酸粉汤家常做法？

一、酸粉汤家常做法？

回答如下：酸粉汤是一道传统的湖南家常菜。下面是制作酸粉汤的常见做法：

材料：

- 酸粉：300克

- 猪骨汤或鸡汤：1000毫升

- 猪肉：100克

- 干贝：50克

- 豆腐干：50克

- 鸭蛋：2个

- 胡萝卜：适量

- 青菜：适量

- 香菜：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 醋：适量

- 蚝油：适量

- 辣椒油：适量

步骤：

1. 准备材料。将酸粉用清水泡软备用，将猪肉切成薄片，豆腐干切片，胡萝卜切丝，青菜洗净切段，香菜切碎，鸭蛋煮熟备用。

2. 锅中加入猪骨汤或鸡汤，煮沸后放入猪肉片、干贝、豆腐干、胡萝卜丝，煮熟后捞出备用。

3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐，炒匀。

4. 加入事先泡软的酸粉，炒匀。

5. 加入煮好的汤料，煮沸后加入适量的醋，搅拌均匀。

6. 将煮好的鸭蛋切成片，放入碗中，倒入煮好的酸粉汤。

7. 撒上香菜和青菜，淋上适量的辣椒油即可。

注意事项：

- 可根据个人口味调整配料和调料的用量。

- 猪骨汤或鸡汤可以事先准备好，或使用市售的高汤。

- 在炒酸粉时要注意火候，避免粘锅。

- 可根据个人喜好加入其他配菜，如木耳、虾仁等。

二、酸菜羊肚汤粉条的做法？

主料：羊肚1个，国圣酸菜1袋，生菜1-2片，米线200g泡发

辅料：盐适量，姜3-5片，葱头2根，炸香的蒜蓉适量

做法；

1、将买来的新鲜猪肚清洗干净。

2、然后将羊肚放入锅内，加入适量的水，煮沸进行焯水。

3、焯水后的猪肚放入高压锅中，同时放入葱、姜和调料，压10分钟即可（压太久太烂不好吃了）

4、取出猪肚切小块备用

5、在汤锅中再加入适量的清水和猪肚汤，煮开后放入姜、猪肚和酸菜再次煮沸，加入适量的盐即可

6、另起锅煮熟米粉。

7、将煮软的米粉捞到碗中，将生菜在米粉水中烫一下放如米粉上方，在加入猪肚汤和猪肚即可享用

三、酸菜粉丝汤的做法？

酸菜粉丝汤是一道口感酸爽、味道鲜美的汤品。以下是一种简单的酸菜粉丝汤的做法：

所需材料：

- 酸菜：150克，切碎

- 粉丝：100克

- 瘦肉或鸡腿肉：100克，切成薄片或丝

- 葱姜蒜：适量，切碎

- 鸡精或味精：适量

- 食用油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 温水：适量

- 盐：适量

- 香菜：适量，切碎（可选）

步骤：

1. 将粉丝用温水浸泡大约10分钟，直至变软。然后沥干备用。

2. 热锅加入适量的食用油，爆炒葱姜蒜碎至香味溢出。

3. 加入切碎的酸菜，翻炒均匀。

4. 加入切成薄片或丝的瘦肉（或鸡腿肉），炒至变色。

5. 倒入适量的清水，待水烧开后转小火煮约10分钟，使肉变熟。

6. 加入适量的盐和白胡椒粉，调整味道。

7. 最后加入泡软的粉丝，大火煮开后转小火继续煮5分钟左右，直至粉丝变透明。

8. 撒上少许鸡精或味精，搅拌均匀即可出锅。

9. 可根据个人喜好，撒上香菜作为装饰。

酸菜粉丝汤热气腾腾、酸香开胃，可搭配米饭一起食用。希望你喜欢这道美味的酸菜粉丝汤！

四、酸菜粉丝汤做法？

酸菜粉丝汤的做法如下：

准备食材：酸菜、粉丝、生菜、食用油、花椒粒、细香葱、鸡精、味精、精盐。

粉丝洗干净冷水泡软，必须是冷水哦，热水泡，煮汤的时候你就看不见粉丝了。

酸菜切条。生菜切条，小葱切碎，或者烧水煮沸备用。

汤锅中倒入少量食用油，烧热。

开水量根据自己家人数决定，只要你能喝完。

酸菜，花椒放入锅中炒香。

加入开水煮五分钟。

放入粉丝煮两分钟。

加入生菜关火。尝盐味合适了。

制作时可根据口味和需求调整。如果需要更多信息，可以阅读菜谱获取。

五、酸菜粉丝汤王刚？

主料：酸菜2颗；五花肉 600克；粉条1把。

辅料：豆油2勺；干辣椒 5个；盐 适量；八角1个；料酒1勺；葱1段；炒菜香1小勺；姜2片；酱油1勺；生抽1勺。

酸菜炖粉条的做法步骤：

1、粉条提前泡上，酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净。

2、猪肉炖酸菜适合用什么肉？选用肥一点的五花肉，切成薄片，做出来的酸菜五花肉炖粉条才能肥而不腻。

3、接下来处理配料，葱切段，姜切片，干辣椒洗干净，准备好八角。

4、坐锅热油，比平时炒菜多放一点油，放炒菜香。

5、下五花肉，煸到肉片发焦，吐出油（可以省略这步，但是如果怕油腻，可以处理一下）。

6、下葱姜干辣椒和八角炒香、放一勺料酒、一勺酱油、一勺生抽，然后炒出香味。

7、倒入酸菜炒一会，然后倒入清水，要没过酸菜一块，大火烧开小火炖20分。

8、20分钟后放入粉条，再炖15分。

9、出锅前尝下味道，加盐调味

六、酸菜牛肉粉丝汤的做法？

酸菜牛肉粉丝汤做法：锅中热油，爆香姜片和蒜末，加入牛肉片炒至变色。加入酸菜、粉丝、清水、料酒、生抽、老抽、白糖调味。大火煮沸后转小火炖煮30分钟，或至牛肉软烂。加入香菜和辣椒油调味即可出锅。

七、酸菜粉丝汤的做法？

自己家腌制的酸菜，自己泡的辣椒

用料：酸菜 克，粉丝 把，葱 根，姜 片，盐 克，蒜 ，泡椒 ，鸡精 ，藤椒油 ，醋 。

酸菜粉丝汤的做法步骤

步骤 1

豌豆粉开水泡软。

步骤2

酸菜我用了两片叶子就够做一大碗了，是自己家里面腌制的，泡辣椒四个也是自己泡的，酸菜切细，泡辣椒也切小段，蒜粒三颗拍烂（我喜欢吃蒜，不喜欢的可以不加哈）姜拍破。

步骤 3

锅里加油烧开，先下姜下去过过油，然后把切好的酸菜辣椒蒜一起放进去炒，我一般喜欢炒两分钟左右，这个时候明显能闻到一股酸菜的香味了，加开水（其实冷水也没关系，我经常就加冷水，因为就简单的一个家常菜嘛冷热水没多大区别）。

步骤 4

大火烧开，这个时候开始调味了，加盐，鸡精，醋（这个酸味完全按照自己口味来加哈）加葱段进去添一抹绿。

步骤 5

泡好的粉丝放碗底，（最后看你泡的粉丝哈，我这次买的豌豆粉不晓得怎么回事有点硬，我就把它下锅煮了一二十秒）然后关火把酸菜汤倒碗里，最后淋点藤椒油酸酸麻麻的，特别开。

八、酸菜饺子粉丝汤的做法？

主料

酸菜200克

猪肉50克

干细粉丝50克

辅料

猪油10克醋5克高汤750克盐2克葱花适量

步骤1

准备好原料。

步骤2

我用的是已经切好的酸菜，如果是整的，要先切成丝。

步骤3

干细粉丝用开水泡30分钟以上后沥干水分备用。

步骤4

猪肉下开水锅煮熟后切成小片。

步骤5

汤锅置于火上，放猪油烧热。

步骤6

下入葱花炝锅。

步骤7

加入高汤、酸菜、肉片、粉丝和盐。

步骤8

盖上锅盖焖至汤烧开。

步骤9

撇去浮沫后加入醋拌匀。

步骤10

起锅盛入汤碗即可。

烹饪技巧

汤开后加入醋拌匀即可关火盛起，焖的时间久了酸菜就不脆了。

九、酸菜粉丝汤是怎么做的？

　　1.粉丝用清水浸泡30分钟 ，酸菜洗净切丝，泡椒2个切碎，姜1块切末，小葱2根切葱花。

　　2.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、姜末、酸菜炒香。

　　3.倒入适量清水烧开，放入胡椒粉1克 ，继续焖煮5分钟。放入粉丝煮熟，调入盐1勺，鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可。