鸡汁沙汤做法？

一、鸡汁沙汤做法？

材料：净母鸡1只，水发木耳50克，大枣75克，葱段、料酒各15克，精盐3克，味精2克，清汤1200克。

沙锅鸡汤的做法

1．木耳洗净，撕成小片。母鸡洗净，整理成型，下入沸水锅中用大火烧开，汆透捞出。沙锅内放入清汤、料酒、葱段，下入母鸡烧开，炖至七成熟。

2．下入木耳、精盐烧开。

3．下入大枣炖至熟烂，加味精即成。

特点：鸡肉熟烂，木耳滑糯，汤汁醇厚，咸香鲜美。

二、鸡汁辣汤的做法？

食材：豆腐皮，面粉，海带，木耳，花生米，粉条，淀粉，千张，盐，生抽，醋，胡椒粉。

做法：

1：将木耳、海带、粉丝提前准备泡发，清洗干净。

将木耳、千张、豆腐皮切成细丝。

粉丝和海带切成小段备用。

2：准备一个小碗，加入大约10g淀粉，再加入大约20ml清水冲开淀粉备用。

3：起锅加入适量的清水，并放入花生米一起煮。

4：待花生米煮熟后，加入切好的海带、木耳、千张、豆腐皮和粉丝，然后加盐、生抽调味，盖上锅盖小火煮20分钟左右。

5：然后倒入陈醋和白胡椒粉，一边搅拌一边倒入调好的淀粉，直至汤汁浓稠。加入适量浓缩鸡汁或者鸡精，撒上一点香菜，就可以出锅了。

一锅营养开胃，香辣可口的胡辣汤就做好了，是不是很容易呢，自己在家做，根据个人的口味，也可以放一些自己喜欢的菜跟口味，比如牛肉，鸡肉，辣椒，葱花等，都可以放，喜欢的朋友不妨也来试试吧。

三、鸡汁撒汤做法？

1、取提前顿好的鸡汤1碗，兑一碗清水烧开，撕几块鸡肉丝进去。

2、打2个鸡蛋搅散，倒入鸡汤中搅拌形成蛋花。 根据口味偏好加盐适量（约1勺），胡椒粉适量（约1勺，老家的撒汤胡椒味很浓，可以多加一点），鸡精适量（约半勺，因为鸡汤兑了水），撒上葱花香菜，滴上几滴香油（香油不要太多会遮住鸡油的香味），出锅！

四、鸡汁笋丝汤做法大全？

步骤1

将冬笋切成4、5厘米长的段，再切成纸一般薄的片，然后分别切成细丝；鸡脯肉和猪肥膘肉用刀剁成茸；鸡蛋磕开，放入碗里打散，加入精盐，味精、湿淀粉搅匀后，将鸡肉茸放入，再搅拌至鸡茸糊；火腿肉切成米粒状

步骤2

炒锅旺火烧热，下猪油烧到八成热时，将笋丝下锅过油一分钟，用漏勺捞起沥干油，用沸水冲去油腻，与鸡汤一并下锅，微火煨二十分钟至鸡汤全部被笋丝吸收，然后取出，装入鸡茸糊中拌匀

步骤3

炒锅旺火烧热，下猪油100克烧到八成热时，倒下拌匀的笋丝鸡茸糊，这时火越旺越好，炒三分钟后装盘，再撒上火腿即可。

五、鸡汁拉面卤汤做法？

原料

五花肉 (500g)

冰糖 (20g)

猪大骨头 (500g)

浓口酱油 (30g)

味增酱 (一大勺)

味啉 (适量)

日式拉面 (1-2人份)

花椒粒 (适量)

鸡蛋 (1颗)

绿豆芽 适量

熟芝麻 适量

日式海苔 2片

黑木耳 适量

姜片 3片

香葱 3根

方法1/日式叉烧：将五花肉去皮，卷成肉卷，用棉线扎紧。

方法2/在平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色

方法3/放入冰糖，熬至焦色，让五花肉沾满焦糖

方法4/接着倒入适量浓口酱油，加少许味啉。然后换一炖锅，倒入适量水，加葱段/姜片/适量盐，加盖炖1小时后，与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片。

方法5/骨汤：猪骨加葱段/姜片/料酒/足量水熬煮4小时以上，待汤汁熬至奶白色，捞出骨头。

方法6/猪骨汤加一勺味增酱调味。

方法7/接下来倒入适量味啉/白胡椒粉/鸡粉/盐调味。

方法8/制作蒜油：锅中热油，放入花椒炸香

方法9/将大蒜捣碎，拌少量五香粉/盐。然后把炸花椒的油淋入蒜泥中拌匀成蒜油。

方法10/然后锅中倒入1升水，加少量盐烧开。放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出。

方法11/拉面捞出后过冷水沥干，拌上蒜油放入碗中备用。

方法12/溏心蛋的做法：在鸡蛋的屁股上用针扎一个小孔。水烧开后放入鸡蛋煮6分钟立即捞出过冷水即完成溏心蛋。去皮的蛋可以放到卤肉的汤汁里浸泡即成卤蛋。

方法13/在碗底放入拌好蒜油的拉面，摆上日式叉烧片，放入提前焯熟的豆芽和木耳丝，加半颗溏心煮蛋，两片海苔，香葱沫，把熟芝麻捣碎撒适量到面上，再淋几滴香油。

方法14/最后调好味的骨汤烧开，注入面碗中，大概30秒左右，这个时候面的熟度和弹性最好。豚骨拉面完成。

15/美味又好吃的鸡汁拉面卤汤完成开吃了。

六、鸡汁平菇汤最正宗的做法？

鸡汁白菇汤的原材料有煮好的浓鸡汤1碗，新鲜的白菇3?4个。

做法是先将鸡汤先煮；白菇切片；等鸡汤沸后，加入白菇，煮5?6 分钟，调好味即可。白菇能起到抗感染、抗病毒的作用。选 白菇时，要选小点的、白的、没有黑点的、 底部伞与柄没有裂开的。

七、斋汤的做法大全集？

斋汤的做法，就是准备各种斋菜，比如玉米，胡萝卜之类的，然后放入汤里炖煮即可。

八、牛蛙汤的做法大全集？

主料：牛蛙150克，冬瓜100克，新鲜莲子、冬菇各50克，青豆10克。调料：高汤、料酒、胡椒粉、盐、香芹叶。制作方法1、牛蛙洗净，剁成小块后焯水；冬瓜洗净，去皮、子后切成块；莲子、青豆和冬菇洗净。

2、汤锅加入高汤，烧开后放入冬瓜、莲子、青豆和冬菇煮开，再倒入牛蛙、料酒和胡椒粉同煮5分钟。

3、开锅后撇去浮沫，加适量盐调味，撇上香芹叶即可。

九、滴鸡汁的做法？

步骤 1

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把鸡洗干净，不想太油腻就把鸡皮拔掉。我没拔鸡皮，因为喜欢吃鸡皮。

步骤 2

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高压锅放点水，放上蒸架。

步骤 3

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先把无孔蒸屉放上，有辅助的材料可以放这架，不要放水。

步骤 4

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把有孔蒸屉放上无孔蒸屉上，把鸡放入有孔蒸屉上，盖上高压锅压25分钟。

步骤 5

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高压锅压好了，自动放气后打开盖，把鸡拿出来。

步骤 6

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下面就是原汁原味的鸡汁。

步骤 7

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把鸡汁倒出来，把面上的鸡油去掉。

步骤 8

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把鸡油去掉加点盐调味就可以喝了，好香。

十、鸡汁包子的做法？

主料：中筋面粉200克、高筋面粉400克、饺肉600克、鸡汤400克、食盐4克、鸡架骨一副；

辅料：芥花油10克、食盐4克、白糖4克、鱼露5克、料酒6克、生抽18克、老抽10克、葱姜适量、温水适量

鸡汁灌汤小笼包

1

准备好做开封灌汤包的所有食材

2

鸡架骨洗净，加葱段冷水入锅

3

加盖大火，滚开后转小火，约炖30分钟即可

4

饺肉中加入适量：食盐、白糖、味精、葱沫、姜沫、生抽、老抽、料酒、鱼露和芥花油；顺一个方向搅打至完全融合

5

分批加入高汤，每加一次，都需顺一个方向搅打均匀后，再添加下一次

6

直到高汤与饺肉完全融合，且馅料膨胀上筋，入冰箱冷藏待用

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放入冰箱冷藏

8

高粉和中粉混合后，分次加入适量温盐水

9

采用纯手工揉面

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直至面团干湿正好，同时做到盆光、手光和面光

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盖上湿布饧面

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饧10分钟后，继续揉面，反复4~5次后，直至面团非常光滑有筋道

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反复4~5次后，直至面团非常光滑有筋道

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将饧好的面团揉成长条，切成若干个小剂子，撒少许干粉压扁后，擀成圆皮

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放入适量肉馅，捏褶包实

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这样一个汤包就包好了

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包好后放案板上，需静置5分钟，同时蒸锅中入冷水加热

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放入蒸笼中

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蒸锅水开后，放入蒸屉

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加盖大火蒸8~10分钟

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时间到，关火，取出蒸屉，开吃，看看里面有很多鸡汤汁哦