腐竹汤的做法？

一、腐竹汤的做法？

用料腐竹150克，水发黑木耳100克，花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。

做法 1、将腐竹放在盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成3～4厘米长的段。生姜、葱洗净，切成末。

2、黑木耳洗净，撕成小朵。

3、炒锅中放入花生油烧热，下入葱末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒几下，倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟，加入精盐、味精，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

二、腐竹汤做法？

食材：腐竹100克，黄花菜50克，熟猪肚100克，蒜黄30克，青椒一个，大葱半根，生姜15克，干辣椒2个，香菜一棵。

做法：腐竹、黄花菜用冷水泡发一个小时后捞出，腐竹切段。熟猪肚切丝。蒜黄择好洗净切段。青椒去籽切丝。大葱切片，生姜切丝，干辣椒切段。香菜洗净切段。

起锅热油，放入大葱、姜丝、干辣椒爆香，倒入猪肚翻炒两三下，倒入腐竹、黄花菜，加适量精盐、五香粉、白胡椒粉、花椒粉、香醋、老抽，翻炒四五下后加入两碗高汤，烧开后放入青椒丝、蒜黄段，加半勺淀粉水，搅拌两三下关火，撒上香菜段即可出锅食用。

三、木瓜腐竹汤的做法？

鲫鱼1条约300g，木瓜1/3个约150g，腐竹20g，姜片2片，胡椒粉、盐、料酒、水适量

【做法】

1. 木瓜削皮切块，腐竹泡软，大概泡水10分钟，鱼卵和鱼泡取出来，鲫鱼里面黑色膜去干净。

2. 放适量油热锅，把鱼放进去先把一面煎金黄，再煎另外一面。

3. 加入清水、胡椒粉（开水最佳）大火沸煮10分钟至汤奶白色，改中火，加料酒。

4. 最后加入腐竹和木瓜煮3分钟，调味即可。

四、生地腐竹汤的做法？

1.腐竹、海米（虾米）泡好；

2.腐竹切成细粒或细丝；

3.鸡蛋搅打匀；

4.将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用；

5.锅上火倒入清水煮开；

6.锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散；

7.加入少许盐，搅匀蛋液，加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可。

五、广东腐竹汤的做法？

材料

马蹄6个，猪骨500g，腐竹3条，鸡1只，玉米，胡萝卜半个

做法

1.玉米切小段，马蹄切片，胡萝卜切片，猪骨飞水，

2.腐竹折成小段泡软，

3.鸡洗净，放入开水锅浸熟，撇净浮沫，

4.捞起鸡，把猪骨、马蹄、玉米、胡萝卜放进锅里，大火煮开后，转中火煮1.5小时，

5.放入泡软的腐竹，煲10分钟就关火，

6.放盐调味即可。

六、咸蛋腐竹汤的做法？

咸蛋腐竹汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤，制作比较简单，以下是一个基本的做法供您参考：

所需材料：

- 咸蛋 1只

- 腐竹 20g

- 鸡肉或瘦肉 适量

- 木耳 适量

- 火腿肠 适量

- 盐 适量

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 葱花 适量

步骤：

1. 将腐竹用清水泡软。

2. 豆皮用温水擦干净放入锅中焯水，去掉血液沫后捞出备用。

3. 锅里加入适量水，放入切成块的鸡肉/瘦肉和姜片煮开，加入适量料酒焯水去腥。

4. 此时可以将泡好的咸蛋剥壳，切成小块备用。

5. 加入泡好的腐竹和木耳，再放入切好的火腿肠和葱花，中火煮约8分钟左右。

6. 最后加入咸蛋块，加入适量盐调味，煮热即可享用。

七、鳗鱼腐竹汤的做法？

步骤 1备好原材料，备煮一锅水，等一下煮汤用。腐竹木耳开水泡发。

步骤 2鳗鱼冼净切片。因为等一下要跟汤一起煮所以腐竹木耳泡八分发即可。

步骤 3热锅下油，下姜爆香。

步骤 4下鱼爆炒一下。

步骤 5倒入适量开水煮开，撇去血沫，下腐竹木耳，煮开加入粉丝。

步骤 6煮开后再煮十分钟，加适量盐、味精、胡椒粉，装盆洒上芹菜，享受去吧

八、苋菜腐竹汤的做法？

腐竹泡发切段，苋菜洗净切一下，锅里放油，放葱姜末然后放苋菜腐竹翻炒，放盐生抽，再放适量水，锅开打入几个鸡蛋碎，淀粉勾芡即可

九、清炖腐竹汤的做法？

用料腐竹150克，水发黑木耳100克，花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。

做法 1、将腐竹放在盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成3～4厘米长的段。生姜、葱洗净，切成末。

2、黑木耳洗净，撕成小朵。

3、炒锅中放入花生油烧热，下入葱末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒几下，倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟，加入精盐、味精，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

十、腐竹虾丸汤的做法？

食材明细

虾、豆腐、淀粉、白胡椒粉、盐、生抽。

1、大虾冲洗干净，豆腐准备好，不要用内酯豆腐就成；

2、大虾剥壳去肠，切成小粒，尾巴处留一小截；

3、豆腐抓碎，与虾肉、白胡椒粉、盐、淀粉同入一碗；

4、混合均匀；

5、煮一锅开水，让水保持微沸的状态，同时手取一些豆腐虾肉，左右手之间倒成圆圆的球，将虾尾插入其中；

6、将豆腐虾丸轻轻放入水中，一定要微火，用水温将豆腐虾丸“捂熟”定型，再转中火煮开；

7、将煮熟的豆腐虾丸捞入盘中，锅中留少许汤汁，倒少许生抽调个颜色，再淋点水淀粉，煮开后，倒入豆腐虾丸上，好吃好看的丸子就做好了。

8、豆腐虾丸，自带甜味特别鲜！