冬瓜瘦肉丸子汤家常做法？

一、冬瓜瘦肉丸子汤家常做法？

1.首先准备食材调制肉馅。

大葱拍扁切成细丝、生姜拍碎一起用清水泡上，然后抓捏出里面的葱姜汁。

为了方便准备适量的五花肉馅放入盆中。（如果是手工剁馅会更有嚼劲）

加入鸡粉、食盐、少许胡椒粉、一点料酒去腥、打入一个蛋清，顺着一个方向搅拌至肉馅发黏。

然后分批倒入适量的葱姜水，搅拌至肉馅把水分全部吸收，再次淋入葱姜水搅匀，分三次加入葱姜水再搅匀，把水分全部打进肉馅里面，肉馅吸饱水分以后口感会更加的滑嫩有弹性。

再抓入一小把淀粉继续搅匀锁住水分，一直把肉馅打至上劲成团即可。

然后准备适量的冬瓜切成粗条备用。

2.接着炒一些面油再下肉丸

锅内烧油放入一小勺面粉搅化，开小火熬成微黄色的面油。

然后倒入适量的清水转大火烧开，水温微开以后转为小火。

抓一把肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，下丸子的时候水不要过于沸腾，以免把丸子冲散。

3.丸子下完以后开中火煮至定型

然后放入冬瓜条煮2分钟把丸子煮熟，让冬瓜的清香融入到汤里面，2分钟以后加入食盐2克、鸡粉3克、胡椒粉2克搅拌化开调料。

把锅中的浮沫打一下让汤色更加的清澈，最后放入泡发的枸杞和红枣沸腾一会即可出锅。

二、冬瓜瘦肉沫汤做法？

一、原料

主料    冬瓜450克，猪肉(肥)350克，粉丝80克

辅料    油适量 盐适量 胡椒粉适量 料酒适量 生抽适量 洋葱适量 葱姜适量 鸡蛋适量

二、冬瓜肉沫粉丝汤的做法大全

步骤 1

备好猪肉馅、鸡蛋

步骤2

备好冬瓜、粉丝

步骤3

冬瓜去皮去瓤，切成滚刀块

步骤4

猪肉馅加鸡蛋

步骤5

盐、胡椒粉、料酒、生抽、油顺时针搅拌上劲备用

步骤6

起油锅，葱姜煸香后肉沫，冬瓜入锅炒

步骤7

肉沫煸熟，加适量水烧开

步骤8

开锅后加入粉丝 ，煮至食材熟，加盐、胡椒粉关火，搅拌均匀 ，盛出享用

三、冬瓜丸子汤的做法？

冬瓜丸子汤的做法

1.

准备好猪肉馅

2.

豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉

3.

鲜藕去皮剁成细蓉

4.

鸡蛋一个打入碗中

5.

葱姜切成末

6.

将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲

7.

加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时

8.

冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取

9.

冬瓜处理好后切厚片

10.

冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸

11.

待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟

12.

加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅

冬瓜丸子汤成品图

四、瘦肉冬瓜汤的做法？

1、猪肉切块，焯水

2、焯出血沫后捞出，洗净

3、放入压力锅，加白酒，姜片，葱段，热水，八角，压20分钟

4、压好的肉

5、冬瓜去皮切块

6、冬瓜放入锅里，加姜片，肉汤，开火

7、加炖好的瘦肉

8、加粉丝，盐，一同炖制

9、炖制冬瓜入味即可关火，放香菜，撒少许胡椒粉，淋几滴香油

10、盛入碗中

五、冬瓜瘦肉蜜枣汤的做法？

一、原料

冬瓜1块、猪肉450克、赤小豆100克、蜜枣4个、食盐少许、陈皮1小块。

二、做法

步骤1：赤小豆、蜜枣、陈皮洗净待用。

步骤2：瘦肉切成块待用。

步骤3：冬瓜洗净切边去瓜瓤，切成大件。

步骤4：汤煲里加入七至八碗水煮滚，放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮。

步骤5：煮开后中火35分钟，下盐调味即可。

步骤6：最后盛上一碗即可。

六、冬瓜瘦肉黄豆汤的做法？

用料：猪肉500g，萝卜干100g，姜10g，蚝油10g，生抽10g，老抽10g，八角10g，胡椒粉10g，盐10g，糖10g。

做法：

1.萝卜预先用水泡好，将猪肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水，放猪肉和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。

2.起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。

3. 放入萝卜，兜匀。放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。

七、冬瓜丸子汤做法丸子机？

主料

冬瓜适量

肉馅适量

辅料

葱适量

姜适量

盐适量

胡椒粉适量

生抽适量

香油适量

鸡蛋1个

香菜适量

冬瓜丸子汤的做法步骤

1.肉馅中打入一个鸡蛋。

2.加一勺料酒。

3.加两勺生抽。

4.加一勺香油。

5.加胡椒粉，加盐。

6.加葱姜末搅拌均匀即可。

7.锅中加水加大片葱姜。

8.大火煮开。

9.用勺子挖肉馅放入锅中。

10.放入冬瓜煮熟，放盐，鸡精，胡椒粉撒香菜完成。

八、冬瓜汤的做法有哪些？

冬瓜虾仁汤

起锅烧油，煎个荷包蛋，放入开水，煮沸，加入虾仁，冬瓜片，煮五分钟，加入盐，鸡精，在煮约十分钟，一道简单的冬瓜虾仁汤就做好了。

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九、冬瓜丸子汤做法红烧？

一、用料

冬瓜 ，猪肉馅 ，鸡蛋 1个，胡椒粉 。料酒 1勺，淀粉 1勺，香菜 ，香油 2勺，盐 ，葱  ，姜 ，蚝油 1勺，生抽 半勺

二、冬瓜丸子汤的做法步骤

步骤 1

猪肉馅切碎

步骤 2

葱花，姜末，切的越碎越好

步骤 3

葱花，姜末，加入肉馅中，倒入料酒，搅拌

步骤 4

打入一颗鸡蛋

步骤 5

加入耗油，生抽，少量盐，搅拌均匀

步骤 6

再加入胡椒粉，香油，少量淀粉(淀粉加的太多的话肉丸会发硬)，再次搅拌均匀，静止等待。

步骤 7

冬瓜去皮，切片，切的薄些煮时候会更容易熟

步骤 8

锅里烧水，水不要太多，把准备好的肉馅挤入锅中，挤丸子的时候火开的小一点，全部下锅后开大火。

步骤 9

如果有浮沫就撇出去，然后放入冬瓜片

步骤 10

放入盐，胡椒粉和三分之一的葱花，香菜入味。

步骤 11

待冬瓜变透明熟后，关火。撒入剩余的香菜和葱花，淋入香油，出锅

十、丸子冬瓜汤做法？

主料

猪肉馅1碗

冬瓜1块

辅料 淀粉2小勺生抽少许蚝油适量盐少许大葱半根（用小葱也成）凉水少许香菜1棵

步骤1猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐，大葱末、少许凉水、淀粉，顺着一个方向混合均匀；我用的葛根粉，具有清热的效果，用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以，起到粘合的作用，想要肉丸鲜美，还可以加少许鸡蛋液；

步骤2拌好的肉馅静置几分钟，正好去处理一下冬瓜；

步骤3冬瓜削皮去籽，清洗干净；

步骤4切成厚约5毫米的大片；

步骤5冬瓜片放凉水煮锅中，大火煮开，然后转微火，保持微微沸腾的状态，用小勺舀适量的肉馅入锅中，如果想要肉丸颜值高，可以双手蘸凉水，让肉馅在左右手之间捣几下变圆润；

步骤6动作迅速地将所有肉丸都投入锅中，火千万不要大，保持微沸的状态即可，中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下，待所有的丸子都入锅后，再转大火，完全沸腾，待所有丸子都浮在表面，关火，撒香菜段。