赤小豆汤做法？

一、赤小豆汤做法？

赤小豆汤是一道可以清热解毒，补益身体的汤品，以下是具体做法：

所需材料：

- 赤小豆 100克

- 红枣 10个

- 干贝 2-3个

- 冰糖 适量

- 水 适量

制作步骤：

1.将赤小豆用清水洗净，然后泡水30分钟以上，以便更好地煮熟。

2.将红枣洗净，去核，备用。

3.将干贝用清水泡软备用。

4.将泡好的赤小豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮20分钟左右，直到赤小豆变软。

5.将泡软的干贝加入锅中，再加入红枣和适量的冰糖，继续煮10分钟左右，直到所有材料都变软烂。

6.将煮好的赤小豆汤盛出，即可食用。

小贴士：

1.在煮赤小豆汤的过程中，需要经常搅拌，以防止煮焦。

2.在煮赤小豆汤时，水的用量要掌握好，可以根据个人口感来添加水量。

3.赤小豆有清热解毒、利水消肿的功效，红枣有补气养血的作用，干贝则具有滋阴润燥的功效，三种材料搭配一起，可以起到强身健体的作用。

4.赤小豆汤适合各个年龄段的人群食用，尤其适合夏季食用，可以帮助清热解暑。

二、侧鱼苦瓜汤做法？

鲫鱼2条，苦瓜1根，口蘑适量，盐适量

做法

1.将苦瓜切成大块。

2.鱼洗净猛火煎一下。

3.小清水煮汤。

4.加入苦瓜，口蘑大火烧开5分钟，然后文火煮30分钟加适量的盐调味，味道鲜美啊。

三、侧鱼木瓜汤做法？

侧鱼两条不用太大、木瓜一只小的、姜片几块、把鱼洗干净特别是鱼肚里面，先把鱼煎到有些黄，放姜片、放水五碗左右，看你个人想喝多少自己放水，如果每人一碗多些就放五碗水就可以。

中火煲到水变白色，再放木瓜一起煲十分钟左右，想吃原正的侧鱼可以把鱼捞上碟，然后再煲五分钟，放盐、沙糖小许、白酒小许，白酒可以放可以不放，看你个人喜欢，汤就完成（侧鱼放些葱段在上面小许沙糖、酱油、把油烧热淋到鱼上面就完成）清甜美味的一鱼两菜，简单易做大家可以试试。

四、赤小豆侧鱼汤的做法？

主料：赤小豆100克,鲫鱼250克

调料：料酒30克,盐5克,大葱5克,姜2克

鲫鱼赤小豆汤的做法：

1. 鲫鱼留鳞片去内脏，并撕下颌下硬皮后洗净，加入料酒渍片刻备用

2. 分别净姜切片、葱切成段待用

3. 赤小豆（红豆）洗净，放入煮锅中，加适量清水，用小火煮至六七成熟

4. 将鲫鱼放入，加姜片、葱段同煮成汤

5. 加少许盐调味即可。

五、赤小豆栗子汤的做法？

一、材料

排骨400克，冬瓜250克，赤小豆适量，姜一块，陈皮适量。

二、做法

步骤1：赤小豆做菜的时候是不能直接用的，要提前浸泡好，这样才能够正常的使用。所以做这道菜的时候要先把赤小豆提前浸泡两小时以上，这样才能够正常的使用。

步骤2：栗子要先把外壳给去掉，然后清洗干净，起锅烧水，冷水下栗子进行煮。

步骤3：煮好之后把栗子捞出，然后把皮给去掉，这样不会影响最后的口感。

步骤4：排骨清洗干净之后也是要先起锅烧水，然后放到锅中焯水，水开之后一般煮三分钟左右就可以了，捞出后冲洗掉上面的浮沫，然后控干水分备用。

步骤5：陈皮泡水，然后把白色的部分去掉，姜切成片。

步骤6：砂锅放入适量的水，放排骨等食材和调味料，大火煮开，然后改成小火慢煮一个小时。

步骤7：时间到了之后放盐调味就可以出锅了。

六、河蚌赤小豆汤的做法？

原料：桂圆肉15克，河蚌10只，赤小豆50克，香菇50克，火腿20克，姜 10克，高汤1500克，精盐5克，味精3克，胡椒粉3克，料酒30克，葱10克。

做法：

1.将赤小豆用清水洗净，泡透。2.姜洗净，切成厚片。

3.葱洗净，切成长段。

4.火腿切块。

5.香菇发透，去柄，切块。

6.将河蚌肉剔出，洗净。

7.将桂圆肉、赤小豆、火腿、香菇、姜、料酒、葱放人砂锅内，加入高汤，用武 火烧沸后，改用文火炖40分钟。8.将河蚌肉下入锅内煮熟，加入精盐、味精、胡 椒粉调味即成。

七、鲫鱼赤小豆汤的做法？

主料：赤小豆100克,鲫鱼250克

调料：料酒30克,盐5克,大葱5克,姜2克

鲫鱼赤小豆汤的做法：

1. 鲫鱼留鳞片去内脏，并撕下颌下硬皮后洗净，加入料酒渍片刻备用

2. 分别净姜切片、葱切成段待用

3. 赤小豆（红豆）洗净，放入煮锅中，加适量清水，用小火煮至六七成熟

4. 将鲫鱼放入，加姜片、葱段同煮成汤

5. 加少许盐调味即可。

八、赤小豆茯苓汤的做法？

一、用料

薏米 150克

赤小豆 150克

芡实 50克

茯苓 50克

二、赤小豆芡实茯苓汤的做法步骤

步骤 1

准备食材：薏米150+赤小豆150+芡实50+茯苓50克。 (喜欢甜口可加冰糖)

步骤 2

把薏米洗干净，放入平底锅文火慢慢煸炒，用锅铲不断翻炒至金黄色(祛湿不伤脾)；

步骤3

倒入另外三种食材微炒关火，别盛出来，用余温继续翻炒，在锅中自然晾凉再装瓶。可以一次炒多些，装入玻璃瓶密封保存，随煮随取，想煲多少捉多少放入养生壶煮水。

步骤 4

养生壶加入随意1把，1次600至1000毫升水，煮30分钟至1小时都可以，煲好汤水保温，随时想喝就喝。 

九、粉葛侧鱼煲汤做法？

粉葛侧鱼煲汤是一道常见的广东汤品，做法如下:

所需食材： 

- 粉葛:500 克  

- 侧鱼：一条 (约 500 克)  

- 猪骨：适量  

- 生姜：适量  

- 食盐：适量

步骤： 

1. 粉葛去皮，洗净切块备用。  

2. 侧鱼去鳞、去内脏，洗净备用。  

3. 猪骨洗净，备用。  

4. 生姜去皮切片备用。  

5. 将所有食材放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煲 1-2 小时。  

6. 加入适量食盐调味即可。

特点： 

粉葛侧鱼煲汤味道鲜美，汤汁清爽，具有清热生津、润肺止咳等功效，适合夏季饮用。

十、侧鱼豆腐汤做法？

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

4、这是炖了二十五分钟的鱼汤，已经是乳白色的了.

5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

小贴士

我用的豆腐是老豆腐，个人觉的老豆腐含钙和蛋白质更高一些. 这个根据个人口味选择， 汤要煮成乳白色，就要掌握以下几点： 1. 鱼身两面煎黄，鱼皮尽量完整不破碎. 2. 炖的时候一定要加开水，这一步一定要注意，这样才可以煮出来一锅又白又香浓的鲫鱼汤. 3. 处理鲫鱼的时候将鱼鳃和鱼腹处的那一层黑膜去除干净. 鲫鱼煎过之后，鲫鱼中的脂肪，鲫鱼肌肉组织中的一些水溶性蛋白质以及骨骼中的卵磷脂，鱼肉皮中的胶原蛋白会水解成明胶分子，汤汁慢慢沸腾的时候，脂肪会被粉碎，明胶分子会和一些具有乳化性的蛋白质一起担任乳化剂的角色，形成水包油的乳化液，所以鲫鱼汤就会变成奶白的颜色，同时也可以让蛋白质溶出，更富有营养。