鸭爪汤的做法？

一、鸭爪汤的做法？

第一，把鸭掌洗净，过水!酸罗卜冲水切小段，备用。、老姜切碎，备用。把鸭掌和罗卜放进砂锅内，加入足量的清水，放进老姜。锅内放入毛哥老鸭汤。大火煮沸，小火慢熬2小时，熬到鸭掌能轻易咬动，加入适量鸡精，盐，和糖。放入老鸭汤就要注意不要加太多盐了。第二，菱角鸭脚煲。材料，鸭脚，莲角，胡萝卜，香菇，蒜头，葱，姜，辣椒做法1.菱角买了去壳的，回家用刀一个个去掉外皮，婆婆都是用粗盐去搓洗的，但我觉得那样皮去得不干净，所以就用刀一个个的去。鸭脚洗干净，用水焯一下，放姜片去味.　3.香菇用温水浸软洗净.4.烧热锅，下油，爆香蒜末，辣椒，姜片，香菇，把鸭脚倒下去炒香，再下菱角，加几片胡萝卜一起炒，然后下足够的水烧开，转沙锅煲一个钟头，下盐味精调味，洒些葱末，盛盘就OK了.

二、鸭爪烧海带的做法？

食材用料：

鸭爪6只，山药半根，海带结10只，葱2根，姜3片，盐2勺，鸡精2勺，味精少许，黄酒少许。

做法步骤：

1、先把山药，鸭爪，海带结分别洗净，焯水。

2、把洗净的鸭爪和海带一起放入锅中，加入清水和葱姜大火煮开，然后加入黄酒，转小火焖煮30分钟。

3、30分钟后加入山药，再煮30分钟，等鸭掌酥烂后加入鸡精，盐和味精调味即可。

三、鸭爪煲汤做法？

　　1、酸萝卜切块，泡椒对半切开；

　　2、鸭掌洗净，冷水下锅，加料酒煮开，捞出；

　　3、砂锅中放入鸭掌，再加入花椒、姜片和清水，大火煮开；

　　4、接着放入酸萝卜、泡椒、海带丝，炖1个小时左右；

　　5、最后调入盐适量，搅拌均匀盛出。

四、酸汤鸭爪做法？

1、老姜切片。蒜瓣剥好。香菜取香菜根部那一段。鸭爪处理洗净，

2、准备一锅清水，放入鸭爪，一半姜片，放适量料酒，盖上锅盖大火煮。煮到自己喜欢的爪子口感即可。

3、花生米洗净入锅加适量清水，把花生煮熟即可。鸭爪煮好，用清水冲洗干净，倒入适量冰水泡一会儿爪子。

4、锅中放姜片，香叶，花椒，干辣椒，蒜瓣，加一点点老抽。适量料酒、适量清水，盖上锅盖煮10分钟左右。

5、煮好的卤水倒到大盆里，稍稍晾凉下，加适量红糖，加适量醋，加适量盐，滴几滴白酒。

五、咸鸭爪烧黄豆的做法？

用料

咸鸭 500g

黄豆 1碗

花椒 1小撮

八角 2个

生姜 1块

大蒜 半颗

香叶 2片

糖 2勺

料酒 3勺

生抽 3勺

酱油 1勺

蚝油 1勺

小米辣 3根

好吃到爆的咸鸭烧黄豆的做法步骤

步骤 1

咸鸭爪，黄豆都用温水泡一下，洗净备用。

步骤 2

起锅烧油

步骤 3

油温6成。放入生姜，蒜等炒香

步骤 4

加料酒3勺

步骤 5

加生抽3勺

步骤 6

一勺蚝油

步骤 7

一勺酱油

步骤 8

平平一勺糖

步骤 9

炒致鸭爪变色，汤汁棉绸的。加水没过鸭子，盖盖子，开大火烧

步骤 10

烧致汤汁浓稠，加黄豆，翻炒

步骤 11

加水，没过鸭爪，同时放入一勺白糖和小米辣

步骤 12

烧致汤汁粘稠，出锅吃吧！

六、柠檬鸭爪汤的正宗做法？

步骤 1

把鸭爪切成两半，洗净放入锅中加入料酒，加入姜片、八角、桂皮、香叶、草果、花椒，加入水淹没所有材料，开火煮开后转小火煮10至15分钟关火。

步骤 2

把鸭爪捞出，放入一个大碗中倒入一半冰水，使温度降低，把冰水倒掉，再把剩下的另一半冰水倒进鸭爪中浸泡一会。

步骤 3

在一个有盖的盒子里（我用的保鲜盒）加入蒜蓉、小米椒、香油、香菜、柠檬片、生抽、盐、少许醋，再加入凉开水。（调好的材料可以用匀子试一下，比平时喝的汤咸点味重点就