鸡丸的家常做法？

一、鸡丸的家常做法？

食材清单

鸡胸脯肉 250g 、 盐 1茶勺 、 鸡精 半茶勺 、 白胡椒粉 半茶勺 、 淀粉 2茶勺 、 香油 半茶勺 、 鸡蛋 1个 、 面包糠 适量 、 大蒜瓣 4个

烹饪步骤

步骤1/13

准备食材：鸡胸，鸡蛋，盐，鸡精，大蒜，白胡椒粉，香油，淀粉，面包糠。

步骤2/13

鸡胸切成块。

步骤3/13

打成泥

步骤4/13

大蒜擦成泥。

步骤6/13

肉泥里放蒜泥，盐，鸡精，白胡椒粉，香油，淀粉。

步骤7/13

鸡蛋放碗里打散，面包糠倒盘里。

步骤8/13

把肉搓成团。

步骤9/13

放蛋液里滚匀，再放面包糠里滚匀。

步骤10/13

做好了，开炸。

步骤11/13

锅中放入玉米油。

步骤12/13

油开放丸子，炸制金黄色。

最后一步

出锅，开吃。

二、鸡补丸家常做法？

1、鸡睾丸切开，自来水清洗后，添加葱蒜米酒腌渍大半天；

2、青尖椒切条、圆葱切条预留；

3、锅中加点油添加青尖椒、圆葱煸炒；

4、添加鸡睾丸，小量的盐、花椒粉。火灾煸炒2-3分鐘就可以。

三、汆丸汤的家常做法？

材料准备：肉末、葱、姜、水、盐、五香粉、味极鲜、花生油、蛋清

第一步：剁肉馅

可以在超市买一块肥瘦相间的肉，绞成肉馅，由于颗粒比较大，达不到细腻的口感，你回家还得自己使劲剁剁肉，多的时候配合着，葱姜末一起剁。剁到肉馅，没刚才那么粗时，就要像肉馅中加入凉水，少量多次，每次加水时，要等到上一次加的水，完全被肉馅吸收之后再加水，直到肉剁成糜状就好了。

注意：加入清水的目的是使肉丸吃起来不柴，柔软细腻，和谁一起剁，也是省时省力。

两斤肉，水大概也就是半碗水的量

第二步：调肉馅

将剁好的肉馅，放到一个干净的盆中，向其中加入适量盐、五香粉，然后按一个方向，搅拌均匀，然后再加入味极鲜，上色，最后打入一个蛋清和适量的花生油，均匀搅拌。

注意：加入蛋清是让肉变的更软、更滑嫩，放油是防止粘锅。

第三步：

搅肉馅，按一个方向均匀搅拌，搅到肉馅上劲，大概筷子可以直立就可以了。

第四步：

锅中烧水，向锅中加入一小块姜和蒜，烧开，然后转小火，向锅中加入一小勺盐。煮开。

注意：这样是使肉丸在煮的过程中不容易散，容易凝结。

第五步：

攥丸子，可以带上一次性手套，抓一把肉在手中，用虎口挤出圆形的丸子，然后用小勺挖到锅中就可以了。将丸子全部打到锅中，煮到丸子都飘起在，浮在水面，就可以了。想过中计入少许盐和味精调出鲜味，就可以捞出锅了。捞的时候注意避开浮沫， 或者先用小勺将浮沫盛出来，在捞丸子。

注意：勺子要沾一点水，再去挖丸子，防止肉馅粘在勺子上。

在水还未沸腾时，打入丸子，防止水沸腾，丸子被水冲散。等丸子定型后就可以将火调大。

第六步：喜欢吃青菜的，可以在煮的时候加些青菜，喜欢吃香油的可以撒点香油，或者香菜，什么的调调味道。

四、焦丸汤家常做法？

1、馒头弄碎泡水，然后把水攥干，红薯粉条煮一煮切碎，肉馅放葱姜末，然后放一起打个鸡蛋放去盐、鸡精、蚝油、生抽老抽、一点玉米淀粉抓匀

2、起油锅、油温五成热下锅炸止金黄丸子就好了

3、然后另起油锅，放蒜姜葱炒香放番茄炒出汁，然后倒开水放豆腐、蘑菇、木耳，煮十分钟放菠菜、香菜蒜黄，然后调味，最后当上焦丸就好了，一碗香味俱全的焦丸汤就好了

五、毛头丸汤的家常做法？

【制作主料】：前夹肉半斤、泡发粉条1小把、泡发木耳1小把、莲藕1小节、胡萝卜1根、小白菜1棵

【肉馅调料】：生姜几片、大葱、鸡蛋1个、淀粉水4-5勺、盐1小勺、料酒2勺、十三香1勺、生抽2小勺

【烧制调料】：生姜1块、大葱1节、香菜3-4棵、生抽半炒勺、老抽小半勺、大料1个、干辣椒2-3个、料酒半炒勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把前夹肉简单切一下剁成肉馅，稍微剁细腻一点，然后装入碗中备用。

【步骤二】：把充分泡软的粉条用刀切成小颗粒状、藕切片拍碎剁成末、生姜和大葱切成小颗粒 ，然后把它们分别装盘备用

【步骤三】：把胡萝卜改刀切成菱形片、泡发的木耳摘洗干净、小白菜清洗干净，然后把它们分别装盘备用。

【步骤四】：把剁好的肉馅放入盆中，打入一个鸡蛋，同时放入葱姜，然后依次放入盐、料酒、十三香、生抽，然后用手朝一个方向搅拌均匀，把肉馅搅拌上劲

【步骤五】：肉馅搅拌均匀后把粉条粒、莲藕颗粒倒里边，同时放入差不多4-5勺的淀粉水，再次用手搅拌均匀上劲，然后静置10分钟。

【步骤六】：炒锅中放入宽油烧热至6成热，也就是油开始有点冒烟，把腌制好的肉馅用手抓紧，从虎口挤出成直径3厘米左右大小的丸子，然后用勺子挖出来放入油锅中，把所有的肉馅都按照这种方法做成丸子下锅 。

【步骤七】：把所有的肉馅都做成丸子下锅后开大火先把丸子炸定型，然后用勺子不时搅拌，让丸子受热均匀，把所有的丸子炸成金黄色捞出来把油控干备用。

【步骤八】：锅中留底油放入葱姜还有干辣椒和大料，用中小火炒出香味，然后放入一勺料酒和一勺生抽，稍微翻炒一下倒入1碗开水。

【步骤九】：倒入炸好的毛头丸子，大火烧开盖盖炖煮20分钟。

【步骤十】：毛头丸子炖煮20分钟后，放入木耳、胡萝卜片，然后再炖煮5分钟。

【步骤十一】：毛头丸子炖煮5分钟，放入小白菜，翻炒均匀，再差不多炖煮1分钟，把小白菜炖熟，撒上香葱，翻动一下出锅成菜。

六、猪肚丸汤的家常做法？

猪肚丸汤是一道非常营养美味的汤品，下面给大家介绍一下猪肚丸汤的家常做法。

所需材料：

猪肚丸、排骨、姜片、枸杞、味精、盐、清水

步骤：

1. 将排骨洗干净，放入热水中焯水，去除浮沫。

2. 将焯水后的排骨放入清水中，加入姜片和枸杞，用中火煮30分钟。

3. 煮好的汤底中放入猪肚丸，继续煮5分钟。

4. 加入适量的盐和味精，调味即可。

小贴士：

1. 猪肚丸可以在超市或者肉店购买，也可以自制。

2. 要保证猪肚丸的口感松软有弹性，主要的原料是猪肉和淀粉，可根据个人口味加入葱花或者胡椒粉。

3. 煮汤时，可以加入红枣、山药等食材，增加营养价值。

4. 刚煮好的猪肚丸比较嫩，可以先放凉后再加入汤中，避免煮坏。

七、甜汤丸的家常做法？

用料：红豆500克，木薯淀粉100克，红糖45克

方法/步骤

1、红豆提前浸泡6小时，百合浸泡1小时。不同的百合泡发的时间不一样，这里以谢大妈百合为例。

2、做红糖丸子。把15克红糖和90克水煮沸，把红糖水倒入木薯淀粉中，混合成红糖面团。

3、做红糖丸子。把红糖面团搓成长条，切成小粒，揉搓成小丸子。用木薯淀粉做红糖丸子吃起来有弹性。做好的红糖丸子要放些木薯淀粉放粘，红糖丸子可以一次多做些，放在冰箱冷冻，想吃就从冰箱拿出来。

4、把浸泡过的红豆和百合以及清水放进煮锅里，煮沸后转小火煲；同时开另一个锅煮红糖丸子。烧开水后加入红糖丸子。

5、红糖丸子煮3-5分钟，捞出用冷水冲，将煮好的红糖丸子放在冷开水或者冰水中，浸泡着，可以保持红糖丸子Q弹的口感。

6、把红豆百合煲绵。放入30克红糖，具体根据自己的口味。

7、最后放红糖丸子，把食材煮沸即可食用。

八、水煮鸡脯丸的家常做法？

1.将2根葱切段，50克的姜切成姜丝备用。

2.食物调理机中放入鸡胸绞肉、豆腐、2根葱、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和酱油搅打均匀后，倒入一个大碗中，再加入太白粉拌匀成为鸡肉丸子馅备用。

3.锅内倒入适量的水煮开，先放入榨菜丝煮出味，再将鸡肉馅捏成丸子状后放入，煮至熟透浮起后，加入少许盐，再加入葱段、姜丝和干贝粉煮2分钟，撒上少许胡椒粉和香油即可完成。

九、胡椒鸡丸做汤的做法？

主料 2种

土鸡蛋

4个

瘦肉

60g

辅料 3种

葱 1g枸杞 适量骨汤 300ml

调料 2种

盐 3g胡椒粉 2g

烹饪步骤

步骤1

将鸡蛋磕入碗中待用。

步骤2

猪瘦肉切薄片.

步骤3

瘦肉片放入鸡蛋中打散、搅拌均匀。

步骤4

锅内烧热猪油，倒入搅拌均匀的带肉的蛋液炒熟。

步骤5

加入骨汤，掺适量清水。

步骤6

大火烧开撇去浮沫。

步骤7

加盐中火煮到汤浓，加胡椒粉出锅。

步骤8

撒入葱花、枸杞即可上桌食用。

十、鸡丸的做法大全家常？

1.准备原料；鸡肉丸放入冷水中加热

2.水开后，丸子变大关火；番茄酱加入白糖加少许水调均匀

3.倒入平底锅煮开，加盐调味；放入煮过的丸子，慢慢的晃动锅子，让丸子均匀的沾上番茄酱