐。

2.把西红柿和油菜切块，葱姜切末，其它调味料准备齐。

3.鸡蛋磕入碗中，加入少许香油打散易出蛋花。

4.面粉放盆中，一点点往面粉中加水和成小面疙瘩备用。

5.热锅凉油煸香葱姜末。

6.下入西红柿炒匀，在点入少许酱油。

7.然后倒入油菜炒几下。

8.一次加入足量清水和盐。

9.待开锅后下入小面疙瘩。

10.再次开锅淋入打散蛋液。

11.看锅中蛋花成型在点几滴鸡汁或白胡椒粉关火即可食用。

二、玉米疙瘩汤正宗做法？

1、玉米面粉和白面粉混合好以后，用温水和面。水的用量，就是慢慢的倒，等到面粉能沾住就行了，不需要太多水，很少的水就可以了。

2、和好的面团，放到面板上。

3、把茄子切成条，姜切片，蒜拍碎。

4、等锅里的油烧热了，放入姜片和蒜，再加入雪菜（已经加工过的）

5、倒入茄条翻炒然后加入水，开始煮，等到煮开。

6、把面团用手按成长条形状的面胚，面团摸起来要硬一些才能证明面和的恰到好处。

7、在面板上要撒一些白面粉，玉米面团放到白面粉上面，玉米面团上面也要撒一些干面粉，防止粘起来。长条型的玉米面胚切成条，然后再按照1厘米宽度的切断，就变成了面丁（大小1厘米的立方体）

8、等茄子煮7分熟了，把玉米面丁倒入茄子汤里（注意要把面丁，分开，不要粘到一起）

9、煮不少于10分钟，大概就熟了，然后加盐

三、天津疙瘩汤正宗做法？

材料

主料：玉米面1碗g；

辅料：白面少许g、大葱半根、海米g、菜心g、鸡精g、盐g、胡椒面儿g

1

1把玉米面用少量不太开的水稍微烫一下，用筷子搅拌，慢慢加水 絮状就行，水千万不能多

2

2将大葱剁碎，越碎越好

3

3往加好水的玉米面中加盐，放胡椒面儿把混合好的葱碎末一并加里面，揉匀，攥成团 放置面板上整形，不要太薄，大概厚度一厘米就行，撒一点玉米面防粘 切成正方形、长方形都好

4把切好的方形快放入白面里滚好备用

5海米菜心炝锅放水水开后这时可以卧个鸡蛋，不吃就不放 水开一会放嘎嘎中火，再次开一回锅就好了 这时可以再下点面条也可以

6放水开后这时可以卧个鸡蛋，不吃就不放 水开一会放嘎嘎中火，再次开一回锅就好了 这时可以再下点面条也可以

四、东北疙瘩汤正宗做法？

疙瘩汤】所需材料：面粉1碗、西红柿1个、鸡蛋2个、香菜1棵、香油1汤匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，西红柿和香菜洗净，面粉用普通蒸馒头的面粉就可以。

2.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，西红柿切去蒂，再把西红柿切成丁，香菜切小段。

3.把面粉放在盆内，一点一点的淋入鸡蛋液，一边用筷子不停地转圈搅动，使面粉结成大小均匀些的面疙瘩，用一个鸡蛋量的鸡蛋液就够了，剩余的蛋液一会还要用到

4.锅加油烧热，下入姜末爆香，再下入西红柿丁翻炒，将西红柿翻炒出水

5.淋入适量水，烧开煮1-2分钟

6.把面疙瘩倒入汤中，用筷子搅散开，把面疙瘩煮制浮起，面疙瘩即是熟了。

7.关小火，转圈淋入鸡蛋液，待蛋液煮至成蛋花状，关火，加入盐调味，再淋入香油和白胡椒粉，香菜末，搅拌均匀，一道美味可口的面疙瘩汤就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手学做起来吧

五、正宗疙瘩汤做法大全？

一、海鲜疙瘩汤

1.把虾和蛤蜊洗干净后，装在盘子里。

2.锅中烧开水，把虾和蛤蜊放进去锅中煮两分钟后捞出。

3.把煮过虾和蛤蜊的汤装在大碗里，放三分钟沉淀一下，把上方的清汤倒到盘子中待用。

4.把面粉放在盘子里，加入冷水，一边加一边用筷子搅成疙瘩。

5.锅里油烧热，把葱和姜放进去爆香，加入凉水，再加入香菇和疙瘩。

6.煮的过程中一边搅动，防止粘锅。煮到沸腾后把虾和蛤蜊放进去。

7.将煮过海鲜的汤倒到锅中，加些盐和味精调味即可。

二、三鲜疙瘩汤

1.虾米先用温水泡软，葱切碎，小白菜切成小段。

2.香菇用温水泡软后，切成薄片，再放入一些酱油，用手抓匀。

3.在碗里放入面粉，加冷水和盐，用筷子搅匀后做成面团。

4.面团中加入一勺油，揉到表面变光滑。

5.锅里放油，把葱放进去爆香后盛出其中的一部分。

6.将蛋液打散后，倒到锅里炒熟后，把虾米进去进炒。

7.虾米炒到能闻到香味后，把香菇放进去一起炒三分钟，再加入肉丝，加些温水煮到沸腾。

8.换成小火，把面团分成小片状，放到锅里煮到面片浮起后，加盐和味精。

9.出锅前倒入小白菜和胡椒粉，煮一分钟后关火。

10准备一个大汤碗，把爆好的葱油放在盘里，然后将面疙瘩盛到盘里即可。

三、小米疙瘩汤

1.西红柿洗干净后，把皮去掉切成小块。

2.小米洗干净后，加水煮成饭，煮到八分熟后关火。

3.把小米饭盛出放在盘子里待用。

4.碗里放一些面粉，把煮好的小米饭倒到碗里。

5.用筷子把小米饭搅散，让小米饭的米粒都裹上面粉，做成小小的圆球状。

6.瘦肉用料理机打成馅。锅中油烧热后，把肉馅倒进去，加料酒炒散。

7.把西红柿倒到锅中，炒到西红柿变软，加入清水煮。

8.水煮开后，把小米疙瘩倒到锅中煮，用筷子搅动，防止粘在一起。

9.煮一分钟后加些盐和味精，放葱花即可。

四、南瓜疙瘩汤

1.南瓜削皮后洗干净，切成片。

2.碗里放温水，加面粉进去，混匀后做成小面团。

3.将面团分成多份，每一份搓成长条。

4.锅里放油，烧热后放入南瓜，炒两分钟后加入清水。

5.水烧开后，把疙瘩放到锅里一起煮。

6.煮到南瓜变软，疙瘩浮起来后，放些盐和味精，加葱花即可。

五、红枣疙瘩汤

1.红枣放在水中泡五分钟后，取出洗净，掰成两部分，把枣核去掉。

2.将红枣放到锅中，加凉水煮，煮开后换成小火，再煮十分钟。

3.盘中放入面粉，加一些清水，一边加水一边搅动，拌成比较干的疙瘩。

4.把面疙瘩分成小段放到红枣汤里，煮两分钟即可。煮的过程要一边搅动防止粘在一块。

六、肉片疙瘩汤正宗做法？

肉片疙瘩汤是一道很有营养的家常菜，做法如下：

所需材料：

- 猪肉（里脊肉或者瘦肉）300克

- 面粉适量

- 鸡蛋1个

- 大葱1根

- 姜适量

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 香油适量

- 鸡汤或者清水适量

- 青菜适量

做法：

1. 取300克猪肉，洗净后切成片，加入1匙盐、适量黑胡椒粉、1匙生粉、1匙生抽腌制20分钟。

2. 将面粉和鸡蛋用手揉成面团，揉至面团表面稍微有些干涩。

3. 面团滚成手指粗的条状，切成小段，压扁成疙瘩状。

4. 热锅凉油，炸面疙瘩至表皮微黄捞出控油备用。

5. 热锅冷油，下猪肉煸炒变色捞起。

6. 葱姜放入锅中爆香后加入鸡汤或者清水，煮开后加入面疙瘩，待汤再次煮沸后加入煸炒的猪肉。

7. 煮至疙瘩变得透明，加盐和鸡精调味，加入适量香油提味即可。

8. 最后在上面放上洗净的青菜叶，稍微焯水后即可提取汤汁，将热汤倒入汤碗中，撒上一点葱花即可。

注意事项：

为了让汤的口感更加浓郁，建议尽量选用煮鸡汤或猪骨汤。此外，揉面时注意面粉和鸡蛋的比例，不要揉得太软，否则无法做出好的疙瘩。

七、老式疙瘩汤正宗做法？

步骤/方式1

2个西红柿去皮切丁

步骤/方式2

适量青菜和葱姜切碎备用。

步骤/方式3

碗中加入2勺面粉，打入1个鸡蛋。

步骤/方式4

顺一个方向搅拌均匀。

步骤/方式5

加入适量清水，搅拌成粘稠的糊状即可。

步骤/方式6

锅内放油，爆香葱姜。

步骤/方式7

下入西红柿翻炒出红色汤汁

步骤/方式8

加适量水煮开。

步骤/方式9

水开后把面糊倒入漏勺当中。

步骤/方式10

用另一个勺子转圈压面糊，面糊就从漏勺中漏到锅里了。

步骤/方式11

面疙瘩就完成了

步骤/方式12

大火煮2分钟，

步骤/方式13

下入青菜碎。

步骤/方式14

另取一个鸡蛋打散。

步骤/方式15

淋入锅中打成蛋花。

步骤/方式16

加入1勺食盐。

步骤/方式17

少许鸡精，调味出锅

步骤/方式18

盛碗食用即可

八、西红柿疙瘩汤正宗做法？

1.准备洗净的西红柿两个，先在上面打上十字花刀，打好以后，放入大碗中，浇入开水浸泡一分钟，这样方便西红柿去皮。

2.在这个时间我们切一点配料，大葱半根切成葱花，生姜一小块先切成片，再切成姜末，和葱花放在一起。

3.再准备几根葱叶，同样切成葱花，切好放入另一个小盆中。

4.西红柿烫好以后，我们揭去外皮，然后从中间切开，去掉根蒂，切成小块，放入大碗中。

5.准备一个碗，打入三个鸡蛋，加入两滴白醋去腥，然后用筷子搅匀打散。

6.再准备一个大盆，倒入一勺面粉。

7.然后加入清水晃动小盆，这样可以做成面疙瘩备用。

全部食材准备好以后，我们开始烹饪。

8.炒锅烧热加入少许食用油，倒入葱花和姜末爆香。

9.然后倒入切好的西红柿，用勺子连续翻炒，炒出西红柿里面的汁水。

10.炒出汁水以后，加入一勺食盐增加底味，搅拌化开。

11.然后添入适量的清水。

12.汤汁烧开以后，开始调味，再加入少许食盐，加一勺十三香，再加入少许生抽。

13.然后下入面疙瘩，改中火煮两到三分钟。

14.等面疙瘩漂浮起来以后，下入青菜叶。

15.一分钟以后改成小火，淋入鸡蛋液。

16.等鸡蛋液凝固后继续煮30秒，出锅前加入少许鸡精，加一点芝麻油，再撒上少许葱花，即可关火起锅。

17.然后倒入汤盆中，就可以上桌食用了。

九、正宗疙瘩汤简单做法？

一、所需食材：普通面粉120g、三颗鸡蛋、一把生菜、两个西红柿、白糖、白胡椒、鸡精、盐、香油。

方法与步骤

步骤1：西红柿清洗干净，顶部切十字花刀，碗中倒入沸水，把西红柿顶部朝下放入，表皮虽然营养，但为了保持口感建议大家去掉。趁这个时间，我们来准备面疙瘩，一颗鸡蛋打入面粉中，用筷子不断搅拌成疙瘩状，直到碗中的面疙瘩不粘连、小而均匀、没有面糊。

步骤2：西红柿用手撕去外皮，先切片然后切成碎丁，把生菜切块装入盘中备用。碗中打入两颗鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，蛋液一定要充分搅匀，才能打出漂亮的蛋花。

步骤3：锅里倒油烧热，放入葱花爆香，倒入西红柿翻炒均匀，加食盐转中火烧三分钟。提前加盐更容易炒出西红柿汁，炒至西红柿完全出汁，加入适量白糖提鲜。

步骤4：沿着锅边倒入400ml的清水，加入胡椒粉2g、鸡精2g，适量盐。大火烧开后，转小火炖煮2分钟，做好的面疙瘩一点一点撒到锅里，用筷子不断搅拌防止粘连。

等到面疙瘩全部飘起来，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液以画圈的方式慢慢淋入锅中，用勺子推动几下。最后放入生菜煮30秒左右，出锅前淋入香油，酸爽美味的番茄鸡蛋疙瘩汤出锅了。

十、大面疙瘩汤的正宗做法？

用料

普通面粉（小麦面粉） 一小碗

白虾 八只

鲜香菇 六只

胡萝卜 一根

胡椒 少许

盐 少许

大疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

香菇切片，也可以留一两个开美美的十字花刀。胡萝卜切丝。虾去壳切丁，保留几只整颗爽歪歪！

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅加少许盐，配菜下锅炒，（美美的胡萝卜素要过油才能保留被我们吸收呀～）虾容易熟所以要最后再放噢！加水淹没！

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面（面里记得加一丢丢盐调味噢！），大疙瘩跟其他不一样的就在于和面和成一大坨就行啦！等水咕嘟了，一团一团揪到锅里，手忙脚乱简直棒呆呀！

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开动！