周幺姑的酱香排骨做法？

一、周幺姑的酱香排骨做法？

用料

排骨1500克 老抽 2勺 八角 4个 姜 1块 冰糖 8-10颗 干辣椒 手抓一把 料酒 3勺 花椒 手抓一把 桂皮 一块 生抽 3勺 盐 1勺 黄豆酱 1勺 葱 1根 香叶 4-5片 酱油 2勺 小茴香 手抓一把 白胡椒粉 1勺 蚝油 2勺 甜面酱 1勺

酱排骨的做法步骤

步骤 1

肋骨剁成两截，清洗干净后放入清水中浸泡一小时去血水，浸泡好的排骨和凉水放入锅中，煮出血沫，捞出冲洗干净。

步骤 2

锅中放入所有材料，放入排骨+清水，水开后转中小火，煮俩小时，煮到筷子能轻松插进肉里，中途水蒸发可以适量加水，别加多，没过排骨就好。

步骤 3

两小时完成，排骨在汤里浸泡三个小时更入味 ，在煮排骨的同时可以放几个煮熟剥皮的鸡蛋一同卤制。

二、排骨番薯汤做法大全？

1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

2、洗好的排骨需要氽烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。

4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去。

三、排骨雪梨汤的做法大全？

一、用料

龙骨（瘦肉、猪踭肉等偏瘦的猪肉部位均可） 500克

雪梨（本次用的贡梨，500g左右） 1只

姜 3片，陈皮 1片，海底椰 20克，无花果 5个。大红枣 2颗。杏仁 20克

步骤 1

新鲜猪肉冷水下锅，加入姜片，煮沸后捞出，再洗碗池用热水冲洗干净。我用的一块猪踭肉加几块龙骨。

步骤 2

用小碗把所有煮汤要用的干货装起浸泡五分钟，可以在煮肉之前就做好这个准备工作。五分钟后捞起放入汤锅。注意红枣要去核。

步骤 3

把肉和材料都放入汤锅，加入煮沸的水，煮开后放入切好的梨。

步骤 4

按下煮汤键，60—90分钟就可以享用美味的汤啦。（60分钟味道就出来了，90分钟汤头会更浓些，看个人喜好和时间安排）

步骤 5

不需要放盐，汤自带梨和海底椰的清甜。这个菜谱的份量够2～3个人食用。

二、准备材料:黑豆大半碗，排骨500克，雪梨两个，枸杞少许，盐适量，姜3片，水8碗

做法步骤:

1、黑豆洗净，用清水浸泡2-3小时；

2、雪梨洗净削皮去芯，每个切4瓣；

3、枸杞洗净稍浸泡；

4、排骨洗净斩件，氽水捞起冲净；

5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味食用。

四、排骨虾仁汤的做法大全？

主料：排骨500，虾200g，冬瓜50g

辅料：香菜10g，葱花三根

做法：

1.排骨压熟，时间宽裕可以慢熬 虾仁洗净 留好备用

2.锅中放水 水来后放入排骨炖煮

3.放入冬瓜煮15分钟再放虾仁

4.放入调味料 盐 鸡精 十三香 待出锅是放葱花香菜

5盛碗上桌即可享受一道美味了哦！

五、排骨米粉汤的做法大全？

1.把米粉过凉水冲洗放入沸水中煮烫一分钟

2.捞出烫好的米粉放在盛好排骨汤的碗中

3.撒上葱花，一小摄酸菜，几片生菜，几颗油炸黄豆。

4.筷子拌动开吃，不要太香哟

六、排骨螃蟹汤的做法大全？

食材清单

姜 适量 、 盐 适量 、 排骨 500克 、 螃蟹 2只 、 料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/4

排骨先加上料酒，然后焯水后，将排骨捞出备用

步骤2/4

螃蟹洗净，切块

步骤3/4

砂锅里放热水、姜片，排骨煮沸，关中小火煮20分钟

最后一步

把螃蟹放进去再煮10分钟，加调味料，就好了！

七、排骨烫汤的做法大全？

主料

山药适量

玉米适量

排骨适量

辅料

香葱适量

香菜适量

小米椒适量

盐适量

白胡椒粉适量

1. 做香辣孜然排骨剁下来边角料，洗净血水，准备做汤。

2. 排骨冷水下锅，加一点料酒，开火。

3. 焯两滚儿。

4. 捞出洗净浮沫儿，骨渣。

5. 排骨放砂锅里，切几片姜。

6. 适量清水。

7. 大火煮开。

8. 中火炖40分钟。

9. 玉米切小块。（没买到水果玉米，用了家里的本地玉米）

10. 山药去皮切小段。

11. 玉米，山药放入。

12. 继续炖10～15分钟。

13. 炖好的汤清不混。

14. 香菜，小葱，小米椒。

15. 适量盐，白胡椒粉调味儿。

16. 撒上香菜，葱碎，小米椒即可。

八、酱香排骨的做法大全？

用料

排骨 一斤

小葱 三根

料酒 30克

生姜 四片

生抽 20克

老抽 1勺

耗油 1勺

白糖 1.5勺

盐 适量

啤酒一罐 330ml

大葱 适量

做法步骤

1、这是以上所有食材，中间小碗中是：老抽，生抽，耗油，糖，盐调和在一起。

2、普通小排，筒骨，脊骨都一样，

3、排骨冷水下锅，放去腥三件套：生姜，大葱，料酒，大火煮开，撇去表面浮沫。焯水两分钟后捞出。

4、焯水捞出后用清水清洗干净残留的血沫。沥干水分备用，或者用厨房纸吸干水分。

5、锅中放少量油，将排骨煸炒至表面微黄，放姜片，小葱，加入（生抽，老抽，耗油，糖和盐调和好的料汁）搅拌均匀。 倒入啤酒一罐。加入开水，开水，开水…是肉质更加软烂入味的关键。

6、水位淹过排骨块。大火煮开转小火慢炖60分钟。 如果喜欢吃鸡蛋，鹌鹑蛋的，在炖煮30分钟左右放进去，继续炖煮就行。 收汁前捞出小葱，姜片。 时间到大火收汁至浓稠即可出锅。

7、这样做出来的排骨根根脱骨，软烂入味，老人小孩都爱吃。营养美味。

九、鱼香排骨的做法大全？

用料:

排骨 500克

红花椒，泡辣椒，生姜，葱花，大蒜 适量

郫县豆瓣，料酒，白糖，淀粉 适量

鱼香排骨的做法步骤:

步骤 1 排骨冷水下锅，焯去血水捞出备用

步骤 2 适量红花椒，少许生姜和适量大蒜宰成颗粒，泡辣椒切段（还可以切点泡姜），葱切葱花，备用

步骤 3 锅中热油，放入排骨翻炒一会儿

步骤 4 放郫县豆瓣炒出红油，和排骨一起翻炒一下

步骤 5 倒入红花椒，姜蒜粒和泡辣椒段翻炒一下

步骤 6 加少许酱油翻炒均匀

步骤 7 加适量热水，加适量白糖，少许料酒，煮开后中小火煮三十五分钟

步骤 8 放葱花 ，接着勾芡：淀粉➕清水➕醋混匀，沿锅边倒入，翻炒至芡汁熟了即可

十、香葱排骨的做法大全？

主料:排骨500克 大葱半根

辅料:油1大勺 冰糖15克 生抽1大勺 料酒1大勺 蚝油1小勺 酱油1大勺 花椒适量 生姜适量 水淀粉适量 盐适量

步骤1 排骨洗净，锅里加冷水，把排骨放进去

步骤2 煮到血沫都出来，捞出沥干水

步骤3锅里加一点点的油，加入2大勺水进去

步骤4然后放入冰糖里面，小火把冰糖熬融

步骤5糖汁变成琥珀色的时候把排骨放进去煸炒

步骤6放入姜片，葱段，花椒里面

步骤7开大火加入开水里面

步骤8加入生抽，蚝油

步骤9然后连着汤汁一起倒入电饭煲里面，再加入2大勺料酒，2大勺的水里面

步骤10盖上盖子，选择蒸煮30分钟，焖好的排骨

步骤11锅里加适量的油烧热，加入葱段里面煸炒到葱表皮都上色，加入1大勺的料酒里面

步骤12把焖好的排骨倒进锅里，加入一点酱油和盐

步骤13最后加点水淀粉里面勾个芡就可以了！