鱼卷做法大全？

一、鱼卷做法大全？

1、主料：鱼卷1根。

2、辅料：油适量、盐适量、儿菜3个、南瓜1小块。

3、儿菜三个洗净，鱼卷拿出解冻，南瓜一小块去皮。

4、把三样东西都切成薄片备用。

5、炒锅里放适量油，加鱼卷翻炒出香味。

6、放入南瓜片和儿菜翻炒均匀。

7、在锅沿烹入少许料酒，放少许盐翻炒均匀盖上锅盖一分钟即可出锅。

二、肥羊卷汤的做法大全？

用料

肥羊卷 300克，金针菇 200克，小米椒 2个，蒜 2瓣，葱 1根，酸汤酱 60克，清水 2碗，食用油 适量

做法步骤

1、准备好材料

2、金针菇洗净撕成小朵，小米椒切圈，蒜切末，葱切葱花

3、将金针菇焯熟后捞出铺在碗底

4、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香

5、加入味达美酸汤酱

6、加入2碗清水

7、煮开后加入肥羊卷

8、再次煮开后关火

9、连汤带肉倒入铺金针菇的碗中，撒上葱花和小米椒即可

三、牛肉卷汤做法大全？

配料:肥牛100克、香菜、胡萝卜、 洋葱、西红柿、蒜、姜适量、高汤800ml 、食盐少许、黑胡椒适量

1、胡萝卜、西红柿、洋葱切丁，姜、蒜切末，香菜切段。

2、将肥牛洗净，放入料理盒，加入足量开水，700W微波火力加热1分钟，捞出过冷水待用。

3、料理盒中放入少许油，放入洋葱丁、胡萝卜丁、西红柿丁、姜、蒜末，700W微波火力加热30秒后倒入高汤加热至沸腾，放入肥牛片，加入少许盐和适量黑胡椒，拌匀，加热2分钟即可。

四、鱼卷的做法大全图解？

食材清单

马蹄 1斤 、 鸡蛋 3颗 、 小海米 50克 、 腐皮 一张 、 猪颈肉 1斤 、 川椒 10克 、 香菇 30克 、 葱白 一把 、 面粉 150克左右 、 盐 适量 、 鸡粉 适量

烹饪步骤

步骤1/21

猪颈肉去皮，切薄片。

步骤2/21

改刀切成小肉丁。

步骤3/21

马蹄去皮，切小丁。

步骤4/21

把肉丁和马蹄丁放到盆里。（我的分量是配方的三倍）

步骤5/21

香菇提前泡发，切成丁。小海米洗净，如果虾米比较大颗则切成丁。

步骤6/21

葱白切成丁。

步骤7/21

把材料都放进盆里，加入适量盐和鸡粉。调味的时咸淡依个人喜欢进行调配。

步骤8/21

加入川椒粉，这一味是必不可少的。买干的川椒，热锅里炒酥，碾成末。

步骤9/21

把它们拌匀。

步骤10/21

打入鸡蛋（也可以用鸭蛋），拌匀。

步骤11/21

最后加入面粉，从底部往上翻拌，稍微均匀就好，不要过多搅拌，以免面粉起筋。面粉先加一部分，看看干湿度再判断要不要再加面粉。

步骤12/21

拌好的材料。

步骤13/21

把大张的腐皮打开，舀适量的馅料到腐皮上，捏成长条，顺便把馅料捏实一点。

步骤14/21

小心卷起来。

步骤15/21

卷满一圈后，在底部的腐皮上抹点馅料的汁，再继续卷过一点，这样就把腐皮黏合起来。

步骤16/21

拿刀把腐皮切断，这样一条鱼卷就好了。

步骤17/21

把它们整齐的摆放在垫有蒸布的蒸抽上。

步骤18/21

开水上炉，大火蒸20分钟左右。

步骤19/21

起锅之后，把它们揭开，趁热去掉蒸布。

步骤20/21

蒸好的鱼卷，通常的吃法是切小段再油炸。

步骤21/21

香酥美味的鱼卷可以上桌啦！

五、龙鱼卷的做法大全？

食材：

龙鱼1条、豆芽适量、配菜适量、豆瓣酱适量

步骤：

1/16

龙鱼去掉头尾，从中部切开一分为二，用刀横切去除中间的鱼骨。

2/16

将鱼肉斜切成薄薄的鱼片。

3/16

鱼片冲洗干净，让鱼片摸起来不是黏糊糊的。

4/16

鱼片洗净后沥水放入碗中，加入3勺盐、料酒，用手顺着一个方向抓匀，抓上劲。

5/16

鸡蛋分离蛋清和蛋黄，将蛋清打入碗中。

6/16

继续加入淀粉，用手抓匀，使鱼肉都裹上薄薄一层淀粉，然后静置10分钟左右。

7/16

锅中适量水烧开，加入豆芽，适量盐，将豆芽焯熟待用。

8/16

大碗中放入生菜垫底，再放入焯熟的豆芽。

9/16

锅中放入鱼片。鱼片要一片一片的放入锅中，不然会粘连在一起，动作要快，不然先下入锅中的鱼片容易煮老。

10/16

中大火煮约2分钟，煮至鱼肉变白，慢慢浮上水面，看到浮沫溢出，迅速捞出鱼片，放入凉水中浸泡，使得鱼片的肉质更紧实更嫩滑。

11/16

浸泡几分钟后，捞出放到大碗中。

12/16

锅洗净倒入适量底油烧热，放入蒜片，葱段、干辣椒、豆瓣酱煸炒爆香。

13/16

倒入适量水，加1勺盐烧开。

14/16

热汤淋在鱼片碗中。

15/16

碗中撒上葱花、蒜末、干辣椒段、金龙鱼藤椒油、新鲜藤椒。金龙鱼藤椒油采用藤椒鲜果熬制，保留藤椒清香风味更适合做藤椒风味的料理；口味香麻回味绵长。

16/16

淋上一勺滚烫的热油，激发出调料的香味

六、春鱼卷的做法大全？

1、主料：鱼卷1根。

2、辅料：油适量、盐适量、儿菜3个、南瓜1小块。

3、儿菜三个洗净，鱼卷拿出解冻，南瓜一小块去皮。

4、把三样东西都切成薄片备用。

5、炒锅里放适量油，加鱼卷翻炒出香味。

6、放入南瓜片和儿菜翻炒均匀。

7、在锅沿烹入少许料酒，放少许盐翻炒均匀盖上锅盖一分钟即可出锅。

七、瑞芳鱼卷汤做法？

主料 2种

鱼卷1条

瘦肉150g

辅料 1种

蒜苗适量

调料 2种

油适量盐适量

烹饪步骤 10步

步骤1

把鱼卷和瘦弱都切好备用.

步骤2

蒜苗也洗净切好.

步骤3

瘦弱里放少许的地瓜粉和盐,加点水搅拌均匀.

步骤4

锅里烧水.

步骤5

下入切好的鱼卷.

步骤6

煮开后把瘦弱用筷子一块一块的夹下去.

步骤7

加少许油.

步骤8

加盐.

步骤9

最后下入蒜苗煮开即可.

八、酸汤羊肉卷的做法大全？

用料:

酸菜

羊肉卷

姜

蒜

泡椒

白胡椒粉

酸汤羊肉卷的做法步骤:

步骤 1 羊肉卷用煮开的沸水烫一下，不要太久，一是为了去油，二是去除浮沫

步骤 2 烫好的羊肉卷捞出

步骤 3 姜、蒜、泡椒、酸菜等切碎

步骤 4 起锅热油，一次加入姜、蒜、泡椒、酸菜等炒出香味

步骤 5 加水煮开

步骤 6 加入之前烫好的羊肉卷再次煮开即可。

步骤 7 如果想吃更过瘾的，就在上面铺适量干辣椒碎和花椒，浇热油

九、发菜卷汤家常做法大全？

1. 将发菜用开水泡发，洗净泥沙，下入开水锅内烫透，捞出过凉，切成段；

2. 冬笋一半切成薄片，下入开水锅内焯一下，捞出备用；

3. 虾仁剁成茸；

4. 香菇洗净，与另一半冬笋切成细丝，均下入开水锅内焯过，过凉，控水；

5. 香菜择洗干净，切成段；

6. 将发菜分成12份，分别平铺在盘中，将香菇丝、冬笋丝、虾茸分别码在发菜上；

7. 把发菜裹成卷，每卷用香菜梗捆扎好，码入大盘中，浇上料酒、姜汁，上锅蒸10分钟，取出沥去汤汁；

8. 炒锅添水，放入冬笋片、姜汁、酱油、精盐烧开，撇去浮沫，倒入大盘中即可。

十、鱼脑汤的做法大全？

主料:

鱼头1只

豆腐400克

木耳(水发)10朵

鸡蛋2个

辅料:

食盐2勺 鸡精半勺 白胡椒粉适量 生姜4片 香葱适量 料酒1勺

砂锅鱼脑（头）汤的做法:

步骤1 鱼头清洗干净，从中间劈开

步骤2 豆腐洗净切块

步骤3 木耳事先用开水泡发

步骤4 将鱼头、豆腐、木耳全部放入砂锅中

步骤5 加2000ML清水、姜片、料酒、盐，大火烧开

步骤6 转中小火煲40分钟

步骤7 空碗敲鸡蛋，撒胡椒粉捣匀

步骤8 鱼汤煮沸，将蛋液倒进去，调成蛋花状，烧5分钟

步骤9 撒葱花，加鸡精，出锅即可

烹饪技巧

鱼头要清洗干净，无血水

鸡蛋最后调进去，久煮会老，影响口感

少量胡椒粉去腥提鲜