海蛎牛肉汤做法？

一、海蛎牛肉汤做法？

海蛎 瘦牛肉

——【制作过程】——

第一步：食材处理

1、切肉片

将买来的精牛肉切成薄片，切牛肉的刀法不一样，牛肉要逆着纹理切，这样吃起来更好吃。

2、洗海蛎

买来的海蛎表面会残留一些海蛎壳，所以要用捞洗方式将海蛎清洗干净，将残留物清理掉。一定要将洗干净的海蛎沥干水分。

3、香葱/红葱头

起个葱头油，可以用香葱头亦或是晒干红葱头都可以。香葱切末，葱头和葱叶分块。

第二步：腌制食材

牛肉片中加入适量的生抽、鸡精、盐，抓取均匀入味；

海蛎中加入胡椒粉和适量生抽，抓取均匀入味；

接下来分别往牛肉和海蛎中加入适量的地瓜粉，用手抓取均匀裹粉，海蛎裹粉时动作要轻柔一些，以免海蛎被抓破。

第三步：葱头油

起锅烧油，煮汤时，油不要多，只需要一点点就可以，以免汤太油腻了。油热后，将葱头下锅煸香，煸香后，加入一点生抽提色提味。接下来往锅中加入适量的水。记得往锅中加入姜片，我这次忘了加，加姜不仅可以去腥还是增味哦。

第四步：氽烫海蛎和牛肉

等锅中水煮沸后，先将牛肉下锅氽烫，因为牛肉比较不容易熟，要先下锅；

等锅中水再次煮沸后，再将海蛎放入氽烫。

海蛎和牛肉放入锅中，不要马上去搅动它，要等海蛎自动漂浮上来，再从锅底轻轻铲一下。使部分蘸粘在锅底海蛎羹和瘦肉羹也漂浮上来。

等牛肉和海蛎都漂浮上来，锅中水再次煮沸后，将放海蛎和瘦肉羹中的碗，加入适量的水。这一步也可以叫做勾芡，可以使得汤底口感更顺滑好喝。

第五步：加调料

出锅前，加点葱末、胡椒粉、盐提味。如果喜欢吃香菜，不妨加点香菜，闻起来更香。

二、海蛎子肉汤做法？

1.

韭菜择净、洗净、切段,海蛎子肉洗净

2.

锅中放入少许油,把姜丝和少许胡萝卜片放入,翻炒一小会儿,加水

3.

水烧开后,把鸡蛋打散淋入锅中。

4.

淋入鸡蛋水大开后,放入海蛎子肉

三、海蛎虾的做法？

原料

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海蛎虾 ( 400克)

小葱 半根

红辣椒 4个

姜 4片

麻椒 约40粒

白糖 40克

生抽 50ml

料酒 30ml

辣酱油 10ml

香叶 1片

1/新鲜蛎虾用水冲一下，剪去虾须。

2/冷水下锅煮熟。

3/捞出控水。

4/红辣椒切圈，葱姜切片。

5/锅内热油，下葱姜片，辣椒麻椒爆一下，小火下白糖。

6/白糖白糖化开，倒入料酒、生抽和辣酱油，加水约200ml烧开。

7/控水的虾倒进锅里拌一下，盛出来，腌一晚上即可。

8.美味又好吃的海蛎虾的做法完成开吃了。

四、海蛎片的做法？

用料：海蛎200g，鸡蛋2个，葱10g，淀粉100g，盐10g，生抽10g，料酒10g。

做法：

1.海蛎清洗盐水干净，海蛎中放入一点点生抽，盐，料酒、红薯粉腌制片刻，鸡蛋2个打入碗中，打散，加入适量盐。

2.锅中放油，多放些，海蛎要煎一下子，再放鸡蛋。煎鸡蛋时就不需要再添油了，一次放足。

3.下入海蛎煎至变色，翻个。煎至8分熟时候倒入蛋液，翻转锅体，让蛋液均匀受热，煎至金黄，蛋液熟透，撒入葱花。

4.做好后最好趁热吃，吃时佐以蒜蓉、辣酱等调料。

五、姜丝海蛎的做法？

1、市场买回来的新鲜的生蚝，将生蚝外壳冲洗干净，然后起锅倒入适量清水，开大火煮开上气后将生蚝放在蒸架上，开大火继续蒸7分钟，7分钟后打开锅盖，生蚝的外壳已经全部打开，取出生蚝后放凉，然后将生蚝肉挖出来，用清水再清洗干净，沥干水分备用；

2、将其他食材准备好并清洗干净，生姜切成姜丝，大蒜去掉外皮后切成薄片，小葱切成小段，小米椒切成丝备用；

3、先调制一碗料汁，准备一个碗，碗中加入适量生抽、胡椒粉、淀粉，然后倒入半碗清水，搅拌均匀后料汁就调制好了，放置一旁备用；

4、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的蒜片、葱白、姜丝，开中小火不断翻炒爆出香味，然后倒入蒸好的生蚝，开大火不断翻炒将生蚝中的水分炒干，炒出香味，大概炒30s左右加入少量米酒，翻炒几下；

5、倒入提前调制好的料汁以及葱绿、辣椒丝，继续开大火不断翻炒，炒至汤汁浓稠后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道家常葱姜炒生蚝就做好了，生蚝鲜嫩入味，汤汁鲜香味美，非常下饭好吃。

六、海蛎蝗的做法？

海蛎黄许静后放入盆中，打入鸡蛋，加入葱花，放油中煎制成饼

七、海蛎煎蛋的做法？

步骤/方式1

准备海蛎肉250克、清洗干净备用

步骤/方式2

碗里打入4颗鸡蛋搅匀、加入清洗好的海蛎肉、葱花5克、食盐2克、胡椒粉2克、地瓜粉20克搅拌均匀备用

步骤/方式3

平底锅倒入食用油10克、倒入蛋液小火慢煎

步骤/方式4

煎至两面金黄、出锅装盘即可食用

八、爆炒海蛎的做法？

用料

牡蛎

1500克

葱

2根

姜

3片

蒜头

3个

小洋葱

1个

小米辣

3个

步骤 1

海蛎子清洗干净，冷水下锅，水开后煮15分钟，全部开口

步骤 2

用生蚝刀，取出生蚝肉，再次清洗，洗干净上面的碎壳

步骤 3

准备葱姜蒜小米辣洋葱，切好备用

步骤 4

油锅热后，先下配料翻炒

步骤 5

倒入生蚝，放料酒，生抽少许

步骤 6

起锅前撒少许鸡精和盐

九、煎海蛎的做法？

原料

海蛎200克，鸡蛋3个，地瓜淀粉3调羹，葱3棵，香菜1棵，面粉1调羹。

调料

盐、胡椒粉、食用油各适量。

做法

第一步：海蛎倒入大一点的碗里，倒入一勺面粉，用手轻轻地抓拌一下，再用流水把它冲洗干净。面粉有吸附的作用，从而能把海蛎里的脏东西清洗干净，也可以用淀粉或者食用盐清洗。

第二步：洗干净用漏勺捞起再沥干水分备用。

第三步：把葱和香菜分别洗净切小段备用。

第四步：碗中倒入三调羹地瓜淀粉，没有地瓜淀粉也可以用其它淀粉代替，倒入适量的清水，水的量能把地瓜淀粉化开即可，然后用勺子把它搅拌至无颗粒的糊状。

第五步：打入三个鸡蛋，调入一小勺盐，适量的胡椒粉，用筷子充分地打散。

第六步：然后倒入沥干水分的海蛎，切好的葱段和香菜段，用筷子充分地搅拌均匀备用。

第七步：起锅烧油，油温5成热倒入两勺海蛎糊煎，中小火慢煎，煎至一面金黄翻一面煎。

第八步：把它煎至两面金黄熟透即可出锅装盘

十、海蛎汤的做法？

食材：

海蛎200克、地瓜粉3-4勺（汤勺）、盐两小勺（调味勺）、酱油一勺（调味勺）、蒜头两瓣切碎用、豆芽一把、芹菜少量、韭菜少量、醋 一勺（汤勺）

做法：

海蛎加入一点盐，和酱油，加地瓜粉拌匀，地瓜粉一勺一勺的加，不要全部加进去，放旁边腌一会儿。把韭菜、大蒜和芹菜切碎一把豆芽就够了。洗一下以备将来使用莆田风味的秘密武器是大蒜油！先把油锅加热，然后把大蒜放进去炸开。把火变成中火或小火。大蒜不要烧焦，只要放在汤碗里就行了。把水放在锅里烧开，然后把牡蛎一个一个地放进去。不要把整个碗直接倒进锅里，它会糊成一个球。牡蛎汤煮沸后，可以放豆芽、芹菜、韭菜和一小勺盐。