麻辣涮羊肉做法？

一、麻辣涮羊肉做法？

原料：羊排 2斤、胡萝卜4根、干辣椒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、老抽适量

做法：

1、羊排加料酒焯水，去除血水，捞出待用。

2、焯过水的羊排沥干，入热油锅翻炒至香。

4、加入花椒继续翻炒。

5、花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜继续翻炒一会，烹入老抽，翻炒均匀。

5、加水没过羊排煮1小时。

6、胡萝卜切滚刀块待用。

7、千张焯水至柔软。

8、羊排烧煮1小时后，加入切好的胡萝卜继续烧煮20分钟。

9、焯水后的千张盛入火锅内打底。

10、烹入盐、胡椒粉、鸡精入羊排锅中继续烧煮10分钟。

11、待羊排入味，即可倒入火锅中，电磁炉开小火边烧边吃热的羊肉。

二、麻辣酸汤的做法？

1、将5克姜切末，香菇30克切丁，木耳30克切片，火腿20克切条，黄瓜30克切丝，豆腐150克切条，香葱5克切末，香菜5克切段

2、将两个鸡蛋打散在碗中

3、起锅，加入食用油5毫升，放入姜末，香菜末，翻炒爆香

4、加入水1升，放入木耳，金针菇50克，火腿，黄瓜丝，香菇，

5、加入老抽3克，黑胡椒3克，盐3克，醋5克，倒入15克水淀粉

6、倒入鸡蛋液，加入香菜，搅拌均匀

7、出锅完成

三、麻辣羊头汤的做法？

麻辣羊头汤做法

主料： 羊头肉1kg, 胡萝卜3大根

辅料： 葱(3根), 大蒜头(5瓣), 生姜(2片), 李锦记麻辣火锅上汤(1汤勺), 植物油(少许), 盐(少许), 料酒(1汤勺)

步骤：

1.  准备所有材料。

2.  把羊头肉切成块。

3.  胡萝卜切成滚刀块。

4.  将3瓣大蒜切末，其余两个不用切。葱切段。

5.  将羊头肉放锅里，开大火，飞水。

6.  煮开后,洗去浮沫。

7.  放入砂锅。

8.  加入葱白，生姜，八角，大蒜头。

9.  再加水和料酒

10.  盖上盖子，大火煮开后，转小火，煮40分钟。

11.  加入胡萝卜，大火煮开后转小火煮10分钟。

12.  将羊头肉和胡萝卜捞起。

13.  锅中加油，小火加热。

14.  放入大蒜末和上汤，炒出红油。

15.  放入羊头肉和胡萝卜，大火翻炒。

16.  加入羊头肉汤。

17.  加盐调味。

18.  煮开即可。

四、麻辣牛蹄汤的做法？

香辣牛蹄材料：牛蹄适量，白萝卜2000g，食盐、酱油、鸡精、姜、八角、花椒、桂皮、蚝油、调和油、柿子椒、薰衣草、腐乳(香辣味)各适量。

做法：

1、牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮。

2、炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时。

3、用砍刀把牛蹄的中间地方切开，把壳子扳掉，去掉壳的牛蹄，但上面还有毛，用小刀把牛蹄上面的毛削干净，把所有削干净毛的牛蹄再放锅里，放适量水，把香料和姜一起放里面再炖。

4、等牛蹄炖得差不多的时候把切成两半的萝卜也放进去炖。

5、牛蹄炖得用手指掐得动就可以起锅装起来。

6、锅烧热，把牛蹄倒进去翻炒，放酱油，蚝油，腐乳，鸡精，盐，油翻炒均匀。

7、最后放上剁好的辣椒再炒均匀就可以出锅了。

五、麻辣螃蟹汤的做法？

主料

大闸蟹500克

辅料

莴笋1根， 藕1根，鲜花椒50克 ，干辣椒50克，葱30克， 姜粉30克，大蒜粉30克 ，白酒30毫升，辣椒酱60毫升， 酱油5毫升，白糖5克 ，醋3毫升

麻辣螃蟹汤的做法

步骤1

将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋（莴笋）去皮洗净切块。藕去皮洗净切块

步骤2

锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香

步骤3

倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红

步骤4

倒入青笋块和藕块翻炒

步骤5

调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可

六、麻辣猪肚汤的做法？

麻辣猪肚汤作为一道传统的川菜，以它独特的香辣口味在中华美食界享有盛誉。今天我将向大家介绍一下如何制作这道美味诱人的麻辣猪肚汤。

首先，准备好所需的食材。我们需要一份新鲜的猪肚，六个脑花菜，两片姜和适量的大蒜。此外，还需要五克花椒粒，三克干辣椒和适量的盐、生抽、老抽和鸡精。

接下来，我们开始制作麻辣猪肚汤。首先，将猪肚洗净后切成薄片。然后，将脑花菜切段备用。取一锅烧热水，加入少许盐和姜片，煮沸后将猪肚快速焯水捞出备用。

接着，我们开始制作汤底。将另一锅烧热，放入少许油，将花椒粒和干辣椒一起炒香。待香味散发出来后，加入姜蒜翻炒均匀。接着，加入一定量的水煮沸，然后将焯水后的猪肚放入煮开的水里，煮5分钟。

在猪肚煮熟后，加入切段的脑花菜继续煮2-3分钟。然后，调入适量的盐、生抽和老抽，搅拌均匀。最后，加入鸡精提升鲜味，再煮1分钟即可熄火。

现在，一道香喷喷的麻辣猪肚汤就完成了！将它端到餐桌上，散发出来的浓郁香气早已诱人食欲。烫口的猪肚与清爽的脑花菜相得益彰，加上花椒和干辣椒的辛辣味道，让这道汤变得麻辣可口。

无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热，麻辣猪肚汤都能带给您暖心舒适的感受。不仅味美，还富有营养，是一道颇受欢迎的川菜佳肴。

七、麻辣米粉汤的做法？

食材明细：

米线300克、豆腐半块、海带丝30克、火腿肠30克、香菇3朵、豆腐皮20克、油菜2根、小葱1根、姜1小块、大蒜2瓣、花生油适量、豆瓣酱1勺、生抽半勺、干辣椒面1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉小半勺、胡椒粉小半勺、辣椒油1勺、麻油1小勺

做法：

1、食材清洗干净，米线提前用热水泡软，海带丝清洗干净，豆腐切丁，火腿肠切片，香菇切片，豆腐皮切丝，油菜洗净。小葱、生姜、大蒜切碎备用。

2、锅中烧油，油热后，下入切好的豆腐，轻轻翻炒均匀，下入葱姜蒜末，炒香后下入豆瓣酱、生抽，再次翻炒均匀后，下入干辣椒面，炒匀即可出锅

3、锅中烧水，将泡好的米线下入开水中煮熟。煮米线的时间就可以来打调料了，碗中加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒油，搅拌均匀

4、米线只需要煮1分钟，然后加入配菜再煮一分钟，烫熟后即可捞出，盛入碗中

5、将炒好的豆腐舀两勺在米线上，淋上煮米线的汤，最后再淋上一点麻油即可开吃啦~

八、麻辣米线汤的做法？

食材明细

米线300克、豆腐半块、海带丝30克、火腿肠30克、香菇3朵、豆腐皮20克、油菜2根、小葱1根、姜1小块、大蒜2瓣、花生油适量、豆瓣酱1勺、生抽半勺、干辣椒面1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉小半勺、胡椒粉小半勺、辣椒油1勺、麻油1小勺

1、食材清洗干净，米线提前用热水泡软，海带丝清洗干净，豆腐切丁，火腿肠切片，香菇切片，豆腐皮切丝，油菜洗净。小葱、生姜、大蒜切碎备用。

2、锅中烧油，油热后，下入切好的豆腐，轻轻翻炒均匀，下入葱姜蒜末，炒香后下入豆瓣酱、生抽，再次翻炒均匀后，下入干辣椒面，炒匀即可出锅

3、锅中烧水，将泡好的米线下入开水中煮熟。煮米线的时间就可以来打调料了，碗中加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒油，搅拌均匀

4、米线只需要煮1分钟，然后加入配菜再煮一分钟，烫熟后即可捞出，盛入碗中

5、将炒好的豆腐舀两勺在米线上，淋上煮米线的汤，最后再淋上一点麻油即可开吃啦~

九、麻辣鱼块汤的做法？

感谢邀请！！！

麻辣鱼块汤

配料

草鱼，一条

葱姜蒜，八角桂皮香叶干辣椒干花椒适量

豆瓣酱

花椒油

麻辣鱼料（市面上有卖的）或者麻辣火锅底料也可以

做法

1.鱼切成大小合适的鱼块，用葱姜料酒去腥三剑客，盐腌一下。

2.起锅烧油，鱼块下锅先煎一下，悄悄金黄就行，葱姜蒜，香料炒香，下豆瓣酱，火锅底料炒香炒化。

3.加水没过鱼块，大火煮开，花椒油适量，盐鸡精，胡椒粉，糖适量中小火煮个15分钟左右，起锅！

撒点葱花香菜点缀！

希望能帮助到你[比心][比心][比心][比心]

十、麻辣甜辣汤的做法？

 用料:

内酯豆腐 四分之一盒

鸡蛋 一个

番茄 半个

紫菜 一小点儿

火腿/火腿肠 一小根

葱姜蒜 适量

料酒 一勺

生抽 一勺

醋 一勺

胡椒粉 适量

淀粉 一勺

酸甜辣汤的做法步骤:

 先烧水，一大碗就可以。 番茄去皮切片。和水一起煮。最好是融入水里。这时候可以下姜蒜沫和胡椒（葱花最后下） 火腿切成丝，水开了下锅。 鸡蛋直接打进汤里，搅拌均匀。 内酯豆腐四分之一盒下锅，搅拌一下就碎开了。 ➕佐料啦，生抽，醋，料酒，可以加点儿鸡精调味。我没放盐，盐味已经够了。 淀粉加凉水稀释，然后下到煮沸的汤里。 粘稠以后就关火，➕葱花~