福建肉片汤做法？

一、福建肉片汤做法？

1. 准备猪肉：将猪肉瘦肉洗净，切成块状备用。你可以选择猪里脊肉或者猪腿肉等瘦肉部位。

2. 准备干贝和其他配料：如果你选择使用干贝、虫草花、枸杞等配料，可以提前将它们泡发。干贝可以泡发至软化，虫草花和枸杞则只需泡发清洗即可。

3. 煮猪肉：将猪肉块放入一锅开水中，加入一些姜片和料酒。煮沸后撇去浮沫，然后改用小火继续煮30分钟，以去除肉中的血水和杂质。

4. 准备高汤：将煮猪肉的汤倒入另一个容器中备用。你可以根据自己的口味加入适量的高汤，调节汤的浓稠度。

5. 炖汤：将煮熟的猪肉块放入一锅清水中，加入适量的姜片、酱油和料酒，用小火慢慢炖煮1-2小时，使肉变得更加鲜嫩。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉进行调味。你可以根据自己的喜好进行尝试，调整味道。

二、福建肉片汤正宗做法？

福建肉片汤是一道传统的福建菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是一种正宗的福建肉片汤做法：

所需材料：

- 猪肉：200克

- 鸡蛋：1个

- 虫草花菇：适量

- 干贝：适量

- 冬瓜：适量

- 胡萝卜：适量

- 黄秧白菜心：适量

- 生姜：适量

- 大葱段：适量

- 清鸡汤或清水：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将猪肉切成薄片，放入碗中加入盐和细腻花雕酒搅拌均匀，腌制约20分钟。

- 将虫草花菇、干贝、冬瓜、胡萝卜和黄秧白菜心分别洗净后切片备用。

- 生姜切片。

2. 煮制汤底：

- 加热煮锅，倒入清鸡汤或清水，加入大葱段和生姜片煮沸。

- 将腌制好的猪肉片逐片放入沸水中焯水，捞出备用。

3. 炒制配料：

- 加热炒锅，倒入适量食用油，加入虫草花菇、干贝、冬瓜、胡萝卜和黄秧白菜心翻炒均匀。

- 倒入炖汤的锅中，继续用中小火焖煮30分钟至配料变软。

4. 煮肉片汤：

- 将焯水的肉片放入焖好的配料汤中，稍微搅拌均匀，继续焖煮5分钟。

- 打散一个鸡蛋后，加入搅拌均匀的肉片汤中。

5. 调味装盘：

- 继续焖煮5分钟后，根据个人口味加入适量盐进行调味。

- 最后将福建肉片汤装盘即可享用。

以上是一种正宗的福建肉片汤做法。你可以根据自己喜好添加或替换一些食材，并调整调味品的使用量。希望你能享受到美味的福建肉片汤！

三、酸笋肉片汤的做法福建？

步骤 1

猪肉切薄片。

步骤 2

加一勺酱油，一勺料酒，拌匀，腌15分钟。

步骤 3

加一勺地瓜粉，抓匀。

步骤 4

锅里加水，放两片姜，30克酸笋。

步骤 5

大火烧开，将肉片一片一片放入汤中，加5克盐，加鸡精，大火烧开。

步骤 6

撒上芹菜段，或葱花，即可。

四、肉片汤的做法？

主料：黄花菜适量，瘦肉适量，鸡蛋一个，淀粉适量

辅料：盐适量，鸡精适量

做法：

1.准备好食材，黄花菜提前泡发

2.瘦肉切成薄片，鸡蛋磕入碗中，黄花菜清洗干净

3.肉片加淀粉和少许油抓匀

4.鸡蛋划散

5.黄花菜切成小段

6.起锅烧水

7.水开后，下入肉片，快速划散

8.再次煮开后，下黄花菜

9.水开后，淋入鸡蛋液，再次煮开，加盐和鸡精调味即可出锅

五、瓠子肉片汤做法大全

你好，欢迎大家来到我的博客！今天我将与大家分享一道美味的家常菜—瓠子肉片汤。这道汤是一道相对简单易做的汤品，不仅味道鲜美，而且非常营养。无论是在寒冷的冬天还是饭桌上，这道汤都能给人带来温暖。下面就让我们一起来学习一下这道瓠子肉片汤的具体做法吧！

所需食材：

• 新鲜瓠子 500克
• 猪肉片 200克
• 鲜香菇 150克
• 鲜虾仁 100克
• 冬瓜块 200克
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 生姜末 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 清汤 适量

步骤一：准备食材

首先，我们要准备好所有所需食材。将瓠子切成薄片，猪肉也切成薄片备用。鲜虾仁剥壳，并去除虾线。鲜香菇洗净后切片，冬瓜切成小块。

步骤二：炒制香料

接下来，我们要炒制香料。取一锅热水，加入适量的盐，烧开后放入冬瓜块焯水，捞出备用。

然后，取另一锅，倒入适量的食用油，加热后放入姜末炒香，再放入猪肉片和鲜虾仁快速翻炒，直到猪肉熟透、鲜虾变色。接着将瓠子片和香菇片倒入锅中翻炒，使其均匀受热。

步骤三：烹饪瓠子肉片汤

现在，我们开始烹饪瓠子肉片汤。首先，倒入适量的清汤，待汤烧开后，放入炒好的瓠子片、猪肉片、香菇片和焯水好的冬瓜块，加入适量的料酒提鲜。

然后，调入适量的盐和鸡精，根据个人口味决定添加量。

接下来，将火调成中小火，继续煮20分钟左右，直到瓠子片熟烂，汤汁浓郁。

步骤四：撒入香葱末和调料

最后，我们可以撒入一些香葱末增加汤的口感和香气。同时，可以根据个人喜好加入适量的生抽和胡椒粉调味。

至此，一道美味的瓠子肉片汤就完成了！香气扑鼻，汤汁鲜美，瓠子的鲜嫩与猪肉、虾仁的鲜甜相互融合，口感丰富，营养丰富。特别适合寒冷的冬季，可以增加身体的抵抗力和保暖效果。

喜欢喝汤的朋友们不妨尝试一下这道家常汤品，相信你会被它的美味所深深吸引！祝愿大家都能在寒冷的冬天里享受到温暖和美味！

六、瓠子肉片汤做法窍门

瓠子肉片汤制作窍门

瓠子肉片汤是一道美味又营养丰富的传统汤品，它有着浓郁的口感和独特的风味。制作这道汤需要一些技巧和窍门，下面将为大家分享一些制作瓠子肉片汤的方法和技巧。

材料准备

制作瓠子肉片汤的材料主要有：

• 瓠子：一小个，约500克。
• 猪肉片：适量。
• 生姜：适量，切片备用。
• 葱：适量，切段备用。
• 盐：适量。
• 高汤或清水：适量。

步骤详解

下面将详细介绍制作瓠子肉片汤的步骤：

1. 将瓠子洗净后去皮，然后切成薄片备用。
2. 将猪肉切成薄片备用。
3. 热锅加入适量油，烧热后放入生姜片和葱段翻炒出香味。
4. 随后放入猪肉片煸炒，待猪肉变色后加入瓠子片继续煸炒均匀。
5. 加入适量的高汤或清水，煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 最后加入适量的盐调味，煮开即可。

烹饪技巧

以下是制作瓠子肉片汤的一些烹饪技巧：

• 瓠子选择：选择成熟的瓠子，表皮要坚硬，无破损或腐烂。
• 煸炒瓠子：在煸炒瓠子片时，要保持锅温适中，翻炒均匀，使瓠子片更加入味。
• 煮熟瓠子：瓠子肉片炖煮的时间不宜过长，以免烂糊。
• 调味调量：加盐的时间要掌握好，避免汤味过咸。

营养价值

瓠子是一种低热量食物，富含多种维生素和矿物质，具有清热利水、补脾养胃的作用。猪肉片则含有丰富的蛋白质和赖氨酸，能够提供人体所需的营养成分。

瓠子肉片汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。尤其是孕妇、产妇和儿童，常食用可以增加免疫力和促进身体健康发育。

总结

瓠子肉片汤是一道简单易制作又美味营养的汤品，制作时需要注意瓠子的选择和炖煮时间。同时，根据个人口味的不同，可以适量调整盐的用量。希望大家能够尝试制作这道汤品，享受它带来的美味和健康。

七、肉片汤的做法肉片汤怎么做？

主料： 瘦肉200克

辅料： 平菇(400克), 西红柿(2个), 嫩豆腐(20O克), 小白菜(2颗), 葱(几小颗), 花椒(少许), 调合油(少许), 鸡蛋(1个), 红苕粉(少许)

步骤：

1.把平菇洗净，撕成小块！

2.取出瘦肉，切成薄片。

3.把豆腐也切成一小块一小块。

4.西红柿切成小薄块。

5.把调合油少倒一点，烧至七分熟，放一点花椒，掺一小盆水。

6.待水烧开，先加入瘦肉，待锅烧开，依次加入平菇，西红柿，豆腐，小白菜，煮熟，加一点盐，倒入盆中，撒上葱花。

八、福建福鼎肉片的做法？

①：先用电子秤称好对应量的猪里脊肉、红薯淀粉以及食用小苏打，各自装碗备用。——（注意，小苏打这一料很关键，后面解释）。

②：将猪里脊肉洗净放入料理机内打成肉泥，小米辣去蒂洗净切斜刀、生姜去皮切片，香菜香葱洗净切碎，备用。——（注意，不嫌麻烦的同学也可以手剁肉，口感会更好）。

③：下面进入关键步骤，取一干净不锈钢大盆，左手压盆，右手戴上一次性手套后抓紧肉泥进行上下摔打，抓起的高度大约20厘米左右，反复摔打20-30分钟左右，摔打至肉泥不容易松散开即可。——（注意，这里不要嫌累，尽量摔打20分钟以上，因为这道肉片能不能做的筋道美味关键就看摔打这一步）。

④：下面开始调味，往肉泥内加入食盐2小勺、食用小苏打5克，快速抓捏1分钟至均匀，此时你会惊讶的发现肉泥竟然变得有些粘手，而且带些许弹性，再次摔打10分钟让肉泥更筋道。——（注意，这里就要加食盐和小苏打了，并且抓匀后还要继续摔打10分钟，后面解释）。

⑤：往摔打好的肉泥中先加入1/3的红薯淀粉（大约116克），用手来回搓揉进肉泥中，然后再加入第二个1/3量，总共分3次下入所有红薯淀粉并抓捏均匀，中途较干可以加入70克左右的水继续搅匀，直到搅拌成没有干粉但又比较粘手的状态即可。——（注意，加入淀粉最好是红薯淀粉，并且要分次加入，后面解释）。

⑥：做好以上步骤后就可以开始煮汤了，起锅加入足量清水，下入姜片几片大火煮开煮出香味。

⑦：水开后，转中小火，将打好的肉泥装入大盘内摊平，用小刀或小勺一次刮一小条到锅里这样反复至所有肉泥挖入锅内，转大火再次煮开，煮至肉片变大且浮出水面即已经煮熟，关火备用。——（注意，下肉片时要先把火调小点，下完后再调大火，后面解释）。

⑧：取出品碗内加入食盐适量、白醋2小勺、胡椒粉1小勺、免洗紫菜少许和切好的小米辣。——（注意，所有的调味料都是直接加在碗内的，不要放汤里）。

⑨：最后将煮好的肉片连同汤汁倒入适量至碗内，然后加上少许香菜和少许香葱，正宗福鼎肉片即成。

九、肉片汤的做法大全家常做法

肉片汤的做法

肉片汤是一道美味家常菜，适合各种场合食用，既能满足味蕾，又能增加营养摄入。下面就让我们一起来了解如何制作这道美味的肉片汤吧。

食材准备

• 瘦肉片适量
• 豆腐适量
• 蘑菇适量
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量

制作步骤

1. 首先将瘦肉片焯水，捞出备用。

2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入蘑菇煸炒至软。

3. 倒入适量的清水，加入豆腐，煮开。

4. 放入肉片，加入盐和生抽调味，煮至肉片熟透。

5. 最后加入适量的葱花或香菜即可。

注意事项

• 肉片要切得薄薄的，这样煮熟后口感才会嫩滑。
• 蘑菇和豆腐也可以替换成自己喜欢的其他蔬菜，比如白菜、油菜等。
• 调味时盐要适量加，避免过咸。
• 如果想要更鲜美的汤底，可以加入一些鸡精或鸡汤。

肉片汤做法简单易学，是一道适合家庭制作的经典菜肴。无论是在早餐、午餐还是晚餐，都能为家人带来一份美味与营养。希望这篇文章能对大家有所帮助，让我们一起享受制作美食的乐趣吧！

十、红汤肉片汤做法？

原料

瘦肉 (350克)

豆皮 (1张)

圆白菜 (半个)

青红椒各 1个

姜 1小块

泡椒 4个

蒜 3瓣

泡椒水 小半碗

花椒 几粒

黄灯笼椒酱 2勺

料酒 2勺

白醋 小半碗

淀粉 少许

食用油 适量

盐 少许

做法

1.猪肉切薄片（越薄越好）放入碗中加料酒 盐 淀粉 姜丝抓匀，静置20分钟入味 圆白菜切丝，豆皮切丝。

2.锅中加水烧开，加入少许盐，分别将圆白菜、豆皮焯烫后捞出，将腌制好的肉片也放入锅中焯烫，锅开后焯烫1分钟捞出，肉片上还有沫的话再用热水冲洗一下。

3.焯好的菜捞入深盘中 姜切丝 蒜切片 泡椒 青红椒分别切碎 炒锅做热倒油， 花椒爆香，放入姜蒜 泡椒青红椒炒香。

4.倒入大约2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水 分别倒入泡椒水、 白醋。

5.再放入一块炆炖专用浓汤宝，凭自己感觉加少许盐，等锅中水开后放入焯过水的肉片，等锅再次烧开后略煮一分钟即可关火，盛入装有圆白菜和豆皮的深盘中即可 或者将菜也倒入锅中同煮片刻一起盛出即可。