鲢鱼汤的做法？

一、鲢鱼汤的做法？

主料：鲢鱼500克调料：盐10克,料酒15克,胡椒粉2克,姜5克,大葱10克,味精2克做法：

1. 将鲢鱼宰杀洗净，在鱼两面各刻一定花刀；

2.锅中倒入油烧热，放入鲢鱼煎至两面出现硬皮取出；

4. 锅中倒入油，加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加鸡汤、水沸后再加入煎好的鲢鱼，加盖用小火烧至汤色乳白；

5. 去掉姜、葱，调味并加入胡椒粉即可食用。

二、啤酒炖鲢鱼的做法

啤酒炖鲢鱼的做法

啤酒炖鲢鱼是一道香味浓郁且口感鲜嫩的传统中式菜肴。它融合了啤酒的醇香和鲢鱼的鲜美，成就了一道美味佳肴。下面就让我们一起来学习一下这道家常菜的制作方法。

所需食材：

• 新鲜鲢鱼一条（约500克）
• 啤酒一瓶（约330毫升）
• 姜块适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 清汤适量
• 蒜瓣适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 糖适量
• 香菜适量

制作方法：

1. 首先，将新鲜的鲢鱼宰杀干净，去鳞去内脏，洗净后切成块状备用。

2. 然后，将一些姜块和葱段准备好，以备后用。

3. 接下来，取一个适中大小的炖锅，加入适量的清汤，放入适量的姜块和葱段，并加入一些料酒。将炖锅加热至烧开，煮沸一会儿以去腥味。

4. 当汤开了之后，将切好的鲢鱼块放入炖锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，调入适量的生抽和老抽，再加入适量的糖。

5. 然后，倒入一瓶啤酒，注意火候要适中，不可过旺或过小，中小火即可。用文火炖煮20分钟左右，让啤酒的醇香慢慢渗透进鱼肉中。

6. 同时，在炖煮的过程中，可以适时地尝一下汤的味道，根据个人口味调整各种调料的用量。

7. 20分钟后，如果鱼块变得酥软嫩滑，即可加入蒜瓣和一些香菜末，翻炒均匀后熄火。

8. 最后，将炖锅的汤汁倒入带有滤网的大碗中，鱼块盛入另一个盘子里，随意摆盘装饰，最后再将滤网中的浓汤倒回鲢鱼上即可。

温馨提示：

1. 在炖煮的过程中，火候掌握得当非常重要，过大的火力会使鱼块变老变柴，而过小的火力则会导致炖煮时间过长，影响口感。

2. 鲢鱼选用新鲜的为佳，可以保证炖制出来的菜肴更加的鲜嫩可口。

3. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整，增加或减少相应的份量。

啤酒炖鲢鱼这道菜色香味美，营养丰富。啤酒的醇香和鱼肉的鲜美相得益彰，在炖煮的过程中，啤酒中的酒精会渗透进鱼肉中，使其更加香嫩可口。此菜品不仅适合家庭日常食用，也是宴席上一道美味的佳肴。

快来动手试一试吧！

三、泡菜鲢鱼汤的做法？

1．将鲜鱼去内脏洗净，码盐待用。

2．泡菜切成1～3厘米的节，泡辣椒切成马耳朵节。

3．锅内放油烧至七成热，放鱼煎至皮黄时铲起。

4．用锅内余油将糟海椒炒香，后放泡菜继续炒，加汤放鱼(汤应淹过鱼身)、青花椒煮入味，加藿香叶，起锅装盘，撒葱花、香菜即成。

四、上饶鲢鱼汤的做法？

· 锅中加油，可以多一点，油熬好之后加生姜，然后鱼，鱼在锅中煎一会儿，大概三四分钟样子，然后加水，一次性加够，中途不要加水2· 出锅前不要加盐跟料酒，有漂浮物用汤勺处理下3· 然后就是熬了，等出奶白色，记住整个过程不要盖锅盖，切记，这样的鱼不会有腥味的· 大功告成，是不是很简单～～出锅前加盐，鸡精和料酒在煮一会儿，之后出锅

五、胡子鲢鱼汤的做法？

胡子鲢鱼汤做法：

　　主料：面粉10g青萝卜200克 肥膘肉150克 鲢鱼500克

　　辅料：盐8克 料酒10克 味精5克 大葱5克 姜5克 醋5克 大豆油20克 香菜5克

　　制作工艺：

　　1、将活鲢鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用

　　2、将猪肥膘肉切成片;分别将葱、姜切丝待用;青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉;香菜切段

　　3、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤(400克)

　　4、加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精

　　5、再放入鲢鱼，盖上锅盖，炖10分钟后放入青萝卜丝，面粉调成糊糊倒入。

　　6、用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即

六、黄鲢鱼汤的做法？

材料：

鲢鱼1000g、葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量

做法：

⑴鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。

⑵用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。

⑶葱姜切好备用。

⑷锅中倒入适量油，烧热。

⑸用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。

⑹等到一面定型后翻到另一面。

⑺两面呈现金黄色即可。

⑻倒入适量酱油。

⑼加入醋和料酒。

⑽往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。

⑾加入适量白糖和盐调匀。

⑿放入切好的葱和姜。

⒀盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。

⒁出锅撒上香菜和泡红椒即可。

七、江鲢鱼汤做法？

    江鲢鱼汤是一道经典的粤菜汤品，以其鲜美的味道和营养丰富的特性而受到人们的喜爱。下面是江鲢鱼汤的制作方法。

首先，准备所需的食材。主要的食材包括江鲢鱼、姜块、香菜、黄豆芽和盐。此外，还可以根据个人口味加入适量的胡椒粉。

然后，开始烹饪。首先，在锅中加入适量的油，用中火加热。然后，放入姜块，煸炒一会儿，直到散发出姜的香味。

接下来，将清洗干净的江鲢鱼加入锅中。用中小火煮至鱼皮变色，翻面再煮一会儿。这一步的目的是使鱼肉更加入味，提高汤的鲜美程度。

然后，加入适量的清水，以浸没鱼肉为宜。将火调成大火，煮沸后撇去浮沫。然后改用小火炖煮约30分钟，这样汤的口感会更加浓郁。

接着，加入黄豆芽。黄豆芽不但能增加汤的营养价值，还能提升整体口感。烹饪时，建议将黄豆芽切成适当的长度，这样更容易入味。

最后，根据个人口味，可以加入少量的盐和胡椒粉，调整汤的咸度和辣度。再用中小火继续炖煮5分钟左右，待汤汁融合。

当汤中的食材都变得熟透时，即可关火。此时，可以撒上香菜作为装饰，也可以提升汤的口感。将汤倒入碗中，享受美味的江鲢鱼汤。

江鲢鱼汤不仅口感鲜美，而且有很多健康的好处。江鲢鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含各种必需氨基酸和维生素。它对身体发育和维持健康非常重要。此外，姜块和胡椒粉等调料也具有提神醒脑、促进血液循环的功效。

无论是在寒冷的冬天还是在炎热的夏天，一碗热气腾腾的江鲢鱼汤都能为人们带来舒适和满足感。它不仅可口美味，还有助于改善人体的免疫功能和保持健康。如果您喜欢美食，不妨尝试一下制作江鲢鱼汤，享受一次美味之旅吧！

八、鲢鱼汤怎么炖才能好喝？

材料

鲢鱼1条，青椒3个，大蒜，生姜，豆瓣酱，干辣椒段，永川豆豉，花椒粒，葱段，酱油，料酒，鸡粉各适量

做法

1、鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片。

2、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。

3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。

4、加入清水两大碗，再加适量料酒、酱油。

5、汤开后，下入鱼块转中小火。

6、放入豆腐炖至鱼熟。

7、放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可。

九、家常炖鲢鱼/家常炖鲢鱼的做法/怎样做家常炖鲢鱼？

1、首先，准备一条鲢鱼，适量的葱、姜、蒜、红辣椒，食用盐，白糖，醋，料酒，生抽，老抽，耗油。

2、然后将鱼洗干净，将鱼鳞和内脏去除干净，在鱼的正反两面用刀斜划几刀，然后准备一个碗，加入适量的耗油、生抽、老抽、料酒、食用盐，调配好后，将调料均匀涂抹在鱼身上，并腌制十分钟。

3、将葱姜蒜切好备用，在锅中倒入适量的油，等到油温用筷子插一下会冒泡的时候，将鱼慢慢放入锅中炸，等一面定型后翻至另一面，等两面都炸至金黄即可。

4、倒入适量的生抽、醋、料酒，然后在锅中加入一定量的水，再加入适量的白糖和盐，将切好的葱、姜、蒜、辣椒放入，盖上锅盖焖30分钟即可。

5、等到汤汁收干后，出锅撒上香菜，家常炖鲢鱼就做好啦！

十、仔鲢鱼汤的正宗做法？

主料：面粉10g，青萝卜200克 ，肥膘肉150克 ，鲢鱼500克

辅料：盐8克 料酒10克 味精5克 大葱5克 姜5克 醋5克 大豆油20克 香菜5克

制作工艺：

1、将活鲢鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用

2、将猪肥膘肉切成片;分别将葱、姜切丝待用;青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉;香菜切段

3、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤(400克)

4、加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精

5、再放入鲢鱼，盖上锅盖，炖10分钟后放入青萝卜丝，面粉调成糊糊倒入。

6、用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即