食材:猪肝200克、麻油2茶匙、姜1块、黄瓜10克、料酒1茶匙、油适量、白醋1茶匙、水淀粉5克、鸡精1茶匙、盐1茶匙、小葱1根
做法:
1、小葱切葱花,黄瓜切片,姜切片;
2、猪肝洗净切片,碗中放入白醋、料酒、麻油、少许盐、水淀粉、猪肝拌匀,腌制20分钟;
3、锅中倒油,油热加入适量清水烧开后,倒入腌好的猪肝煮2分钟,然后放入鸡精、姜片、黄瓜煮20分钟;
4、最后加入盐调味,撒上葱花,淋入麻油即可。
食材:猪肝200克、麻油2茶匙、姜1块、黄瓜10克、料酒1茶匙、油适量、白醋1茶匙、水淀粉5克、鸡精1茶匙、盐1茶匙、小葱1根
做法:
1、小葱切葱花,黄瓜切片,姜切片;
2、猪肝洗净切片,碗中放入白醋、料酒、麻油、少许盐、水淀粉、猪肝拌匀,腌制20分钟;
3、锅中倒油,油热加入适量清水烧开后,倒入腌好的猪肝煮2分钟,然后放入鸡精、姜片、黄瓜煮20分钟;
4、最后加入盐调味,撒上葱花,淋入麻油即可。
主料:猪肝300克
辅料:沙苑蒺藜30克,枸杞子10克,白菜50克,鸡蛋50克
调料:猪油(炼制)50克,淀粉(蚕豆)30克,料酒30克,姜15克,大葱10克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克
制作方法
1. 猪肝洗净片去筋膜,切成薄片;
2. 生姜洗净切成薄片;
3. 葱洗净切成葱花;
4. 枸杞用温水洗净;
5. 沙苑子、白菜取叶洗净待用;
6. 鸡蛋去黄留清,与豆粉调成蛋清豆粉;
7. 沙苑子用清水熬两次,每次15分钟,共收液100毫升;
8. 猪肝用精盐(1克)、蛋清、豆粉浆好;
9. 锅置火上放入猪油,注入肉汤1000克,下药液、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,待汤开时下入肝片;
10. 烧至微沸时用筷子轻轻将猪肝拨开;
11. 放入枸杞、白菜煮2分钟;
12. 加葱花,再放味精调味,起锅装入汤盆即成。
一、杞决猪肝汤
主料:猪肝150克 决明子5克 枸杞子10克。
辅料:生姜2片 料酒、盐各适量。
制作工艺:
1、决明子放入纱袋后扎紧袋口
2、猪肝洗净,切片,用料酒和姜片先腌30分钟
3、在锅中加入适量清水,放入决明子和枸杞子
4、用大火煮沸,再放入腌好的猪肝,待猪肝熟透,加盐调味即可
材料:菠菜150克,猪肝150克
调味料:色拉油,清汤,味精,盐,黄酒,姜片,葱姜
做法
1、菠菜洗净切段,猪肝洗净切片,加姜片、葱段、黄酒、清水,抓匀浸泡一下;
2、油锅烧热,放入姜片和葱段煸炒,倒入清汤,煮沸后倒入猪肝(浸泡的水也一起倒入),捞出浮沫,放菠菜,加盐、味精,拣掉姜片和葱段即可起锅。
首先,用清水把猪肝洗干净,再用清水把猪肝稍微焯烫一下,然后把猪肝放盐,花椒,大料,葱姜,卤熟之后,盐一定要少放,孕妇不能吃太咸的食物,这样做出的猪肝非常好吃
食材:猪肝200克、麻油2茶匙、姜1块、黄瓜10克、料酒1茶匙、油适量、白醋1茶匙、水淀粉5克、鸡精1茶匙、盐1茶匙、小葱1根
做法:
1、小葱切葱花,黄瓜切片,姜切片;
2、猪肝洗净切片,碗中放入白醋、料酒、麻油、少许盐、水淀粉、猪肝拌匀,腌制20分钟;
3、锅中倒油,油热加入适量清水烧开后,倒入腌好的猪肝煮2分钟,然后放入鸡精、姜片、黄瓜煮20分钟;
4、最后加入盐调味,撒上葱花,淋入麻油即可。
裙带菜猪肝汤】8m+(钙铁锌)
食材:干裙带菜、猪肝、玉米淀粉、宝宝酱油、洋葱、黑芝麻牛油果油
1、猪肝切片冷水浸泡半小时、淋干水加入洋葱、酱油腌制15分钟。
2、冷水泡发裙带菜(大约10分钟)
3、锅底淋入黑芝麻牛油果油烧热后加入清水煮汤、汤底煮开加入泡发的裙带菜。
4、猪肝抓好玉米淀粉、滑入锅中即可。
主料 4种
猪肝
100g
瘦肉
100g
紫菜
50g
鸡蛋
1个
辅料 1种
姜两片
调料 2种
油适量
盐适量
烹饪步骤 6步
步骤1
猪肝,瘦肉切好,用油盐腌一会。姜切片。紫菜洗干净。
步骤2
热锅下姜片炒干水份,下油,盐。
步骤3
下猪肝瘦肉煸炒。
步骤4
放适量的水煮汤,再把紫菜也放里面。
步骤5
盖上锅盖等水开再煮两分钟之后把鸡蛋打进去,搅散。再盖上锅盖煮两分钟。
步骤6
装盘,好了。慢慢享用了。
小贴士
紫菜含有高达29~35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类,味鲜美,除食用外还可用以治疗甲状腺肿大和降低胆固醇。不过之前很难买得到好的紫菜,总是有些是绿色的,而且还有沙。后来过香港时,去海味铺买了两大包,这个才是好的,够吃半年了。下次再去的时候再买。
猪肝海带汤的做法:
食材用料:猪肝300克、海带150克、酱油、生粉、料酒、生姜、盐、食用油各适量
1、首先把海带剪短一些,然后洗干净泡水
2、再把猪肝用生粉、酱油、料酒腌制5-10分钟。
3、然后把腌制好的猪肝煮至变色(1-2分钟)捞出。
4、再取一干净锅,放入清水、猪油(食用油)、盐、鸡精和姜片在里面烧至沸腾。
5、这时可以下猪肝了,猪肝放入水中,沸腾以后煮1分钟。
6、再加入海带到锅里,水开后再煮20分钟左右。
7、最后加少许生抽或者盐调味即可。
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